張坤白酒怎么樣，姓張坤字輩的男的好聽名

張坤爍

張坤富......

不愛

張坤齪

你要改名？ 叫張坤軒吧 的確好聽

張坤，不就挺好聽滴嘛，張坤軒、成···應(yīng)該還大差不離吧，( ⊙ o ⊙ )你改名啊？？

到藥店買點(diǎn)葡萄糖喝，一會(huì)就醒酒了。你下次喝酒準(zhǔn)備點(diǎn)。喝酒之錢喝葡萄糖不容易醉酒。

喝多后喝點(diǎn)蜂蜜水，在每次喝酒時(shí)，多吃點(diǎn)甜的菜有益解酒

多喝點(diǎn)茶

準(zhǔn)備喝醉然後吐,最後昏迷不醒啦哈~~~~

和 運(yùn)動(dòng) 飲料 小口喝 多次喝 一次不要太多1

洛陽(yáng)特色小吃：漿面條 不翻湯 燙面餃 胡辣湯 水席 著名的洛陽(yáng)特色小吃有：漿面條 不翻湯 新安燙面餃 胡辣湯 潘金和燒雞 牛、羊肉湯 丸子湯 洛陽(yáng)名菜 "水席"起源于洛陽(yáng)，這與洛陽(yáng)的地理氣候有很大關(guān)系。 所謂"水席"有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個(gè)冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜），美其名曰"帶子上朝"；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。洛陽(yáng)水席在洛陽(yáng)極為普遍，大街小巷的餐館隨處可見，但以老城區(qū)南大街附近幾家專營(yíng)水席的“水席園”為佳。當(dāng)?shù)厝瞬⒎且源蟮辍罢娌煌笔走x。 洛陽(yáng)水席其上菜程序如行云流水，主要菜肴又均有湯水，故名“水席”。其特點(diǎn)是以酸辣見長(zhǎng)，清爽利口。 水席的上菜程序別致有趣：全席共24道菜，首先是四葷四素八冷盤，然后除四個(gè)壓桌菜外，依次將味道相近的每三個(gè)菜分四組送上，俗稱：“帶子上朝”。第一道大菜“洛陽(yáng)燕菜”得名于其形，其實(shí)是用蘿卜絲加上雞絲、精肉等多種配菜用高湯煨成。據(jù)說(shuō)當(dāng)年武則天品后贊不絕口，三月不知肉味，第二道大菜“全家福”，是用多種肉、菜繪制而成。第三道大菜“蜜汁八寶飯”。最后一道是酸辣雞蛋湯。其間的中菜有“螺絲肉”“紅燒全肘”“清燉全雞”“霸王別姬”“清蒸鵪鶉”等。“燕菜”代表春燕，預(yù)兆希望；“全家福”意在祝賓朋合家幸福、吉祥如意；“八寶飯”寄寓人們對(duì)五谷豐收的祈求；而俗稱“送客湯”的雞蛋湯則表明宴席已經(jīng)接近尾聲，主人在預(yù)?？腿艘宦菲桨材兀?洛陽(yáng)水席可粗可細(xì)，可簡(jiǎn)可豐，即是尋常百姓家的家常飯，又可精制成高檔宴席。漿面條 漿面條，既經(jīng)濟(jì)、又可口，是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认?，發(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。 洛陽(yáng)漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。閻家羊肉湯閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對(duì)羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新，使調(diào)料配置適當(dāng)，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。 閻家羊肉湯的特點(diǎn)是：用鮮羊肉，當(dāng)天用肉，當(dāng)天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對(duì)配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn)，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細(xì)、味道鮮美、噴香適口〓酸辣具全的特點(diǎn)，漸漸名聲大振。尚記牛肉湯 尚記牛肉湯，是吳家街人尚老概括經(jīng)營(yíng)，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽(yáng)人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或?qū)I回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽(yáng)久享盛名。創(chuàng)始人潘根生，1941年其子潘金和開始營(yíng)業(yè)，以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。如今經(jīng)營(yíng)潘金和燒雞的是金和之子栓柱。 不翻湯 洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生?，F(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料“綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)燒雞的后起之秀。創(chuàng)始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經(jīng)營(yíng)燒雞。張記燒雞現(xiàn)為洛陽(yáng)名牌燒雞。1982年《河南日?qǐng)?bào)》、《市場(chǎng)報(bào)》、《洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)》均有報(bào)導(dǎo)。 新安燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。 新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點(diǎn)：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽(yáng)別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。

