酒業(yè)管理組織架構(gòu)圖，3星級(jí)酒店組織結(jié)構(gòu)圖

100個(gè)員工的崗位

根據(jù)1. 總經(jīng)理的經(jīng)營理念、服務(wù)模式2. 規(guī)模大小3. 建筑結(jié)構(gòu)4. 主流客源等等。

經(jīng)理 餐飲部 接待部 衛(wèi)生部門 保安部門 市場部門 客房部門 網(wǎng)絡(luò)部門(電腦部門)

股東會(huì) 董事會(huì) 總經(jīng)理 公司辦公室 人力資源部 采購部 生產(chǎn)部（配料車間、釀造車間、灌裝車間、儲(chǔ)運(yùn)部） 質(zhì)量管理部 營銷中心（銷售部、市場部）

店組織結(jié)構(gòu)圖店長 店助值班經(jīng)理客房主管/領(lǐng)班 餐飲服務(wù)員廚師/雜工 保安員 工程維修員 會(huì)計(jì)/出納前臺(tái)服務(wù)員 客客房服務(wù)員 公共區(qū)服務(wù)員

這兩個(gè)地方都是連鎖品牌的。黃山的話 如果住在山上或者是靠近黃山登山處的話，是沒有經(jīng)濟(jì)型酒店的。

GM-executive assistant mang.-resident mang-rooms mang.-mang. Of guest service-guest sevice agents這是住宿部管理層主線 不包括F&B部門而且small large mass的構(gòu)造各不相同

額

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小?，F(xiàn)在國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。酒店一般分為四個(gè)層次：　　（1）服務(wù)員操作層　　酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此，服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件?？傊?，服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí)，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)?！　。?）督導(dǎo)層　　主管（領(lǐng)班）主要負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作，隨時(shí)檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時(shí)地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時(shí)候，或是服務(wù)人員缺少的情況下，領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作，因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的榜樣，是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)威。主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)。　?。?）部門經(jīng)營管理層　　部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得最大的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé)?！　。?）總經(jīng)理決策層