咖啡產(chǎn)地，咖啡的發(fā)源地是那里

非洲

埃塞俄比亞是咖啡的原產(chǎn)地。古代埃塞俄比亞西南部季馬地區(qū)的名叫卡法（kaffa）的山區(qū)，生長(zhǎng)著一種結(jié)小紅果的野生灌木。一位牧羊人發(fā)現(xiàn)他的山羊群吃了這種灌木果子后不停地歡鬧。于是，他也好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼，不多時(shí)便備感精神興奮，因?yàn)榻赖眠^(guò)多，他進(jìn)入醉迷狀態(tài)。消息傳到附近的一座東正教修道院內(nèi)，一群修道士懷著好奇之心試嚼之后，也產(chǎn)生同樣的效力。于是四方的修道士紛紛前來(lái)采摘咀嚼這具有非凡“魔力”的小紅果，興奮得長(zhǎng)時(shí)間不能入睡，以致影響了他們正常的宗教活動(dòng)。于是教會(huì)視這種小紅果為“魔鬼豆”，下令禁止其教徒食用。因此，在咖啡被發(fā)現(xiàn)后的一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，埃塞俄比亞人是不食用咖啡的，也不懂得制作咖啡茶。在當(dāng)初發(fā)現(xiàn)咖啡時(shí)，這種野生的灌木植物還沒有名字。當(dāng)?shù)厝司鸵云渖L(zhǎng)地“卡法”命其名。以后廣傳世界的“咖啡”之名就是從“卡法”演變出來(lái)的。大約于15世紀(jì)左右，咖啡從埃塞俄比亞傳到國(guó)外。從埃塞北方古都貢德爾的大集市，商人們用駱駝隊(duì)載著咖啡豆往西北運(yùn)到蘇丹，傳入埃及和地中海沿岸國(guó)家；往東穿過(guò)紅海，傳到也門和阿拉伯半島。中東各國(guó)人民稱之為“阿拉伯咖啡”從那時(shí)起，被廣泛飲用。后來(lái)，又傳到遠(yuǎn)東，最后跨越太平洋傳到美洲大陸?，F(xiàn)在，巴西成為新的最大的咖啡產(chǎn)地。美國(guó)還有一個(gè)最大的埃塞俄比亞阿拉伯咖啡市場(chǎng)。現(xiàn)在，埃塞俄比亞的咖啡仍分為野生和人工種植兩大類。野生的以西南的季馬地區(qū)為主，收獲量較低。人工種植園的每公頃可收獲咖啡豆500—600公斤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在埃塞俄比亞全國(guó)有咖啡園40多萬(wàn)公頃，主要分布在季馬地區(qū)、東部的哈拉爾山區(qū)和南部的阿瓦薩地區(qū)。正常年景，全國(guó)年產(chǎn)咖啡豆20萬(wàn)至25萬(wàn)噸。每年的九十月間，只見各地的咖啡園里一串串發(fā)亮的紅色咖啡果掛滿枝頭。埃塞俄比亞的咖啡質(zhì)地純正、色味俱佳，熬出的咖啡茶濃香可口，暢銷國(guó)際市場(chǎng)，有“紅金豆”之美譽(yù)?？Х榷挂殉蔀榘Ｈ肀葋喿钪饕某隹谏唐?，占該國(guó)出口總收入的60％以上。18世紀(jì)初，這里的人們開始學(xué)會(huì)制作咖啡茶，如今，喝咖啡已成為埃塞俄比亞各族人民的主要生活習(xí)慣。熱情好客的埃塞俄比亞人經(jīng)常在飯后或宴會(huì)后，用當(dāng)場(chǎng)制作的咖啡茶招待親友和來(lái)賓，慢慢便形成了一種具有濃厚傳統(tǒng)文化氛圍的咖啡文化現(xiàn)象?？腿说絹?lái)之前，主人擺好制作咖啡的各種器具?？腿说烬R后，一位身著傳統(tǒng)的白色繡花邊長(zhǎng)裙、肩披一條色彩鮮艷長(zhǎng)帶的少女或少婦端坐在火爐邊添木炭，火爐冒出熊熊的火苗，同時(shí)點(diǎn)燃起焦黃色的“乳香”，騰起一縷縷清煙，霎時(shí)間空氣中飄逸著一股沁人的清香。然后，這位少女動(dòng)作麻利地將咖啡豆放入一盆清水中洗凈后放進(jìn)已燒紅的淺底鍋里，用小鐵鏟不停地翻炒。當(dāng)咖啡豆炒夠火候時(shí)，少女取出幾粒放在小碗里讓客人嗅一下味道。然后她將炒好的咖啡豆倒入一個(gè)石臼或鐵臼內(nèi)用長(zhǎng)把小錘搗碎，發(fā)出有節(jié)奏的聲音。然后把碎末放入一個(gè)工藝精美的大肚小口陶壺里，加上開水放在炭火爐上熬煮，大約15分鐘后，咖啡煮好，發(fā)出一股濃香味。少女便利索地通過(guò)小漏勺，將濃黑的咖啡茶，一一倒入面前的白瓷小茶盅內(nèi)，但只倒多半盅。然后起身將這名曰“阿保勒”的第一道咖啡茶端到客人面前，讓客人自取，并按照自己的口味摻加白糖。酌完第一道濃咖啡后，少女馬上往陶壺里添水接著熬第二道名曰“塔納”的咖啡茶，直到熬出第三道也是最后一道名曰“巴拉克”意即“福底”咖啡茶。這味道一道比一道淡。客人們喝咖啡時(shí)，還一邊咀嚼炒好的扁豆?；蛐←溋?。整個(gè)過(guò)程大約一到兩小時(shí)。這種具有特殊民族文化氛圍的咖啡茶道，在2000年夏天于德國(guó)漢諾威舉行的新千年世界文化大展中，引起成千上萬(wàn)觀眾的極大興趣。

咖啡（英文coffee之音譯） 咖啡樹，茜草科。常綠灌木或小喬木。葉對(duì)生，革質(zhì)，長(zhǎng)卵形?；ㄉ谌~腋，白色。漿果橢圓形，深紅色，內(nèi)藏種子兩粒。原產(chǎn)熱帶非洲東部。巴西為世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。中國(guó)先后從埃塞俄比亞等地引種小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三種，栽培于海南、云南和臺(tái)灣。小果咖啡適宜在海拔 600～1200米的高地栽培，比較耐低溫，但抗病力弱；中果咖啡適宜在海拔300～700米的地區(qū)栽培，不耐旱，怕風(fēng)，但產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，成熟后果實(shí)不易脫落；大果咖啡適宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又對(duì)病蟲害有抗性，且味道濃烈。 咖啡是世界三大飲料之一。果實(shí)成熟后除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱生咖啡或咖啡豆。生咖啡經(jīng)焙炒后研細(xì)得咖啡粉，即可制作飲料。咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強(qiáng)心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效