怎么鑒定茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒,如何辨別醬香酒的真假

本文目錄一覽

1,如何辨別醬香酒的真假

醬香酒都是由小麥2113、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒5261,醬香4102酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,在這當(dāng)中1653,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、存貯、勾兌等。所以醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少,酒精濃度比較科學(xué)合理等優(yōu)勢,所以喝醬香型白酒不容易上頭。如何鑒別醬香型白酒的真假?1.從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時,產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。2.取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。3.喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。4.醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。5.取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。
醬悅坊酒瓶的包裝上有防偽標(biāo)識,同時請認(rèn)準(zhǔn)醬悅坊是貴州民族酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的!假酒猖獗,一定要記得辨別真假。切勿貪小便宜買到假酒,傷錢又傷身,得不償失。

如何辨別醬香酒的真假

2,如何鑒別醬香型白酒

真正醬香型白酒的特點(diǎn):1、獨(dú)特的生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡稱為“987”生產(chǎn)工藝,即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時間。是純糧高溫大曲白酒,出酒率低,1斤糧食出2兩酒,并需要經(jīng)過3到5年的窖藏,因此正宗的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。在貴州茅臺鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中,只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè),才有能力生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,絕大部分企業(yè)都是以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主,至于那些小作坊,那就基本是以竄香酒為主了。2、特殊的香味體驗(yàn)醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長等,其最顯著的是空杯留香,即將醬香型白酒倒入杯中過夜,香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮,醉后不上頭等特性。 想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息,推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒品質(zhì)高端,是茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的醬酒品牌,產(chǎn)品歷經(jīng)盤勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味四輪勾調(diào),其酒線粘稠、綿柔醇厚、空杯留香,盡享藝術(shù)級品質(zhì),劍指投資鑒賞、高端商務(wù)、名家私藏等消費(fèi)人群及場景,已經(jīng)收獲眾多白酒老饕和商務(wù)人士的廣泛青睞。

如何鑒別醬香型白酒

3,鑒別醬香白酒的方法千萬種茅臺鎮(zhèn)酒師怎么看

以前我固執(zhí)的以為,作為一個醬香型白酒酒師,只有精湛的勾調(diào)工藝和不定時爆發(fā)的江湖情懷是一個酒師最基本的素質(zhì),別的,完全可以忽略。認(rèn)識了一群天南地北的酒友之后,從偶爾寫寫心里話到現(xiàn)在的定期更新,才發(fā)現(xiàn)不會寫酒友們想看的文章的酒師不是一個好歌手?! ∽罱朴褌冾l繁問我的問題,是各種江湖中流傳著的醬香酒鑒別方法,這些方法是否靠譜?我總結(jié)成文,希望對酒友們有所幫助。  流傳一 加水觀察法  首先,加水觀察法針對的是是否為糧食酒。具體方法是,在酒中加入水,看是否會變渾濁,渾濁則為糧食酒,反之則不是糧食酒。幾個酒友很用心,用茅臺酒、茅臺系列酒、蒸臺坤沙酒和一款我的茅味做過實(shí)驗(yàn),除了某款茅臺系列酒之外,包括我的蒸臺坤沙都變渾濁了?! ×鱾鞫?手心搓酒法  取幾滴白酒放在手心,用力摩擦幾下,如果發(fā)出的氣味清香,則為糧食酒(優(yōu)質(zhì)酒);如氣味苦臭,則為勾兌酒(劣質(zhì)酒)。推薦閱讀:水井坊招商加盟  流傳三 看酒花  將酒瓶倒置。酒花分布均勻,上翻明顯并且消失緩慢,酒體清澈透明,就是糧食酒;如果酒花很快消失還分布不均,酒體發(fā)濁,就是劣質(zhì)酒?! ×鱾魅?食用油  把食用油滴入酒內(nèi)里,能規(guī)則地?cái)U(kuò)散,均勻下沉,就是糧食酒。如果擴(kuò)散沒有規(guī)則,下沉也不明顯,就是劣質(zhì)酒?! ×鱾魉?燒堿法  在酒里加入燒堿,然后按50:1的比例混合加熱根據(jù)顏色變化確定真假,顏色變成深黃就是糧食酒,微微變色的是食用酒精加水加酒混合勾兌的,不變色的是酒精加水。原理是因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)?! ×鱾魑?冷藏法  大家都知道,脂類物質(zhì)會在1°C以下結(jié)晶、凝固,而醬香酒里是含有脂類的,就是說當(dāng)酒液低于1°C時,會有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn),然后加熱,絮狀物質(zhì)消失,這是脂類物質(zhì)析出。勾兌酒,就不會有此現(xiàn)象。這也是為什么北方的冬天,酒里面會有絮狀物出現(xiàn)的原因,所以,下次北方的酒友們發(fā)現(xiàn)蒸臺坤沙酒里有絮狀物時不必驚慌。推薦廠商:沱牌舍得招商加盟  流傳六 “以身試法”  即品嘗法,喝醬香酒的都知道,醬香酒由高粱和酒曲發(fā)酵而成,所以有酒曲的味道,香味也比較較濃,后味還會有酸、苦、澀、甜各種味道,如果喝的量不是很多,是不會上頭的;而勾兌酒是酒精、香精、水勾兌的,先不說口感,后味一定不會有酸、澀、苦的味道,最主要的是喝后上頭,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致酒精中毒。  除了以上羅列出來的江湖妙計(jì),還有加茶水、看掛杯、看顏色等等鑒別醬香白酒的方法,我就不再一一和酒友們說了,總之一句話,這些鑒別方法具有一定的參考性,但絕對不是百分之百的可靠,茅臺酒廠出產(chǎn)的酒也不一定都能產(chǎn)生這些反應(yīng)。

