黃魚的做法 紅燒，大黃魚的做法大全 怎么做紅燒大黃魚

主料大黃魚500克 輔料姜適量蔥5克花椒適量大茴適量蒜2粒料酒15毫升生抽15毫升白糖6克鹽2克色拉油25克步驟紅燒大黃魚的做法步驟11.這是買的包裝好的大黃魚。紅燒大黃魚的做法步驟22.把大黃魚取出洗凈待用。紅燒大黃魚的做法步驟33.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、準(zhǔn)備好花椒、大茴待用。紅燒大黃魚的做法步驟44.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入大黃魚煎炸至兩面金黃。紅燒大黃魚的做法步驟55.把大黃魚炸好后撈出，鍋里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜絲、蔥花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、鹽和適量的水。紅燒大黃魚的做法步驟66.然后再放入蒜片。紅燒大黃魚的做法步驟77.再放入煎好的大黃魚略燉至熟。紅燒大黃魚的做法步驟88.出鍋后撒上香蔥即可。

食材用料黃魚一條青椒一個相克食物紅椒半個生姜半個相克食物大蒜半個相克食物生抽適量料酒適量白糖少量相克食物味精少量相克食物鹽少量紅燒大黃魚的做法紅燒大黃魚的做法圖解11.黃魚冼凈在二側(cè)輕輕切上幾刀，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切丁待用，紅燒大黃魚的做法圖解22.熱鍋倒油七成熱，放入黃魚，紅燒大黃魚的做法圖解33.一面煎成金黃色后翻另一面煎紅燒大黃魚的做法圖解44.兩面煎金黃后放入姜絲和蒜頭紅燒大黃魚的做法圖解55.再放白糖、少量鹽、料酒、生抽，紅燒大黃魚的做法圖解66.倒入一小碗水后用中火煮，紅燒大黃魚的做法圖解77.煮至湯汁濃稠，紅燒大黃魚的做法圖解88.倒入青紅椒丁，放入少量味精，就可以了，紅燒大黃魚的做法圖解99.裝盤。用手機(jī)看這道菜做法小貼士做全魚時盡量少翻面，免得魚身破碎，影響美觀。

用料 大黃魚 蔥 姜 蒜 花椒 料酒 油 醬油 醋 紅燒黃魚的做法 大黃魚處理干凈，加入蔥、姜、料酒，腌制10分鐘?？梢詫Ⅳ~身兩面各斜切三刀，插入蔥姜，方便入味～將魚取出，兩面擦干。開火，加油。待鍋中油熱，小心地下入魚。將魚煎至兩面金黃。加水略沒過魚。加蔥、姜、蒜、花椒；加醬油、少量醋。燉煮一段時間。大火收汁。出鍋！

紅燒黃魚的做法1.撕鐵皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實(shí)在不想發(fā)，但怕說不清楚2.不開膛：將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚的內(nèi)臟，從魚腹中取出3.魚煎硬：魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由于黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質(zhì)嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用

紅燒小黃魚的做法用料 黃花魚 2條 紅辣椒 5個 大料 1塊 冰糖 5塊 香葉 2片 大蔥大蒜 若干 紅燒黃花魚（史上最簡單做法）的做法 刮鱗！為了事后好收拾，且不至于魚鱗蹦的哪都是，可以在水槽里放個塑料袋，在袋里刮。然后開膛破肚，把臟東西扔掉腌制！先用廚房紙把魚身擦干凈，別滴水即可！再用一點(diǎn)鹽把正反面抹勻，千萬別太多！此步驟其實(shí)可有可無，但是用鹽量一定不要太多！備料！腌制同時，可備料，多蔥多蒜多姜，香葉兩三片，紅辣椒四五個，大料一個！生抽、老抽、冰糖、香醋！煎魚！比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦鍋底，防止粘鍋。煎魚時，不要急于翻面，煎到什么程度看個人喜好，我個人比較喜歡嫩一些，所以煎熟就進(jìn)行下一步了。下料！煎好后，先放大蔥大蒜，炸出香味后，放紅辣椒，繼續(xù)炸。然后放生抽老抽若干，別一下放太多，因?yàn)橹半邕^，已經(jīng)有鹽了！加水或者啤酒都可，不用超過魚身，此時再加冰糖，香葉，大料香醋！中小火煮，看湯汁余量差不多，嘗咸淡，即可出鍋！

做法 1紅燒黃魚的做法 步驟1把黃魚清洗干凈后用廚房用紙擦干或者電風(fēng)扇吹干表面的水分2紅燒黃魚的做法 步驟2大蒜清洗干凈后在電飯煲燒飯的時候蒸熟3紅燒黃魚的做法 步驟3熱鍋后加入食用油，把油再燒熱到7成熱左右4紅燒黃魚的做法 步驟4放入生姜片，改中火5紅燒黃魚的做法 步驟5馬上放入小黃魚，不要翻動6紅燒黃魚的做法 步驟630秒左右后把魚翻身，煎另一面7紅燒黃魚的做法 步驟7加入適量的老抽上色，適量的生抽增味8紅燒黃魚的做法 步驟8加入一點(diǎn)料酒去腥9紅燒黃魚的做法 步驟9加入大半碗水10紅燒黃魚的做法 步驟10加入前面蒸熟的大蒜，大火煮開后改中火11紅燒黃魚的做法 步驟11加入白糖12紅燒黃魚的做法 步驟12最后收汁加點(diǎn)雞精即可出鍋