茅臺(tái)橡木桶陳釀怎么樣，剛買了一瓶橡木桶陳釀的98蛇龍珠干紅這款怎樣另外我喜歡柔

蛇龍珠葡萄80%產(chǎn)自煙臺(tái)，以蛇龍珠釀造的葡萄酒我喝過(guò)的最好的是張?jiān)?/a>的卡斯特蛇龍珠干紅葡萄酒，有特選級(jí)和珍藏級(jí)兩個(gè)級(jí)別，我和的特選，398元賣的！

家中一箱茅臺(tái)干紅橡木桶陳釀五年就想懂得下價(jià)格在網(wǎng)上查不到 到56神娛樂(lè)論壇網(wǎng)站查看回答詳情>>

橡木桶味道，是比較明顯的葡萄酒味道之一，多聞多細(xì)細(xì)評(píng)鑒的話，即使不是專業(yè)的侍酒師或品酒師，也應(yīng)該是能夠分辨得出來(lái)的。但味道這個(gè)東西，只可意會(huì)，不好言傳，實(shí)在不知道該如何形容。建議購(gòu)買一套“酒鼻子”葡萄酒香氣標(biāo)本，包含了法國(guó)以及世界各地著名的葡萄酒所能夠釋放出來(lái)的典型香氣，用來(lái)訓(xùn)練對(duì)各種香氣的鑒別能力。

基本上很難辦到，現(xiàn)在多是不銹鋼的酒桶，但里面會(huì)放上橡木片而造成橡木的香氣，如果不是特別專業(yè)的品酒師，基本上分辨不出來(lái)。橡木桶可不便宜呢，你喝的酒的價(jià)錢呢……

你好！好的橡木桶存過(guò)好的葡萄酒一般都會(huì)有煙草味，根據(jù)存的酒不同還會(huì)夾雜其他的味道，一般的橡木桶存過(guò)酒后就會(huì)有死尸味。沒(méi)有存過(guò)酒的橡木桶都會(huì)有清香。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

葡萄酒釀造過(guò)程中，橡木桶的作用主要有兩個(gè)。 第一是提供一個(gè)微氧化的環(huán)境，讓葡萄酒與空氣緩慢接觸，慢慢熟成。 第二是為葡萄酒帶來(lái)更多的香氣，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香氣的復(fù)雜程度。紅葡萄酒不一定要使用橡木桶陳釀，譬如那些具有清新果味的紅葡萄酒（如博若萊新酒）就不會(huì)使用橡木桶陳釀。所以不能說(shuō)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒就一定是優(yōu)質(zhì)的，而不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒就一點(diǎn)都不好。譬如大部分白葡萄酒都是不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的，清新風(fēng)格的紅葡萄酒也不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀。

你好，你這個(gè)問(wèn)題我在海偉酒類的海偉小講堂上看過(guò)，具體原因我給你寫一下吧：1. 橡木材質(zhì) 可以讓酒充分發(fā)揮，呼吸，早日成熟2. 通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵能形成各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味，通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，甘草，煙熏味。希望能幫到你。

紅酒的保存不一定在橡木桶內(nèi)！ 你說(shuō)的這款酒 葡萄采摘是07年的 釀酒后放橡木桶內(nèi)一年（或者加入一年橡木桶的酒），這樣就可以說(shuō)是橡木桶陳釀1年！而且，不同國(guó)家和地區(qū)的紅酒管控標(biāo)準(zhǔn)不同！上文所述的意思僅限于標(biāo)準(zhǔn)無(wú)擦邊球的良心酒莊！

1、通過(guò)價(jià)位判斷：橡樹是一種珍稀林木，橡木桶的制作是一種復(fù)雜的手工勞動(dòng)，購(gòu)買一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元，約合人民幣20多元。如果一瓶售價(jià)四五十元的紅酒標(biāo)明為“橡木桶典藏干紅”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。2、通過(guò)酒的香氣進(jìn)行辨別：真正在橡木桶里陳釀過(guò)的葡萄酒不會(huì)有赤裸裸的橡木味，而是通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味，通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，甘草，煙熏味。

1、通過(guò)價(jià)位判斷：橡樹是一種珍稀林木，橡木桶的制作是一種復(fù)雜的手工勞動(dòng)，購(gòu)買一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元，約合人民幣20多元。如果一瓶售價(jià)四五十元的紅酒標(biāo)明為“橡木桶典藏干紅”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。2、通過(guò)酒的香氣進(jìn)行辨別：真正在橡木桶里陳釀過(guò)的葡萄酒不會(huì)有赤裸裸的橡木味，而是通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味，通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，甘草，煙熏味。

是否品質(zhì)較高，這是見仁見智的事，很多大牌的酒商使用新橡木桶釀制葡萄酒（如拉菲就是使用100%新橡木桶的），也有大牌的名家為了追求葡萄酒的原始風(fēng)味而不用橡木桶的。不過(guò)一般用橡木桶陳釀的葡萄酒的成本都較高（橡木桶可是很貴的哦）。用橡木桶主要是為了增加葡萄酒的香氣的復(fù)雜度。葡萄酒里如果有咖啡、烤面包、餅干等味道的話，一般是使用過(guò)橡木桶的。不過(guò)也有酒商把橡木片（更差的會(huì)用橡木粉）加入葡萄酒中一起陳釀，也會(huì)產(chǎn)生以上的味道。

