酒廠如何散味，如何將散白酒中曲味變醇香

白酒中有曲香味很正常，白酒發(fā)酵就是用曲子發(fā)酵的，這個(gè)味沒(méi)辦法去除。變得醇香可以做到，發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，白酒中香味物質(zhì)會(huì)增加，酒水就會(huì)醇香厚重一些。

酒廠的散白酒現(xiàn)在基本不是純糧食酒。糧食酒的成本很高。所以很多廠家從成本考慮，都不用糧食了。

大曲的曲香味其實(shí)很好呀，不知道你的香型是哪種。萬(wàn)分之 1~2的活性炭加入后，攪拌均勻，經(jīng)過(guò)12~24小時(shí)， 然后過(guò)濾。讓活性炭吸附一下雜味,曲香味肯定會(huì)減少。不過(guò)香味也會(huì)減少。你的是小作坊，還是大酒廠。

勾兌點(diǎn)香料再看看別人怎么說(shuō)的。

你想做什么香型？什么口感？不同的香型、口感添加的香料種類(lèi)和比例是不一樣的，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機(jī)會(huì)可以交流、合作下！

最好就是白開(kāi)水

你好！我家里有自家釀的白酒 口味一般 我想請(qǐng)教 怎樣能讓它感覺(jué)更口感更好些如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

散裝白酒里面有些苦味，大多來(lái)自于原料的處理不徹底，或者添加的食用酒精質(zhì)量不高普通級(jí)的食用酒精會(huì)有些苦味。去苦味的方法，一是添加除苦劑，但一般作用只是暫時(shí)的；二是添加少量的甜味物質(zhì)，掩蓋酒的苦味；三是用其他酸味物質(zhì)較多的白酒混合勾調(diào)，以平衡酒中的各種成分，酸能協(xié)調(diào)苦味物質(zhì)。

白酒的苦味一部分是來(lái)自于酒曲，一部分是來(lái)自于窖泥。想要去除苦味的話需要用工業(yè)技術(shù)手段才能去除，當(dāng)然，如果自己喝的話兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來(lái)的酒味就沒(méi)有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！

食品安全，人命關(guān)天。白酒生產(chǎn)，需要許可證，現(xiàn)在不給辦。白酒經(jīng)銷(xiāo)，去專(zhuān)賣(mài)辦證。你可以從白酒廠家進(jìn)貨，批發(fā)零售各種散白酒。

我個(gè)人認(rèn)為如果賣(mài)散裝白酒還是賣(mài)純糧釀造的比較好，比如用大米，高粱，小麥，大麥，玉米等這些原料釀出來(lái)的酒口感比較好而且不上頭，，，白酒的香型如果用糧食釀的多少會(huì)有原材料原有的天然味道，如果需要其他的香型比如濃香，清香，兼香，醬香，綿柔型的話那就要用白酒專(zhuān)用香精來(lái)調(diào)一下了，，只是個(gè)人觀點(diǎn)希望能有所幫助對(duì)你，，

你是想用食用酒精勾兌白酒（液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒），這要根據(jù)你的口感需求和香型特征來(lái)定哈，不同的口感特征添加的香料種類(lèi)和量都會(huì)是不一樣的，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機(jī)會(huì)可以交流或是合作下。

如果要天然呢 重新煮一下，就像古代人們從新疆運(yùn)到中原的葡萄酒就發(fā)酸 人們就重新煮酒 就除味啦 或者 你多進(jìn)一些 找地方 窖藏一下 也不錯(cuò) 口感也不會(huì)再有新酒的那種比較 刺 嗆 的感覺(jué) 更綿軟甘甜 只是時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng) 周轉(zhuǎn)一下嘛 應(yīng)該有自己的酒窖吧

還是存放的時(shí)間久一點(diǎn)就好了~你去廠家進(jìn)酒的時(shí)候叫廠家給你裝存的酒，別弄新出來(lái)的酒，這樣就應(yīng)該好很多。

