最先使用波本桶的蘇格蘭酒廠，歐肯特軒三桶是哪三桶 問(wèn)一問(wèn)

咨詢記錄 · 回答于2021-11-16 歐肯特軒三桶是哪三桶？ AUCHENTOSHAN 歐肯特軒三桶單一麥芽威士忌， 歐肯特軒是蘇格蘭低地古老的威士忌酒廠，三重蒸餾每一滴酒，自1823年開(kāi)始，已長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多世紀(jì)歷史。歐肯特軒三桶單一麥芽威士忌先后于波本桶、西班牙歐羅素雪莉桶合PX雪莉桶中熟成，總陳年時(shí)間12年左右。呈現(xiàn)出特有的誘人韻味。酒精度：43%vol，規(guī)格：750ml。

四分之一桶...指的是蒸餾廠熟成威士忌原酒..所使用的橡木桶的尺寸比較小的規(guī)格.酒標(biāo)上都會(huì)標(biāo)示桶子號(hào)碼.并且會(huì)標(biāo)示是甚麼類型的橡木桶. 也通常..會(huì)標(biāo)示蒸餾時(shí)間..裝瓶時(shí)間..熟成期年分..單桶酒..比較有價(jià)值..也往往酒體口感.或是香氣上比較有特色..LAPHROAIG 四分之一桶確實(shí)沒(méi)有打上年份於標(biāo)簽上..至於這款酒的原酒調(diào)配年份估計(jì)是8~13年之間的不同年份的酒試搭配合成.. 四分之一桶的價(jià)格比10年基本款還要高..主因是四分之一桶的酒精度維48% 而10年酒款酒精度約是40或是43%...

水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步驟如下：第一步：挑選大麥水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過(guò)，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會(huì)挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來(lái)釀造威士忌，不會(huì)永遠(yuǎn)迷信單一品種。第二步：發(fā)芽＆干燥挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過(guò)程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽（約四至五天），在大麥發(fā)芽的過(guò)程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分；接著，透過(guò)烘烤的過(guò)程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。大麥經(jīng)過(guò)糖化的過(guò)程后，顏色變深，硬度加強(qiáng)。值得說(shuō)明的是，在干燥的過(guò)程中，會(huì)因?yàn)槭褂媚嗝禾颗c否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味。第三步：磨碎＆發(fā)酵將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢?。麥粉溶解在沸水里，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會(huì)發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形。第四步：蒸餾發(fā)酵過(guò)后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對(duì)。通常，長(zhǎng)頸蒸餾器會(huì)蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。經(jīng)過(guò)二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。第五步：陳年最后，是漫長(zhǎng)的陳釀過(guò)程。“生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一?！吧庇行┍环湃霂в袧庥羲銡獾难├蛲埃行┍环胚M(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶；最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。