如何把白酒講透徹，白酒銷售技巧

首先建議多去一些專業(yè)的酒水網(wǎng)站學(xué)習(xí)學(xué)習(xí) 比如陜西名酒網(wǎng) 加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)銷售技巧的話，建議注意傾聽別人的需求點(diǎn)，搞對(duì)需求點(diǎn)對(duì)癥下藥，才可以滿足客戶的需求

不太喜歡喝沒關(guān)系 但是你要了解 比如各種酒的文化 像川酒和藏酒的文化就不同還要了解酒的類型 濃香 醬香等分別是怎么樣的口感總之做一行一定要了解透徹這行

關(guān)于“白酒銷售技巧”？覺得，做為一名終端推銷工作人員，除了勤快之外，要善于總結(jié)成功或失敗經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)向高手、大師們學(xué)習(xí)也是必要的，因?yàn)樗麄兘棠愕亩妓约旱膶?shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，這會(huì)讓你少走很多彎路。更多有關(guān)“汽車銷售技巧”、“電話銷售技巧視頻”，參見◆財(cái)智屋◆.

做白酒銷售的，這個(gè)首先你要了解自己所賣的酒，假如客人來買，一問的話，你自己都回答不出來，那顧客都不敢買，假如你對(duì)酒的了解很多，你可以跟顧客像跟朋友一樣，講一些酒的知識(shí)，那樣顧客是肯定能夠放心購(gòu)買的，除了對(duì)酒了解，我們還要去學(xué)習(xí)相關(guān)的白酒銷售技巧，比如去★財(cái)商屋★啊，這里面有很多的營(yíng)銷技巧可以學(xué)習(xí)，可學(xué)的知識(shí)不錯(cuò)。

了解客戶需要這點(diǎn)很重要，然后根據(jù)需求點(diǎn)進(jìn)行講解，像白酒的釀造過程等找出和其他白酒的差異說成是你自己的優(yōu)點(diǎn)。希望給個(gè)最佳答案我在做任務(wù)謝謝

你有沒收到我發(fā)出的E-mail里面寫著我對(duì)你的Feel你走了總要給我充分的理由但我卻不到理由把你挽留oh only girl你就像杯酒現(xiàn)在品起來美好全被Del難道普通真的能夠成為朋友拜托 拜托 還是讓我喝過夠6&阿貝：你走了也許能帶走我的傷痛我醉了或許能掩埋你荒謬的借口這一切就是上天按排好的丑陋在多的話也無法面對(duì)你說出口阿貝：電話掛停那邊再也響不起你的聲音我知道這回我是真的做了決定關(guān)掉一切有你記憶的盒子把你微笑背影統(tǒng)統(tǒng)都丟掉原諒我的殘忍和不夠堅(jiān)定的心我知道那個(gè)分開借口真的不夠完美我只是最后不想看見你再為我掉的最后一滴眼淚6&阿貝：你走了也許能帶走的是我的傷痛我醉了或許能掩埋你荒謬的借口這一切就是上天按排好的丑陋在多的話也無法面對(duì)你說出口6&阿貝：可不可以不要喝道爛醉我只是想麻醉掉你給的疼痛我想說我們的世界不同別再用這句話敷衍我的感情對(duì)不起我也不想這樣那要哪樣你才和我說的清楚也許做朋友我們都會(huì)好過你要說幾萬(wàn)遍才能讓我傷的透徹6：徹底完了 我知道徹底完了也清楚已經(jīng)沒有機(jī)會(huì)挽留你了跟不上你了 抓不住你了只能放手讓你走了阿貝：Hey BOY最后再見或許沒有意義我們不說話讓氣氛變得窒息希望我離開后你能開始新的生活我知道我沒有權(quán)利說這些對(duì)你我知道你已經(jīng)把愛變成恨對(duì)我我知道那些個(gè)回憶會(huì)慢慢淡去我知道其實(shí)你也知道我再也無法轉(zhuǎn)身回到從前的我們6&阿貝：你走了也許能帶走我的傷痛我醉了或許能掩埋你荒謬的借口這一切就是上天按排好的丑陋在多的話也無法面對(duì)你說出