最近三年收益排名靠前的5只基金:第一只是前海開源中國(guó)稀缺資產(chǎn)混合A，最近三年的收益率為270%?；鸾?jīng)理是曲楊，管理這只基金有5年多的時(shí)間了。其實(shí)這只基金，前面幾年表現(xiàn)并不好，2016、2017、2018連續(xù)三年，都是虧損的。但在這只基金最近2年表現(xiàn)得很好，2019年漲了82%，2020年漲了118%?？戳艘幌逻@只基金的風(fēng)格，和張坤、劉彥春一樣，也是重倉(cāng)白酒和醫(yī)療。第二只是匯豐晉信智造先鋒股票A，最近三年收益率為222%。基金經(jīng)理是陸彬，管理這只基金只有1年多的時(shí)間。不過這只基金的業(yè)績(jī)也主要是在他管理的時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造的，2019年73%的收益，2020年有128%的收益率。和前面的重倉(cāng)白酒醫(yī)療行業(yè)的基金不一樣，這只基金主要投資的是一些中小盤的制造行業(yè)的股票。能夠取得這樣的收益，確實(shí)非常不錯(cuò)，但是不知道能持續(xù)多久。第三只是易方達(dá)新收益靈活配置混合A，最近三年收益率為221%?；鸾?jīng)理是張清華，他管理這只基金累計(jì)有5年的時(shí)間，不過中間有過短暫的離任。但是最近三年基本上都是他在管理。2019年獲得了58%的收益率，2020年獲得了83%的收益率，而且2018年和今年也都是獲得的正收益。這只基金的穩(wěn)定性，是比較好的?；鸬闹饕耐顿Y對(duì)象是醫(yī)藥和科技行業(yè)的股票。第四只是創(chuàng)金合信醫(yī)療保健股票A，最近3年的收益率為217%?；鸾?jīng)理是皮勁松，基金從成立以來(lái)，就是他管理的，馬上有3年的時(shí)間了。這只基金2019年收益74%，2020年收益89%，今年也有12%的收益率了?？椿鸬拿忠仓溃@是一只投資醫(yī)療行業(yè)的主題基金。不過基金經(jīng)理從業(yè)時(shí)間還比較短，業(yè)績(jī)能否持續(xù)還有待觀察。第五只是前海聯(lián)合泓鑫混合A，最近2年的收益率為215%?；鸾?jīng)理是何杰，管理這只基金已經(jīng)3年多了。2019年獲得了59%的收益率，2020年獲得了111%的收益率，同樣今年也是正收益。基金的投資還是比較分散，醫(yī)療、消費(fèi)、白酒、制造等行業(yè)都有配置。同樣基金經(jīng)理從業(yè)時(shí)間，也不是特別久，能否持續(xù)還有待觀察。

050002博時(shí)裕富滬深300指數(shù)基金，近半年增長(zhǎng)率-0,94%；指數(shù)型基金比它好的有：富國(guó)量化滬深300基金，近半年增長(zhǎng)率5,32%；富國(guó)天鼎中正紅利指數(shù)基金，近半年增長(zhǎng)率5,18%；股票型基金有鵬華價(jià)值優(yōu)勢(shì)股票基金，近半年增長(zhǎng)率5,36%；...