鑒別醬香白酒的方法千萬種茅臺鎮(zhèn)酒師怎么看

4,茅臺酒是醬香酒是真的假的

大家都知道,在中國生產(chǎn)食品,必須取得政府的認(rèn)可,也就是食品生產(chǎn)許可證,簡稱QS。市面上有很多不良商家掛羊頭賣狗肉,有的甚至連QS都沒有。這時不妨上網(wǎng)查詢一下他們的QS,就可知道該酒的生產(chǎn)酒廠地址是否為茅臺鎮(zhèn),即可辨別真假。二、外觀和色澤從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時,產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。三、色素酒判斷有些造假者會在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。四、聞香取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。五、品嘗喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。六、除此外,還可以做個物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。
茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都是純糧制造的,原材料是高粱、小麥和水,至于價格的話要根據(jù)酒的年份來估評,最低的醬香酒在20元以上,低于20的都不是正宗的醬香酒,年份長的好的醬香酒就有點(diǎn)小貴了。
茅臺酒肯定是醬香酒的。這個是真的。
應(yīng)該是謠言,網(wǎng)上造謠的人太多了??!假的

5,醬香型白酒真假鑒別方法

大國醬鄉(xiāng)創(chuàng)世1949:醬香型白酒真假鑒別方法技巧詳細(xì)介紹醬香型白酒作為貴州白酒之一,其獨(dú)特的口感和作用受到不少消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。但是如今市面上醬香型白酒眾多,品質(zhì)不一,怎么辨別醬香型白酒真假也十分重要,本文就跟大家詳細(xì)講一講。首先,優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的核心生產(chǎn)基地是貴州茅臺鎮(zhèn),茅臺鎮(zhèn)擁有釀造醬香型白酒得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢,比如,氣候溫差,水文特點(diǎn)。醬香型白酒對釀造用原料、釀造用水、釀造用輔料的嚴(yán)格質(zhì)量控制,造就獨(dú)一無二的貴州醬香型白酒。?茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒原料在貴州茅臺鎮(zhèn)白酒的釀造中,除了以小麥和高粱為主要原料之外,還大量使用很多輔助的原料,這些輔料中使用量最大的稻殼。在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中,將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中,以滿足人們對食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求。一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。流出的原漿酒,至少貯存3年,在進(jìn)行輪次酒大盤勾,然后在小盤勾老酒,這便是大家常說的坤沙工藝,最后裝瓶、包裝才流出市面。這種工藝雖然出酒率低,四五斤糧食才能出一斤酒,但是口感最好,喝后不頭痛、不口干,即使一個不勝酒力的人喝了也不會輕易就醉。這都是正宗醬香型白酒的特點(diǎn)。?醬香型白酒但是,目前市場上存在很多拿酒精酒冒充醬香純糧酒的現(xiàn)象,以至于大家在挑選時都有一定的擔(dān)憂。那么,醬香型白酒要怎么分辨真假呢?其實(shí)有8個小技巧:1、標(biāo)簽:鑒別純糧酒直接的方法就是看商品標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是“純糧酒”與“酒精酒”的重要標(biāo)準(zhǔn)。需要注意的是:液態(tài)法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒;固液法GB/T20822用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的白酒,因此固態(tài)法才是真正的純糧酒。2、觀色:從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時,產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。