隨談，1、數(shù)學(xué)筆記要不要無所謂，跟人覺得你可以把上課老師講的而書上沒有的，你都記在課本上就可以，那么多空白夠你用了。第一個(gè)好處就是上課花時(shí)間少聽的時(shí)候就多了思考的時(shí)間就多了第二個(gè)好處就是補(bǔ)記的知識(shí)和書上的知識(shí)相對(duì)應(yīng)復(fù)習(xí)起來就方便多了第三個(gè)好處就是你以前翻筆記的時(shí)間用在翻書上，那樣你基礎(chǔ)打得更牢固，因?yàn)檫@樣讓你認(rèn)識(shí)到課本的重要性！2、你是高幾？不清楚。 怎么個(gè)訓(xùn)練？我就不回答這個(gè)問題。如果不是總復(fù)習(xí)，沒什么題型不題型的，直接好好做題就行了，遇到那種酒做那種，資料上有什么題型就做什么！如果是總復(fù)習(xí)，那就看你那塊薄弱，就做那塊題目了。你要是需要有針對(duì)性，那就看往年的高考題考哪些題型了！3、錯(cuò)題集當(dāng)然整理你平時(shí)做錯(cuò)的題目了，要是錯(cuò)題集精簡(jiǎn)些就做些考試題目中做錯(cuò)的題目，或者一些題目有多種方法而你只知道其中一種的題目。還有些就是典型題目以及你欣賞的題目了！4、好的學(xué)習(xí)方法就是，處理題目需要個(gè)穩(wěn)定心態(tài)！做題要認(rèn)真啦，上課20分鐘聽課20分鐘思考，上課總有部分時(shí)間講的呢都會(huì)那就不用聽了用來思考你上課沒聽懂的知識(shí)了！ 不多說了，記住打牢基礎(chǔ)最關(guān)鍵，也就是課本要熟練！只有基礎(chǔ)牢固像更高的方面學(xué)習(xí)就簡(jiǎn)單的多了，這樣學(xué)習(xí)的效率最高了！

透徹地理解1道題，比無目標(biāo)地做100道都強(qiáng)

數(shù)學(xué)是一種可以熟能手巧的學(xué)科 1、筆記做一些常識(shí)性知識(shí)或者公式2、專門訓(xùn)練是看人的，哪里不行就訓(xùn)練哪里。會(huì)的么舉一反三就行。3、錯(cuò)題本其實(shí)就是記一些當(dāng)初不會(huì)做的題和粗心題我的建議是不會(huì)做的題要當(dāng)翻看或者做一些類似題型的題目，粗心題只要考試前看一遍，心里記一下4、學(xué)習(xí)方法很土，熟能手巧。如果你成績(jī)好，題目可以少做但每種題型都要會(huì)做

還是吃透基本概念，千萬(wàn)不要看不起概念，我數(shù)學(xué)本來也不好，高人指點(diǎn)抓基本概念，不是書上說的什么你就只想到什么 你要多想想 能聯(lián)系到什么。在你基本概念已經(jīng)完全掌握后，（掌握指別人隨便說一個(gè)概念，你腦子里立馬就反映出內(nèi)容，涵蓋的知識(shí)和相關(guān)的用途）就是艱苦的題海戰(zhàn)了 我就是這樣弄的 我高考數(shù)學(xué)滿分。 一定要有自己的計(jì)劃，適合自己的。 祝你成功......

