獨鳳軒鹵牛香膏，獨鳳軒他家主要是做什么的

做調(diào)料的，包括什么骨髓浸膏，骨湯，骨油之類的，現(xiàn)在主打是火鍋湯料

獨鳳軒的獨鳳軒主導產(chǎn)品 一、火鍋標準化湯料系列火鍋標準化湯料優(yōu)選鮮骨為主要原料，運用現(xiàn)代食品加工技術生產(chǎn)而成。充分保留了骨肉中的營養(yǎng)成分，風味濃郁、口感柔和、色澤醇厚，是集天然、營養(yǎng)、美味于一體的上等火鍋湯底料。該系列產(chǎn)品種類豐富，可廣泛應用于各式火鍋中。1、火鍋美味白湯產(chǎn)品特點：基礎湯料，可根據(jù)風味需要任意調(diào)配，涮食海鮮和肉類可以大大延長泄湯時間，達到久涮不清湯的效果。應用領域：各種類型火鍋湯底，包括川味鴛鴦火鍋、紅油火鍋湯底、肥?；疱?、豆撈火鍋、新派時尚風味火鍋、東北白肉火鍋等。2、火鍋風味骨湯產(chǎn)品特點：復合風味型火鍋湯底，無需再添加其他調(diào)味料，可省去傳統(tǒng)骨湯添加調(diào)味料等復雜程序。應用領域：各種類型火鍋湯底，包括川味鴛鴦火鍋、紅油火鍋湯底、肥牛火鍋、豆撈火鍋、新派時尚風味火鍋、東北白肉火鍋等。3、Macao Dolar湯產(chǎn)品特點：專為澳門豆撈火鍋企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，具有純正豆撈湯底風味，鮮香可口，風味絕佳，配以涮食各種海鮮類原料，營養(yǎng)豐富，口感滑爽。應用領域：肥牛豆撈、時尚豆撈等豆撈火鍋。4、土豪金湯（雞味）產(chǎn)品特點：將骨湯與香辛料完美結合，湯色金黃、口感醇厚、味道鮮美、余味繞梁。應用領域：肥?；疱?、豆撈火鍋等。5、番茄牛骨湯產(chǎn)品特點：番茄牛骨湯底湯色紅亮、口味酸甜、激發(fā)食客味蕾。應用領域：新派時尚火鍋、巴蜀火鍋等。6、養(yǎng)生雞湯產(chǎn)品特點：以養(yǎng)生為原點，選用老雞與當歸、生姜、枸杞等藥食同源的中草藥香辛料熬制而成，風味清香、口感柔和、甘溫質(zhì)潤、養(yǎng)血潤腸。應用領域：肥牛火鍋、豆撈火鍋、新派時尚火鍋、養(yǎng)生藥膳火鍋等。7、咖喱牛骨湯產(chǎn)品特點：咖喱口感柔和，風味自然醇厚，骨湯加咖喱更迎合國人口味。應用領域：日式、印度、泰式等各式咖喱火鍋。8、美味菌湯（雞味）產(chǎn)品特點：菌類中含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其纖維素含量超過一般蔬菜，美味菌和大骨結合鮮爽可口，營養(yǎng)更豐富且應用更廣泛。應用領域：新派時尚火鍋、滇味火鍋、養(yǎng)生藥膳火鍋等。二、骨髓浸膏骨髓浸膏是以各種雞、牛、豬、羊、鴨、鵝的鮮骨、植物香辛料為主要原料，利用現(xiàn)代生物工程技術，經(jīng)破碎、酶解、萃取、抽提、濃縮得到的“蛋白肽”為主要基料，經(jīng)美拉德反應，再結合不同客戶要求調(diào)香而成的膏狀調(diào)味原料。本品主要應用于肉類、肉味加工企業(yè)和餐飲酒店業(yè)，根據(jù)應用領域和風味的不同，還分為M系列，60系列，Q系列和餐飲專用系列等。1、M系列骨髓浸膏產(chǎn)品特點：適合北方口味的濃厚肉香。充分保留了骨和骨髓的天然營養(yǎng)成分和原型香氣；具有超強的抗熱敏性和穩(wěn)定、持久的留香；賦予制品濃郁的原型肉香味。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。2、60系列骨髓浸膏產(chǎn)品特點：適合南方口味的濃厚肉香。充分保留了骨和骨髓的天然營養(yǎng)成分和原型香氣；具有超強的抗熱敏性和穩(wěn)定、持久的留香；賦予制品濃郁的原型肉香味。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。3、Q系列骨髓浸膏產(chǎn)品特點：適合沿海地區(qū)風味的產(chǎn)品。充分保留了骨和骨髓的天然營養(yǎng)成分和原型香氣；具有超強的抗熱敏性和穩(wěn)定、持久的留香；具有增強產(chǎn)品結構之功效；具有延長產(chǎn)品保質(zhì)期的功效。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。三、肉香膏系列產(chǎn)品簡介：肉香膏是利用現(xiàn)代生物工程技術，把骨頭和肉經(jīng)過破碎、高溫熟化、分解、濃縮，再加入輔料，經(jīng)半美拉德反應后，調(diào)香而成的產(chǎn)品。產(chǎn)品特點：保留了骨和肉的天然成份和香氣；具有超強的抗熱敏性和后反應呈香效果；具有穩(wěn)定、持久的留香，能賦予制品濃郁的肉香味。應用領域：肉食、素食、豆制......

