醬香餅的醬料怎么炒，土家醬香餅的醬料怎么炒制

著個還真不知道呢

1.鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油.。2、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油.。3、再放 入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。4、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。5、保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。6、用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了就不好刷了。

土家醬香餅的醬料怎么炒制 醬香餅醬料的 的做法，可到冠香興小吃。有朋友在他們那學習過 現(xiàn)在都開店了 生意很好的

制作材料： 　 醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉。 純天然配料，不含任何添加劑。 做法： 1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團，加蓋發(fā)酵約兩小時。 　 2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。 　 3，將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。 　 秘笈：發(fā)面非常關鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳

植脂味麻醬味汁的做法詳細介紹 麻醬味汁的味道：植脂味 麻醬味汁的制作材料：主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。 麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，咸鮮適口。 教您麻醬味汁怎么做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，（一邊下一邊向一個方向攪動使之均勻溶于一體）最后調入味精5克、香油5克即成。 醬香味京式甜面醬的做法詳細介紹 京式甜面醬的味道：醬香味 京式甜面醬的制作材料：主料：普通甜面醬500克，醬油100克，白糖250克，香油275克，清水500克。 京式甜面醬的特色：醬香濃郁，甜咸醇厚。 教您京式甜面醬怎么做，如何做京式甜面醬將普通甜面醬入盆，加入醬油、白糖、清水攪勻，過細籮入另一容器內。將炒鍋炙好，下入香油75克，燒至五成熱，下入濾過的甜面醬，攪妙，待炒至翻泡出香，下入香油，炒勻，出鍋即成。其多用于蘸食。 京式甜面醬附方：制作 甜面醬（普通）25克，白糖5克，香油10克入碗調勻，上籠蒸透即成。 注："醬汁"是燒法中的一種，是由傳統(tǒng)的"醬炙"技法演變而來。因主料上裹有甜面醬、且甜面醬是用湯澥開的，食之有醬味，所以稱之為"醬汁"。 "海鮮醬"是粵菜中常用的一種醬香味調味品，其味甜中略咸，似甜面醬，色棗紅。 "御醬"是指為宮廷御膳房特制的黃醬，此醬是經過三伏曬醬，釀制而成，質細膩，色紅亮，味甜香。

土家醬香餅的做法　　1.將面粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊（水不要一次加完，因為不同的面粉的吸水性不同）　　2.用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的面團蓋上餳20分鐘　　3.餳面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬（四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克（也可以改成甜面醬）10克、蒜蓉辣醬10克）都準備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點　　4.將炒鍋放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），馬上就放入花椒20粒和八角1個小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，只要油　　5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油　　6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味　　7.放入小半碗水，燒開　　8.放入白糖小半勺（一點就可以，微微的有點甜味就可以，當然如果喜歡吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用搟面杖壓成的芝麻碎），然后中小火加熱　　9.煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關火了，不要太干了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等（圖片中的量稍多一些，可以刷多張餅，下面的量是我調整過的，大約能刷3——4張餅）

醬料熬制 材料：郫縣豆瓣醬2湯勺、黃豆醬1湯勺、甜面醬1湯勺、辣腐乳1塊、洋蔥小半個、大蒜適量、生姜 1小塊、蔥白適量、啤酒2-3湯勺、白糖1小勺、五香粉1小勺、芝麻碎或芝麻醬適量 做法： 1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小塊，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒，以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機，沒有啤酒的就用水也行。 2、用料理機打碎，要盡量打碎一些。 3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉隨意，喜歡就多放一些。 4、鍋中倒入油，油可以稍多一些 5、油熱后，倒一大半在小碗里，花椒粉和孜然粉的香味一下就出來了。放一邊備用。 6、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖，五香粉炒均勻。 7、倒一些水進鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。 8、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。 9、再用大火炒至稀粥狀，關火后淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻就好。 10、裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存. 拓展資料 提示 ? 醬料可以根據(jù)自己的喜好涂抹薄厚度。 ? 剩余的醬料還可以再做一次醬香餅。 ? 后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。