最近三年收益排名靠前的5只基金:第一只是前海開源中國(guó)稀缺資產(chǎn)混合A，最近三年的收益率為270%。基金經(jīng)理是曲楊，管理這只基金有5年多的時(shí)間了。其實(shí)這只基金，前面幾年表現(xiàn)并不好，2016、2017、2018連續(xù)三年，都是虧損的。但在這只基金最近2年表現(xiàn)得很好，2019年漲了82%，2020年漲了118%?？戳艘幌逻@只基金的風(fēng)格，和張坤、劉彥春一樣，也是重倉(cāng)白酒和醫(yī)療。第二只是匯豐晉信智造先鋒股票A，最近三年收益率為222%?；鸾?jīng)理是陸彬，管理這只基金只有1年多的時(shí)間。不過這只基金的業(yè)績(jī)也主要是在他管理的時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造的，2019年73%的收益，2020年有128%的收益率。和前面的重倉(cāng)白酒醫(yī)療行業(yè)的基金不一樣，這只基金主要投資的是一些中小盤的制造行業(yè)的股票。能夠取得這樣的收益，確實(shí)非常不錯(cuò)，但是不知道能持續(xù)多久。第三只是易方達(dá)新收益靈活配置混合A，最近三年收益率為221%。基金經(jīng)理是張清華，他管理這只基金累計(jì)有5年的時(shí)間，不過中間有過短暫的離任。但是最近三年基本上都是他在管理。2019年獲得了58%的收益率，2020年獲得了83%的收益率，而且2018年和今年也都是獲得的正收益。這只基金的穩(wěn)定性，是比較好的。基金的主要的投資對(duì)象是醫(yī)藥和科技行業(yè)的股票。第四只是創(chuàng)金合信醫(yī)療保健股票A，最近3年的收益率為217%。基金經(jīng)理是皮勁松，基金從成立以來(lái)，就是他管理的，馬上有3年的時(shí)間了。這只基金2019年收益74%，2020年收益89%，今年也有12%的收益率了?？椿鸬拿忠仓?，這是一只投資醫(yī)療行業(yè)的主題基金。不過基金經(jīng)理從業(yè)時(shí)間還比較短，業(yè)績(jī)能否持續(xù)還有待觀察。第五只是前海聯(lián)合泓鑫混合A，最近2年的收益率為215%?；鸾?jīng)理是何杰，管理這只基金已經(jīng)3年多了。2019年獲得了59%的收益率，2020年獲得了111%的收益率，同樣今年也是正收益。基金的投資還是比較分散，醫(yī)療、消費(fèi)、白酒、制造等行業(yè)都有配置。同樣基金經(jīng)理從業(yè)時(shí)間，也不是特別久，能否持續(xù)還有待觀察。

華夏優(yōu)勢(shì)、華夏紅利、富國(guó)天惠、大摩資源、融通100這幾支在同類基金中表現(xiàn)比較好、值得投資。

目前可選擇一次性投資的基金有華安寶利、廣發(fā)聚瑞、鵬華價(jià)值、南方隆元。都是今年走勢(shì)強(qiáng)勁，在股市較大的調(diào)整時(shí)，許多基金都是虧損的情況下，還有較好的收益。定投選擇華夏優(yōu)勢(shì)增長(zhǎng)和華商盛世成長(zhǎng)，去年收益都在30%以上，是值得長(zhǎng)期定投的較好的基金品種。

漿面條 漿面條，既經(jīng)濟(jì)、又可口，是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认?，發(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時(shí)加入少許的香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈湖狀。然后，將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。 洛陽(yáng)漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對(duì)羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新，使調(diào)料配置適當(dāng)，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。 閻家羊肉湯的特點(diǎn)是：用鮮羊肉，當(dāng)天用肉，當(dāng)天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對(duì)配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn)，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細(xì)、味道鮮美、噴香適口〓酸辣具全的特點(diǎn)，漸漸名聲大振。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯，是吳家街人尚老概括經(jīng)營(yíng)，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽(yáng)人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或?qū)I回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽(yáng)久享盛名。創(chuàng)始人潘根生，1941年其子潘金和開始營(yíng)業(yè)，以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。如今經(jīng)營(yíng)潘金和燒雞的是金和之子栓柱。 配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。 特點(diǎn)：制作精細(xì)，味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩，食后滿口余香，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。有詩(shī)為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至?！? 不翻湯 洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生?，F(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料“綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)燒雞的后起之秀。創(chuàng)始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經(jīng)營(yíng)燒雞。張記燒雞現(xiàn)為洛陽(yáng)名牌燒雞。1982年《河南日?qǐng)?bào)》、《市場(chǎng)報(bào)》、《洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)》均有報(bào)導(dǎo)。 主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艸加不)、桂子、涼姜、當(dāng)參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。 特點(diǎn)：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會(huì)掉下來(lái)，離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。 新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點(diǎn)：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽(yáng)別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉條、肥豬肉。 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 調(diào)料：洛陽(yáng)名菜 "水席"起源于洛陽(yáng)，這與洛陽(yáng)的地理氣候有很大關(guān)系。 洛陽(yáng) 四面環(huán)山，地處盆地，雨量較少，氣候干燥寒冷，民間飲食多用湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。這里的人們習(xí)慣使用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的淀粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等制作經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴戚也習(xí)慣把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步創(chuàng)造出了極富地方特色的洛陽(yáng)水席，并逐漸形成"酸辣味殊，清爽利口"的風(fēng)味。 所謂"水席"有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個(gè)冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜），美其名曰"帶子上朝"；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時(shí)蔬無(wú)不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無(wú)窮。 洛陽(yáng)水席在洛陽(yáng)極為普遍，大街小巷的餐館隨處可見，但以老城區(qū)南大街附近幾家專營(yíng)水席的“水席園”為佳。當(dāng)?shù)厝瞬⒎且源蟮辍罢娌煌笔走x。糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。

