本文目錄一覽
- 1，發(fā)酵獼猴桃酒上面白色的東西是什么用鼻子聞很大一股酒精味
- 2，白酒發(fā)酵過程中后期起白色泡沫黏黏的東西
- 3，白酒 酒糟二次發(fā)酵 液面出現(xiàn)一層白色薄膜 是怎么回事
- 4，白酒發(fā)酵池出現(xiàn)的白色物質(zhì)是什么
- 5，白酒干后有白色東西是什么
- 6，今天準備蒸高粱酒時發(fā)酵池鏟到底時發(fā)現(xiàn)有一層白色的東西不知道
- 7，番薯酒發(fā)酵的時候為什么會發(fā)白是正?，F(xiàn)象嗎
1，發(fā)酵獼猴桃酒上面白色的東西是什么用鼻子聞很大一股酒精味
這是發(fā)酵后酒曲的微生物，也就是活性菌得到充分發(fā)酵了，在加入冷水以后，活性菌密度變小便會浮上來
盡量不要放，一批是一批的，否則影響口感
2，白酒發(fā)酵過程中后期起白色泡沫黏黏的東西
正常發(fā)酵的葡萄酒，發(fā)酵旺盛時上層會看到葡萄之間會有很多氣泡產(chǎn)生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長霉現(xiàn)象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續(xù)感染，靜觀其變了。
支持一下感覺挺不錯的
3，白酒 酒糟二次發(fā)酵 液面出現(xiàn)一層白色薄膜 是怎么回事
酒糟二次發(fā)酵，剛開始時，里面酒精成分很少，不足以抑制雜菌的感染，有些染菌現(xiàn)象，正常的是不會在上面長著些白色物質(zhì)的，應該是有氣泡生成現(xiàn)象，溫度也會升高才正常。
有白毛不應該！說明雜菌太多是腐敗現(xiàn)象！出的酒有斜味！出酒率還會很低
你好！那個正常，別怕僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
4，白酒發(fā)酵池出現(xiàn)的白色物質(zhì)是什么
產(chǎn)生雜菌，該消毒了，檢查一下制種和酵母間是否也要消毒，別問我用什么，我也不知道，
白酒發(fā)酵窖池出現(xiàn)白色物質(zhì)多是乳酸亞鐵、乳酸鈣。也有雜菌感染所致的情況。比如建設窖池時候使用了水泥，經(jīng)過發(fā)酵后很容易產(chǎn)生白色結(jié)晶（針狀物）。
窖池發(fā)酵的本質(zhì)是：淀粉糖化、生成酒精、增加香味。 也就是淀粉轉(zhuǎn)化為酒精產(chǎn)生香味的過程。
5，白酒干后有白色東西是什么
白酒在高溫烘干后有極少量的固體物存在，在白酒術(shù)語中叫固形物，標準中規(guī)定了含量不超過0.4，如果是無遮蓋自然風干，這些留下的殘渣里含有白酒中微量香味成分、難溶微顆粒的聚集物。
果香濃郁型干白酒 以格烏茲塔明那、蜜思嘉及新近流行的viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆荀配蜜思嘉、格烏茲搭明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴。
6，今天準備蒸高粱酒時發(fā)酵池鏟到底時發(fā)現(xiàn)有一層白色的東西不知道
清洗窖池，用高度白酒噴灑窖壁滅菌即可。出現(xiàn)這種情況的原因很多，酒醅發(fā)酵產(chǎn)酸，腐蝕水泥可以出現(xiàn)，雜菌感染也可以出現(xiàn)這種情況。
可能是放久了
您釀造的是什么香型的白酒？是泥池發(fā)酵的醬香濃香還是非泥池發(fā)酵的清香？其實一直工作的發(fā)酵池發(fā)霉很正常，如果是濃香泥池發(fā)酵的話本身窖泥里就含有大量的微生物，將糧食里的糖分轉(zhuǎn)化成酶，微生物的作用下都很正常。但如果是霉菌的話那就另當別論了，這種情況也很少出現(xiàn)。最好有一張照片。
7，番薯酒發(fā)酵的時候為什么會發(fā)白是正常現(xiàn)象嗎
番薯酒發(fā)酵的時候為什么會發(fā)白？因為它有那個菌類。
番薯酒發(fā)酵的時候為什么會發(fā)白？是正?，F(xiàn)象嗎？一般的發(fā)酵都會發(fā)白的，是正常現(xiàn)象。
你好！ 正常啊，氣泡是因為開水下去的時候把空氣壓在里面附著在茶葉上和杯壁上沒出來，很正常啦。有沒有發(fā)酵這個很難判斷啊，因為你不可能打開里面瞧吧，只能問售貨員或者看說明書。 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
番薯酒發(fā)酵的時候是發(fā)白的，是正?，F(xiàn)象，就是這樣的
分數(shù)五九，如果發(fā)酵的時候會產(chǎn)生一些發(fā)白的物質(zhì)，是是很正常的。