醬香餅醬的制作：1.首先準備好材料，有大豆油，郫縣豆瓣醬，甜面醬。 2.開火，把大豆油倒入鍋內。更多小吃開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。3.過了一分鐘左右。把我們的調味主力軍豆瓣醬放進去，放多少的話，自己拿捏，然后就把油和豆瓣醬一起攪動攪勻，讓他們充分融合。 4.大概過了兩三分鐘左右，放入甜面醬，然后用勺子把它們攪勻。5.然后等三分鐘，加水，再繼續(xù)熬，火不要太大，熬醬大概十分鐘左右就可以了。用料：小麥面粉400克，花生油40毫升，八角一個，花椒18粒，豆瓣醬14克，清水250克，花椒粉4克，黃醬12克，蒜蓉辣醬8克，孜然3克，芝麻10克。具體做法如下：第一步：把提前準備好的中筋面粉放在一個不銹鋼盆中，加入溫度為40度左右的水用筷子不斷攪拌，按照同一個方向，一共分為5次，添加到盆中。第二步：不斷揉制面團，盡量讓面團表面光滑一些，靜置10分鐘，使其變得光滑，然后再蓋上保鮮膜自然發(fā)酵20分鐘左右。第三步：在面團自然發(fā)酵的過程中，這時就可以準備刷餅皮的醬料了，準備這三種醬料，（四川豆瓣醬12克，黃豆豆瓣醬14克，蒜蓉辣醬8克）都混合在一起，然后將四川豆瓣醬用刀剁得細碎一些。第四步：在鍋里面放入少量的油，然后加入花椒20粒，和八角一個用小火加熱，一直到調料炒制出香味，立即撈出，油不要倒出去。第五步：把四川豆瓣醬放在鍋里面，慢慢炒出香味和紅油，隨后將另外兩種醬料也倒入鍋內，不斷翻炒。第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，隨后小火慢慢加熱，有點粥的狀態(tài)即可。第七步：把剛才放好的面團拿出來，分成均勻的面團，然后用搟面杖搟成大薄片，撒上一點花椒粉，最后倒上一點食用油。第八步：將面餅切成九宮格形狀，然后不斷對折成一格，再搟制成圓形。第九步：將面餅放入鍋中，煎成兩面金黃，后撒上刷好的醬料即可，隨后點綴點蔥花就好了。做醬香餅主要分為兩步：搟餅，調醬。想要餅口感香軟的話，就一定要和好面，烙餅的時候掌握好火候。想要餅醬香濃郁的話，就一定要把醬料調好。

付費內容限時免費查看回答你好，感謝你的耐心，等待醬香餅的醬做法是。2勺豆瓣醬、2勺番茄醬、1勺孜然粉、1勺十三香、1勺白糖、一勺蠔油，再加半個洋蔥碎，攪拌均勻備用。這樣的話那就可以了，然后將醬涂在餅上就可以了希望對你有所幫助。

大街小巷里，經常有賣醬香餅的，本來不喜歡吃單純的餅，但因為表面刷了醬，餅的味道也突然香了起來，越吃越好吃。其實做法并不難，在家里也可以做，可以解解饞，當晚餐也不錯。有了電餅鐺，做餅也特別方便，容量好大，烤盤也深，上下盤同時加熱使溫度更均勻。有5檔火力可調節(jié)，做美食可以參考檔位與時間，用起來還是很方便的。醬香餅的做法步驟step1內膽中先倒入溫水，加入面粉。步驟step2內膽中先倒入溫水，加入面粉。步驟step3鍋里倒入油，放入兩勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬。步驟step4加入糖、蠔油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠后關火晾涼。步驟step5加入糖、蠔油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠后關火晾涼。步驟step6由下至上卷起，盤成圓餅狀。步驟step7再搟成薄片，電餅鐺里倒一點油刷開，放入面餅。步驟step8用上下火加熱至面餅鼓起，表面刷一層油。步驟step9將餅翻面，繼續(xù)加熱幾分鐘。煎至兩面金黃，然后表面刷上醬，撒上蔥花和白芝麻即可。

豆瓣醬剁碎和面醬~~~在鍋里炒勻放糖（不要加鹽） 餅烤好了（刷在上面放一點香蔥和芝麻）

土家醬香餅的做法 1.將面粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊（水不要一次加完，因為不同的面粉的吸水性不同） 2.用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的面團蓋上餳20分鐘 3.餳面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬（四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克（也可以改成甜面醬）10克、蒜蓉辣醬10克）都準備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點 4.將炒鍋放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），馬上就放入花椒20粒和八角1個小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，只要油 5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油 6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味 7.放入小半碗水，燒開 8.放入白糖小半勺（一點就可以，微微的有點甜味就可以，當然如果喜歡吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用搟面杖壓成的芝麻碎），然后中小火加熱 9.煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關火了，不要太干了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等（圖片中的量稍多一些，可以刷多張餅，下面的量是我調整過的，大約能刷3——4張餅） 土家醬香餅DQ.jpg 10.將餳好的面團根據(jù)鍋的大小分成2——3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放鹽，醬就夠咸的了） 11.再倒上食用油 12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油 13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的 14.然后將每一片都折疊在一起成為一個多層的面餅，將四周捏合 15.可以將面片疊在一起后就直接搟開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能搟的圓一些 16.將面團搟開成薄一點的大餅，餅要搟得比平底鍋大一大圈 17.將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入搟好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋里的餅因為大而堆成自然地皺褶（其實直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關系，不影響味道） 18.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制 19.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然后撒上芝麻和蔥花關火，餅就做好了。醬挺咸的，先不要刷太多，可以根據(jù)自己的口味調整 20.將餅拿出來放在面板上先對切成四塊，然后摞在一起 21.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