精髓六個(gè)字 ：多問 ，多練，多溫。

你是高幾啊 我是高一升高二 大家可以一起分享學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)啊~

好酒的定義歐洲人說，自然的酒就是好酒；美國(guó)和澳大利亞人說，能取悅于人的酒是好酒；讀葡萄酒貿(mào)易的人說，暢銷的酒是好酒；品酒師說，性價(jià)比高的酒才是好酒。于是，站在品酒師角度的張菁自然認(rèn)為：“在能使品嘗者愉悅的情況下，具有符合其質(zhì)量的價(jià)格的酒便是好酒。”這樣的概念聽著難免有點(diǎn)咬文嚼字之嫌，不過他有個(gè)更為深入淺出的比喻：“沒有人說Lafite不是好酒，可是昂貴的價(jià)格對(duì)于大多數(shù)人來說都難以接受，它是百萬(wàn)富翁的酒，卻只有千萬(wàn)富翁能經(jīng)常喝它。”在選擇葡萄酒作為一生的愛好之前，張菁說他只會(huì)驢飲，感覺所有的酒大都是一個(gè)味道，體會(huì)不出有什么特別的地方。初學(xué)者一般都很在意酒的香味，每每把重點(diǎn)放在尋找香味的訊息上，他也如此。剛開始品酒的時(shí)候癡迷其中，被酒奇妙的香味所吸引，時(shí)間長(zhǎng)了才發(fā)現(xiàn)酒在口感中的表現(xiàn)更重要，從其他方面讀懂顏色所要表達(dá)的內(nèi)容，從而抓住每瓶酒所傳遞出來的每一個(gè)信息才是懂酒人的目標(biāo)。張菁 畢業(yè)于法國(guó)勃艮第博恩葡萄酒大學(xué)（CFPPA）品酒專業(yè)，2006年在法國(guó)Macon獲得英國(guó)葡萄酒與烈酒基金會(huì)的高級(jí)品酒師認(rèn)證（Wine and Spirit Education Trust, Level 3），上海ASC精品葡萄酒公司培訓(xùn)師，技術(shù)顧問。杯酒也奢華在張菁的唯美角度看來，酒香就像女人的外表，酒的口感則像女人的內(nèi)涵，再美艷的外表沒有足夠的內(nèi)涵來充實(shí)也只能被稱作是花瓶，而酒的顏色更是能反映出她的氣質(zhì)。所以，在真正的品酒較量中，同了解人一樣，要認(rèn)真地觀察品味葡萄酒才會(huì)盡可能準(zhǔn)確地揣測(cè)出它更多的信息。Jean-Pierre Renard是勃艮第雜志（Bourgogne Magazine）葡萄酒專欄的特約作者，是這位60歲的老人帶領(lǐng)張菁進(jìn)入品酒的殿堂，使他在佳釀面前更加從容自信；被中國(guó)業(yè)內(nèi)人士稱為“釀酒天才”的勃艮第Louis Jadot的首席釀酒師Jacques Lardière教他學(xué)會(huì)如何品味好酒中不同類型的酸、如何體會(huì)好酒中的礦物質(zhì)；Perrier Jouet的酒窖總管Hervé Deschamps讓他讀懂美麗的香檳氣泡，Bollinger的RD 1988點(diǎn)燃了他從此對(duì)香檳的瘋狂愛好。酒里的風(fēng)土味道“Terroir”是讓所有熱衷品酒的人都狂熱不已心潮澎湃的詞，這個(gè)詞的意思是“土地、土壤”，說得更透徹通俗些就是“一方水土”，其實(shí)，酒如人，一方水土也養(yǎng)一方酒。法國(guó)知名產(chǎn)甜酒的Jura地區(qū)，是讓張菁難忘的地方。Chteau étoile坐落在一個(gè)小山坡上，在那個(gè)漂亮的城堡里，張菁第一次品嘗到了甜到極限并讓牙齒隱隱作痛的甜酒。他說，具有Jura風(fēng)味的甜酒，酒香里你可以找到一種特殊的氧化感，于是，他叫它Jura味。Alsace的白葡萄酒曾經(jīng)伴隨張菁走過很長(zhǎng)的一段時(shí)間，它的風(fēng)格和勃艮第的白葡萄酒差異很大，含糖量、香味風(fēng)格以及家族上的差異都非常明顯，在那里通常能做出比較爽口的葡萄酒，像Riesling、Trimbach等等。參觀Louis Jadot的那次，張菁被邀請(qǐng)去到Jacques Lardière的私人餐廳，在那里，這位熱情的大師用1961年的Clos de Vougeot Grand Cru招待了客人。在中國(guó)喝到好酒，未必它的儲(chǔ)存環(huán)境一直都很好，但是在天才釀酒師家里喝到的好酒，那一定是經(jīng)過精心呵護(hù)和照料的經(jīng)典之作。在游歷了意大利、瑞士、德國(guó)、西班牙，走過各地的私人酒窖后，張菁發(fā)現(xiàn)好酒不僅來自法國(guó)，他一直很自信，也知道品酒的路還很長(zhǎng)，想成為一名出色的品酒師，需要孜孜不倦的學(xué)習(xí)和總結(jié)，也許每個(gè)人能達(dá)到的高度有限，而知識(shí)卻是無限的，只有不斷的努力才能更接近山峰。

