什么白酒不用高粱，做泡菜不放高粱白酒可以嗎

首先，高粱酒是蒸餾酒40度左右，葡萄酒是發(fā)酵酒13度左右，并且葡萄酒富含紅色素，還有其他各種酚類物質(zhì)。平常白酒（高粱酒）喝完酒放著，一瓶喝一個星期半個月都不會有多大影響，紅酒2~3天后就開始變化，時間再長酒會變得跟醋一樣酸，再說紅酒顏色深會影響你泡菜的美觀— —`?。∪绻阏f用白葡萄酒，那會更酸，還不如買瓶醋去泡，呵。紅葡萄酒燉肉是很棒的，因為紅葡萄酒中的單寧能夠軟化肉中的蛋白質(zhì)，使肉吃起來更加鮮嫩。so，你要泡菜千萬別用葡萄酒去試哦，很奢侈很浪費(fèi)！三思啊。

原料：蓮花白、胡蘿卜、尖椒、芹菜、嫩姜調(diào)料：干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、高度白酒做法： 1.將泡菜壇洗凈用白酒涮一涮。用沒有油的鍋，加入香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、冰糖、水煮兩開放涼。在泡菜壇里先加入嫩姜、尖椒、干辣椒，然后倒入調(diào)料水，加入適量白酒，壇口水槽注水密封腌5-6天。當(dāng)泡菜壇里的調(diào)料水發(fā)出酸香味道的時候泡菜水就做好了（這里注意泡菜一定要用冰糖，使用普通的白糖泡菜味道就要差很多了）

不用必須是高粱酒啊白酒也行其實一般都是用白酒的~~

酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（變質(zhì)的前兆）才放下去殺菌的。但是給點(diǎn)酒，也能起到增香的作用就是啦。 我是今年八月份開始泡菜的，當(dāng)時太熱了，我擔(dān)心會放壞，就給了一點(diǎn)料酒，結(jié)果做出來也很好??！ 我們單位食堂的泡菜做的特別好吃，我也是因為吃到食堂的覺得好才自己做的，他們一般用的還是下腳料，像包菜梗、蘿卜皮之類的順便泡的，但是就是泡的好吃。我剛開始也不知道為什么好吃，后來總結(jié)出來了，那個泡菜是趁新鮮的吃的，一般就泡了不過一天，就是餐館里面所謂的“跳水泡菜”，泡陳了反而不好吃而且對人體也不好，再一個我聽別人說泡菜要酸就要多放糖多產(chǎn)生乳酸，而且越是老泡菜壇子泡的越好，但是我想了一下，既然我們單位只是偶爾做的菜有邊角余料才泡菜，應(yīng)該也不是什么經(jīng)常泡的老壇子泡出來的，而且吃起來也不覺得甜，反而是淡淡的咸香，但酸的恰到好處，我認(rèn)為要一天之內(nèi)就做出這種口味是不可能完全靠發(fā)酵的，應(yīng)該是泡的時候放了白醋，再就是炒制的時候下了花椒和雞精，所以才能讓新鮮泡菜有這種風(fēng)味，不過白醋的量不好掌握就是了，你可以根據(jù)個人口味自己摸索一下。

原料：蓮花白、胡蘿卜、尖椒、芹菜、嫩姜調(diào)料：干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、高度白酒做法： 1.將泡菜壇洗凈用白酒涮一涮。用沒有油的鍋，加入香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、冰糖、水煮兩開放涼

