炒雞爪可以放白酒嗎為什么，擺地?cái)傎u雞腳這些一天賣1000塊錢利潤有多少

C6潤的話，要把你的所得扣去你的所有的成本，而這個(gè)成本包括什么呢？首先是你購買深的犄角的費(fèi)用，然后還要加上你做的雞腳的水電費(fèi)，另外還要加上你自己的人工費(fèi)

去腥味,有酒香。且有抑制其他細(xì)菌生長的作用,

主要是去腥，另外還可以殺菌

應(yīng)該是跟料酒的作用是一樣的，去腥味的

去腥

1． 準(zhǔn)備好雞腳，洗干凈，待用． 2． 2．在鍋里放清水，煮到水滾，將雞腳放落去，再煮到水滾，只要將雞腳煮熟就得，悟使煮林，撈起備用 3．準(zhǔn)備一盆夠凍的冰水，放適量的鹽，將雞腳放落冰水度浸，再將整盆野放落冰箱度半個(gè)鐘度，然后拿出來換冰水，如此類推，大約浸五個(gè)鐘度，備用 4，準(zhǔn)備好麻油，醋，辣招粉，雞粉，等配料，將浸好的雞腳晾干搞勻，再放落冰箱一個(gè)鐘度就有得食

泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。

看一個(gè)雞爪大概多重了。

材料鳳爪10個(gè)，白醋、生抽、蠔油、白酒各1勺，老鹵汁1碗，大蔥1/4根，姜2片，蒜5粒，糖1勺，雞精1/2勺，鮮紅辣椒2根（切成小圓段），風(fēng)味豆豉醬1勺 做法1.將鳳爪的指甲剪掉，放開水鍋里焯一2分鐘，下鳳爪之前先放入白醋。 2.用油將鳳爪炸至金黃，撈出備用。 3.將鹵汁燒開，入鳳爪，小火燉煮20分鐘。 4.起油鍋，爆香蔥、姜、蒜末，擱入生抽、蠔油、3勺水、糖、白酒、雞精炒勻。 5.放入豆豉醬、鳳爪、鮮紅辣椒翻炒兩分鐘，盛入盤中。 6.最后放入已經(jīng)大火燒開的蒸鍋中，蒸5分鐘即可。 主料：大雞腳750克，輔料：花生油，湯各1000克，調(diào)料：醬油，蠔油各30克，味精，大茴香，陳皮各15克 做法(1)雞爪用醬油拌勻，放入油鍋中炸至大紅色，撈起在清水中泡2小時(shí)撈出，和姜，蔥，精鹽，白糖，味精，料酒，醬油，湯，大茴香，陳皮，花椒一起旺火蒸爛，撈起雞爪留原汁。 (2)中火熱油，加料酒，湯，雞爪，蠔油，白糖，味精，原汁，醬油，胡椒面燜2分鐘，用濕淀粉勾芡加香油炒勻即可 材料雞爪350克，蔥15克，姜15克，蠔油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml)，料酒2湯匙（30ml） 做法1.雞爪洗凈，蔥姜切絲備用 2.剪去雞指甲 3.一切兩斷備用 4.鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪 5.炸至變色后撈出 6.另起鍋，倒入油，和蔥姜絲 7.倒入鳳爪 8.加入老抽，生抽，料酒，蠔油 9.至湯汁收干起鍋

你好，以下是我總結(jié)的醬雞爪的做法，希望能對(duì)你有所幫助！用料：雞爪 黃醬 花椒 大料 姜 老抽 料酒 鹽 做法: 1. 鳳爪洗凈去指甲2. 準(zhǔn)備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片3. 鳳爪冷水入鍋焯水4. 炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色，鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬5. 鳳爪與黃醬翻炒均勻6. 倒入開水，沒過鳳爪7. 放入花椒、大料、姜8. 倒入適量料酒9. 倒入適量老抽10. 轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可11. 收湯出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入適量鹽即可

紅燒雞爪的做法 1.準(zhǔn)備好食材和各種香料 2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好) 3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘 4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干 5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪 6.煮開后，加一湯匙料酒 7.加入兩片姜 8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中) 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可

鹵雞爪的做法：1，鹵汁的做法見后。2，將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。3，將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用。4，另取鍋，下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成。

雞爪的營養(yǎng)功效1.雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當(dāng)攝取不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效。2.雞爪富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。3.雞爪能提供必需脂肪酸。4.雞爪能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。5.雞爪增加飽腹感,同時(shí)富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡的功能。6.雞爪富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。雞爪的做法醬雞爪材料:雞腳數(shù)只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。做法:1.把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會(huì)兒,然后撈起。2.用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調(diào)好調(diào)味料,就是用醬油,耗油味精等調(diào)的,然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 !酸辣雞爪材料:雞腳一斤,蒜米2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽做法:1.雞腳洗凈,對(duì)半斬開。2.鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可。3.把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下,這樣雞腳才會(huì)脆口,而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗,把蒜米剁碎,調(diào)入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身 。泡椒雞爪1.選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2.將雞爪從中間剁成兩半。3.煮湯 將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4.將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒,鹽煮三十分鐘。5.將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。6.將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

材料：洋蔥2個(gè)，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個(gè)洋蔥。 制法：將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。 將洋蔥裝入玻璃瓶內(nèi)，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(我覺得一星期最好) 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網(wǎng)過濾后，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。 飲用方法： 一. 每日約一杯(50毫升)，年紀(jì)大的人每次20毫升左右； 二. 每日飲一至兩次； 三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好； 四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用。 五. 若然喜歡甜的，可加入一點(diǎn)蜂蜜。