如何避開(kāi)假醬酒茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，如何鑒別醬香酒

醬香型是一種由幾百種芳香物質(zhì)（大部分是一些高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，只有經(jīng)特殊工藝，常期陳釀才能形成）組成的復(fù)合型香型，特點(diǎn)是不易揮發(fā)，所以形成了留香特征，即空杯留香。高檔白酒一般都是一些非常好的醬香型酒，而它不可能用香料調(diào)制出來(lái)。 ，一般有兩種常用的方法，一是通過(guò)口感鑒別。精品醬香酒色澤為無(wú)色或微黃，透明無(wú)懸浮物，掛杯好。口感醬香濃郁，咽之不掛喉，幽雅細(xì)膩，無(wú)異雜味，回味醇凈悠長(zhǎng)，空杯留香持久而陳年酒，越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。醬香酒飲后香氣溢滿口腔，協(xié)調(diào)圓潤(rùn)。高檔醬香型酒還有一個(gè)很優(yōu)良的特點(diǎn)，即喝多了以后，人不感覺(jué)得醉意（不上頭），人也不覺(jué)的口渴（散發(fā)快），沒(méi)有火燒火燎的感覺(jué)，一覺(jué)睡到天亮，第二天起床神清氣爽，不影響工作。二是通過(guò)對(duì)比鑒別。將認(rèn)為最好的醬香白酒作為A，再將所要品鑒的醬香白酒作為B，采用以下方法進(jìn)行賞別：A酒、B酒各倒兩杯，編上序號(hào)，不標(biāo)酒名，混合擺放由品評(píng)人分別品嘗后，將A酒、B酒區(qū)分：如果品后能準(zhǔn)確區(qū)分A、B酒，則兩種酒差異較大；將A酒倒兩杯，B酒倒一杯，編上序號(hào)，不標(biāo)酒名，混合擺放如果品后不能準(zhǔn)確區(qū)分A、B酒，則兩種酒酒質(zhì)相同或相近。

購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒的時(shí)候，應(yīng)該如何挑選呢？如何避免買(mǎi)到假酒？由于醬香酒生產(chǎn)工藝流程繁雜，對(duì)醬香型白酒了解的朋友都知道“12987加工工藝”便是一年一個(gè)生產(chǎn)時(shí)間、2次加料、九次蒸制、八次發(fā)醇、七次出酒。醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，其香味一直沒(méi)有尋找行為主體香氣化學(xué)物質(zhì)究竟是什么，所以就算有人要根據(jù)加上生成劑造假，都是找不到方向的，這便消除了加上一切香味、香氣的物質(zhì)很有可能。第一、價(jià)錢(qián)。醬香型白酒“12987加工工藝”生產(chǎn)時(shí)間是一年，隨后七次的出酒各自存儲(chǔ)三年，再勾酒成制成品酒，以后后放大半年至一年才市場(chǎng)銷(xiāo)售。全過(guò)程出來(lái)，五年時(shí)間。這也是多高的成本費(fèi)？再加上水瓶座、包裝袋等成本費(fèi)，得賣(mài)多少錢(qián)一瓶才能不虧本呢？因此，市場(chǎng)中發(fā)生的80元左右產(chǎn)品的包裝“醬香型白酒”不可信，有些99元賣(mài)6瓶的，更不可信！第二、近視度數(shù)。真正意義上的高品質(zhì)醬香型白酒全是53多度，并沒(méi)有其他近視度數(shù)。醬香酒以前開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)過(guò)43多度，但是因?yàn)闇p少近視度數(shù)加工工藝過(guò)于繁雜，并且不太穩(wěn)定，因此之后又選擇放棄。目前市面上最流行的真真正正醬香型白酒，都是53多度，不管大型廠小工廠全是。因此，買(mǎi)紅酒時(shí)看一下是多少度？假冒茅臺(tái)醬香酒的，不是53度，絕大多數(shù)都是52度與和其他近視度數(shù)。第三、香型。無(wú)法打開(kāi)聞與喝，不能只看價(jià)格與近視度數(shù)外，還可以看看是什么濃香型。許多不懂的人經(jīng)常被“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”三個(gè)字蒙蔽，認(rèn)為喊著“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”三個(gè)字的白酒是醬香的，其實(shí)并不是。有一些喊著貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)稱(chēng)號(hào)去忽悠人的酒，你詳盡看，產(chǎn)品外包裝有“52度”字眼，也有三個(gè)基本上看不出來(lái)的大字“濃香型白酒”，不注意發(fā)現(xiàn)不了。醬香型白酒由于越來(lái)越受銷(xiāo)售市場(chǎng)熱烈歡迎，一年以30%速度增長(zhǎng)，擁有寬闊未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。因此有一些心術(shù)不正的人就動(dòng)起來(lái)了歪腦筋，妄圖以其他濃香型酒來(lái)假冒醬香酒，騙那些不愛(ài)酒又想喝茅臺(tái)醬香酒，而且貪便宜得人。酒的商品流通管控是很?chē)?yán)格，即便有些人在推廣上做文章，但酒盒包裝、酒瓶子上印刷文本害怕作假，不然會(huì)挨罰得負(fù)債累累。因此，不明白醬香型白酒沒(méi)事兒，還記得從價(jià)錢(qián)、近視度數(shù)、濃香型三個(gè)方面來(lái)判斷，該是能避免購(gòu)買(mǎi)到假冒醬香型白酒之假灑的。