醉美莊園的酒可以看看。白酒行業(yè)的暴利,已是不爭的事實。據(jù)資料顯示,從2010年到2014年,高端白酒平均價格上漲3.4倍,而作為白酒行業(yè)風(fēng)向標(biāo)企業(yè)的茅臺,這一指標(biāo)為78.41%,高端白酒暴利更加嚴(yán)重。醉美莊園提倡平民貴族化,盡綿薄之力造福天下百姓,堅持讓老百姓喝到低價格高品質(zhì)的白酒。 醬酒是中國一個特殊的白酒品類, 獨(dú)特的釀造工藝、嚴(yán)格的環(huán)境要求、漫長的制作過程、純凈的內(nèi)在品質(zhì),使得高品質(zhì)醬酒并不是人人都能消費(fèi)得起的白酒。 有著4000年歷史的鄭氏家族釀酒文化,是中國醬酒體系不可分割的一部分。鄭氏家族與國酒茅臺有著極深的淵源,鄭氏家族的鄭光先、鄭義興老先生,曾是茅臺酒廠的元老。鄭氏釀造傳人鄭先強(qiáng)先生縱橫白酒行業(yè)40年，深知其中的瘋狂、黑暗與貪婪，想徹底為這個行業(yè)做些改變。于是，他創(chuàng)辦了“醉美莊園”，有善心、釀好酒、用品質(zhì)造福社會大眾。 醉美莊園產(chǎn)品品質(zhì)上乘，正常一款產(chǎn)品定價應(yīng)當(dāng)在1500百元左右，品質(zhì)可以趕超市面上最高端的2000元以上醬香酒。但是,一件明明價值數(shù)千元的產(chǎn)品，我們的實際定價僅是300多元！醉美莊園，不希望做天下蒼生買不起的東西，它渴望讓更多的人享用。白酒行業(yè)的暴利太嚴(yán)重，好的產(chǎn)品只供給少部分人，醉美莊園提倡的是平民貴族化，讓天下百姓都能享有。 醉美莊園產(chǎn)品產(chǎn)地——貴州茅臺鎮(zhèn),是中國醬酒圣地,有著最古老的釀酒酒窖。古窖池在長年累月的自然發(fā)酵過程中不斷增殖繁衍,形成神秘而龐大的微生物群落,釋放出大量對人體有益的活性物質(zhì)和呈香因子。醉美莊園堅持每一滴酒都使用糧食釀造。用最好的水,最稀有原糧,釀最好的酒。赤水河谷的獨(dú)特地理條件充分給予了優(yōu)質(zhì)高粱完美的生長環(huán)境,最終造就了醉美莊園至剛至柔口感的剛?cè)後u香血統(tǒng)。鄭氏家族擁有4000年的釀酒技藝,醉美莊園特有的剛?cè)後u香酒,是汲取歷經(jīng)一百多年的釀酒經(jīng)驗,堅持純手工古法釀造而成。酒液經(jīng)過陳釀醇化,充分吸收歷史古窖的芬芳,再由大師們精心調(diào)和勾兌,衍生出既綿柔細(xì)膩又剛勁雄渾的口感。每一滴酒還原醉美莊園最本真的剛?cè)峋瘛? 白酒市場競爭激烈,白酒廣告信息的過度傳播，使消費(fèi)者對產(chǎn)品失去信任感，對白酒品牌無所適從。傳統(tǒng)媒體巨額廣告壘起了巨大的品牌泡沫，加劇了白酒低層次、低水平的競爭，也使得產(chǎn)品價格驟然增加。醉美莊園不做傳統(tǒng)廣告,我們只是愿將投放廣告的錢回饋給廣大消費(fèi)者。 你一定聽說過酒企的暴利，但你恐怕很難想像，你購買的價格，究竟是酒的實際成本的多少倍。昂貴的包裝加上冗長的營銷環(huán)節(jié)、層層加價，咱老百姓購買的價格往往是酒實際成本的好幾倍、十幾倍，甚至是幾十倍！ 醉美莊園采用的是“O2O-F2C-會員制”的營銷模式。這種全新的思維模式賦予了醉美莊園產(chǎn)品優(yōu)越的品質(zhì)和尊貴的用戶體驗。020模式可以讓您在線下體驗,線上購買,使您的消費(fèi)過程更輕松便捷。F2C使工廠產(chǎn)品直接送達(dá)消費(fèi)者手中,流通路徑最短，摒棄了傳統(tǒng)商品流通路徑中層層加價的中間渠道。我們沒有中間渠道的經(jīng)銷商,堅持“一個城市,一座莊園,一個合伙人”的實體店模式。這樣可確保產(chǎn)品真正低價，同時質(zhì)量服務(wù)都有保證。一次性消費(fèi)，就可以終身享受會員折扣，并享有參與利潤分配。 我們所做的一切,都是為了給消費(fèi)者提供最具性價比的產(chǎn)品，讓普通老百姓喝到超高品質(zhì)超低價格的頂級剛?cè)後u香酒。醉美莊園盡綿薄之力造福天下百姓,去品牌,去包裝,只做最美品質(zhì)的釀酒坊!

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現(xiàn)在的酒都是勾兌酒，好像沒有純糧酒了（不要相信廣告），沒有既便宜有不上頭的還是夏天喝點(diǎn)啤酒，冬天喝點(diǎn)黃酒吧