1，花生牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)成分
花生牛軋?zhí)侵械幕ㄉ麑?shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、維生素PP、維生素A、維生素D、維生素E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
3，花生牛奶軋?zhí)堑淖龇?/h2>
微波爐自制花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E1. 熟花生仁用搟面杖搟得碎一點(diǎn)。2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時(shí)間過長(zhǎng)，不然會(huì)糊的。3. 微好的棉花糖已經(jīng)融化了。4. 把奶粉和花生碎倒進(jìn)去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經(jīng)變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個(gè)十幾秒。5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。6. 趁熱整成長(zhǎng)方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個(gè)小時(shí)，讓它徹底變硬。7. 在案板上撒一點(diǎn)奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。8. 將牛軋?zhí)菈K放到保險(xiǎn)盒里，灑上點(diǎn)奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。小貼士我們還可以把牛軋?zhí)抢锏幕ㄉ鷵Q成熟核桃仁、腰果、杏仁，不過我還是最愛看似平凡花生仁，除了奶粉與花生碎碰撞出的味道十分迷人外，還有一點(diǎn)很重要，那就記憶的味道。主料棉花糖300g 輔料奶粉200g花生米300g黃油90g 步驟牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E11.花生放入烤箱，180度，烤10分鐘左右。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E22.晾涼，去皮。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E33.將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E44.將棉花糖倒入。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E55.攪拌至棉花糖融化。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E66.倒入奶粉。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E77.用鏟子輕輕攪拌至全部融化。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E88.翻入花生米。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E99.攪拌均勻。將攪拌好的牛軋?zhí)菆F(tuán)倒出，放入鋪有油紙的模具內(nèi)。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E1010.油紙平鋪，將牛軋?zhí)菆F(tuán)倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用搟面杖搟平。牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E1111.冷卻，用刀切小塊即可。小貼士1、鍋?zhàn)右欢ㄒx擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。2、火一定要小，不然要糊掉。
4，怎樣做牛軋?zhí)侨绾闻淞?/h2>
用料 全脂奶粉 200g 棉花糖 300g 黃油 100g 花生 350g 包裝紙 差不多近三包一百多張 牛軋?zhí)堑淖龇? 準(zhǔn)備好所有材料黃油隔水融化把黃油倒入平底鍋并加入棉花糖小火融化融化完全后加入奶粉攪拌均勻并熄火加入花生碎并攪拌均勻在烤盤中放上油紙，把拌勻的混合物倒入，壓平，放入冰箱冰箱冷藏定型切成合適大小給牛軋?zhí)谴┥掀恋囊路旯?。小貼士1，花生可以買現(xiàn)成的花生碎，也可自己買花生來炒，炒完去除花生皮碾壓，自己炒的花生做出來的牛軋?zhí)歉愀贸浴?，做好的牛軋?zhí)且欢ㄒ疟涠ㄐ?，這樣牛軋?zhí)遣藕们袎K。3，切好的牛軋?zhí)且皶r(shí)包好，免得受潮又粘在一起，也可放冰箱保存。4，花生可根據(jù)每個(gè)人的喜好，適當(dāng)增加或減少，但個(gè)人覺得越多越香越好吃。
