青梅汁，自制青梅汁家常青梅汁怎么做好吃又簡單青梅汁做法

青梅洗凈，用1：1的量放入糖，也就是說一公斤對一公斤。聽上去甜的恐怖，但是正是大量的糖起到除菌和發(fā)酵的作用，這樣做出來的青梅汁100%好喝。糖可以試著用各種種類，我這次做了紅糖和原蔗糖兩種。制作前玻璃瓶一定要清洗干凈，青梅和糖放入后蓋上蓋子，每天打開換換氣，搖一搖。2個(gè)星期以上，等沉淀在下邊的糖完全化了就可以飲用了。

不明白啊 = =！

食材青梅1000g冰糖1000g鹽20g制作時(shí)間：2小時(shí)以上用餐人數(shù)：步驟 1選新鮮的梅子，可以選略成熟的梅子。 2將其放入能淹沒梅子的清水中，加入鹽浸泡1-2個(gè)小時(shí)。 3將浸泡好的梅子用清水清洗干凈，放進(jìn)筐子里，讓其風(fēng)干。 4將風(fēng)干沒有水分的青梅，用小刀去蒂，并在果子上劃一刀。 5將其放進(jìn)干凈風(fēng)干的玻璃容器。 6加入與梅子等量的冰糖，蓋上蓋子，靜待冰糖融化。 7等冰糖融化時(shí)，每天要看一看，搖晃一下瓶子，讓每一顆青梅都能沾上糖汁。 8冰糖完全融化時(shí)，將青梅汁濾出。 9將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶。 10做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存。 11飲用時(shí)，倒入適量青梅汁。 12根據(jù)個(gè)人口味，兌入適量的溫開水。 13若喜歡酵素的，就讓青梅汁放置的時(shí)間再久一些。 14大概需要?dú)v時(shí)三個(gè)月左右，再等待的過程中會(huì)大量排氣，屬于正?，F(xiàn)象。 15做青梅汁的梅子，可以曬干當(dāng)梅干吃，也可以一起泡水喝。小貼士青梅汁也可用白糖，個(gè)人感覺冰糖做出來的口感更清甜，不用擔(dān)心糖的問題，做出來的青梅汁味道剛剛好。 做青梅汁時(shí)，瓶子一定不能裝滿，尤其是等待其變?yōu)榻退貢r(shí)會(huì)大量排氣，若太滿了，瓶子容易爆裂。

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1.選新鮮的梅子，可以選略成熟的梅子。2.將其放入能淹沒梅子的清水中，加入鹽浸泡1-2個(gè)小時(shí)。3.將浸泡好的梅子用清水清洗干凈，放進(jìn)筐子里，讓其風(fēng)干。4.將風(fēng)干沒有水分的青梅，用小刀去蒂，并在果子上劃一刀。5.將其放進(jìn)干凈風(fēng)干的玻璃容器。6.加入與梅子等量的冰糖，蓋上蓋子，靜待冰糖融化。7.等冰糖融化時(shí)，每天要看一看，搖晃一下瓶子，讓每一顆青梅都能沾上糖汁。8.冰糖完全融化時(shí)，將青梅汁濾出。9.將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶。10.做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存。11.飲用時(shí)，倒入適量青梅汁。12.根據(jù)個(gè)人口味，兌入適量的溫開水。13.若喜歡酵素的，就讓青梅汁放置的時(shí)間再久一些。14.大概需要?dú)v時(shí)三個(gè)月左右，再等待的過程中會(huì)大量排氣，屬于正?，F(xiàn)象。15.做青梅汁的梅子，可以曬干當(dāng)梅干吃，也可以一起泡水喝。