西式濃湯，最正宗西式濃湯的做法

準(zhǔn)備原材料。香菇在冰箱里忘記照了玉米煮熟后切碎，火腿、胡蘿卜、芝士切丁，香菇切片。黃油化開(kāi)，遮住鍋底即可炒香胡蘿卜、香菇、火腿加水煮一煮，咕嘟咕嘟再加水、牛奶、煉乳、芝士，煮。過(guò)程中要不停攪拌。加兩勺面粉，大火。攪拌不能停。一邊攪拌一邊煮，待湯汁濃稠，關(guān)火！

在西餐烹飪中大部分情況下不用水淀粉進(jìn)行增稠。一般用一種叫"roux"的東西，也就是油炒面粉。油炒好底料以后散入同等于油量的面粉炒勻，再加入液體，大火燒滾，小火燉到濃度足夠。如果嫌濃度不夠，可以加入“dry roux"繼續(xù)增稠，也就是用把等量黃油和面粉捏在一起捏均勻，適量撒入湯里攪勻增稠。這是大部分西餐做濃湯使用的烹飪方法。

介紹個(gè)新的香菇濃湯做法 1、香菇切絲、口蘑（其他菌類(lèi)也可以自己試著搭配試試）切片 2、熱鍋放奶油化掉，加1的材料拌炒 3、香菇炒軟后加一大勺面粉（均勻撒進(jìn)去）充分炒勻，再加入水加一片香葉撒點(diǎn)雞精蓋上蓋燜5分鐘，撈出香葉 4、倒入適量鮮奶煮沸（喜歡略酸或咸的可加點(diǎn)優(yōu)格或食鹽）后，撒點(diǎn)胡椒粉就ok了 對(duì)美食有愛(ài)好得大家共同研究一下下。

我每次去西餐廳吃飯總是要點(diǎn)這份玉米濃湯，味道很好吃，現(xiàn)在在家里自己也做。玉米是粗糧中的保健佳品。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、保健作用最好。 而這道西式玉米濃湯，味道香濃重營(yíng)養(yǎng)，并且做法也很簡(jiǎn)單，媽媽們可以經(jīng)常做給小朋友食用。材料： 1、洋蔥半個(gè)、奶油25克 2、奶油25克、高粉25克 3、鮮奶100克、高湯100克、玉米羹70克、玉米粒50克 4、鹽適量做法： 1、材料1入鍋化奶油炒香洋蔥，盛起備用。 2、材料2中奶油化開(kāi)，加入高粉炒香后，分次加入鮮奶和高湯邊拌邊加，注意不要結(jié)粒。 3、加入其余所有材料，包括做法1的洋蔥，直到煮沸為止，起鍋后可視自己口味，撒點(diǎn)黑胡椒或芝士粉提味。

1、西式蔬菜濃湯 做法: 1、我選用的蔬菜是芹菜（桿和葉子都用喲～～很多人吃芹菜扔掉葉子，真的好浪費(fèi)，殊不知芹菜葉子里的營(yíng)養(yǎng)也非同一般咧）、胡蘿卜（它豐富的胡蘿卜素經(jīng)人體消化水解成的維生素A是大人小孩都需要的重要營(yíng)養(yǎng)喲～，堅(jiān)持食用還能降低血液中的膽固醇咧～）、洋蔥（殺菌、潤(rùn)腸、降低膽固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆類(lèi)蔬菜應(yīng)該是餐桌上每周必選兩三次的，我用的是超市買(mǎi)的大袋豌豆，解凍即可食用的那種）。把菜都洗凈，都切成小?。ㄍ愣咕筒挥们辛耍?2、鍋燒熱后放入橄欖油，蒜粒煸出香味后，先放胡蘿卜丁煸炒，再放洋蔥丁炒軟，然后加入芹菜桿丁和豌豆，用少許鹽、料酒調(diào)味，最后加入芹菜葉炒熟盛出備用 3、炒鍋里放少許橄欖油，小火翻炒面粉（面粉我用了大約20－30g），炒出香味后，加入高湯（沒(méi)有高湯，用清水加海鮮粉煮開(kāi)一樣的好味），迅速攪拌，煮開(kāi)后倒入鮮奶，開(kāi)鍋后過(guò)濾出沒(méi)化開(kāi)的面疙瘩，再把湯倒回鍋里 4、現(xiàn)在把剛才炒好的蔬菜加高湯在食譜加工機(jī)里打成糊，越細(xì)膩越好（不象榨汁，榨汁會(huì)損失很多粗纖維物質(zhì)，而這樣做蔬菜的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都沒(méi)浪費(fèi)） 5、將蔬菜糊倒入牛奶濃湯中一起煮開(kāi)，用少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