洛陽(yáng)水席，自己人吃的話其實(shí)不要去什么真不同，那里面比較只是名氣大而已，還比較貴，要去西大街上的水席小店，那里面正宗而且便宜，自己人吃不要將就那么多了，要是請(qǐng)客人還是去真不同，因?yàn)楫吘褂袡n次嘛！

去老城真不同~~~ 里面全是洛陽(yáng)好吃的~~~ 但看你口味了~~~

刀削面

漿面條,炸漿面,水席

漿面條 水席

河南燴面比較好吃，

洛陽(yáng)水席 洛陽(yáng)水席為華夏十八種菜系中豫菜內(nèi)一大名菜,距今已有一千多年歷史,因?yàn)橐詼婇L(zhǎng),故名“水席”?！八敝械牟穗扔兴?素菜葷做,有冷有熱,咸甜酸辣,口味各異。水席共有二十四道菜,先上八個(gè)飲酒涼菜(四葷四素),接著上十六個(gè)熱菜,熱菜由大小不同的青花海碗盛放。除四個(gè)壓桌菜外,其它十二個(gè)菜,每三個(gè)味道近似的為一組,每組各有道大菜領(lǐng)頭,并帶兩個(gè)小菜,叫“帶子上朝”作為配菜或調(diào)味菜。吃完一道,再上另一道,如行云流水。“水席”中的第一道菜由蘿卜絲做成,因類似燕窩風(fēng)味叫“燕菜”。在上第四道菜時(shí),應(yīng)上甜菜或甜湯,在上主食時(shí),接著上四個(gè)壓桌菜,即湯菜,最后一道壓桌菜是酸辣雞蛋湯叫“送客場(chǎng)”表明菜已全部上完。今人又發(fā)現(xiàn)唐時(shí)袁天罡看出武則天將稱帝,因天機(jī)不可泄漏,就發(fā)明這二十四道菜,預(yù)示武氏一生,初名武后宴,宋后改為洛陽(yáng)宴席,老百姓稱官場(chǎng)兒。旅游業(yè)發(fā)展以來(lái),人們稱其為“洛陽(yáng)水席”。 洛陽(yáng)燕菜 系用白蘿卜切成細(xì)絲,配以種種佐料,經(jīng)過數(shù)道工序加工而成,清爽可口,為古今洛陽(yáng)一大名菜。傳說(shuō)唐代武則天時(shí),洛陽(yáng)東關(guān)長(zhǎng)一特大蘿卜,長(zhǎng)約三尺,重達(dá)幾十斤,農(nóng)民視為奇物,進(jìn)貢宮廷,御廚經(jīng)多道加工,并配以山珍海味,制成湯羹,武則天食后贊不絕口,因感激當(dāng)年在長(zhǎng)安感業(yè)寺食蘿卜救命之恩,即賜名“義菜”,宋以后改稱“燕菜”,流傳至今。 漿面條 它是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。漿面條的原料豆?jié){,是制作粉絲的綠豆?jié){。將做綠豆粉時(shí)滲除的豆?jié){置于一定溫度下,使之發(fā)酵變酸,再加溫到八十度左右,使液面產(chǎn)生一種蘑菇狀漿沫,加入少量香油,反復(fù)攪拌,待滾沸時(shí),把面條下入,拌面糊使之成糊狀,最后放入經(jīng)調(diào)制的芹菜、韭菜、辣椒油、蔥花、大綠豆以及鹽,吃起來(lái)味道極佳,增進(jìn)食欲。 燙面餃 傳統(tǒng)風(fēng)味小吃新安燙面餃,創(chuàng)制于民國(guó)三年(1914),已有80多年歷史。時(shí)有開封人任老大與本縣人王金斗,于新安縣火車站開設(shè)餐館,出售“老任燙面餃”。由于配方科學(xué),制作講究,所制燙面餃餡軟皮緊,晶瑩欲滴,狀如新月,色如瓊玉,鮮香不膩,味美可口,時(shí)有“名揚(yáng)隴海三千里,味壓河洛第一家”的美譽(yù)。任老大故世后,王金斗改字號(hào)為“老王燙面餃”,其子王德法承襲父業(yè),使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。1980年,王德法曾應(yīng)邀赴鄭州傳藝。至今,洛陽(yáng)、鄭州等地都有專營(yíng)“新安縣燙面餃”餐館。近年,新安“方記燙面餃”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新,風(fēng)味更佳,1986年以來(lái),多次被評(píng)為“ 洛陽(yáng)市名小吃”,并于1993年應(yīng)邀參加北京迎“亞運(yùn)”美食節(jié),受到廣泛贊譽(yù)。 新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛后臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。特點(diǎn):皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩。 獼猴桃 獼猴桃屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)水果。近幾年來(lái),名聲大振,風(fēng)靡全球。我國(guó)有幾十個(gè)獼猴桃品種,以洛陽(yáng)豫酒山區(qū)盛產(chǎn)的“中華獼猴桃”最佳。猴桃號(hào)稱“果中之王”,含多種維生素及脂肪、蛋白質(zhì)、解元酸和鈣 、磷、鐵、鎂、果膠等,其中維生素c含量比蘋果高二十到八十倍,比柑桔高五到十倍,維生素c可阻斷致癌性亞硫基化合物的合成。獼猴桃的根、莖、葉、花、果皆可入藥,有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利 水、生津利燥等功效。