牛肉粒，牛肉粒是怎么做的

推薦一個開飯喇菜譜上的特色牛肉粒做法哦1、牛肉切丁，加入少許鹽、黑胡椒和色拉油，拌勻腌制10分鐘，尖椒切塊，火龍果切小塊，小紅辣椒切碎，蔥切段；2、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，放入腌制好的牛肉粒滑炒，變色后盛出待用；3、另起鍋倒入油，待油6成熱時，加入紅辣椒碎和蔥花爆香；4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至變色時，加入尖椒；5、加少許蠔油、醬油和鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘；6、加入火龍果，迅速翻炒均勻；7、加入已經(jīng)用清水泡軟的燕麥片；8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

材料： 純瘦無油牛肉二磅 淡醬油 5大匙 糖 4 大匙 鹽 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少許 八角少許 做法： 1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼后順紋路切1.5~2厘米見方的牛肉粒. 2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進(jìn)炒鍋中煮滾轉(zhuǎn)小火. 3、將肉粒放入(2)的醬汁中炒至汁乾后熄火, 要使肉都沾到醬汁 4、肉粒排在大烤盤,以華氏350度烤8分鐘,翻面再烤8分鐘. 補充： 若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒后的成品才不會斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調(diào)整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.

1.牛肉洗凈切小??；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生姜去皮切片 2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘 3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用 4.鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味 5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

材料主料：牛肉500克調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙做法1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時。2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。3、將牛肉的水分?jǐn)D干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。4、放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘。5、將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬，再調(diào)入雞精，攪拌均勻待用。6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，使食材均勻裹滿料汁。8、選擇“燉煮”功能，時間設(shè)置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結(jié)束后出鍋，撒適量熟白芝麻即可。

零食牛肉粒的制作方法如下：主料：牛肉500g輔料：老抽醬油25g，食用鹽12g，白砂糖糖50g，味精16g，黃酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生姜5g，茴香1g步驟一、牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。步驟二、鍋中加入適量的清水和生姜煮沸。步驟三、加入牛肉塊。步驟四、煮至牛肉發(fā)白后撈出。步驟五、牛肉冷卻后切成牛肉粒。步驟六、高壓鍋中加入適量的食用鹽、生抽醬油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。步驟七、加入適量的清水煮沸，放入牛肉粒。步驟八、電高壓鍋選擇煮牛肉程序開始煮。步驟九、煮好之后倒入鍋內(nèi)，加入味精和黃酒煮沸。步驟十、煮至湯汁收干，期間要不斷的翻炒以免糊鍋。步驟十一、制作完成。

材料： 純瘦無油牛肉二磅 淡醬油 5大匙 糖 4 大匙 鹽 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少許 八角少許 做法： 1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼后順紋路切1.5~2厘米見方的牛肉粒. 2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進(jìn)炒鍋中煮滾轉(zhuǎn)小火. 3、將肉粒放入(2)的醬汁中炒至汁乾后熄火, 要使肉都沾到醬汁 4、肉粒排在大烤盤,以華氏350度烤8分鐘,翻面再烤8分鐘. 補充： 若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒后的成品才不會斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調(diào)整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.