1、先將材料切片或切小塊。2、湯鍋中加少許黃油，先放入培根炒至香味出來(lái)，再加入蘑菇，繼續(xù)煸炒，這是整個(gè)廚房真是香味彌漫！3、接著加入其它蔬菜，炒至蔬菜變軟時(shí)加入足量的雞湯或任何高湯（沒(méi)有的話(huà)就用清水代替，一樣美味的）4、湯沸了以后加入土豆塊，調(diào)小火半開(kāi)蓋慢煮50分鐘左右。5、用機(jī)器將所有蔬菜打碎以后調(diào)味。6、出鍋前加適量牛奶或液體奶油或黃油均可。7、撒上一把荷蘭芹，配上新鮮的法式面包，那真是一大享受

西式蔬菜濃湯的做法主料南瓜2個(gè)芹菜1根小土豆1個(gè)輔料洋蔥1/2個(gè)胡蘿卜1/2個(gè)調(diào)料色拉油1湯匙食鹽5克百里香5克水適量淡奶油2湯匙1.南瓜洗干凈，將小南瓜蒸熟2.蒸熟后取出放涼，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黃色的部分3.洋蔥、胡蘿卜、小土豆、芹菜清洗干凈，蔬菜切成小丁4.鍋中放少許色拉油將蔬菜丁放入翻炒一分鐘，加適量清水煮熟5.煮熟的蔬菜丁取出稍微放涼，加入南瓜泥百里香葉，放入攪拌器中打成泥6.蔬菜泥重新放入鍋中加少許鹽小火攪動(dòng)防止糊鍋，倒入2湯匙淡奶油攪勻即關(guān)火

番茄濃湯:(西式) 原料:新鮮番茄(最好用聽(tīng)裝的去皮番茄,紅且略帶甜味)500克,土豆50克,黃油40克,洋蔥30克,蒜頭15克,羅勒葉(basil)少許,阿力根努(oregan0)少許.20克番茄醬.鮮淡奶油少許. 做法:先把洋蔥,蒜頭末和土豆用黃油炒透,放入番茄醬再炒10分鐘,再放入番茄(番茄去皮用鹽和糖腌一小時(shí),如用聽(tīng)裝的就不用腌),放入雞湯,羅勒葉和阿力根努一起煮一小時(shí),然后用攪拌機(jī)打成濃汁,吃時(shí)放入鮮淡奶油少許,鹽,胡椒適量即可. 美食簡(jiǎn)單diy之玉米濃湯：玉米粉兩勺用冷水調(diào)成糊，雞蛋一個(gè)打碎，鮮甜玉米粒一勺，水發(fā)香菇一朵切丁，火腿腸切一寸長(zhǎng)下來(lái)切丁，奶酪一片。 做法：湯鍋內(nèi)加入水、甜玉米粒、水發(fā)香菇、火腿腸丁、鹽、少量糖（用盛飯的小碗2碗的樣子）燒開(kāi)后2分鐘，改小火加調(diào)好的玉米粉，并不斷的用筷子攪拌，到糊糊冒泡，看糊的厚稀程度，要稀一點(diǎn)，太厚的話(huà)再加點(diǎn)水再燒開(kāi)，加入奶酪融化后加入打好的蛋，并用筷子攪拌，燒開(kāi)即可。只要加了奶酪的，都可以成濃湯