我只知道我們家的做法, 把做好的飯盛起來涼透, 把甜酒曲搗碎成粉(也有粉狀的)備用, 量的多少要看米飯的量了 然后拿個(gè)大瓷碗、鐵盆都行,先在碗底灑一層甜酒曲,薄薄的一層就行了,然后把冷卻的飯鋪兩手指厚度,然后再灑一層甜酒曲,再鋪飯,依次直到飯鋪完,最后把飯按板了,再在中間按個(gè)大概硬幣大小的洞到碗底,最后在上面跟洞里灑點(diǎn)甜酒曲就ok拉,可蓋可不蓋,放那等到2~3天出酒就能吃了,還可以把水燒開把甜酒下進(jìn)去燒熱了吃 這很簡(jiǎn)單多做幾次就熟能成巧了,不過最好是夏天天熱做,冬天天冷不易出酒容易壞掉 希望我說的清楚你可以看懂做出一碗好甜酒..這只有飯跟甜酒曲 吃了不會(huì)中毒啦 呵呵....

做法： 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 準(zhǔn)備工具:一個(gè)盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用; 棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)酵過程中保溫用; 蒸鍋,將糯米蒸熟用. 制作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）； 2、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時(shí)間久一點(diǎn)較好）； 3、在蒸的時(shí)候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好） 4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動(dòng)令其降溫到四十五來度，有手摸有點(diǎn)燙手；（太涼，很難發(fā)酵；太熱，菌會(huì)被燙死） 5、將酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入準(zhǔn)備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入準(zhǔn)備好的保溫棉中蓋好； 6、當(dāng)你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時(shí)，酒釀大功告成了（千萬(wàn)別中途揭開棉絮去看，會(huì)閃火的。夏天兩天就可以發(fā)酵好）； 7、取出酒釀后，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發(fā)酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛(wèi)生，速度要快；家里如果請(qǐng)客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。

甜酒釀的制作方法 1、浸泡 2、蒸飯 3、淋飯 4、落缸搭窩 5、培養(yǎng)成熟 浸泡 方法：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可 作用：使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象 蒸飯 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 淋飯 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。 在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 落缸搭窩 將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長(zhǎng)繁殖，然后蓋上紗布。 發(fā)酵成熟 將盆置于30度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動(dòng)。這樣，甜酒釀就制作成功。 發(fā)酵注意事項(xiàng) 1、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 2、如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 3、拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散。 制作注意事項(xiàng) 1、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果 要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。 2、一定要密閉好。否則又酸又澀。 3、 溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 4、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干

