花生湯，花生湯怎么做

簡介:花生湯是福建的特色甜品。這道甜品最大的特點是花生的軟、糯、香、甜，入口即化。在福建，可以吃到好幾種味道的花生湯，有加了椰漿和牛奶燉制的，也有不加椰漿和牛奶，只用去皮的花生和清水來熬制。我比較喜歡有椰漿奶香味的，感覺口感更好些。材料:生花生米100g，芋頭100g，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30g。做法:生花生清水浸泡3小時。去皮。高壓鍋內(nèi)注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開之后小火壓煮45分鐘至花生軟爛。芋頭去皮洗凈，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切成小丁。奶鍋內(nèi)注入200ml牛奶、150ml椰漿、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋頭丁，小火煮制牛奶微沸即可。

“ 花生眉豆雞腳湯 ” 材料：眉豆、花生各30克，冬菇3~5只，雞爪6~8只，豬瘦肉30克，紅棗3枚，陳皮半個，生姜2~3片。烹制：眉豆、花生、紅棗去核、陳皮洗凈，并稍浸泡片刻；雞爪去皮、甲，洗凈切開。先飛水,豬瘦肉洗凈,不必切開；然后與生姜一起加入瓦煲內(nèi)，假如清水2500ML（大約十碗水），武火煲沸后，改文火煲2個小時。 蹄筋花生湯 材料: 豬蹄膀(前腿)1只 生花生半斤 紅棗.約20顆 生麥芽.10公克 姜片.2片 做法: 1. 豬蹄膀洗凈拔毛,切成塊狀,已開水稍燙過后備用 2. 花生.紅棗.生麥芽用水稍沖洗,將所有材料一起放入鍋內(nèi),加水蓋滿材料,放入電 鍋燉煮至蹄膀熟爛,起鍋前加入少許鹽調(diào)味即可 花生奶酪 原 料： 主料：花生150克，鮮牛乳250毫升，玉米粉適量。調(diào)味料：優(yōu)質(zhì)白糖50克。 制法: （1）將花生烤香去外皮紅衣或用沸水燙后去皮，用溫油炸至酥脆，搗成碎末，盛入碗內(nèi)，用清水少許調(diào)成糊狀。 （2）將當(dāng)年玉米粉放碗內(nèi)，加入適量清水，調(diào)成稀糊。 （3）將不銹鋼鍋坐于旺火上，先加入牛乳，再加入花生糊，轉(zhuǎn)用微火燒沸，加白糖調(diào)味，用玉米糊勾芡，燒開后盛入湯碗內(nèi)即好。 特點: 色澤淡黃，味道甜香，口感滑潤。