其實(shí)非常簡(jiǎn)單，打開(kāi)酒盒取出茅臺(tái)酒，拉紅色的帶子表層包裝膜即破，旋轉(zhuǎn)蓋子即開(kāi)。按照方法開(kāi)啟了瓶蓋，當(dāng)你平著傾倒時(shí)也許會(huì)遇到倒不出的假象，這時(shí)候可以將瓶子倒起垂直，就會(huì)緩緩流出，如若再倒不出來(lái)，可晃動(dòng)瓶口，上下再顛覆幾下，酒就可以倒出來(lái)了。這是為了避免有人再次利用來(lái)造假，所以瓶口有個(gè)珠子，一般只能倒出不能倒進(jìn)，遇到珠子卡死了就有倒不出來(lái)的可能。

1、從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的，清澈透亮，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。2、有些造假者會(huì)在酒中摻黃色，可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別。經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。3、聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。4、最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái)，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。5、除此外，還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無(wú)疑。

再看看別人怎么說(shuō)的。

大國(guó)醬鄉(xiāng)創(chuàng)世1949：醬香型白酒真假鑒別方法技巧詳細(xì)介紹醬香型白酒作為貴州白酒之一，其獨(dú)特的口感和作用受到不少消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。但是如今市面上醬香型白酒眾多，品質(zhì)不一，怎么辨別醬香型白酒真假也十分重要，本文就跟大家詳細(xì)講一講。首先，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的核心生產(chǎn)基地是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有釀造醬香型白酒得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)，比如，氣候溫差，水文特點(diǎn)。醬香型白酒對(duì)釀造用原料、釀造用水、釀造用輔料的嚴(yán)格質(zhì)量控制，造就獨(dú)一無(wú)二的貴州醬香型白酒。?茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒原料在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的釀造中，除了以小麥和高粱為主要原料之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對(duì)食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求。一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。流出的原漿酒，至少貯存3年，在進(jìn)行輪次酒大盤(pán)勾，然后在小盤(pán)勾老酒，這便是大家常說(shuō)的坤沙工藝，最后裝瓶、包裝才流出市面。這種工藝雖然出酒率低，四五斤糧食才能出一斤酒，但是口感最好，喝后不頭痛、不口干，即使一個(gè)不勝酒力的人喝了也不會(huì)輕易就醉。這都是正宗醬香型白酒的特點(diǎn)。?醬香型白酒但是，目前市場(chǎng)上存在很多拿酒精酒冒充醬香純糧酒的現(xiàn)象，以至于大家在挑選時(shí)都有一定的擔(dān)憂。那么，醬香型白酒要怎么分辨真假呢？其實(shí)有8個(gè)小技巧：1、標(biāo)簽：鑒別純糧酒直接的方法就是看商品標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是“純糧酒”與“酒精酒”的重要標(biāo)準(zhǔn)。需要注意的是：液態(tài)法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒；固液法GB/T20822用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的白酒，因此固態(tài)法才是真正的純糧酒。2、觀色：從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的，清澈透亮，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。輕輕搖一搖，掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。3、手搓：取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。4、品嘗：喝一小口，含在嘴中體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢出來(lái)，如果是好酒，你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。?如何辨別醬香型白酒真假5、冷凍：將白酒放入冰箱冰凍，溫度調(diào)至-5℃，一天以后取出，可以發(fā)現(xiàn)純糧酒中有棉絮狀懸浮物，酒體呈乳白渾濁狀，而酒精酒則毫無(wú)二致，清澈透明。6、火燒：將白酒倒入燒杯中，用火點(diǎn)燃觀察白酒。如果是純糧酒，酒質(zhì)則會(huì)表現(xiàn)渾濁，酒糟味濃厚，氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會(huì)無(wú)色有臭味。7、燒堿：燒堿，即氫氧化鈉，將白酒與燒堿按照50：1的比例放入試管中，再用開(kāi)水沸騰1分鐘。如果是糧食酒，沸騰后的顏色則會(huì)呈現(xiàn)黃色，如果是酒精酒則會(huì)不變色或變淺色。8、融油：將一滴食用油滴入白酒中，如果食用油能在酒中自然擴(kuò)散或均勻下沉，則為糧食酒。反之漂浮在表面，難以擴(kuò)散或下沉則為酒精酒。以上幾個(gè)小方法操作、辨別都十分簡(jiǎn)單，總之優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒會(huì)讓你的喉嚨食管感覺(jué)很柔和，就像老白干、二鍋頭一樣，雖然是高度白酒但是也很柔和，而劣質(zhì)的白酒則會(huì)讓人覺(jué)得燒喉嚨、燒心。

一看沒(méi)一個(gè)真正懂酒的，都在胡亂回答~醬香白酒首先不會(huì)有真假~醬香就是醬香，不可能給你搞成濃香、兼香、鳳香、芝麻香的。樓主其實(shí)想問(wèn)的問(wèn)題就一個(gè)：怎么辨別醬香酒的好壞。醬香白酒行業(yè)里說(shuō)的5年、10年、15年指的是調(diào)味酒的時(shí)間。真正存放了10-20年的白酒那是無(wú)價(jià)的。不會(huì)有企業(yè)出賣(mài)這種酒。不過(guò)醬香酒從釀造出來(lái)到成品酒上市：中間至少要經(jīng)過(guò)三年的存放時(shí)間。所以說(shuō)醬香酒會(huì)比其他的香型白酒貴一點(diǎn)。因?yàn)樯a(chǎn)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)成本高等因素。至于怎么辨別，樓主，這個(gè)普通的消費(fèi)者是沒(méi)有辦法的~除非你對(duì)白酒有很高深的認(rèn)識(shí)。

這個(gè)只有喝熟了的人才可以辨別！

其實(shí)說(shuō)的5年10年，很多都是騙人的，能真正的做到5年陳釀的也只有茅臺(tái)了，其它的酒都不可能，畢竟投入太大了！醬香白酒有很多種，茅臺(tái)酒是代表。如果要從品嘗來(lái)辨別真假，那只有專(zhuān)業(yè)的人能做到，就算有章可循，我們也品嘗不出。如果要購(gòu)買(mǎi)醬香白酒，最好到專(zhuān)賣(mài)店去買(mǎi)。

只有專(zhuān)家和酒廠知道。

醬香是一種工藝，而且決定是否為醬香，主要是被1%至2%的調(diào)味酒決定，當(dāng)然還有釀造原料為高粱，制曲用小麥，釀造技術(shù)：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒，長(zhǎng)期儲(chǔ)存（至少3年以上）方能勾兌出廠。口感特點(diǎn)：醬香突出，回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等特點(diǎn)

首先你購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要去專(zhuān)賣(mài)店或官方天貓、京東旗艦店等正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。每一瓶酒都有防偽標(biāo)簽，外箱、酒盒、酒瓶都有專(zhuān)用防偽編碼，我一般都喜歡喝 郎 酒，都是去專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)的

看外箱包裝正版茅臺(tái)包裝箱印刷質(zhì)量很高，字跡清晰，煙箱平整。由于封條一次塑封降溫，不會(huì)那么平整，順便檢查封條是否用吹風(fēng)機(jī)吹開(kāi)過(guò)，看看膠帶是否有縫隙，可用面粉涂一層，用吹風(fēng)機(jī)吹掉會(huì)有面粉附著。看標(biāo)真的很整齊，不毛躁，而且字體也不一樣，清晰度不夠。END看包裝彩盒正品茅臺(tái)的包裝彩盒質(zhì)地較硬，韌性好，折疊后易恢復(fù)，不會(huì)斷裂。印刷質(zhì)量好，彩盒顏色均勻，兩面光滑，光澤度好，部分文字及圖案有明顯的凹凸。在燈光下，看盒內(nèi)是否有凹痕，檢查是否被打開(kāi)過(guò)。END看酒瓶瓶身正宗茅臺(tái)酒瓶瓶身均勻，無(wú)雜質(zhì)，瓶身表面無(wú)金屬粉狀材料。酒瓶底部有茅臺(tái)注冊(cè)商標(biāo)，有四種代碼，HB、MB、CKK、口（小方框），通常一整箱的代碼相同。如果出現(xiàn)了兩種及兩種以上代碼，那假酒的幾率就高了！用強(qiáng)光手電筒，從瓶底照射進(jìn)去，毫升數(shù)如果一樣，證明真的，假酒會(huì)出現(xiàn)不同的毫升數(shù)！END看瓶蓋噴碼位于瓶蓋一側(cè)，由三行數(shù)字組成。第一行表明生產(chǎn)日期，第二行表明生產(chǎn)批次，第三行表明生產(chǎn)序號(hào)。三行數(shù)據(jù)具有唯一性，正品茅臺(tái)噴碼色彩明朗，點(diǎn)狀結(jié)構(gòu)均勻、飽滿，無(wú)散狀現(xiàn)象，有針刺效果。為了保障廣大商家和消費(fèi)者的利益，每一箱酒都配有一個(gè)專(zhuān)屬防偽識(shí)別器。透過(guò)識(shí)別器觀察，肉眼可以看見(jiàn)帽體表面圖文隱退，出現(xiàn)彩虹色背景，和黃色“國(guó)酒茅臺(tái)、MOUTA”文字相互交錯(cuò)出現(xiàn)。還可以看見(jiàn)帽頂部呈亮黃色，有黑色浮點(diǎn)，通常有兩個(gè)黑點(diǎn)，隨帽套的轉(zhuǎn)動(dòng)在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。此外，茅臺(tái)酒膠帽的側(cè)面，通過(guò)順光和逆光用肉眼觀看，也能看到有明顯的明暗差異。END望聞?dòng)嘞闳∫毁|(zhì)地均勻的玻璃杯，注入三分之二的酒。以白桌布為背景觀察，液體無(wú)色或泛微黃，透明無(wú)懸浮物、沉淀物，即為正品茅臺(tái)。拿起酒杯放在鼻子底下，聞酒的香氣。若嗅到香氣舒適，香而不厭的醬香味道，即為正品?？毡嘞?，是茅臺(tái)的一大特色。將酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。END防偽溯源最簡(jiǎn)單的方法，直接掃密碼鎖就好了，如果跳出“國(guó)酒茅臺(tái)防偽溯源系統(tǒng)”便是真的了。不過(guò)老板們要注意核對(duì)是否是官網(wǎng)哦，現(xiàn)在的造假網(wǎng)站也猖獗了，萬(wàn)事要小心。

一 最好的鑒別方式茅臺(tái)酒真?zhèn)巫詈玫谋鎰e方式：品嘗。但是，這種方式在真?zhèn)伪鎰e實(shí)踐中，存在極大的局限性，不在本文討論之列。本文介紹的方法，只是通過(guò)目視對(duì)包裝外觀鑒別，避免了破壞性鑒別。這種鑒別方式同樣存在一定的局限性，無(wú)法百分之百保證準(zhǔn)確。不過(guò)，這種方式最直觀最簡(jiǎn)便最實(shí)用，是廣大茅臺(tái)酒愛(ài)好者和收藏者的首選。二 目視鑒別之前在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結(jié)合處靠近鼻尖，用力仔細(xì)嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無(wú)疑。茅臺(tái)酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺(jué)靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。順便說(shuō)一句，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過(guò)漏酒的概率非常小。

