白酒什么菜下酒，喝白酒什么菜是最下酒的菜

炒鴨雜,拌蟄頭,皮凍,拌豬耳朵,醬牛肉,韓國泡菜,

回鍋肉

最佳下酒菜 最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝 貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。

。。。。 。1、油炸花生米； 2、鹵水豆腐干；（很干燥后水煮再切薄片） 3、風味鹵豬肝； 4、爽口淡味素菜

1、常見的下酒菜有花生米，堅果類的常被作為下酒菜的一大類；還有涼拌菜類，蔬菜品類涼拌有酸辣的口感，比較適合下酒；其次一些鹵制品等都可以作為下酒菜。2、解酒的話。番茄具有解酒的功效，含有豐富的維生素C的，并且常見。那么可以做一些番茄類的菜品，涼拌，做湯都可。酸奶，酸奶是可以保護胃黏膜的，適合飲酒使用。芹菜含有豐富的B族維生素，B族維生素有分解酒精作用，對緩解酒后胃腸不適、臉紅很有效果。擴展資料：注意事項：1、低度酒后勁大在平時喝酒的過程中，有的人會認為低度酒里面含有的酒精含量是比較少的，那么給身體帶來的影響也是比較小，但是在喝低度酒的過程中，只是看到酒精含量比較低，所以就會控制不住大量的喝酒，這個時候就會導致身體很容易喝醉。而且酒精在身體內也會出現(xiàn)不利的傷害，而且在喝完低度酒以后，第2天醒來后勁兒也是比較大的，有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)倒醉和頭痛的現(xiàn)象。2、低度酒中含有添加劑其實高度酒在加工的過程中選擇的糧食成分也是比較好的，但是對于那些低度酒，在制作的過程中里面就會加入大量的添加劑和香精等等，其實這些物質就會給身體帶來很大的危害，里面含有的酒精含量以及物質比低度酒要少很多，在喝白酒的時候盡量選擇高度降低對身體帶來的傷害。3、酒精殘留其實經(jīng)過很多的研究證明，高度酒里面的酒精和水更容易結合，并且在喝完高度酒以后，體內的酒精就會隨著汗液和尿液排出體外，這樣就可以降低酒精給身體帶來的傷害，但是對于那些低度酒里面的酒精和水是不能夠完全融合的。所以當進入身體以后就不會及時的排出體外，那么就會導致酒精長期停留在身體內，很可能會給身體帶來很大的傷害。

飲用白酒對菜肴是有要求的?？偟脑瓌t是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調、甘美、回味悠長，所以應吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應以口味稍重的菜肴與之相配。

最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝 貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。個人喜歡花生米、豬頭肉。望采納

　　喝酒的時候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什么下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時最好吃什么下酒菜，希望大家喜歡! 　　喝白酒時最好吃什么下酒菜 　　1、豆腐菜 　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。 　　2、涼拌菜 　　酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 　　3、糖醋菜 　　酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。 　　喝酒時不能吃的食物 　　1、涼粉：一些涼粉在制作過程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉后，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內停留更長的時間。同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。 　　2、榴蓮：飲酒后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。 　　3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。 　　4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。 　　5、烤肉烤串：食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。 　　6、牛肉：牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 　　7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。 　　8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。 　　9、紅薯：紅薯和胃酸發(fā)生反應，能生成不溶于水的堅硬結塊，損害消化功能。 　　喝酒時不能吃什么東西 　　10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 　　11、頭孢：飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內會產(chǎn)生中毒反應。 　　下酒菜的調味也有講究 　　做菜時宜放些糖。 　　酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。 　　做菜時宜放些醋。 　　因為醋和酒精能發(fā)生化學反應，有解酒的作用。飲酒時多吃點醋餾白菜、多喝點放醋的湯為好。

煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！

家人聚會或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢？這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。下酒菜的做法是：1、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。2、做幾款富含蛋白質的菜。酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。常見的不宜下酒的菜有以下幾種：1、胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。2、涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。3、熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。糖醋花生米主料：花生米配料：番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干（取兩片切成?。?，香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許制作方法：（1）將花生米炸熟；（2）將番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合，調成有點黏糊狀；（3）將其倒入炸熟的花生米里拌勻，上面放一些香菜即可。拔絲山藥主料：山藥配料：生粉、面粉、白糖制作方法：（1）將山藥切成菱形狀或筷子條；（2）將生粉、面粉調成糊，給山藥上糊，然后放入油鍋里炸，備用；（3）在鍋里放入約200克白糖，再放入水，水以將糖滿過為宜，然后用中小火將糖熬到金黃色；（4）把山藥放入鍋內，翻勻，黏上糖漿裝盤即可。在拔絲山藥上桌時，邊上應放一碗涼開水，將拔絲山藥放入涼開水里沾一下再吃。拔絲蘋果與拔絲山藥制作方法一樣。最佳下酒菜之二：涼拌海帶、香菇油菜等酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。香菇油菜主料：菜心、油菜配料：蠔油、糖、醬油制作方法：（1）將香菇放水里浸漲；（2）鍋里放入水燒開，將菜心浸入氽一下，把浸漲的香菇也放水里氽一下；（3）在鍋里放入油，將菜心炒熟放盤子里擺好；（4）將蠔油、糖、醬油放入鍋內，然后放入適量水，倒入香菇，將其收成濃汁，然后放在菜心上擺好，上面淋點油即可。涼拌海帶主料：海帶配料：大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋制作方法：（1）將海帶切成絲，放鍋里用開水氽一下，用冷開水沖涼；（2）放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋拌勻即可裝盤，上面可撒一些白芝麻。最佳下酒菜之三：清燉雞、豆腐類菜肴任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。據(jù)了解，肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬?，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的理想下酒菜。清燉雞主料：母雞配料：香菇或黑木耳、生姜、蔥、鹽、料酒制作方法：（1）把母雞放入沙鍋內，水將雞淹沒，放入生姜、蔥、料酒，用小火將雞燉熟；（2）然后加入鹽、雞精、香菇或者木耳，將雞煨透；（3）從鍋內撿出生姜、蔥，放入幾根小青菜，煮一會兒即可。需要提醒的是，雞最好不要放在高壓鍋內“燉”，這樣制作的雞不香，雞最好放在沙鍋里燉。還有公雞不適合燉起來吃，因為燉起來干巴巴的，不好吃，公雞適合清炒和紅燒。最佳下酒菜之四：貝類菜肴貝類營養(yǎng)均衡，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論，由于其含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可使食物中的?；撬崤c肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。蒜蓉蒸扇貝主料：蒜、扇貝配料：粉絲、蔥花、鹽、味精制作方法：（1）在每個扇貝下面墊上粉絲；（2）將大蒜搗成泥，用油將其炸成金黃色，放入鹽和味精，然后放在每個洗干凈的扇貝上；（3）將扇貝放入蒸籠里蒸，蒸熟后在扇貝上放上蔥花，熱油澆在蔥花上即可。最佳下酒菜之五：咖喱菜肴咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進食欲。姜黃自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥，而被廣泛使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。最佳下酒菜之六：肝類菜肴酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。比如，青椒炒豬肝。