白酒如何除味防臭?你所說(shuō)的是白酒本身還是其他作用？本身除臭，需原酒原材料做起，不能使用霉?fàn)€變質(zhì)材料，控制發(fā)酵條件，量質(zhì)摘酒，衛(wèi)生儲(chǔ)存。其他用處，高度酒噴灑，可殺菌除臭。但有余味，需通風(fēng)干燥去除。

叫你的廠家調(diào)一下就可以了

現(xiàn)代人無(wú)法離開(kāi)白酒，在這個(gè)時(shí)代，不管是宴請(qǐng)客人還是親朋好友的聚會(huì)，都是需要喝酒的。而現(xiàn)代人的消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生巨大改變，綠色健康廉價(jià)的產(chǎn)品更能得到消費(fèi)者的追捧，茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒制造工藝繁瑣，窖藏時(shí)間長(zhǎng)、口味獨(dú)特，已經(jīng)成為眾人青睞的產(chǎn)品。雖然現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)散酒的渠道有很多，但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，真正的正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒并不是十分好找，可能有的消費(fèi)者想要買(mǎi)到正規(guī)的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒需要花費(fèi)很大的功夫。那么消費(fèi)者想要買(mǎi)到正規(guī)的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，而又因?yàn)槁吠镜脑虿荒苤苯拥劫F州茅臺(tái)鎮(zhèn)購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)該怎么做？專(zhuān)家表示需要做好以下幾點(diǎn)。不能貪圖便宜。散酒較為便宜，我們知道，可能是我們購(gòu)買(mǎi)來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒或者是賴(lài)茅酒，需要花費(fèi)較多的錢(qián)，但是對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒來(lái)說(shuō)，因?yàn)榘b較為簡(jiǎn)單，所以?xún)r(jià)格較低，這也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)散酒的主要原因。雖然是這樣，專(zhuān)家并不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)于便宜的白酒?？雌渖?，食其味。雖然是散酒，只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)正規(guī)酒廠生產(chǎn)的，都是透明的，很多假的散酒是有漂浮物或者是渾濁的，不建議大家飲用。消費(fèi)者品嘗之后覺(jué)得有怪異的味道，應(yīng)該立即停止飲用。選擇正規(guī)的渠道。不管是選擇網(wǎng)上購(gòu)物渠道還是現(xiàn)實(shí)中的商場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的賣(mài)家，淘寶網(wǎng)上面的賣(mài)家并不可信，選擇網(wǎng)上商城購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇類(lèi)似于酒伯樂(lè)這樣專(zhuān)門(mén)售賣(mài)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的網(wǎng)上商城。總而言之一句話，想要買(mǎi)到正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，需要消費(fèi)者火眼金睛的判斷，但是只要能夠認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的購(gòu)酒渠道，就像是給自己的購(gòu)買(mǎi)過(guò)程上了一個(gè)保險(xiǎn)所，從源頭上面杜絕假白酒的產(chǎn)生，讓消費(fèi)者享受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。

1、不能貪圖便宜。散酒較為便宜，我們知道，可能是我們購(gòu)買(mǎi)來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒或者是賴(lài)茅酒，需要花費(fèi)較多的錢(qián)，但是對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒來(lái)說(shuō)，因?yàn)榘b較為簡(jiǎn)單，所以?xún)r(jià)格較低，這也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)散酒的主要原因。雖然是這樣，專(zhuān)家并不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)于便宜的白酒。2、看其色，食其味。雖然是散酒，只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)正規(guī)酒廠生產(chǎn)的，都是透明的，很多假的散酒是有漂浮物或者是渾濁的，不建議大家飲用。消費(fèi)者品嘗之后覺(jué)得有怪異的味道，應(yīng)該立即停止飲用。3、選擇正規(guī)的渠道。不管是選擇網(wǎng)上購(gòu)物渠道還是現(xiàn)實(shí)中的商場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的賣(mài)家，淘寶網(wǎng)上面的賣(mài)家并不可信，選擇網(wǎng)上商城購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇類(lèi)似于酒伯樂(lè)這樣專(zhuān)門(mén)售賣(mài)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的網(wǎng)上商城。