獨鳳軒公司在全國重點城市設立了22個辦事處，300多家總經(jīng)銷商輻射各級分銷商幾千家。

一、火鍋標準化湯料系列火鍋標準化湯料優(yōu)選鮮骨為主要原料，運用現(xiàn)代食品加工技術生產(chǎn)而成。充分保留了骨肉中的營養(yǎng)成分，風味濃郁、口感柔和、色澤醇厚，是集天然、營養(yǎng)、美味于一體的上等火鍋湯底料。該系列產(chǎn)品種類豐富，可廣泛應用于各式火鍋中。1、火鍋美味白湯產(chǎn)品特點：基礎湯料，可根據(jù)風味需要任意調(diào)配，涮食海鮮和肉類可以大大延長泄湯時間，達到久涮不清湯的效果。應用領域：各種類型火鍋湯底，包括川味鴛鴦火鍋、紅油火鍋湯底、肥?；疱?、豆撈火鍋、新派時尚風味火鍋、東北白肉火鍋等。2、火鍋風味骨湯產(chǎn)品特點：復合風味型火鍋湯底，無需再添加其他調(diào)味料，可省去傳統(tǒng)骨湯添加調(diào)味料等復雜程序。應用領域：各種類型火鍋湯底，包括川味鴛鴦火鍋、紅油火鍋湯底、肥?；疱?、豆撈火鍋、新派時尚風味火鍋、東北白肉火鍋等。3、Macao Dolar湯產(chǎn)品特點：專為澳門豆撈火鍋企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，具有純正豆撈湯底風味，鮮香可口，風味絕佳，配以涮食各種海鮮類原料，營養(yǎng)豐富，口感滑爽。應用領域：肥牛豆撈、時尚豆撈等豆撈火鍋。4、土豪金湯（雞味）產(chǎn)品特點：將骨湯與香辛料完美結合，湯色金黃、口感醇厚、味道鮮美、余味繞梁。應用領域：肥?；疱仭⒍箵苹疱伒?。5、番茄牛骨湯產(chǎn)品特點：番茄牛骨湯底湯色紅亮、口味酸甜、激發(fā)食客味蕾。應用領域：新派時尚火鍋、巴蜀火鍋等。6、養(yǎng)生雞湯產(chǎn)品特點：以養(yǎng)生為原點，選用老雞與當歸、生姜、枸杞等藥食同源的中草藥香辛料熬制而成，風味清香、口感柔和、甘溫質(zhì)潤、養(yǎng)血潤腸。應用領域：肥?；疱?、豆撈火鍋、新派時尚火鍋、養(yǎng)生藥膳火鍋等。7、咖喱牛骨湯產(chǎn)品特點：咖喱口感柔和，風味自然醇厚，骨湯加咖喱更迎合國人口味。應用領域：日式、印度、泰式等各式咖喱火鍋。8、美味菌湯（雞味）產(chǎn)品特點：菌類中含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其纖維素含量超過一般蔬菜，美味菌和大骨結合鮮爽可口，營養(yǎng)更豐富且應用更廣泛。應用領域：新派時尚火鍋、滇味火鍋、養(yǎng)生藥膳火鍋等。二、骨髓浸膏骨髓浸膏是以各種雞、牛、豬、羊、鴨、鵝的鮮骨、植物香辛料為主要原料，利用現(xiàn)代生物工程技術，經(jīng)破碎、酶解、萃取、抽提、濃縮得到的“蛋白肽”為主要基料，經(jīng)美拉德反應，再結合不同客戶要求調(diào)香而成的膏狀調(diào)味原料。本品主要應用于肉類、肉味加工企業(yè)和餐飲酒店業(yè)，根據(jù)應用領域和風味的不同，還分為M系列，60系列，Q系列和餐飲專用系列等。1、M系列骨髓浸膏產(chǎn)品特點：適合北方口味的濃厚肉香。