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽(yáng)別具風(fēng)味的小吃,已有百年歷史。精烹細(xì)作,味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城,現(xiàn)遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉條、肥豬肉。 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 調(diào)料:糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞,為洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)燒雞的后起之秀。創(chuàng)始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志,經(jīng)營(yíng)燒雞。張記燒雞現(xiàn)為洛陽(yáng)名牌燒雞。1982年《河南日?qǐng)?bào)》、《市場(chǎng)報(bào)》、《洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)》均有報(bào)導(dǎo)。 主料:丁香、大茴、小茴、草果、芘(艸加不)、桂子、涼姜、當(dāng)參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料:鹽、糖、食品油。 特點(diǎn):爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖,肉就會(huì)掉下來(lái),離骨異常。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生,對(duì)羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新,使調(diào)料配置適當(dāng),湯味更加鮮美,從此,閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。閻家羊肉湯的特點(diǎn)是:用鮮羊肉,當(dāng)天用肉,當(dāng)天宰羊;香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,咸淡適口,湯味鮮美。 張家混沌 張家餛飩,又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須,至今已有150年的歷史。1920年,張家餛飩第二代傳人張坤對(duì)配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn),以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽(yáng)久享盛名。創(chuàng)始人潘根生,1941年其子潘金和開始營(yíng)業(yè),以其風(fēng)味獨(dú)特,經(jīng)營(yíng)靈活,故生意興隆,遠(yuǎn)近馳名。如今經(jīng)營(yíng)潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料:丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。 特點(diǎn):制作精細(xì),味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩,食后滿口余香,遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。有詩(shī)為證:“佳肴名聲噪,顧客千里至?！?洛陽(yáng)不翻湯 洛陽(yáng)不翻湯,已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生?，F(xiàn)已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料“綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點(diǎn):味道純正、酸辣利口、油而不膩,別具特色。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯,迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種,其特點(diǎn):肉肥湯鮮,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜,滲一起搗碎,味道尤鮮。洛陽(yáng)人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡,或?qū)I回泡,吃牛肉泡饃的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