樓主問(wèn)的太簡(jiǎn)潔了...很多湯都是需要放奶油的另外奶油在西餐行業(yè)里多半指的是黃油！濃湯里一般放的是三花植脂淡奶！和純牛奶！純牛奶多半和油炒面粉一起攪拌用于調(diào)濃！而三花植脂淡奶直接加在濃湯里起到提味的作用，用量以湯量為主！

奶油牛肉丁番茄湯 【原料】 奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣ioo克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克 【制作過(guò)程】 1．先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬 菜香料(胡蘿卜、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開(kāi)，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉(zhuǎn)小火熬兩個(gè)小時(shí)。然后撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。 2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見(jiàn)方的塊。 3．燒熱鋼精鍋，加白塔油后，燒熱，將蔥頭、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時(shí)。將預(yù)先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時(shí)，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。 【特點(diǎn)】 彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。 其他答案法式玉米濃湯 菜譜類(lèi)別： 法國(guó)大餐 菜譜制作： [原料/調(diào)料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高湯 1公升 玉米醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量 [制作流程] (1)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜幔賹⒛逃头湃脲佒杏糜鄿丶訜嶂寥诨?，然后再加入面粉拌炒?(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。 (3)等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái)，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。 (4)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。 (5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。 (6)將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。 (7)過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。 (8)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。 灰姑娘南瓜濃湯[圖] [原料/調(diào)料] 南瓜250克、白飯少許、洋蔥半粒、紅蘿卜1/3個(gè)、炸蒜少許、白脫油1/4塊、白濃湯適量，鹽、味精少許 [制作流程] 1．將培根、紅蘿卜、南瓜、洋蔥切丁塊 2．培根、白飯、蘿卜、南瓜、洋蔥、紅蔥酥、炸蒜以白脫油輕炒 3．把炒過(guò)的蔬菜白飯加高湯于果汁機(jī)內(nèi)攪拌成汁 4．將調(diào)打后的蔬菜汁倒進(jìn)白濃湯內(nèi)，加少許鹽、味精煮沸 5．煮沸的濃湯盛入湯盤(pán)即可食用 圣女翡翠菠菜汁濃湯 [原料/調(diào)料] 菠菜二棵、洋蔥1/4粒、紅蔥酥少許、白飯少許、白濃湯適量，鹽、味精少許 [制作流程] 1．菠菜、洋蔥切碎備用 2．把菠菜、洋蔥、紅蔥酥、白飯和適量高湯在果汁機(jī)內(nèi)攪拌數(shù)下 3．把②的材料倒進(jìn)白濃湯，加鹽和味精少許沸煮 4．煮沸濃湯盛入湯盤(pán)即可食用（注：可加入炸好的吐司于濃湯內(nèi)） 馬賽海龍王鮮湯 [原料/調(diào)料] 瑤柱二粒，蝦仁150克，魚(yú)片三小片，鮮蠔五粒、蛤二粒，洋蔥1/4個(gè)、白酒一湯匙，蒜仁、紅花少許，鹽、味精少許，白脫油1/4塊、白濃湯適量 [制作流程] 1．將瑤柱、蝦仁、魚(yú)片、洋蔥、蒜仁切丁加白脫油輕炒 2．炒好后倒入白濃湯內(nèi)，再加番茄汁，白酒及調(diào)味料煮沸，最后加少許紅花 3．煮沸后的濃湯盛入湯盤(pán)即可食用