我也曾經(jīng)是天天酗酒，不醉不罷休。為此也去了專業(yè)的戒酒醫(yī)院（15天一個(gè)療程），但是收效甚微，沒過30天自己有喝上了?？偨Y(jié)自己的失敗經(jīng)驗(yàn)，主要還是心癮難除，至于一些藥物還是輔助作用，為此我去看了心理醫(yī)生，參加了AA會(huì)戒酒，參加AA協(xié)會(huì)要了解這12個(gè)步驟。第一步 我們承認(rèn)，在對(duì)待酒癮的問題上，我們自己已經(jīng)無能為力——他使我們的生活變得一塌糊涂。誰(shuí)會(huì)愿意承認(rèn)自己一敗涂地呢？承認(rèn)自己無能為力，是獲得解放的第一步。認(rèn)識(shí)謙卑與清醒的關(guān)系。嗜酒是心理癮癖加上生理過敏。為什么每一個(gè)互誡協(xié)會(huì)會(huì)員都必須落到最底層？第二步 “認(rèn)識(shí)到有一種超于我們自身的力量，它能夠讓我們恢復(fù)正常心智?！? 我們能相信什么？互誡協(xié)會(huì)對(duì)信仰沒有要求，“十二個(gè)步驟”只是建議，重要的是開放胸襟。獲得信念有多種途徑。將互誡協(xié)會(huì)視為“更高的力量”?？辞寤脺缯叩奶幘常槟九c偏見造成的障礙。在互誡協(xié)會(huì)可重新找回失去的信念。探討智慧與自負(fù)的問題。對(duì)消給與積極的思考。自以為是，反抗是嗜酒者的突出特征?！暗诙健笔亲呦蛘Ｐ闹堑恼褡髦c(diǎn)。建立與“上蒼”的正確關(guān)系。第三步 “決定將我們的愿望和生活托付給我們各自所理解的‘上蒼’照管”，“第三步”如同開啟一扇閉鎖的門。我們?cè)鯓硬拍茏尅仙n’走入我們的生活？愿望就是開門的鑰匙。依賴是獲得獨(dú)立的一種途徑。自負(fù)是危險(xiǎn)的。將我們的意志交付給一個(gè)更高的力量。意志易錯(cuò)誤使用，需要持久的、個(gè)人的努力才能與“上蒼”的意志達(dá)到一致。第四步 做一次徹底和勇敢的自我道德反省 本能如何會(huì)超出他們的正當(dāng)功能?！暗谒牟健笔俏覀儼l(fā)現(xiàn)自身負(fù)債的努力。本能欲望走向極端的基本問題 。被誤導(dǎo)的道德反省可能造成愧疚、浮夸或責(zé)怨他人。資產(chǎn)可與負(fù)債同時(shí)予以注意。自我辯解很危險(xiǎn)。自省的愿望帶來光明和新的自信?！暗谒牟健笔且豁?xiàng)終生實(shí)踐的開端。感情不穩(wěn)定的共同癥狀是憂慮、憤怒、自憐和沮喪。自省應(yīng)檢查人際關(guān)系。透徹反省很重要。第五步 向上蒼問自己，向他人承認(rèn)自己錯(cuò)誤的實(shí)質(zhì) 十二個(gè)步驟縮減自我意識(shí)?！暗谖宀健辈蝗菀鬃龅?，但對(duì)于清醒與安寧必不可少。自我剖析是一種由來已久的準(zhǔn)則。如果不能勇敢地承認(rèn)自己的缺點(diǎn)，很少有人能保持清醒。我們從第五步能得到什么？開始人和上蒼之間真正的血脈關(guān)系。擺脫孤立感，獲得并給與寬?。粚W(xué)習(xí)謙卑；誠(chéng)實(shí)、現(xiàn)實(shí)地看待自己。自我辯解很危險(xiǎn)，如何選擇吐露秘密的對(duì)象。結(jié)果會(huì)是安寧和對(duì)上蒼的意識(shí)。與上蒼和人的融合使我們?yōu)橐院蟮牟襟E作好準(zhǔn)備。第六步 做好讓上蒼除掉我們性格中一切弱點(diǎn)的準(zhǔn)備?！暗诹健睂?duì)于精神成長(zhǎng)必不可少。終生事業(yè)的第一步。認(rèn)識(shí)為目標(biāo)奮斗與完美境界之間的差別。為什么必須不斷努力?！白骱脺?zhǔn)備”至關(guān)重要。行動(dòng)必不可少。拖延是危險(xiǎn)的，叛逆可能是致命的。我們正是在此摒棄有限的目標(biāo)，走向上蒼的旨愿。第七步 謙卑地請(qǐng)求上蒼除掉我們的缺點(diǎn) 什么是謙卑？他對(duì)我們意味著什么？通往真正人類精神自由的大道。生存的必要輔助。針砭自我的價(jià)值。失敗和痛苦因謙卑得到轉(zhuǎn)化。從懦弱走向堅(jiān)強(qiáng)。痛苦是開始新生活的代價(jià)。自我中心的恐懼是各種缺點(diǎn)的主要引發(fā)因素。第七步是態(tài)度的改變，它使我們得以走出自我，走向上蒼。第八步 列出曾經(jīng)受到我們傷害的人的姓名，自覺愿意向每一個(gè)人承認(rèn)錯(cuò)誤這一步及以下的兩步，關(guān)注的都是個(gè)人關(guān)系。學(xué)習(xí)與他人共處是一種極為有趣的探索。障礙：不愿寬??；不承認(rèn)對(duì)別人的傷害；有意忘卻。徹底檢查過去是必要的。透徹分析會(huì)帶來更深的認(rèn)識(shí)。意識(shí)到對(duì)他人造成的各種傷害。避免做出極端的判斷。采取客觀的觀點(diǎn)。第八步是結(jié)束孤立狀態(tài)的起步。第九步 在不傷害這些人或其他人的前提下，盡可能地向他們彌補(bǔ)過失。寧?kù)o的心態(tài)是良好判斷的首要條件，切合時(shí)機(jī)對(duì)于彌補(bǔ)過失至關(guān)重要。什么是勇氣？謹(jǐn)慎意味著小心的冒險(xiǎn)。加入互誡協(xié)會(huì)時(shí)，就已開始彌補(bǔ)過失，心境的平和不能以他人為代價(jià)。審慎是必要的。準(zhǔn)備好接受自己過去的行為造成的后果。并對(duì)他人的利益負(fù)起責(zé)任——這就是第九步的精神。第十步 不斷地檢討自己，只要做錯(cuò)了事，就立即承認(rèn)。我們能否在任何情況下都保持清醒和情緒穩(wěn)定？自我檢討成為一種例行的習(xí)慣。承認(rèn)、接受并耐心地糾正缺點(diǎn)。情感的余痛。解決了過去，就可以面對(duì)現(xiàn)在的挑戰(zhàn)。各種自我反省。氣惱、憤怒、嫉妒、羨慕、自憐、受傷的自傲——都會(huì)導(dǎo)向嗜酒。自我克制是首要的目標(biāo)。杜絕“自視過高”。要看到欠缺，也要看到成績(jī)。檢查動(dòng)機(jī)第十一步 通過祈禱和冥想，增強(qiáng)與我們所理解的‘上蒼’的交流，只求理解他對(duì)我們的旨意，并獲得遵照他的旨意去做的力量。冥想和祈禱是通往更高力量的渠道。認(rèn)識(shí)自我檢查自與冥想和祈禱之間的聯(lián)系，建造不可動(dòng)搖的生活基礎(chǔ)。何為冥想？冥想沒有界限。一個(gè)人的探險(xiǎn)。首先得結(jié)果是情感的平衡。祈禱又如何？每天祈求能理解并執(zhí)行‘上蒼’的旨意和恩賜。領(lǐng)受祈禱和冥想的回報(bào)。第十二步 在實(shí)行這些步驟并獲得精神上的覺醒后，設(shè)法將這一信息傳達(dá)給其他嗜酒者，并在一切日常事物中貫徹這一些原則。生的快樂是第十二步的主題。AA可以幫助病人獲得同伴的支持和有關(guān)戒酒的教育同時(shí)還有機(jī)會(huì)與已成功戒酒的榜樣建立認(rèn)同，學(xué)會(huì)怎樣不依賴酒精而生活的幸?？鞓?，辦事有效，事業(yè)有成。 互誡協(xié)會(huì)的十二個(gè)傳統(tǒng)適用于協(xié)會(huì)本身的生活，這些傳統(tǒng)概括了互誡協(xié)會(huì)堅(jiān)持本會(huì)團(tuán)結(jié)并與社會(huì)進(jìn)行交往的方式，也概括了本會(huì)生活、成長(zhǎng)的方式。AA協(xié)會(huì)的十二個(gè)傳統(tǒng)！第一個(gè)傳統(tǒng)“我們的共同利益優(yōu)先；個(gè)人的康復(fù)靠的是互誡協(xié)會(huì)的團(tuán)結(jié)一致”。第二個(gè)傳統(tǒng)“對(duì)于我們的集體來說，我們的最高權(quán)威只有一個(gè)，那就是慈愛的‘上蒼’，它是我們集體良知的體現(xiàn)。我們的領(lǐng)導(dǎo)人只不過是得到大家信賴的公仆，他并不管治我們”。第三個(gè)傳統(tǒng)“加入互誡協(xié)會(huì)所需具備的唯一條件就是要有誡酒的愿望”。第四個(gè)傳統(tǒng) “每個(gè)分會(huì)均應(yīng)獨(dú)立管理自己，除非有涉及其他分會(huì)或整個(gè)互誡協(xié)會(huì)的事務(wù)”。第五個(gè)傳統(tǒng)“每個(gè)分會(huì)都只有一個(gè)宗旨，即把自己的誡酒訊息傳遞給那些仍在遭痛苦的嗜酒者”。第六個(gè)傳統(tǒng)“互誡協(xié)會(huì)分會(huì)不得支持、資助或?qū)⒒フ]協(xié)會(huì)的名稱借給任何有關(guān)的機(jī)構(gòu)或會(huì)外企業(yè)，以免因金錢、財(cái)產(chǎn)和名譽(yù)問題使我們偏離辦會(huì)的基本宗旨”。第七個(gè)傳統(tǒng) “每個(gè)互誡協(xié)會(huì)分會(huì)均應(yīng)完全自給自足，拒絕外來捐款”。第八個(gè)傳統(tǒng) “嗜酒者互誡協(xié)會(huì)應(yīng)始終保持非職業(yè)性，但協(xié)會(huì)中心可以雇用專職工作人員”。第九個(gè)傳統(tǒng)“就互誡協(xié)會(huì)的性質(zhì)而言，它始終不應(yīng)有組織體系；但可以設(shè)立直接對(duì)服務(wù)對(duì)象負(fù)責(zé)的服務(wù)理事會(huì)或委員會(huì)”。第十個(gè)傳統(tǒng)"嗜酒者互誡協(xié)會(huì)對(duì)會(huì)外問題不發(fā)表意見;因而互誡協(xié)會(huì)的名字始終不應(yīng)轉(zhuǎn)入公眾紛爭(zhēng)"。第十一個(gè)傳統(tǒng)"本會(huì)公共關(guān)系的政策是吸引,而不是宣傳,對(duì)于報(bào)刊、電臺(tái)和影視媒體我們適用恪守不透露個(gè)人姓名的原則"。第十二個(gè)傳統(tǒng)“隱姓埋名是本會(huì)所有傳統(tǒng)的精神基礎(chǔ)，他不斷提醒我們?cè)瓌t至于個(gè)人之上”期間適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充B族維生素。富含B族維生素的食物有粗糧、雜糧、全麥面包、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、燕麥、花生、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶等。

