食用棕櫚油，棕櫚油是什么可以直接食用嗎

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油

那些油炸食品基本都是用棕櫚油，超市的調(diào)和油中基礎(chǔ)油也是棕櫚油居多，所以你在不知不覺中一直在食用棕櫚油

原標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15680-1995,新標(biāo)準(zhǔn)還在批準(zhǔn)階段。

食用棕櫚油和工業(yè)棕櫚油的區(qū)別: 　 在我國，目前食用精煉棕櫚油，產(chǎn)品規(guī)格方面,主要指標(biāo)是溶點不超過24℃－33℃，用于食品（面包、餅干等）的煮炸方面，每年的需要量占進口量的絕大部分；工業(yè)使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。

棕櫚油有如下特點： 1．含飽和脂肪酸比較多，穩(wěn)定性好，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)。 2．棕櫚油中含有豐富的維生素 a原(500-700ppm)和維生素 e(500-800ppm)。 3．棕櫚油的存在無法用顏色反應(yīng)來測定。氫化油中混有棕櫚油很難用簡單的方法測 出來。棕櫚油或氫化棕櫚油經(jīng)適度氧化后散發(fā)輕微類似紫羅蘭的氣味，在測定穩(wěn)定性或加 速氧化試驗中如果聞到這種氣味就定性地表示有棕櫚油存在。

棕櫚樹果子煉的油，現(xiàn)在大部分來自印尼和馬來，屬植物油，也可做調(diào)和油

常吃棕櫚油有害處 　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所相關(guān)人士介紹說，棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差。當(dāng)溫度降低時，它會與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。 　　棕櫚油油品中最差 　　脂肪酸主要分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸三大類。動物油脂和植物油中都含有飽和脂肪酸。它的“低密度脂蛋白膽固醇”及“甘油三脂”是導(dǎo)致高血壓和動脈粥樣硬化的主要成分。棕櫚油是所有大宗植物油中品質(zhì)最差的，之所以這樣說是因為它的飽和脂肪酸含量是最高的，比豬油(43%)的還高。而其他植物油飽和脂肪酸的含量比棕櫚油的低多了，葵花油為11%，黃豆油為15%，花生油為19%，而低芥酸菜籽油的僅為7%，是植物油中飽和脂肪酸含量最低的。飽和脂肪酸含量越高，營養(yǎng)價值越低。