【西式濃湯火鍋】--- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：1 1湯底原料圖一：洋蔥、西紅柿、黃油。【西式濃湯火鍋】--- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：2 2湯底原料二圖：史云生原汁上湯?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：3 3洋蔥去掉外皮，洗凈后切成洋蔥末?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：4 4西紅柿洗凈切成塊?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：5 5鍋燒熱放入黃油融化。【西式濃湯火鍋】--- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：6 6下入少許的蔥姜末煸香，再放入洋蔥末炒軟，出香味?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：7 7加入切好的西紅柿，炒軟成糊狀?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：8 8下入5湯勺番茄醬。【西式濃湯火鍋】--- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：9 9翻炒均勻。【西式濃湯火鍋】--- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：10 10依次下入適量披薩草、羅勒、胡椒粉，翻炒均勻，再調(diào)入2茶勺的白糖炒勻?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：11 11倒入史云生上湯，攪拌均勻?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：12 12蓋上蓋子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，讓湯底的味道更濃綢些?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：13 13在煮湯底的同時(shí)，我們準(zhǔn)備好配菜。把牛肉丸用消毒過(guò)的竹簽串起來(lái)?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：14 14西芹洗凈切成段，串起來(lái)?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：15 15黑木耳洗凈，串起來(lái)?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：16 16口蘑洗凈，串起來(lái)?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：17 17白蘿卜去皮切成滾刀塊，串起來(lái)?！疚魇綕鉁疱仭?-- 演繹一場(chǎng)前所未有的滋味的做法步驟：18 18等鍋里的火鍋湯底煮好以后，過(guò)濾到火鍋里，放入適量食物邊煮邊邊吃。

濃湯單人火鍋的做法1.蔥切成段，胡蘿卜和山藥切滾刀小塊，干海參提前泡發(fā)2.鍋內(nèi)加水，加入一塊濃湯寶3.加入凍豆腐4.加入羊肉5.加入蝦6.加入蘑菇7.最后加入葉類(lèi)蔬菜，煮熟即可

西式濃湯火鍋--------------------------------------------------湯底原料：史云生原汁上湯1.5盒、黃油1塊、洋蔥1個(gè)、西紅柿2個(gè)、番茄醬5湯勺、蔥姜蒜少許（黃油我用的是30克）湯底調(diào)料：食鹽1茶勺、白糖2茶勺、胡椒粉少許、披薩草適量、羅勒適量火鍋配菜：自制芝士牛肉丸、白蘿卜、黑木耳、西芹、口蘑步驟：（一）做湯底：1：湯底原料圖一：洋蔥、西紅柿、黃油。2：湯底原料圖二：史云生原汁上湯。3：洋蔥去掉外皮，洗凈后切成洋蔥末。4：西紅柿洗凈切成塊。5：鍋燒熱放入黃油融化。6：下入少許的蔥姜末煸香，再放入洋蔥末炒軟，出香味。7：加入切好的西紅柿，炒軟成糊狀。8：下入5湯勺番茄醬。9：翻炒均勻。10：依次下入適量披薩草、羅勒、胡椒粉，翻炒均勻，再調(diào)入2茶勺的白糖炒勻。11：倒入史云生上湯，攪拌均勻。12：蓋上蓋子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，讓湯底的味道更濃綢些。（二）：準(zhǔn)備配菜1：在煮湯底的同時(shí)，我們準(zhǔn)備好配菜。把牛肉丸用消毒過(guò)的竹簽串起來(lái)。2：西芹洗凈切成段，串起來(lái)。3：黑木耳洗凈，串起來(lái)。4：口蘑洗凈，串起來(lái)。5：白蘿卜去皮切成滾刀塊，串起來(lái)。6：等鍋里的火鍋湯底煮好以后，過(guò)濾到火鍋里，放入適量食物邊煮邊邊吃。市面無(wú)售、味道獨(dú)特的火鍋就做好了，中式的菜，西式的湯，有點(diǎn)酸，有點(diǎn)甜，充滿(mǎn)了披薩草的香味，不但味道鮮美還很開(kāi)胃。詩(shī)心片語(yǔ)：1：做這樣的湯底，最好選用黃油，味道更佳。2：因?yàn)槲骷t柿有點(diǎn)酸，適當(dāng)加點(diǎn)白糖會(huì)讓味道更鮮美。3：湯底煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火再煮幾分鐘，這樣湯底更入味。4：自己吃的話(huà)，湯底可以不過(guò)濾，那樣，味道越煮越醇厚。