充分保留了骨和骨髓的天然營養(yǎng)成分和原型香氣；具有超強的抗熱敏性和穩(wěn)定、持久的留香；賦予制品濃郁的原型肉香味。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。2、60系列骨髓浸膏產(chǎn)品特點：適合南方口味的濃厚肉香。充分保留了骨和骨髓的天然營養(yǎng)成分和原型香氣；具有超強的抗熱敏性和穩(wěn)定、持久的留香；賦予制品濃郁的原型肉香味。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。3、Q系列骨髓浸膏產(chǎn)品特點：適合沿海地區(qū)風味的產(chǎn)品。充分保留了骨和骨髓的天然營養(yǎng)成分和原型香氣；具有超強的抗熱敏性和穩(wěn)定、持久的留香；具有增強產(chǎn)品結構之功效；具有延長產(chǎn)品保質(zhì)期的功效。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。三、肉香膏系列產(chǎn)品簡介：肉香膏是利用現(xiàn)代生物工程技術，把骨頭和肉經(jīng)過破碎、高溫熟化、分解、濃縮，再加入輔料，經(jīng)半美拉德反應后，調(diào)香而成的產(chǎn)品。產(chǎn)品特點：保留了骨和肉的天然成份和香氣；具有超強的抗熱敏性和后反應呈香效果；具有穩(wěn)定、持久的留香，能賦予制品濃郁的肉香味。應用領域：肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品。四、鹵煮香膏產(chǎn)品簡介：鹵煮香膏是結合北方醬肉制品工藝和廣東鹵水制作特點，以骨髓浸膏和植物香辛料為主要原料的復配型鹵煮專用香膏。產(chǎn)品特點：大大簡化了鹵制各種肉制品的技術和工藝難度、簡單達到效果，可讓不懂或沒做過醬鹵肉制品的人，通過此產(chǎn)品，在很短的時間內(nèi)，就能做出品質(zhì)上乘的肉制品。應用領域：酒店、餐飲、家庭、肉類食品加工企業(yè)。五、香辛料1、肉香源產(chǎn)品簡介：肉香源是選用30余種天然香辛料，根據(jù)不同區(qū)域風味要求結合中醫(yī)理論，經(jīng)粉碎、抽提、干燥、復配而成。其風味獨特，在肉制品當中使用可有效的去除肉腥味、提出肉的原形香味和賦予濃郁的肉香味的特點，與骨髓浸膏、肉精，共同搭配使用，可打造卓越的調(diào)香平臺效果。產(chǎn)品特點：選料精細、配比科學、低溫加工；可充分去除原料肉的腥、臭味，突出原料肉的本質(zhì)香味；賦予食品柔潤清新的風味，并為后步調(diào)香打下良好的基礎。應用領域：肉食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等。2、醬香王產(chǎn)品簡介：醬香王是根據(jù)中醫(yī)理論、藥及肉的相互反應作用，匯集了國內(nèi)各醬鹵名家之精華，科學配比而成，適用于各種醬鹵、熏肉制品，對提高風味有獨特的效果。產(chǎn)品特點：香味獨特、口味純正、去腥增香。應用領域：專用于醬鹵肉制品。