輕輕搖一搖,掛杯時間長為佳。3、手搓:取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。4、品嘗:喝一小口,含在嘴中體會酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢出來,如果是好酒,你會感受到非常濃郁香醇的味道。?如何辨別醬香型白酒真假5、冷凍:將白酒放入冰箱冰凍,溫度調(diào)至-5℃,一天以后取出,可以發(fā)現(xiàn)純糧酒中有棉絮狀懸浮物,酒體呈乳白渾濁狀,而酒精酒則毫無二致,清澈透明。6、火燒:將白酒倒入燒杯中,用火點(diǎn)燃觀察白酒。如果是純糧酒,酒質(zhì)則會表現(xiàn)渾濁,酒糟味濃厚,氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會無色有臭味。7、燒堿:燒堿,即氫氧化鈉,將白酒與燒堿按照50:1的比例放入試管中,再用開水沸騰1分鐘。如果是糧食酒,沸騰后的顏色則會呈現(xiàn)黃色,如果是酒精酒則會不變色或變淺色。8、融油:將一滴食用油滴入白酒中,如果食用油能在酒中自然擴(kuò)散或均勻下沉,則為糧食酒。反之漂浮在表面,難以擴(kuò)散或下沉則為酒精酒。以上幾個小方法操作、辨別都十分簡單,總之優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒會讓你的喉嚨食管感覺很柔和,就像老白干、二鍋頭一樣,雖然是高度白酒但是也很柔和,而劣質(zhì)的白酒則會讓人覺得燒喉嚨、燒心。

6,怎么品鑒茅臺鎮(zhèn)的醬香酒

1、感官指標(biāo):一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物;看掛杯:好的醬香型白酒掛杯快,滑落慢,掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。 3、品味:進(jìn)口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散;陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈,主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡,無別的雜味,其入口時會感覺到一點(diǎn)甜味,到舌中部時會有較重的嚳苦味,到喉部會感覺微微的辛辣,嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘,慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜,滿嘴都是香味。并持續(xù)的時間比較長,無其它雜味。4、空杯留香持久:喝完酒后聞酒杯中的留香,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長,陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。
調(diào)酒師丁勇是中國醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子,深得李興發(fā)大師真?zhèn)鳎瑫r也受到茅臺酒廠其他大師的熏陶和指導(dǎo),品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺酒廠同年建廠,有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠擔(dān)任了23年的副廠長、總工程師,從1986年就開始擔(dān)任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評酒委員會委員,1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號。回顧歷史,1973年到1994年,在仁懷市政府的關(guān)懷下,號稱中國醬香型白酒之父的原茅臺酒廠副廠長、調(diào)酒大師李興發(fā);總工程師、廠長季克良;黨委書記鄒開良;副廠長汪華;釀酒大師許德明;共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘,擔(dān)任與茅臺酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問,將茅臺酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年,現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師,技術(shù)核心成員,無論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺酒廠同宗。