西式玉米濃湯，味道香濃重營(yíng)養(yǎng)，并且做法也很簡(jiǎn)單，媽媽們可以經(jīng)常做給小朋友食用。材料：　　1、洋蔥半個(gè)、奶油25克 2、奶油25克、高粉25克 3、鮮奶100克、高湯100克、玉米羹70克、玉米粒50克 4、鹽適量做法：　　1、材料1入鍋化奶油炒香洋蔥，盛起備用。 2、材料2中奶油化開(kāi)，加入高粉炒香后，分次加入鮮奶和高湯邊拌邊加，注意不要結(jié)粒。 3、加入其余所有材料，包括做法1的洋蔥，直到煮沸為止，起鍋后可視自己口味，撒點(diǎn)黑胡椒或芝士粉提味。 1、西式蔬菜濃湯 做法: 1、我選用的蔬菜是芹菜（桿和葉子都用喲～～很多人吃芹菜扔掉葉子，真的好浪費(fèi)，殊不知芹菜葉子里的營(yíng)養(yǎng)也非同一般咧）、胡蘿卜（它豐富的胡蘿卜素經(jīng)人體消化水解成的維生素A是大人小孩都需要的重要營(yíng)養(yǎng)喲～，堅(jiān)持食用還能降低血液中的膽固醇咧～）、洋蔥（殺菌、潤(rùn)腸、降低膽固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆類(lèi)蔬菜應(yīng)該是餐桌上每周必選兩三次的，我用的是超市買(mǎi)的大袋豌豆，解凍即可食用的那種）。把菜都洗凈，都切成小?。ㄍ愣咕筒挥们辛耍?2、鍋燒熱后放入橄欖油，蒜粒煸出香味后，先放胡蘿卜丁煸炒，再放洋蔥丁炒軟，然后加入芹菜桿丁和豌豆，用少許鹽、料酒調(diào)味，最后加入芹菜葉炒熟盛出備用 3、炒鍋里放少許橄欖油，小火翻炒面粉（面粉我用了大約20－30g），炒出香味后，加入高湯（沒(méi)有高湯，用清水加海鮮粉煮開(kāi)一樣的好味），迅速攪拌，煮開(kāi)后倒入鮮奶，開(kāi)鍋后過(guò)濾出沒(méi)化開(kāi)的面疙瘩，再把湯倒回鍋里 4、現(xiàn)在把剛才炒好的蔬菜加高湯在食譜加工機(jī)里打成糊，越細(xì)膩越好（不象榨汁，榨汁會(huì)損失很多粗纖維物質(zhì)，而這樣做蔬菜的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都沒(méi)浪費(fèi)） 5、將蔬菜糊倒入牛奶濃湯中一起煮開(kāi)，用少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

