1，菠蘿與酒店業(yè)有什么關系
在很久以前如果有一支船隊在很久的一段旅途后安全歸來，人們常常會在門上用刀把菠蘿插在門上，寓意著讓大家來做客，表示熱情好客的意思。后來多在酒店門口可以看見有菠蘿的標志，所以菠蘿代表酒店業(yè)。
搜一下：菠蘿與酒店業(yè)有什么關系？
2，菠蘿可以釀酒嗎菠蘿怎么發(fā)酵成酒
菠蘿可以釀酒。菠蘿酒，由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。菠蘿酒制作方法 配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。
3，我想做菠蘿酒請問怎么釀制的有沒有哪里可以學習
釀制方法:中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升?！ ≈撇ぬ}作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。你可以到唐三鏡釀酒設備公司去考察看看，凡在唐三鏡任何一家公司均可免費學習和親手操作.市橋公司地址：廣東省廣州市番禺區(qū)市橋大北路189號新業(yè)大廈四樓（市橋汽車站旁邊）
4，如何自釀菠蘿酒菠蘿酒的釀制方法
主料菠蘿一個 米酒960ml 冰糖250g 菠蘿酒的做法步驟1. 準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。2. 容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖。3. 倒入米酒，選擇35°到40°的比較好，度數(shù)低水果易變質，度數(shù)太高會太沖了，掩蓋住果香味。4. 倒入沒過菠蘿的米酒，密封好，一個月之后可以喝了，當然越久越好喝哈。小貼士用了一個450ml和1000ml左右的玻璃保鮮盒，兩瓶480ml的38°三花酒，250g冰糖，一個中等大小的菠蘿，正好裝滿保鮮盒。一定要確保米酒沒過水果?。?/div>
5，想做菠蘿酒用什么酒好
1. 準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。2. 容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖。3. 倒入米酒，選擇35°到40°的比較好，度數(shù)低水果易變質，度數(shù)太高會太沖了，掩蓋住果香味。4. 倒入沒過菠蘿的米酒，密封好，一個月之后可以喝了，當然越久越好喝哈。
用料 干凈干燥的玻璃瓶子 菠蘿 檸檬 冰糖 白酒或者清酒 菠蘿酒的做法 玻璃瓶子要干凈干燥菠蘿不沾水切小塊兒檸檬不沾水切片兒，可以去皮兒可以留著，留著好看菠蘿，檸檬，冰糖放玻璃瓶子里撲通撲通倒入白酒時不時地晃一晃讓糖融化均勻變顏色就可以喝了但是越久越好，清酒度數(shù)低放冰箱保存哈～
6，如何用菠蘿制作果酒
菠蘿，又名鳳梨，是華南四大名果之一，釀酒的一種好原料。菠蘿酒是利用鮮菠蘿汁發(fā)酵而成，保留了菠蘿原有香味的高檔低度果酒，其營養(yǎng)豐富，口感良好，香味濃郁，低度果酒是今后酒業(yè)發(fā)展的一大趨勢，具有較大的發(fā)展前景。因此，我們對菠蘿酒的生產(chǎn)進行了研究?，F(xiàn)將實驗結果報告如下，以供參考。 (一)工藝流程 (二)操作要點 (1)菠蘿分選 釀酒用的菠蘿對品質的要求不高，從成品的質量、風味考慮，以成熟度高，酸度適宜，出汁率高，香味濃郁，無霉爛為宜。 (2)洗滌去皮 用清水洗去表皮的泥砂和雜物，然后削皮。 (3)破碎、榨汁 切成小塊，用單道打漿機打碎后，用榨汁機榨汁 (4)成分調整 成分調整直接影響到主發(fā)酵后酒的風味，經(jīng)過我們大量的實驗表明，菠蘿汁發(fā)酵的外觀糖度應調整在20BX—22BX為宜，具體應由成品酒酒精度的要求而定，如果需加入的糖分較多，則應分批加入，以免在高糖的環(huán)境下影響發(fā)酵的正常進行。酸度的調整為0.8％—1.0％為佳，(以酒石酸汁)，適宜的酸度可控制有害微生物生長，酸度過低，會生成較多的揮發(fā)酸，酸度過高還會影響酵母的正常發(fā)酵。會影響菠蘿酒口感，在適宜的酸度范圍內，酸度越高，風味越好，陳釀后香味也更濃郁香醇。 (5)主發(fā)酵 發(fā)酵溫度控制在20—24，時間7天左右。 (6)換桶 主要除去沉人容器底部的酵母雜質等，以免過多的沉淀影響發(fā)酵風味。 (7)后發(fā)酵 后發(fā)酵時間約為1個月，然后陳釀。在陳釀的過程中，有條件的可以進行冷熱處理。這樣可除去酒中的冷熱凝集物，使酒清亮透明。 (8)調配 菠蘿酒貯藏至少3個月，貯存成熟后可將不同批次的酒進行勾兌，使其符合標準的要求。如生產(chǎn)甜酒，可添加適量的糖漿，使其符合甜酒的要求。 (三)質量衛(wèi)生標準 感官指標 外觀清亮透明，無懸浮物和沉淀物。顏色：呈淡黃色或金黃色。滋味：酸味適中。香味：有較好的菠蘿水果香味。風格：酒體豐滿，幽雅，有典型的菠蘿酒的風格。衛(wèi)生指標：符合國家標準GB2758—81發(fā)酵酒衛(wèi)生標準。
你好！我想菠蘿中含有一種芳香醇（吃菠蘿時有一種刺激的酒精香味）僅是經(jīng)驗^0^希望對你有所幫助，望采納。
7，菠蘿酒怎么發(fā)酵的怎么做菠蘿酒
菠蘿酒用料：菠蘿2個、老冰糖適量、高度白酒適量、密封罐1500毫升菠蘿可以釀酒嗎，菠蘿怎么發(fā)酵成酒，菠蘿酒的做法：1、菠蘿切塊放入密封罐（切記密封罐不能有水，菠蘿不要過水，也不需要用鹽水泡）；2、一層菠蘿一層冰糖（冰糖可按個人喜好放）；3、加入菠蘿和冰糖之后直接倒入白酒，酒超過菠蘿就可以了，放入冰箱。然后隔兩三天搖晃兩下一個以后就可以喝了。還有一種就是泡制方法：原料：菠蘿汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰塊半杯，鮮花一朵調酒器具：量酒杯、調酒壺、冰桶及冰夾步驟一：將量好的菠蘿汁、法式味美思、冰塊放入調酒壺中充分搖勻;步驟二：把搖勻的溶液倒入杯中;步驟三：將量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；步驟四：色澤明麗的花朵點綴在酒液上；檸檬黃的酒液配上嬌嫩的鮮花，加上杯口清晰可見的氣泡，僅從外觀上看上去那種酸爽的感覺已涌在心頭。相信小編，嘗起來也不會讓你失望!新鮮菠蘿的酸甜多汁與卡瓦充足的氣泡完美融合，再加上味美思帶來的平衡感，清新美味，讓你清爽一個夏天。想學習釀酒技術盡在唐三鏡。
用料 12斤菠蘿（削皮后8斤多） 黃冰糖（2斤） 果酒酵母，溫開水 自釀菠蘿酒的做法 菠蘿削皮后切得越碎越好，使勁捏，揉碎出汁，全扔到瓶子里。加冰糖。果酒酵母用溫水化開后放置一邊，等它表面出沫就算是 酵母活化了，加到瓶子里。這是剛完成的圖第三天活躍發(fā)酵中一周后過濾澄清三天以上
配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 制作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。 功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。 服法：每日2次，每次10~15毫升。 菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補中益氣，令人不饑，輕健?！? 說明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素b和c，酒浸可以使菠蘿的營養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。 菠蘿 跟 菠蘿蜜 是兩種不同的東西。
配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 制作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。 功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。 服法：每日2次，每次10~15毫升。 菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補中益氣，令人不饑，輕健。” 說明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素b和c，酒浸可以使菠蘿的營養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。 菠蘿 跟 菠蘿蜜 是兩種不同的東西。