醬油加什么白酒，在醬油中加點(diǎn)白酒有何作用

第一，醬油不易變質(zhì)第二，提高醬油的清香味

做什么菜要用這些??？

不應(yīng)該加白酒，加食用酒精75%的。防腐和增加酯香氣。

蓋澆飯的澆頭不必勾芡的，用萬(wàn)能醬汁調(diào)味就OK，（料酒、海鮮醬油（一級(jí)的）、烤肉sauce各一份調(diào)勻，放入鍋中燒滾開(kāi)，加入要做澆頭的蔬菜和肉類同燉，燉到材料變得柔軟時(shí)就可以了。） 咖喱的蓋澆飯更不用勾芡，自制好咖喱鹵后作法同上。

你好！當(dāng)然是便宜的料酒如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

老抽醬油：顏色比較深容易上色（但不要太多，否則菜會(huì)變成黑色而且味道會(huì)變。）海天老抽。先放酒再放醬油：這樣容易掌握放入將油的量，如果先放醬油，那么燒出來(lái)的菜會(huì)比較深，因?yàn)榫埔彩怯蓄伾?，等醬油放好后，顏色就基本定型，再放料酒顏色就會(huì)家深，那么燒出來(lái)的菜就會(huì)比較深，這樣口味也會(huì)改變。

你好！做紅燒菜要用老抽醬油，目的是著色，應(yīng)當(dāng)在放醬油之前烹入料酒。我的回答你還滿意嗎~~

醬油先放

先放醬油炸汁等菜快出鍋時(shí)放酒

醬油先

只做參考 原料：生雞蛋清兩個(gè)，醬油3——5滴、雞精少許，白酒少許（因人而異，但不能超過(guò)0.5ML） 功效：提高腎功能，排汗，刺激荷爾蒙，輕微的麻醉，刺激性欲。 用法：房事之前3——5分鐘，取生雞蛋兩個(gè)，取出雞蛋清（盡量不要有蛋黃），放進(jìn)杯子里，然后滴入醬油，放入雞精少許，白酒0.3兩（52度以內(nèi)）輕輕拌勻，喝下去。（5——8分鐘見(jiàn)效）， 服后癥狀：微熱，少汗（當(dāng)然是房事之前）女性：微頭暈，下陰微癢，面紅耳赤，燥熱，（性伴自己說(shuō)的感覺(jué)）

不能吃。營(yíng)養(yǎng)元素不同。

不能

做醬油臘肉要放適量酒即可。做法：1豬肉分好，洗凈，控干水分;2腌料準(zhǔn)備好；3把所有調(diào)料除去酒放入湯鍋中，開(kāi)中火燒開(kāi)，攪拌至冰糖融化；4關(guān)火后放涼，倒入高度白酒攪勻；5放入豬肉腌制，每天翻動(dòng)一次，腌制6—7天;6腌好的豬肉取出，用棉繩將肉穿好，掛入陰涼通風(fēng)處，晾10天左右，至肉皮收緊，就可以掛入室內(nèi)陰涼處存放，也可以用保鮮膜包好，入冰箱冷凍室存放，隨吃隨取，這樣可以放一年.

大約100毫升

不用放酒，如果喜歡放酒，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味添加。 主料：指天椒200g、醬油1瓶 輔料：蒜2個(gè)、油適量 步驟 1.泡醬容器洗凈，用熱水燙過(guò)，控干水，要保證無(wú)水無(wú)油； 2.辣椒洗凈、蒜去皮用熱水淋過(guò)瀝干水份，辣椒去蒂,注意不要弄破了； 3.用少量的油爆熟辣椒和蒜； 4.把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子里，然后加倒大量的醬油進(jìn)瓶里泡一周即可食用了。

應(yīng)該是料酒

主料：米飯1碗輔料：雞蛋1個(gè)，紅椒半個(gè)調(diào)料：蒜6瓣，料酒1小勺，生抽1大勺，老抽2大勺，蠔油1小勺，小蔥3根，白糖1小勺，豬油(板油)1大勺，植物油1大勺醬油炒飯的做法1.蒜拍松切粒，小蔥切段和粒2.將a料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺）中除蠔油以外入小碗中拌勻3.將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散4.雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用5.鍋入b料（豬油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和蔥段大火炒香6.將蒜和蔥段棄之不要，加入米飯大火翻炒，盡量將米飯炒散，炒成一粒粒的，米飯?jiān)阱伒妆奶臓顟B(tài)7.翻炒2-3分鐘后加入蠔油和蔥花8.翻炒均勻即可出鍋食用9.將米飯入模具中造型，這步大家隨意，不做也罷烹飪技巧1、這道飯沒(méi)有加鹽，因?yàn)獒u油和蠔油都比較咸的。2、炒飯時(shí)提味的重要食材是蔥和蒜，其次是要用豬油，切記喲！呵呵！3、米飯最好用隔夜的喲！這樣的米飯偏硬點(diǎn)，水分少點(diǎn)，容易炒成一粒粒的感覺(jué)。4、炒飯炒得好吃的秘訣在于第一要高溫，“高溫炒出的米飯才不會(huì)黏鍋，而且高溫炒出的米飯軟容易讓米粒呈松散狀。”秘訣第二在于大火快炒?！按蠡鸬膫鳠崴俣瓤欤埩］^容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把飯給炒老了，所以快炒是很重要的，口感才會(huì)美味。”該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

方法一 1、選好辣椒 2、洗凈，晾干外面的水分，然后去蒂，切成約半厘米寬度的圓環(huán)； 3、根據(jù)要腌制的辣椒的量，取一干凈的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實(shí)一些，直到裝完； 4、將適量的醋燒開(kāi)晾涼，倒進(jìn)玻璃瓶里，因?yàn)槔苯芬呀?jīng)壓得比較實(shí)了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。 5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱里更好。 大約腌制半個(gè)月就可以食用了。 方法二 腌制辣椒的方法 配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法：將辣椒洗凈晾干水，每個(gè)切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用。把醬油、花生油分別煮開(kāi)、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內(nèi)，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內(nèi)用筷子拌勻，用塑料袋封好壇口，待48小時(shí)后即可食用。 方法三 辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒10斤 花生油：0.4斤 醬油：5斤 生姜：0.4斤 大蒜：0.4斤 味精：0.2斤 白糖：0.75斤 白酒：0.75斤 鹽：0.5斤 1辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時(shí) 2花生油、醬油分別燒開(kāi)，然后涼透 3生姜、大蒜洗凈晾干后切片 4將腌制辣椒放進(jìn)壇里 5花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中，然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開(kāi)蓋，48小時(shí)后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開(kāi)胃菜了。

不要放