葡萄酒中粗糙的單寧與橡木桶中細(xì)致的單寧綜合，你一定要選擇正規(guī)的品牌。所以經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅酒都是非常收大眾歡迎的：葡萄酒存儲(chǔ)在橡木桶中，可以讓少量的空氣進(jìn)入，富有結(jié)構(gòu)感。橡木桶的香氣和單寧融入葡萄酒中，現(xiàn)在市場(chǎng)上紅酒品牌眾多，適度氧化紅酒，使葡萄酒口感順口絲滑，促進(jìn)葡萄酒成熟，還可以沉淀葡萄酒中的物質(zhì)，使葡萄酒增加香氣。還可以柔滑單寧醍恩酒業(yè)回答您，橡木桶有微小的氣孔

1，決定了酒品香氣 橡木桶和葡萄酒接觸的時(shí)機(jī)分為兩種，一種是在發(fā)酵完成后裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發(fā)酵。橡木桶中發(fā)酵的葡萄酒口感渾厚，香氣 更濃郁。橡木桶的規(guī)格和型號(hào)有很多。桶型有波爾多型、勃艮第型、雪利型等，容量則有10升、30升、100升，甚至幾千升不等。選擇木桶型號(hào)時(shí)主要需要考 慮兩個(gè)因素：一是操作的方便性，二是表面積。通常情況下選用225升波爾多型的木桶較為普遍，因?yàn)槊科烤剖?.75升，所以一只橡木桶可裝300瓶葡萄酒。葡萄酒在橡木桶中貯藏主要是從橡木中吸取許多有益物質(zhì)，這其中就包括很多有利健康的東西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜蘆醇和原花青素。但不同橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中焙烤的工藝。 選擇橡木桶的焙烤程度時(shí)一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。在輕度焙烤的橡木桶中陳釀的葡萄酒會(huì)產(chǎn)生馥郁、宜人的香氣，而且葡萄 酒的口感也更加柔和飽滿。而在中度焙烤的橡木桶中陳釀，葡萄酒則會(huì)產(chǎn)生面包的焦香味道。而過(guò)度焙烤的橡木桶，會(huì)使陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種像柴油一樣的刺鼻味 道。 2，保證了酒品質(zhì)量 因?yàn)樾?、舊橡木桶會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生一定影響，所以橡木桶的使用有一定的時(shí)間限制，到一定時(shí)期就需更換。新的橡木桶根據(jù)質(zhì)量可以 使用3-6年不等，一般而言，質(zhì)量要求高的葡萄酒可以貯藏在新的橡木桶中，質(zhì)量要求略低的可以使用第二年、第三年的橡木桶，對(duì)于質(zhì)量要求比較低的可以使用 第四年到第六年的橡木桶。 葡萄酒貯藏于橡木桶內(nèi)，主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流，隨著桶齡的增加，橡木所含成分就會(huì)產(chǎn)生變化。隨著使用次數(shù)的增加，橡木桶 的價(jià)值逐漸削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物質(zhì)可以溶入酒中，到第二次使用則只能提取25%，再多用幾次，橡木桶就不再具有陳釀價(jià)值。 此外，隨著使用次數(shù)的增加，舊橡木桶易受到不利微生物的污染。同時(shí)，由于含有益成分的減少，貯存時(shí)間上也需要增長(zhǎng)，其中產(chǎn)生的乙基酚會(huì)對(duì)葡萄酒香氣產(chǎn)生負(fù)面影響。這樣說(shuō)來(lái)，葡萄酒與橡木桶的交流只能停留在表面，不能深層交流。 3，決定了酒品結(jié)構(gòu) 橡木桶陳釀的葡萄酒，最少需要6個(gè)月的桶內(nèi)存放，可使酒有明顯的木桶香氣和特殊的單寧口感。常見的陳釀時(shí)間為12個(gè)月、16個(gè)月、18個(gè)月、20個(gè)月不等，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)不同葡萄酒的要求而定。但也有極少數(shù)會(huì)在橡木桶中陳放三年甚至三年以上的時(shí)間。 一般而言，紅葡萄酒的時(shí)間長(zhǎng)于白葡萄酒，質(zhì)量高一級(jí)別的葡萄酒時(shí)間長(zhǎng)于質(zhì)量低一級(jí)別的葡萄酒。酒質(zhì)越濃郁的葡萄酒，它的密集性和濃 縮度就越飽和，經(jīng)過(guò)橡木桶陳年后的葡萄酒價(jià)值就愈顯高貴。但這也并非絕對(duì)。如以全新橡木桶所貯存的葡萄酒，若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而會(huì)使葡萄酒顯得粗糙不堪，橡木 氣息掩蓋葡萄酒本來(lái)的香氣。同時(shí)，類似香草的氣味過(guò)于突出，會(huì)壓制禾富葡萄酒的特有氣息，所以貯藏的時(shí)間需妥當(dāng)把握。 除了增香，經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅酒還會(huì)發(fā)生酒體結(jié)構(gòu)和色澤的改變。但需要注意的是，不同的橡木品種、桶的大小和新舊、浸漬的時(shí)間和條 件都會(huì)對(duì)最終的口味產(chǎn)生影響。過(guò)度浸漬，或者橡木桶在使用前沒(méi)做好“預(yù)處理”工作，或者橡木桶過(guò)于陳舊，都可能導(dǎo)致葡萄酒染上一些不好的氣味，影響葡萄酒 質(zhì)量。

釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因?yàn)楫?dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時(shí)，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過(guò)程中更趨穩(wěn)定。