咖啡產(chǎn)地，咖啡的發(fā)源地是那里

非洲

埃塞俄比亞是咖啡的原產(chǎn)地。古代埃塞俄比亞西南部季馬地區(qū)的名叫卡法（kaffa）的山區(qū)，生長(zhǎng)著一種結(jié)小紅果的野生灌木。一位牧羊人發(fā)現(xiàn)他的山羊群吃了這種灌木果子后不停地歡鬧。于是，他也好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼，不多時(shí)便備感精神興奮，因?yàn)榻赖眠^(guò)多，他進(jìn)入醉迷狀態(tài)。消息傳到附近的一座東正教修道院內(nèi)，一群修道士懷著好奇之心試嚼之后，也產(chǎn)生同樣的效力。于是四方的修道士紛紛前來(lái)采摘咀嚼這具有非凡“魔力”的小紅果，興奮得長(zhǎng)時(shí)間不能入睡，以致影響了他們正常的宗教活動(dòng)。于是教會(huì)視這種小紅果為“魔鬼豆”，下令禁止其教徒食用。因此，在咖啡被發(fā)現(xiàn)后的一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，埃塞俄比亞人是不食用咖啡的，也不懂得制作咖啡茶。在當(dāng)初發(fā)現(xiàn)咖啡時(shí)，這種野生的灌木植物還沒(méi)有名字。當(dāng)?shù)厝司鸵云渖L(zhǎng)地“卡法”命其名。以后廣傳世界的“咖啡”之名就是從“卡法”演變出來(lái)的。大約于15世紀(jì)左右，咖啡從埃塞俄比亞傳到國(guó)外。從埃塞北方古都貢德?tīng)柕拇蠹校倘藗冇民橊勱?duì)載著咖啡豆往西北運(yùn)到蘇丹，傳入埃及和地中海沿岸國(guó)家；往東穿過(guò)紅海，傳到也門(mén)和阿拉伯半島。中東各國(guó)人民稱(chēng)之為“阿拉伯咖啡”從那時(shí)起，被廣泛飲用。后來(lái)，又傳到遠(yuǎn)東，最后跨越太平洋傳到美洲大陸。現(xiàn)在，巴西成為新的最大的咖啡產(chǎn)地。美國(guó)還有一個(gè)最大的埃塞俄比亞阿拉伯咖啡市場(chǎng)?，F(xiàn)在，埃塞俄比亞的咖啡仍分為野生和人工種植兩大類(lèi)。野生的以西南的季馬地區(qū)為主，收獲量較低。人工種植園的每公頃可收獲咖啡豆500—600公斤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在埃塞俄比亞全國(guó)有咖啡園40多萬(wàn)公頃，主要分布在季馬地區(qū)、東部的哈拉爾山區(qū)和南部的阿瓦薩地區(qū)。正常年景，全國(guó)年產(chǎn)咖啡豆20萬(wàn)至25萬(wàn)噸。每年的九十月間，只見(jiàn)各地的咖啡園里一串串發(fā)亮的紅色咖啡果掛滿枝頭。埃塞俄比亞的咖啡質(zhì)地純正、色味俱佳，熬出的咖啡茶濃香可口，暢銷(xiāo)國(guó)際市場(chǎng)，有“紅金豆”之美譽(yù)?？Х榷挂殉蔀榘Ｈ肀葋喿钪饕某隹谏唐?，占該國(guó)出口總收入的60％以上。18世紀(jì)初，這里的人們開(kāi)始學(xué)會(huì)制作咖啡茶，如今，喝咖啡已成為埃塞俄比亞各族人民的主要生活習(xí)慣。熱情好客的埃塞俄比亞人經(jīng)常在飯后或宴會(huì)后，用當(dāng)場(chǎng)制作的咖啡茶招待親友和來(lái)賓，慢慢便形成了一種具有濃厚傳統(tǒng)文化氛圍的咖啡文化現(xiàn)象?？腿说絹?lái)之前，主人擺好制作咖啡的各種器具?？腿说烬R后，一位身著傳統(tǒng)的白色繡花邊長(zhǎng)裙、肩披一條色彩鮮艷長(zhǎng)帶的少女或少婦端坐在火爐邊添木炭，火爐冒出熊熊的火苗，同時(shí)點(diǎn)燃起焦黃色的“乳香”，騰起一縷縷清煙，霎時(shí)間空氣中飄逸著一股沁人的清香。然后，這位少女動(dòng)作麻利地將咖啡豆放入一盆清水中洗凈后放進(jìn)已燒紅的淺底鍋里，用小鐵鏟不停地翻炒。當(dāng)咖啡豆炒夠火候時(shí)，少女取出幾粒放在小碗里讓客人嗅一下味道。然后她將炒好的咖啡豆倒入一個(gè)石臼或鐵臼內(nèi)用長(zhǎng)把小錘搗碎，發(fā)出有節(jié)奏的聲音。然后把碎末放入一個(gè)工藝精美的大肚小口陶壺里，加上開(kāi)水放在炭火爐上熬煮，大約15分鐘后，咖啡煮好，發(fā)出一股濃香味。少女便利索地通過(guò)小漏勺，將濃黑的咖啡茶，一一倒入面前的白瓷小茶盅內(nèi)，但只倒多半盅。然后起身將這名曰“阿保勒”的第一道咖啡茶端到客人面前，讓客人自取，并按照自己的口味摻加白糖。酌完第一道濃咖啡后，少女馬上往陶壺里添水接著熬第二道名曰“塔納”的咖啡茶，直到熬出第三道也是最后一道名曰“巴拉克”意即“福底”咖啡茶。這味道一道比一道淡?？腿藗兒瓤Х葧r(shí)，還一邊咀嚼炒好的扁豆?；蛐←溋！Ｕ麄€(gè)過(guò)程大約一到兩小時(shí)。這種具有特殊民族文化氛圍的咖啡茶道，在2000年夏天于德國(guó)漢諾威舉行的新千年世界文化大展中，引起成千上萬(wàn)觀眾的極大興趣。

咖啡（英文coffee之音譯） 咖啡樹(shù)，茜草科。常綠灌木或小喬木。葉對(duì)生，革質(zhì)，長(zhǎng)卵形?；ㄉ谌~腋，白色。漿果橢圓形，深紅色，內(nèi)藏種子兩粒。原產(chǎn)熱帶非洲東部。巴西為世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。中國(guó)先后從埃塞俄比亞等地引種小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三種，栽培于海南、云南和臺(tái)灣。小果咖啡適宜在海拔 600～1200米的高地栽培，比較耐低溫，但抗病力弱；中果咖啡適宜在海拔300～700米的地區(qū)栽培，不耐旱，怕風(fēng)，但產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，成熟后果實(shí)不易脫落；大果咖啡適宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又對(duì)病蟲(chóng)害有抗性，且味道濃烈。 咖啡是世界三大飲料之一。果實(shí)成熟后除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱(chēng)生咖啡或咖啡豆。生咖啡經(jīng)焙炒后研細(xì)得咖啡粉，即可制作飲料?？Х任犊啵咛禺愊阄?，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強(qiáng)心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效