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好～您的問題我已經(jīng)收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請(qǐng)放心，不會(huì)不回復(fù)您的～?1.牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ú牧希好藁ㄌ?300g、 奶粉 200g、 黃油 100g、 花生 250g （核桃、 杏仁、 葡萄干、蔓越莓干）。2、工具：搟面杖、保鮮膜、刀、方形托盤。3、制作方法：將花生、核桃、杏仁等干果敲碎，葡萄干、蔓越莓干洗凈 備用。黃油入鍋小火融化。4、黃油融化后放入棉花糖，不停攪拌，直至棉花糖全部融化。倒入奶粉繼續(xù)攪拌，至混合均勻后加入碎干果、葡萄干繼續(xù)攪拌至混合均勻。5、將攪拌好的糖漿盛入方形托盤中，托盤上預(yù)先鋪一層保鮮 膜以防沾底，用搟面杖搟成規(guī)則的長(zhǎng)方體形狀，置于冰箱中 冷藏 1-2h，取出切成大小一致的長(zhǎng)方體小塊。包裝，食用。親～答案對(duì)您有幫助的話可以點(diǎn)個(gè)贊和關(guān)注哦，如還有其它問題可以繼續(xù)向我咨詢～感謝您的支持～最后祝您新年快樂！心想事成～??更多5條
牛軋?zhí)侵谱鹘坛?/div>
任務(wù)占坑
6，怎樣做花生牛軋?zhí)歉[門
花生牛軋?zhí)窃希狐S油、純奶粉、花生、棉花糖、不粘鍋第一步：用不沾鍋小火熱油，等黃油全部溶解之后放入棉花糖煮溶；（PS：一定要小火，不然容易焦了）第二步：加入純奶粉攪拌，這時(shí)候基本可以關(guān)火了；第三步：加入花生，攪勻出鍋，事前準(zhǔn)備一個(gè)方形的平底的器皿，鋪平，等完全冷卻之后就切塊；我們自己做的的時(shí)候黃油、純奶粉、棉花糖是比例1:2:3，花生就隨意了，也可以多放一下其他見過，葡糖干之類的。
原 料:參考分量：可做至少一斤牛軋?zhí)恰＜?xì)砂糖160克、麥芽糖75克、水50克、蜂蜜135克、蛋清35克（約1個(gè)）、花生260克。特 色:簡(jiǎn)單步驟，絕妙滋味。操 作:1、生花生放入預(yù)熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鐘左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開裂即可取出備用。2、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，用小火加熱，使細(xì)砂糖完全溶解。再加熱至沸騰并持續(xù)用小火熬煮片刻。3、煮糖漿的同時(shí)，將蛋清用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。4、將糖漿熬煮到140℃。（如果沒有糖漿溫度計(jì)，準(zhǔn)備一碗冰水，用筷子蘸糖漿，滴入冰水里，如果糖漿能形成堅(jiān)硬的糖珠，就表示熬好了）。一邊用打蛋器快速打發(fā)蛋白，一邊把剛煮好的滾燙的糖漿立刻倒入蛋白里。5、糖漿全部倒入后，繼續(xù)打發(fā)片刻，打發(fā)成如圖所示的濃稠順滑狀態(tài)。6、倒入第一步準(zhǔn)備好的花生，攪拌均勻。7、準(zhǔn)備一張耐高溫油布，把第六步拌好的糖鋪在油布上。8、蓋上另一張油布，用搟面杖把糖搟成片狀。然后等待糖冷卻變硬。變硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小塊即可。貼士：1、做牛軋?zhí)?，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋?zhí)堑钠焚|(zhì)。糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋?zhí)抢鋮s后會(huì)太軟太黏。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋?zhí)莿t會(huì)太硬，甚至出現(xiàn)焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能形成堅(jiān)硬的小糖珠，就表示煮好了，此時(shí)，立刻將糖漿倒入打發(fā)的蛋白里。2、不要購買市售的已經(jīng)加工過的添加了調(diào)味料的花生（如鹽焗花生、蒜蓉花生等），直接買質(zhì)量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛軋?zhí)遣艜?huì)具有花生的原香。花生可以換成大杏仁、腰果、開心果等其他堅(jiān)果，根據(jù)個(gè)人喜好做出不同口味的牛軋?zhí)恰?、做好的牛軋?zhí)?，根?jù)室溫的不同，會(huì)表現(xiàn)出不同的硬度和口感。夏天的牛軋?zhí)强诟袝?huì)比較軟，冬天則會(huì)比較硬，這是正?，F(xiàn)象，不影響品質(zhì)。4、牛軋?zhí)乔泻靡院?，盡快用糖紙包裝起來，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。5、實(shí)在無法形容牛軋?zhí)堑淖涛?。香濃、甜蜜，每嚼一口都能感受到濃濃的滿足。然而，小時(shí)候常吃的牛軋?zhí)堑浆F(xiàn)在吃已經(jīng)不那么可口了，香精的味兒太過明顯，現(xiàn)在，大伙兒時(shí)興代購臺(tái)灣的純手工牛軋?zhí)?，或者自己在家制作。前者，價(jià)格真不算實(shí)惠，后者，物美價(jià)廉料兒足，