大白菜

洛陽(yáng)水席 洛陽(yáng)水席為華夏十八種菜系中豫菜內(nèi)一大名菜，距今已有一千多年歷史，因?yàn)橐詼婇L(zhǎng)，故名“水席”?！八敝械牟穗扔兴?，素菜葷做，有冷有熱，咸甜酸辣，口味各異。水席共有二十四道菜，先上八個(gè)飲酒涼菜（四葷四素），接著上十六個(gè)熱菜，熱菜由大小不同的青花海碗盛放。除四個(gè)壓桌菜外，其它十二個(gè)菜，每三個(gè)味道近似的為一組，每組各有道大菜領(lǐng)頭，并帶兩個(gè)小菜，叫“帶子上朝”作為配菜或調(diào)味菜。吃完一道，再上另一道，如行云流水?！八敝械牡谝坏啦擞商}卜絲做成，因類似燕窩風(fēng)味叫“燕菜”。在上第四道菜時(shí)，應(yīng)上甜菜或甜湯，在上主食時(shí)，接著上四個(gè)壓桌菜，即湯菜，最后一道壓桌菜是酸辣雞蛋湯叫“送客場(chǎng)”表明菜已全部上完。今人又發(fā)現(xiàn)唐時(shí)袁天罡看出武則天將稱帝，因天機(jī)不可泄漏，就發(fā)明這二十四道菜，預(yù)示武氏一生，初名武后宴，宋后改為洛陽(yáng)宴席，老百姓稱官場(chǎng)兒。旅游業(yè)發(fā)展以來(lái)，人們稱其為“洛陽(yáng)水席”。 洛陽(yáng)燕菜 系用白蘿卜切成細(xì)絲，配以種種佐料，經(jīng)過數(shù)道工序加工而成，清爽可口，為古今洛陽(yáng)一大名菜。傳說(shuō)唐代武則天時(shí)，洛陽(yáng)東關(guān)長(zhǎng)一特大蘿卜，長(zhǎng)約三尺，重達(dá)幾十斤，農(nóng)民視為奇物，進(jìn)貢宮廷，御廚經(jīng)多道加工，并配以山珍海味，制成湯羹，武則天食后贊不絕口，因感激當(dāng)年在長(zhǎng)安感業(yè)寺食蘿卜救命之恩，即賜名“義菜”，宋以后改稱“燕菜”，流傳至今。 漿面條 它是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。漿面條的原料豆?jié){，是制作粉絲的綠豆?jié){。將做綠豆粉時(shí)滲除的豆?jié){置于一定溫度下，使之發(fā)酵變酸，再加溫到八十度左右，使液面產(chǎn)生一種蘑菇狀漿沫，加入少量香油，反復(fù)攪拌，待滾沸時(shí)，把面條下入，拌面糊使之成糊狀，最后放入經(jīng)調(diào)制的芹菜、韭菜、辣椒油、蔥花、大綠豆以及鹽，吃起來(lái)味道極佳，增進(jìn)食欲。 燙面餃 傳統(tǒng)風(fēng)味小吃新安燙面餃，創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），已有80多年歷史。時(shí)有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設(shè)餐館，出售“老任燙面餃”。由于配方科學(xué)，制作講究，所制燙面餃餡軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時(shí)有“名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。任老大故世后，王金斗改字號(hào)為“老王燙面餃”，其子王德法承襲父業(yè)，使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。1980年，王德法曾應(yīng)邀赴鄭州傳藝。至今，洛陽(yáng)、鄭州等地都有專營(yíng)“新安縣燙面餃”餐館。近年，新安“方記燙面餃”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新，風(fēng)味更佳，1986年以來(lái)，多次被評(píng)為“ 洛陽(yáng)市名小吃”，并于1993年應(yīng)邀參加北京迎“亞運(yùn)”美食節(jié)，受到廣泛贊譽(yù)。 新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點(diǎn)：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 獼猴桃 獼猴桃屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)水果。近幾年來(lái)，名聲大振，風(fēng)靡全球。我國(guó)有幾十個(gè)獼猴桃品種，以洛陽(yáng)豫酒山區(qū)盛產(chǎn)的“中華獼猴桃”最佳。猴桃號(hào)稱“果中之王”，含多種維生素及脂肪、蛋白質(zhì)、解元酸和鈣 、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量比蘋果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，維生素C可阻斷致癌性亞硫基化合物的合成。獼猴桃的根、莖、葉、花、果皆可入藥，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利 水、生津利燥等功效。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽(yáng)別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉條、肥豬肉。 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 調(diào)料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)燒雞的后起之秀。創(chuàng)始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經(jīng)營(yíng)燒雞。張記燒雞現(xiàn)為洛陽(yáng)名牌燒雞。1982年《河南日?qǐng)?bào)》、《市場(chǎng)報(bào)》、《洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)》均有報(bào)導(dǎo)。 主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艸加不)、桂子、涼姜、當(dāng)參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。 特點(diǎn)：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會(huì)掉下來(lái)，離骨異常。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對(duì)羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新，使調(diào)料配置適當(dāng)，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。閻家羊肉湯的特點(diǎn)是：用鮮羊肉，當(dāng)天用肉，當(dāng)天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。 張家混沌 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對(duì)配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn)，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽(yáng)久享盛名。創(chuàng)始人潘根生，1941年其子潘金和開始營(yíng)業(yè)，以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。如今經(jīng)營(yíng)潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。 特點(diǎn)：制作精細(xì)，味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩，食后滿口余香，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。有詩(shī)為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至?！? 洛陽(yáng)不翻湯 洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生。現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料“綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽(yáng)人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或?qū)I回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

貌似沒有什么太有特色的菜。 不過河南的繪面和胡辣湯可是全國(guó)聞名啊。 我敢說(shuō)沒人沒聽說(shuō)過。