法式玉米濃湯 菜譜制作： [原料/調(diào)料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高湯 1公升 玉米醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量 [制作流程] (1)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜?，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒?(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。 (3)等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái)，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。 (4)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。 (5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。 (6)將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。 (7)過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。 (8)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~西式南瓜濃湯1、南瓜250g、蔥頭50g、胡蘿卜80g2、鍋中放油，先下胡蘿卜丁翻炒3、加入南瓜丁、黃酒炒到南瓜變軟4、加入蔥頭丁和大蒜炒出香味，加鹽調(diào)味出鍋5、將炒好的菜放入食品加工機(jī)中打成泥6、鍋中放油燒熱，放入25g面粉小火炒香7、倒入高湯（沒(méi)有高湯加清水、雞精也可以）快速攪拌8、倒入一袋鮮奶煮開(kāi)9、過(guò)濾掉沒(méi)融化的面粉粒10、將過(guò)濾好的濃汁倒回鍋中11、...法式玉米濃湯 菜譜制作： [原料/調(diào)料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高湯 1公升 玉米醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量 [制作流程] (1)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜?，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒?(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。 (3)等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái)，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。 (4)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。 (5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。 (6)將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。 (7)過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。 (8)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~西式南瓜濃湯1、南瓜250g、蔥頭50g、胡蘿卜80g2、鍋中放油，先下胡蘿卜丁翻炒3、加入南瓜丁、黃酒炒到南瓜變軟4、加入蔥頭丁和大蒜炒出香味，加鹽調(diào)味出鍋5、將炒好的菜放入食品加工機(jī)中打成泥6、鍋中放油燒熱，放入25g面粉小火炒香7、倒入高湯（沒(méi)有高湯加清水、雞精也可以）快速攪拌8、倒入一袋鮮奶煮開(kāi)9、過(guò)濾掉沒(méi)融化的面粉粒10、將過(guò)濾好的濃汁倒回鍋中11、將南瓜菜泥倒入鍋中煮開(kāi)12、煮開(kāi)的南瓜湯加鹽、雞精調(diào)味即可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~4、西式蘆筍濃湯清新的蘆筍燴制成口感濃郁的西式湯菜，并保持了其鮮香營(yíng)養(yǎng)的特質(zhì)。這樣一道好吃、營(yíng)養(yǎng)又充滿(mǎn)新意的湯菜在端上餐桌的一剎那，定能博得眾人的喝彩。 原料： 蘆筍500g 雞清湯200ml 鮮奶油50ml蛋黃 1枚 土豆 1個(gè) 鹽 1茶匙(5g) 白胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法： 1、蘆筍切去硬的根部，洗干凈。 2、鍋內(nèi)放清水1碗(250ml)，大火燒開(kāi)，放入整株蘆筍煮15分鐘，撈出。 3、將蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，浸在涼開(kāi)水中備用。余下的部分切成5cm長(zhǎng)的段，再放入鍋內(nèi)。 4、土豆削去皮，洗凈，隨意切成大塊，放入鍋中。將清雞湯添入煮蘆筍的水中，用小火煮25分鐘。 5、用漏勺撈出湯里的菜(或用篩網(wǎng)濾去湯汁)，放入攪拌器中打成菜泥。 6、蛋黃打散，加入鮮奶油，攪勻后和菜泥混合，充分?jǐn)嚢?，倒入湯里攪打，放鹽和白胡椒粉，再次燒開(kāi)，加入備用的蘆筍嫩尖即可。

奶油蘑菇濃湯主料：牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 給濃湯點(diǎn)綴用的面包片,1片就可以1把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。 3炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。4將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開(kāi)即可。 南瓜蝦仁濃湯調(diào)味料：　　淀粉：適量 油：3湯匙 鹽：適量　　做法：　　1. 蝦洗凈，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線(xiàn)相連，輕扯，即可把蝦線(xiàn)也拔出，接著剝殼。剝好后的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑；接著把蝦仁稍剁碎，用鹽和油腌入味；　　2. 熱鍋放1湯匙油，倒入剝好的蝦殼，炒至變色，倒入煮沸的清水，小火煮30分鐘，成蝦殼湯；　　3. 南瓜洗凈去皮、去籽，切小塊，用微波爐高火“?！?分鐘。也可上鍋蒸15分鐘；　　4. 把南瓜、淡奶和蝦殼湯倒入攪拌機(jī)打成糊；　　5. 把南瓜糊倒入鍋里，小火煮開(kāi)，邊煮邊攪拌，以免沾底；放入蝦仁丁，熟后下鹽調(diào)味即可。裝碗后撒上南瓜籽做裝飾。

就是慢慢的小火 燉