分提棕櫚油是根據(jù)不同的用途，將棕櫚油分提到不同的凝結(jié)溫度。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。　　用途　　棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。　　關(guān)于棕櫚油有害的各種說法　　棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，熔點為40度的棕櫚油 （注：指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油），只能用于做肥皂和化妝品；熔點為24度的，可以用來炸方便面和做糕點；熔點為12度的可以作為食用植物油。但現(xiàn)在市場最容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油，飽和脂肪酸含量比豬油還高，吃了易得冠心病、高血壓等病。 　　　　通常，消費者往往認(rèn)為棕櫚油與椰子油相似，也含較高的月桂酸和肉豆蔻酸。這種誤解導(dǎo)致許多人認(rèn)為食用棕櫚油是“不健康的”。因此給予棕櫚油一個“壞印象”。 　　　　下面關(guān)于棕櫚油的16個健康事實，將在棕櫚油對人類健康方面的營養(yǎng)特性上給予您啟發(fā)。這些事實是依據(jù)全世界眾多的研究中心和著名機構(gòu)的研究成果。列出的文獻資料也是希望能幫助每一個人去進一步獲得有關(guān)棕櫚油營養(yǎng)特性方面更詳細、更準(zhǔn)確的信息。 　　　　棕櫚油，不可入食物、不能與其他油類調(diào)配，因為棕櫚油有害健康，長期食用會導(dǎo)致中風(fēng)、偏癱、骨質(zhì)疏松、腦血管疾病、心肌梗塞、抵抗力下降?！　?6個健康事實　　CAC　　棕櫚油是17種擁有CAC領(lǐng)導(dǎo)下的FAO和WHO標(biāo)的植物油中的一種?！　∈称贰　∽貦坝妥鳛槭称芬延谐^五千年的歷史了。　　飽和脂肪酸　　棕櫚油是由蒸煮和壓榨的方法，從棕櫚果的果肉里制取的。因為它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，飽和脂肪酸組分的含量較低，它與棕櫚仁油和椰子油有明顯的區(qū)別?！　〔伙柡椭舅帷　∽貦坝秃酗柡椭舅岷筒伙柡椭舅岬谋壤?，大約有44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸（兩種均為飽和酸），40%的油酸（不飽和酸），10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸（兩種都是多不飽和酸）。　　膽固醇　　像其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇（4，5）?！　∨胝{(diào)油　　如今，棕櫚油作為烹調(diào)油、人造奶油和起酥油在全世界范圍內(nèi)應(yīng)用, 同時也被加入到調(diào)和油里和各種食品里（6）。　　反式脂肪酸　　對于大多數(shù)食品來說，棕櫚油不需要氫化，因此不會產(chǎn)生反式脂肪酸（7-8）。　　維生素A源　　精煉棕櫚油含有豐富的生育酚和生育三烯醇，應(yīng)用于食品中具有維生素E的功能活性。紅棕櫚油含有豐富類胡蘿卜素，可以作為具有維生素A源功能來應(yīng)用（9）。　　環(huán)狀聚合物　　棕櫚油不需要氫化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油這樣不飽和油脂，它不易氧化，而且能抵抗極性組分和環(huán)狀聚合物的形成（10）?！　∈秤糜汀　∽貦坝拖衿渌胀ǖ氖秤糜鸵粯邮菬崃康膩碓?，也很容易消化、吸收和利用（11）。 　　在歐洲、美國和亞洲，新近的許多研究證實，當(dāng)用棕櫚油替代飲食習(xí)慣中的大部分其它油脂時，血液中的總膽固醇沒有明顯上升（12-18）?！　「呙芏饶懝檀肌　≡谏鲜龅难芯恐?，對人體有益的高密度膽固醇是明顯增加的或不變的。 　　13 　　在血漿中的脂蛋白是冠心病的主要風(fēng)險指標(biāo)，當(dāng)棕櫚油作為主要膳食油脂時，該指標(biāo)明顯減低（19）?！　「纳颇懝檀肌　∽貦坝鸵驯蛔C實，在當(dāng)今的飲食推薦中成為必不可少的組分，使在飽和、不飽和及多不飽和脂肪酸之間達到一個均衡的比例。當(dāng)人們的飲食有這樣均衡的脂肪酸比例時，就會改善膽固醇的總體比率（20）?！　『}卜素　　棕櫚油中含有的其它組分：類胡蘿卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低膽固醇等對健康有益的特性。另外，棕櫚油中類胡蘿卜素具有維生素A源的生物活性（21-24）。

致癌

不利于鈣的吸收

一.棕櫚油的品質(zhì)介紹 棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，1981年，它在世界油脂總產(chǎn)量中占了很大比重，約為9%。預(yù)計它在世界油脂市場的貿(mào)易總額還會進一步增加。 棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞，當(dāng)時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業(yè)種植。在六十年代，馬來西亞為了幫助減少對橡膠和咖啡的貿(mào)易依賴，開始大大提高棕櫚油的產(chǎn)量。 油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。 棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構(gòu)成的。 棕櫚油是植物油的一種，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、豬油和牛油等 。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，櫚油價格的波動幅度也很大。二．棕櫚油的用途 棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。 此外，棕櫚油還可以用來制造肥皂、菜油、以及其它許多種類的產(chǎn)品。 在我國，目前食用精煉棕櫚油，產(chǎn)品規(guī)格方面,主要指標(biāo)是溶點不超過24℃－33℃，用于食品（面包、餅干等）的煮炸方面，每年的需要量占進口量的絕大部分；工業(yè)使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸。

屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，比大豆高出九倍、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣、多不飽和脂肪三種成分混合構(gòu)成的。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系。油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年，用于食品（面包。在馬來西亞，棕櫚油容易被消化、吸收，櫚油價格的波動幅度也很大。二．棕櫚油的用途棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)做食油。棕櫚油是植物油的一種，能替代其它油脂，可代替的有大豆油一.棕櫚油的品質(zhì)介紹棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，它深受食品制造業(yè)所喜愛.7噸毛棕櫚油。棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、餅干等）的煮炸方面、菜油、以及其它許多種類的產(chǎn)品。在我國，目前食用精煉棕櫚油，產(chǎn)品規(guī)格方面，1981年。油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分、豬油和牛油等。此外，棕櫚油還可以用來制造肥皂,主要指標(biāo)是溶點不超過24℃－33℃、花生油。直到1917年才進行第一次的商業(yè)種植。在六十年代，馬來西亞為了幫助減少對橡膠和咖啡的貿(mào)易依賴，開始大大提高棕櫚油的產(chǎn)量，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性。預(yù)計它在世界油脂市場的貿(mào)易總額還會進一步增加。棕櫚油是從油棕樹上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出來的，它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史，目前每公頃油棕生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，每年每公頃平均產(chǎn)量是3，它在世界油脂總產(chǎn)量中占了很大比重，約為9%。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞，當(dāng)時只是作為一種裝飾植物。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年的需要量占進口量的絕大部分、向日葵油、椰油；工業(yè)使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低于44℃，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時

棕櫚油有如下特點： 1．含飽和脂肪酸比較多，穩(wěn)定性好，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)。 2．棕櫚油中含有豐富的維生素 a原(500-700ppm)和維生素 e(500-800ppm)。 3．棕櫚油的存在無法用顏色反應(yīng)來測定。氫化油中混有棕櫚油很難用簡單的方法測 出來。棕櫚油或氫化棕櫚油經(jīng)適度氧化后散發(fā)輕微類似紫羅蘭的氣味，在測定穩(wěn)定性或加 速氧化試驗中如果聞到這種氣味就定性地表示有棕櫚油存在。

棕櫚油概況　　【2007.10.15 01:01】 來源：大連商品交易所　　棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，棕櫚樹原產(chǎn)西非，18世紀(jì)末傳到馬來西亞，逐漸在東南亞地區(qū)廣泛種植。目前，東南亞、南美洲、非洲的很多國家都種植棕櫚樹。棕櫚果經(jīng)水煮、碾碎、榨取工藝后，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經(jīng)過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，得到精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚色拉油（RBD PKO）。根據(jù)不同需求，通過分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔點的棕櫚油。棕櫚油具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及抗氧化性，在食品工業(yè)以及化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。棕櫚果實中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶的水解使得棕櫚油的品質(zhì)不夠穩(wěn)定，需要采取在儲罐中充填氮氣等方法來保證其質(zhì)量?！　。ㄒ唬┳貦坝偷陌l(fā)展歷史　　棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物，棕櫚樹通常2-3年開始結(jié)果，8-15年進入旺產(chǎn)期，到18-20年后開始老化、產(chǎn)量降低，這個時候通常需要砍掉重植。棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚樹傳入馬來西亞，當(dāng)時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業(yè)種植。在上個世紀(jì)六十年代，馬來西亞為了減少對橡膠和咖啡的貿(mào)易依賴，開始大規(guī)模提高棕櫚油的產(chǎn)量?，F(xiàn)在經(jīng)過改良后的棕櫚產(chǎn)品已經(jīng)廣泛在熱帶地區(qū)的非洲、拉丁美洲和東南亞種植。其中棕櫚油產(chǎn)量高度集中在馬來西亞和印度尼西亞?！　。ǘ┳貦坝偷纳a(chǎn)工藝　　人們通過水煮、碾碎、榨取的過程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經(jīng)過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經(jīng)過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。油棕果實中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產(chǎn)品，均被有效的應(yīng)用于食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域?？梢哉f棕櫚是一種很好的經(jīng)濟類植物。　　經(jīng)過上述初級階段的榨取之后，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經(jīng)過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚油色拉油（RBD PKO）。經(jīng)過精煉的棕櫚油在液態(tài)下接近于無色透明，在固態(tài)下近白色。此外根據(jù)不同用戶的需求，棕櫚油還可以經(jīng)過進一步的分餾、處理，形成棕櫚油酸（PFAD）、棕櫚液油（簡稱OLEAN）、棕櫚硬脂（簡稱STEARINE或ST）。油棕果實里含有較多的解脂酶，所以對收獲的果實必須及時進行加工或殺酵處理，棕櫚毛油容易自行水解而生成較多的游離脂肪酸，酸值增長很快，因此要及時精煉或分提?！　∫?guī)格　　游離脂肪酸　　水雜　　碘價　　色澤　　熔點　　毛棕櫚油　　5.0%以下　　5.0%以下　　---　　---　　---　　精煉棕櫚油　　0.1%以下　　0.1%以下　　50-55　　紅色3或6以下　　33-39　　毛棕櫚液油　　5.0%以下　　0.25%以下　　56以上　　---　　24以下　　精煉棕櫚液油　　0.1%以下　　0.1%以下　　56以上　　紅色3或6以下　　24以下　　毛棕櫚硬脂　　5.0%以下　　0.25%以下　　48以下　　---　　44以上　　精煉棕櫚硬脂　　0.2%以下　　0.15%以下　　48以下　　紅色3或6以下　　44以上　　表1：棕櫚油質(zhì)量指標(biāo)　　棕櫚油中富含胡蘿卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過堿煉有效地除去，通過氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽光和空氣作用下，棕櫚油也會逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態(tài)，其稠度和熔點在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做軟油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫硬油?！　∠鄬γ芏龋?0℃/20℃水）　　0.9170-0.9440　　折光指數(shù)（40℃）　　1.4560-0.4590　　凝固點（℃）　　27-30　　碘值（gI2/100g）　　52-58　　皂化值（mgKOH/g）　　196-210　　總脂肪酸含量（%）　　94.2-98.7　　不皂化物（%）　　約0.3　　表2：棕櫚油特征指標(biāo)　　豆蔻酸　　約0.73　　棕擱酸　　37.94　　硬脂酸　　4.51　　油酸　　39.56　　亞油酸　　17.26　　表3：棕櫚油的脂肪酸組成(%)　　來源：http://futures.money.hexun.com/2545301.shtml