7,醬香型白酒真假怎么辨別

醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時間的長短,理論上醬香型白酒窖藏時間越長品質(zhì)越好,因此,醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官:一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味:新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。四、感受:當(dāng)你一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香:當(dāng)杯中酒喝干,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長,陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。六、體驗(yàn):新雜酒多喝會產(chǎn)生口干,想大量喝水,甚至產(chǎn)生頭痛頭暈,腸胃不適,長期飲用有竄皮和瘙癢感,陳年酒則不會產(chǎn)生以上現(xiàn)象。
醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量?!边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場中也會往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢?從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時,產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。有些造假者會在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。除此外,還可以做個物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。

8,如何分辨醬香型白酒真假

喝了一輩子酒,大部分喝的都是酒精勾兌的酒,很少會嘗過真正的純糧食好酒。所以選擇一款優(yōu)質(zhì)的醬香酒,尤為重要,在這我以文熙坊為例,文熙坊以醬香之魂,茅酒之釀,超高的性價比,讓消費(fèi)者品嘗到醬香佳釀。如何辨別呢?文熙坊由于生產(chǎn)周期長,酒液微黃透澈,酒體醇厚,醬香撲鼻,倒入杯中,酒花白晰、細(xì)碎,均勻,堆花時間長,沒有懸浮物及沉淀,而在品嘗文熙坊的過程有:一抿、二咂、三呵三式,絲絲入扣,渾然一體,須用心、凝神,調(diào)動味覺、嗅覺,去體味、感悟酒的醇香。文熙坊獨(dú)特之處在于空杯留香、聞香,與咂香品味,相得益彰而各有其趣,杯酒干過之后,攜口中余味,將空酒杯移近鼻子,先凝神屏氣,輕吸慢嗅,然后深深吸氣,吸入肺腑,仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。除此外,還可以做個物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。市場的混亂我們一時之間不能去整改,但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
文熙坊是什么酒,貴州茅臺鎮(zhèn)的嗎
醬香型白酒真假怎么辨別? 醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒? 醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可) 以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表,屬大曲酒類,而茅臺和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定,所謂的“醬香型白酒”,即以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有醬香型風(fēng)格的白酒。 該規(guī)定明確:“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量?!边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。 醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場中也會往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢? 從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時,產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。 有些造假者會在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。 聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。 最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。 除此外,還可以做個物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。 市場的混亂我們一時之間不能去整改,但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
嗯,酒的話真假就能喝出來,嗯,如果說喝多了,第二天早上起來頭疼的話這久就不太準(zhǔn),針灸的話一般和尚不會惡心,不會頭疼。
這個要主要看口感了。
醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒?醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)

9,如何鑒別真假醬香型白酒求解答

很多朋友喜歡喝酒,可是不知道如何辨別,教大家輕松辨別白酒好壞,很實(shí)用
好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;輕微晃動,酒液流動的速度,相對于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素,這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。酒液拈動在手指間,感覺絲滑帶澀,類似拈動熱巧克力的感覺,則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧?,這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成,使酒液手感變得絲滑澀仄,有拈動熱巧克力的感覺。倒入干凈酒杯,張力十足,可溢出酒杯一成。為什么會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體,絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。四滲:酒滴在紙巾上,酒液略緩慢地均勻暈開,周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標(biāo)志。酒精和水的比重不同,散開的速度也不同。而酒液經(jīng)過長期密封、發(fā)酵后,酒曲的先天發(fā)酵作用開始充分顯現(xiàn),酒曲的核心因子,直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周邊水跡就會很小。將酒倒入手掌中,雙手搓干,輕嗅,糧香、糟香撲鼻。這是一種最簡便的辨認(rèn)方法。因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量的過程中,必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理,如果出現(xiàn)疏忽,白酒中會出現(xiàn)某些邪雜味,常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香,保持糧食原有風(fēng)味,是優(yōu)質(zhì)白酒的標(biāo)志。真正的好酒,入口柔和,生津前緩,嚼著香郁,圓潤中挺,回味悠長。
醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時間的長短,理論上醬香型白酒窖藏時間越長品質(zhì)越好,因此,醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官:一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味:新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。四、感受:當(dāng)你一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香:當(dāng)杯中酒喝干,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長,陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。六、體驗(yàn):新雜酒多喝會產(chǎn)生口干,想大量喝水,甚至產(chǎn)生頭痛頭暈,腸胃不適,長期飲用有竄皮和瘙癢感,陳年酒則不會產(chǎn)生以上現(xiàn)象。
醬香型白酒真假怎么辨別?醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒?醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表,屬大曲酒類,而茅臺和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定,所謂的“醬香型白酒”,即以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有醬香型風(fēng)格的白酒。該規(guī)定明確:“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量。”這為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場中也會往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢?從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時,產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。有些造假者會在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。除此外,還可以做個物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。市場的混亂我們一時之間不能去整改,但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。

10,茅臺酒怎么樣鑒定

俗話說的好,不喝不知道是不是真的。 說出哪年出的,多少度?,F(xiàn)在假的比真的做的都好看。 和茅臺相關(guān)的酒一般有以下幾種,自己對照一下 1.貴州茅臺酒 就是平時大家所說的茅臺,商標(biāo)為“貴州茅臺酒”,(注意這“貴州茅臺酒”五個字,差一個都不是純正的茅臺?。。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺酒股份有限公司,酒精度一般有38°、43°、53°幾種,醬香型,均為瓷瓶包裝,市場價格53°單只裝(飛天或者五星)為600元左右。純茅臺出廠價很高,銷售和代理商利潤也就是10%左右! 2.茅臺系列酒 茅臺系列酒包括“名將酒”、“茅臺王子酒”、“茅臺迎賓酒”等,生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺酒股份有限公司,酒精度同樣為53°等幾種,醬香型,市場價格為單只裝100-200左右。 3.茅臺集團(tuán)酒 茅臺集團(tuán)酒品種很多,有“茅鄉(xiāng)”(鄉(xiāng)字寫的很像臺字哦?。ⅰ懊谰坪印?、“仙家酒”等等,一般都把商標(biāo)寫得很小,放在一個角落里,讓人看不到,而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣,生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺集團(tuán)”、“貴州茅臺酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司”等,酒精度一般為52°,濃香型,這類酒多為玻璃瓶、禮盒包裝,價格為300到1000左右,此類酒出廠價很低,銷售和代理商利潤可達(dá)50-100%! 4.貴州茅臺鎮(zhèn)酒 貴州茅臺鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺一點(diǎn)關(guān)系也沒有了,生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺鎮(zhèn) XXX 酒廠,包裝上也采取集團(tuán)酒的做法,掩人耳目,價格更混亂,利潤空間更高!
先看外觀怎么樣 在用茅臺專用的識別器看 那個標(biāo)簽上有很小的還很隱形的MT字母字樣真的很清楚 假的沒有或不清楚
就現(xiàn)在市面上的茅臺酒,如何去辨別它的真?zhèn)巍N覀冎赖姆椒ㄓ锌雌孔?、瓶蓋,品嘗口感等。還有可以打電話查詢,可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的,我們該如何辨別呢? 鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)? 茅臺酒為中國名酒,在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年,在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺酒真假的方法如下: (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營,也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”,完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標(biāo)鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國茅臺酒廠出品”八個白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。 假“茅臺”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺酒”五個白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺酒的色、香、味特點(diǎn)。
就現(xiàn)在市面上的茅臺酒,如何去辨別它的真?zhèn)?。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋,品嘗口感等。還有可以打電話查詢,可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的,我們該如何辨別呢? 鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)? 茅臺酒為中國名酒,在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年,在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺酒真假的方法如下: (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營,也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”,完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標(biāo)鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國茅臺酒廠出品”八個白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。 假“茅臺”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺酒”五個白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺酒的色、香、味特點(diǎn)

推薦閱讀

熱文