商標(biāo)識(shí)別。真品茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。 　　瓶口噴碼識(shí)別。噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號(hào)。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢(xún)電話０８５２－２３８６１４６，對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為５位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號(hào)為４位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 　　防偽標(biāo)識(shí)別。防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說(shuō)明，將識(shí)別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語(yǔ)拼音字母moutai字樣，晃動(dòng)識(shí)別器，這些字會(huì)若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感，假造的防偽標(biāo)則不會(huì)出現(xiàn)上述字樣，且沒(méi)有動(dòng)感。 　　防偽電話識(shí)別。每瓶茅臺(tái)酒的外包裝上均有一條形碼，揭開(kāi)條形碼表層，可看見(jiàn)唯一的不可重復(fù)查詢(xún)的８位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語(yǔ)音提示操作，便可得到是否是真品的查詢(xún)結(jié)果。 　　當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢(xún)電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購(gòu)買(mǎi)者進(jìn)行識(shí)別。 　　此外，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒時(shí)，還要特別注意仿冒的“茅臺(tái)”。仿冒者無(wú)非是打“茅臺(tái)牌”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

從2009年起，貴州茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒全部采用新的先進(jìn)的防偽包裝，被稱(chēng)之為“3+2+1防偽膠帽”，具有三項(xiàng)“二線防偽”、兩項(xiàng)“一線防偽”和一項(xiàng)“特服密碼”的高科技技術(shù)。 消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒時(shí)，只要手持酒瓶對(duì)膠帽的頂蓋及側(cè)面進(jìn)行肉眼察看，就可以看到膠帽的色彩與標(biāo)簽在不同角度下所產(chǎn)生的微妙變化，并憑借自身的視覺(jué)能力鑒別出產(chǎn)品的真?zhèn)巍＞唧w識(shí)別方法是—— 膠帽整體：外觀為亞光磨砂紅色，并能在光強(qiáng)條件下產(chǎn)生明顯的珠光效果。 側(cè)面部位：在順光方向，“國(guó)酒茅臺(tái)”四字和廠徽(LOGO)圖案為明亮的珠光增強(qiáng)色；而在逆光方向，該圖文的色彩就顯得相對(duì)很淡。 頂蓋部位：從垂直方向看，膠帽頂蓋中央即呈現(xiàn)出一個(gè)亞光紅色齒輪圓型圖案，在圖形中央有亞光紅色燙金五星圖案。 消費(fèi)者若使用防偽識(shí)別器進(jìn)行識(shí)別，則可手持防偽識(shí)別器貼近眼部，按動(dòng)開(kāi)關(guān)后即能夠觀察到膠帽上的“國(guó)酒茅臺(tái)”四字和廠徽(LOGO)圖案及色彩消失，出現(xiàn)彩虹狀背景和黃色“國(guó)酒茅臺(tái)”及“MOUTAI”文字；從垂直方向觀看膠帽頂蓋部位，可見(jiàn)套帽頂部呈亮黃色，上有黑色浮點(diǎn)可隨套帽的轉(zhuǎn)動(dòng)在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。 茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒其防偽標(biāo)簽有五個(gè)特征。(1)“不可逆溫變點(diǎn)”識(shí)別——四個(gè)角上的圓點(diǎn)在加熱到60℃后，以上圖案呈黑色，并且不可恢復(fù)。(2)“隨機(jī)光刻多色數(shù)碼”識(shí)別——標(biāo)簽酒樽處刮開(kāi)后用肉眼觀察，即見(jiàn)一組16位隨機(jī)數(shù)碼，每位數(shù)碼內(nèi)可見(jiàn)多色彩條。(3)“專(zhuān)版全息文字開(kāi)天窗安全線”識(shí)別——肉眼可看見(jiàn)安全線內(nèi)呈現(xiàn)激光全息“MT”字樣。(4)“雙色熒光纖維絲”識(shí)別——在熒光燈下肉眼可見(jiàn)，紅色纖維絲變?yōu)榱良t色，藍(lán)色纖維絲變?yōu)榱了{(lán)色。(5)“真彩定位燙印”識(shí)別——變換角度后可見(jiàn)茅臺(tái)“LOCO”為真彩色。

http://www.moutaichina.com/service/test.html茅臺(tái)酒真假鑒別（一） 生產(chǎn)廠家鑒別茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和任何其它酒廠聯(lián)營(yíng)，也未把它的商標(biāo)許可授權(quán)任何廠家共享，更未設(shè)立過(guò)一廠，二廠或分廠。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠和分廠的“茅臺(tái)酒“，完全可以肯定是假的。（二） 銷(xiāo)售渠道鑒別茅臺(tái)酒的銷(xiāo)售是按國(guó)家計(jì)劃分配的。內(nèi)銷(xiāo)由貴州省仁懷縣煙酒糖業(yè)公司統(tǒng)一調(diào)撥，外銷(xiāo)由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)撥。茅臺(tái)酒的銷(xiāo)售憑證是銷(xiāo)售單、票頭和專(zhuān)用章，此三者上面都沒(méi)有“仁懷縣”字樣，若有則是假的。茅臺(tái)酒不分等級(jí)，無(wú)所謂正、次品之說(shuō)，如有劃分品級(jí)的也肯定是假的。（三） 注冊(cè)商標(biāo)道別茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克銅版紙印制的，500毫升容量的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米X125毫米。內(nèi)銷(xiāo)酒商標(biāo)的圖案分了三部分：中間是一條從右上方的60毫米寬的白色帶，上下分另有兩條黑色細(xì)線和4條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”5個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”4個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗、金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”8個(gè)白字，白字下面有“53%VOL，500ml”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米X85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有10毫米寬的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字，商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。外銷(xiāo)品以“飛天牌”為注冊(cè)商標(biāo)，并且系有兩條紅底白字的“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒 ”絲帶，瓶貼上印有中英文對(duì)照的說(shuō)明。 假茅臺(tái)的商標(biāo)和背貼一般是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為100毫米X140毫米，背貼規(guī)格為133毫米X85毫米。 各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有以其它顏色代的。（四） 包裝材料鑒別茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色一玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”5個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形牛皮紙，裝在彩盒中；外包裝彩盒用的是進(jìn)口白色版紙加紅瓦楞，盒上字體和色澤與商標(biāo)、背標(biāo)一致。假茅臺(tái)的封瓶常用深淺不同的紅色膠冒，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子的壁紋也有各異，有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的，內(nèi)塞有螺旋式，帶腰線，平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮革或其它材料。近年的瓶蓋則為紅色塑料材質(zhì)，瓶口為具有止逆功能的密封口。欲從包裝上鑒別真假時(shí)，首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美情況。如紙盒表面不光潔而起皺折則極為可疑，打開(kāi)茅臺(tái)的盒蓋后，則可發(fā)現(xiàn)酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺(tái)”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號(hào)，這是較為特殊的一個(gè)標(biāo)記，真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊，用手輕輕刮擦不會(huì)脫落。假品的字跡不清晰，輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌的茅臺(tái)酒，標(biāo)簽上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志，真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會(huì)露在邊框之外；而假品則印刷粗糙，彩色常常跑出邊框。另外，飛天女粉紅色的臉部，手臂與雙腳在紫外光下觀察時(shí)會(huì)有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑料蓋與塑料口是否咬合緊密，如可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)乃至倒置后漏酒者當(dāng)屬可疑。貴族茅臺(tái)酒的乳白色玻璃瓶是一種獨(dú)特的瓶型，瓶色發(fā)青及至偏淡綠色或淡藍(lán)色均屬不正常之列。另外，從1998年1月1日起，茅臺(tái)酒采用美國(guó)3M公司的高科技產(chǎn)品，在每瓶茅臺(tái)酒瓶上印反射標(biāo)簽。顧客在商店酒柜上購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒時(shí)，只需將茅臺(tái)酒專(zhuān)用識(shí)別器頂端的小孔貼近眼睛，推動(dòng)識(shí)別器開(kāi)關(guān)，主聚光照射瓶蓋上的“國(guó)酒茅臺(tái)”字樣消失，貼標(biāo)上反射出耀眼的MT水印字樣，以示真品。（五） 口感特點(diǎn)鑒別茅臺(tái)酒是小麥制曲，經(jīng)8次發(fā)酵，貯存二三年以后方可出廠的，它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香經(jīng)久不散。假茅臺(tái)多為高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具備茅臺(tái)酒的色香味特點(diǎn)

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10，怎么分辨真假茅臺(tái)