我看到有的桶裝油上寫著不含棕櫚油， 貌似不太好的樣子。

別的樓上講了，就不講了，就說說食用。棕櫚油坦率講是很好的油，而且也是比較健康，只是因為中國不產(chǎn)，而且中國人食用的歷史比較短。另外棕櫚油有熔點，到了冬天會結(jié)晶，讓大家誤以為不好。實際上絕對沒有問題。我之前去新加坡，馬來西亞，看那邊的人都是吃棕櫚油的。而且我們身邊的食物如餅干、方便面、巧克力、洋快餐、蛋糕、人造奶油、糕點都是棕櫚油做的。所以，放心食用就好?。?！

棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，目前，它在世界油脂總產(chǎn)量中的比例超過30%。 棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refin棕櫚樹ed Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞。 油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。 油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。 棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。 棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。 馬來西亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產(chǎn)國，這兩個國家的棕櫚油產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上。 中國是棕櫚油的完全進口國。

棕櫚油 棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，1981年，它在世界油脂總產(chǎn)量中占了很大比重，約為9%。預(yù)計它在世界油脂市場的貿(mào)易總額還會進一步增加。 棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞，當(dāng)時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業(yè)種植。在六十年代，馬來西亞為了幫助減少對橡膠和咖啡的貿(mào)易依賴，開始大大提高棕櫚油的產(chǎn)量。 油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。 油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。 棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構(gòu)成的。 棕櫚油是植物油的一種，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、豬油和牛油等 。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，櫚油價格的波動幅度也很大。 棕櫚油的用途 棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。 此外，棕櫚油還可以用來制造肥皂、菜油、以及其它許多種類的產(chǎn)品。 在我國，目前食用精煉棕櫚油，產(chǎn)品規(guī)格方面,主要指標(biāo)是溶點不超過24℃－33℃，用于食品（面包、餅干等）的煮炸方面，每年的需要量占進口量的絕大部分；工業(yè)使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸.