白酒原漿和基酒的區(qū)別是什么意思，什么是白酒的基酒

白酒基酒，從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒和原漿酒，只才生產(chǎn)出來(lái)的，未勾兌過(guò)。

基酒是洋酒，用來(lái)調(diào)雞尾酒的

基酒是白酒的基礎(chǔ)酒

基酒是酒種在釀酒中增加酒味的

第一種發(fā)酵久

現(xiàn)在很多酒廠都在打擦邊球，叫原漿酒其實(shí)不然，只不過(guò)是在勾兌的時(shí)候加入了原漿酒，也就是說(shuō)里面含有原漿酒，明白了吧，我在酒廠工作，這個(gè)我明白的很

原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不對(duì)的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是集營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國(guó)未來(lái)白酒的發(fā)展趨勢(shì)。

原漿指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不對(duì)的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿是集營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身。金典——經(jīng)典中的精品。

基酒又名酒基、底料、主料，在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料，與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒，既能保證利潤(rùn)空間，又能調(diào)出令任滿意的酒。而如何選擇什么樣的酒來(lái)作基酒，是需要有一定的技巧的。按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有：以金酒為酒基的雞尾酒、以威士忌為酒基的雞尾酒、以白蘭地為酒基的雞尾酒、以朗姆為酒基的雞尾酒、以伏特加酒為酒基的雞尾酒、以龍舌蘭為酒基六種。

原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。但無(wú)論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對(duì)人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問(wèn)題，喝后大多會(huì)上頭。現(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨(dú)冰峪莊園大米原漿酒為100%純?cè)瓭{白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實(shí)在產(chǎn)品包裝上也很容易識(shí)別出該酒是否為原漿酒，因?yàn)橹挥性瓭{酒才可以在酒標(biāo)中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標(biāo)上一般添加配料字樣。

原漿糧食酒和勾兌精裝白酒哪個(gè)更好！傳統(tǒng)觀念都認(rèn)為純糧釀造白酒是最好的，若是在農(nóng)村小作坊，環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題、工藝控制問(wèn)題、原輔料管理問(wèn)題，等等都出問(wèn)題，這樣的白酒能是好酒嗎！大企業(yè)（白酒）生產(chǎn)的白酒管理到位、工藝控制嚴(yán)格、設(shè)備都是達(dá)到食品級(jí)的，這樣的原漿酒才是好酒，酒精勾兌的白酒不可比擬的。若是用酒精勾兌，生產(chǎn)的白酒比小作坊的白酒分析：不懂得白酒勾兌的人不可能生產(chǎn)，懂白酒勾兌的人技術(shù)肯定高，對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)程度也會(huì)高出一點(diǎn)，從食品安全角度看，酒精勾兌的白酒比小作坊生產(chǎn)的放心一些。當(dāng)然跟大型白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒還是不能比擬的，必經(jīng)人家是用白酒進(jìn)行勾兌，咱們是酒精勾兌。當(dāng)然市面上純酒精勾兌的白酒還真不多，純酒精勾兌的白酒（液態(tài)法白酒）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是gb/t20822，我觀察過(guò)，執(zhí)行酒精勾兌的產(chǎn)品幾乎看不到。多數(shù)依舊是純糧釀造（固態(tài)法白酒）或者糧食釀造加入部分酒精（固液結(jié)合法白酒）。

基酒和酒基是同義詞，指的是同一種物質(zhì)。 定義：基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。雞尾酒需要添加酒基和各種加香、呈味、調(diào)色的材料，充分混合才可以達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。 選擇基酒的標(biāo)準(zhǔn)：首先是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒，既能保證利潤(rùn)空間，又能調(diào)出令人滿意的酒。但選擇什么樣的酒來(lái)作基酒，是需要有一定的技巧的。擴(kuò)展資料：按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種：1、以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。2、以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。3、以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。4、以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。5、以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。 6、以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥(niǎo)、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。參考資料來(lái)源：百度百科-基酒

白酒中基酒和酒基是同一種物質(zhì)。基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒，既能保證利潤(rùn)空間，又能調(diào)出令人滿意的酒。擴(kuò)展資料：基酒的分類按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥(niǎo)、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。參考資料來(lái)源：百度百科_基酒

基酒，指的是勾調(diào)成品白酒使用的質(zhì)量不同或口感有差異的白酒原酒，像某種白酒使用了三種原酒來(lái)勾調(diào)白酒成品，這三種原酒就是這種白酒成品的基酒。酒基，指的是多種可供選擇的白酒原酒，包括不同風(fēng)格的白酒、食用酒精、酒尾、調(diào)味酒等。

基酒，指的是勾調(diào)成品白酒使用的質(zhì)量不同或口感有差異的白酒原酒，像某種白酒使用了三種原酒來(lái)勾調(diào)白酒成品，這三種原酒就是這種白酒成品的基酒。