戒除酒癮的關(guān)鍵在于消除患者的心理障礙因素,但是可以輔佐一些藥物(disulfiiram 戒酒硫)以克服戒酒初期生理上的需要。像是比較常用的disulfiiram 戒酒硫,或是benzodiazepines類,常用來治療交感神經(jīng)過度興奮的藥物,以降低戒斷反應(yīng)的嚴(yán)重度,震顫及癲癇的發(fā)生率。 但是如果是想要讓自己充分放松,除了心理對(duì)壓力的調(diào)適之外,請(qǐng)多作運(yùn)動(dòng),避免攝取令人刺激興奮的食物(咖啡等)、獲取充足睡眠,長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)調(diào)整生活作息,即可有效地調(diào)整心理緊張的狀態(tài)

※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)

1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長(zhǎng)繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動(dòng)。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質(zhì)優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時(shí)還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產(chǎn)工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細(xì)的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/

酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個(gè)別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實(shí)保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實(shí)。一周后開蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習(xí)慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購(gòu)一些回家，把烏鎮(zhèn)的風(fēng)情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細(xì)細(xì)品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因?yàn)槠咸哑け砻娲嬖谥吧湍?，在清汁發(fā)酵時(shí)發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準(zhǔn)備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個(gè)小時(shí)，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個(gè)容器中，進(jìn)行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時(shí)汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時(shí)，可聽到沙沙聲，同時(shí)可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時(shí)補(bǔ)糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計(jì)算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計(jì)算。 適時(shí)補(bǔ)糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時(shí)所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個(gè)溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點(diǎn)食用酒精（因?yàn)榫凭戎匦∮谄咸丫?，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時(shí)還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個(gè)月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。

酒精兌水，

東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據(jù)生產(chǎn)的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機(jī)進(jìn)行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時(shí)間應(yīng)保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達(dá)到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進(jìn)行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應(yīng)開始出酒。 待出料口的產(chǎn)品酒精度低于30%（V/V）時(shí)，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據(jù)香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入酒庫(kù)，裝入酒罐，還原一個(gè)月以上。 應(yīng)注意香型、原料和還原時(shí)間，不可混淆。 5 調(diào)制 將罐中存放陳化一個(gè)月以上的原漿酒用泵抽至調(diào)酒罐，根據(jù)成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質(zhì)等，保證感官指標(biāo)合格。