潮州小食，潮州有那些小吃

春餅，腸粉，咸水粿，糕粿，蠔煎，糕燒芋，糕燒分割，豬腳圈，鴨母捻，紅桃粿，烏粿，甜粿，芝麻茶，粿條，潮州月餅，腐乳餅，豆方，草粿，豆腐花，…說不完…自己吃就知道

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腸粉 一張面粉皮，打上一個(gè)蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯, 振德街腸粉不錯(cuò)。 春餅 皮酥脆，餡咸香，街邊常見 米果汁-是很經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)小食之一 豬腳圈 味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。 番薯餅 尖米丸湯 卷煎 -制作卷煎的原料較多，首先要準(zhǔn)備的主料是用清水浸一個(gè)多小時(shí)的糯米，接著要準(zhǔn)備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調(diào)入味精、胡椒粉、魚露，最后還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上卷成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鐘左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時(shí)憑個(gè)人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務(wù)。 芝麻糕，馬蹄糕 鼠殼果-烏果,胖子有詩云"轉(zhuǎn)眼天寒過冬節(jié),結(jié)伴田間采鼠兒 咸水果-色澤潔白如豆腐，配以潮州特產(chǎn)菜脯粒，口感滑潤，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食。 芋丸很好吃,還有一種是用白蘿卜絲做的,我們當(dāng)?shù)厝硕冀凶觥安祟^果”也有人叫做“蘿卜糕” 用沙茶醬拌粿條也是潮州人經(jīng)常吃的，非常地道，要趁熱吃才好吃哦。 澇餅-月餅一種這種是潮州人過中秋節(jié)的時(shí)候必買的，雖然現(xiàn)在中秋的月餅做的是非常的漂亮，而且品種也很多，但是一般上了年紀(jì)的潮州人還是比較喜歡這種潮州老式月餅。 腐乳餅有獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。 豬腸脹糯米即糯米香腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢 肖米、蘿卜糕、牛肉丸、蠔粿、鼠殼粿、白皮餅、落湯錢、馬蹄糕....還有好多的~去到潮州可以吃個(gè)夠呢~

潮州小食源于民間，它是全國點(diǎn)心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，制作精細(xì)，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市區(qū)乃至鄉(xiāng)村的街頭巷尾隨處可見，且價(jià)格便宜，與大眾的消費(fèi)水平相吻合，因而具有范圍較廣的消費(fèi)群。腸粉-據(jù)說是潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當(dāng)不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個(gè)蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯。那味道實(shí)在讓人懷念。春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。干同果[馬鈴薯做的]鴨母稔－－湯圓的一種，個(gè)比湯圓大一些，橢圓型。應(yīng)該是因其外形得名的。陷也是有芝麻蓉、綠豆沙、黑豆沙、芋泥的（胡榮泉）

芝麻茶 西馬路頭 杏仁茶 西馬路頭 鴨母稔 胡榮泉（老字號(hào)） 春餅、筍粿 胡榮泉（老字號(hào)） 桂花腸 春光上埔（宏興對面橋入約100米處） 姑蘇豆腐 開元路尾 沙茶果 新安街大倉購物門口 糯米豬腸 二支渠中段 芋絲果 西馬路頭 咸水果 開元路開文書店隔壁 無米果 下西平路（太平辦事處路尾） 蠔烙 開元路尾老鄭蠔烙 腸粉 西榮路中段（餅干廠鋪面） 果汁 最集中是潮州電影院了 牛雜果條 西湖公園對面 炒果條 開元路蓮華齋菜館 或金信旁的"果條西施"(我們封的) 糕果 西馬路中段郵局對面 潮州牛肉丸 十九層隔壁路進(jìn)去汕頭五弟牛肉店 翻沙芋 二支渠接近新橋東路出口 糕燒番薯 二支渠接近新橋東路出口 鳳凰浮豆干 南較路南興路口 麥生糖 大街上原開元商場出口對面） 蝦酥 楓春市場威盛鋪面 豬腳圈 西新路（好象是二巷） 地豆斑、芝麻斑 西湖后門游泳場附近 溪口鹵鵝肉 西河路烏痣明 干草水果 南較路口 甘擋（土豆）果 西馬路頭（藥店那邊第一間） 水晶包 楓春市場正門處 宵米 開元市場 南瓜芋泥 西馬路中段西馬郵局對角 甜湯 古巷鎮(zhèn)古長路（距”中國衛(wèi)生陶瓷第一鎮(zhèn)”環(huán)島150米） 北方水餃 市城新路市醫(yī)院對面 炒冰花 市城新路市醫(yī)院對面 蝦卷 新橋東路西新路口 魚餃 西馬路與打銀街交界處（十八曲） 珍珠丸 太平路與家伙巷交界處（富建包點(diǎn)) 腐乳餅 城西路 （原布梳街）

牛肉圓,又大又好吃.