六、鮮霸 香魂產(chǎn)品簡介：鮮霸、香魂天然增鮮增味劑是由動物骨頭、食用蘑菇和特殊性植物香辛料，經(jīng)過深層發(fā)酵、分離、提純、濃縮、結晶、干燥而成的15種呈味氨基酸復合體，具有極強的增鮮增味效果，其增鮮增香效果是1+G和乙基麥芽酚的數(shù)倍。產(chǎn)品特點：具有祛除產(chǎn)品中腥、臭等異味的作用；顯著增加食品鮮味口感、鮮度相當于1+G的10倍，能替代味和1+G達到畫龍點睛的效果；香魂能有效增加食品風味的醇厚度，少量添加，讓產(chǎn)品風味數(shù)倍增加。應用領域：調(diào)味醬油、雞精、雞粉類產(chǎn)品的鮮香底料；肉味、咸味食品的增鮮增香；用于酒類產(chǎn)品的品質(zhì)改善。七、骨湯粉產(chǎn)品簡介：骨湯粉是利用不同的骨湯原料，經(jīng)噴霧干燥而成的粉狀調(diào)味品，有雞、豬、牛、羊、鴨等各種不同風味，主要應用于調(diào)味品和咸味肉類食品的上等調(diào)味底料。產(chǎn)品特點：充分保留了骨肉特有的高蛋白及鈣的營養(yǎng)成分；具有顯著增加肉味效果；少量添加即可增加產(chǎn)品的口感、留香和色澤。應用領域：方便面行業(yè)調(diào)味料包；餐飲高湯、湯底、陷類食品；調(diào)味品行業(yè)調(diào)料基料。八、高鈣雞肉粉產(chǎn)品簡介：高鈣雞肉粉是高鈣肉粉類的代表性產(chǎn)品，是以整只60天齡或兩年領的雞為原料，經(jīng)破碎、降解、濃縮、調(diào)配、噴霧干燥而成的高鈣肉粉產(chǎn)品。產(chǎn)品特點：具有目前市場上雞粉的蛋白含量，充分的保留了雞肉的特有風味，且還有豐富的天然骨鈣成份。應用領域：雞精、雞粉類調(diào)味品加工行業(yè)，也可以應用于其他食品加工行業(yè)，作為食品加工調(diào)味原料，是進口雞肉粉的最佳替代產(chǎn)品、調(diào)雞味上等原料。九、骨鈣粉產(chǎn)品簡介：全溶活性純骨鈣粉，是利用充分提取后的骨原料，經(jīng)真空降解后噴霧干燥而成的全溶、活性天然骨鈣磷粉。本品是我公司的專利發(fā)明產(chǎn)品，其骨鈣的人體可吸收率幾乎100%。本品主要適用于補鈣保健品行業(yè)、奶制品行業(yè)、烘焙餅干行業(yè)、補鈣食品行業(yè)。產(chǎn)品特點：鈣活性高達到6.4；分解性好、可100%的溶解；鈣可吸收率100%。應用領域：補鈣類功能食品。十、雞肉蛋白粉產(chǎn)品簡介：以肉雞為原料，經(jīng)破碎、熟化、分解、均質(zhì)、噴霧干燥而成鈣、高蛋白產(chǎn)品。產(chǎn)品特點：充分保留了雞的天然營養(yǎng)成分和香氣；富含蛋白質(zhì)，蛋白含量大于35%；富含豐富的天然骨鈣成份，鈣含量大于1000mg/100g；具有5倍的保水能力；能賦予產(chǎn)品濃郁的肉香，可適當減少香精、香料的用量。應用領域：適用于肉制品、調(diào)味品等各種咸味產(chǎn)品。

1起用問題不大，不過老湯熬最好

可以，都差不多，最好自己做配料

鹵肉類有哪些品種 　　鹵肉類有哪些品種，中國各地都有自己經(jīng)典小吃美食，層出不斷，美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。這美食或是自古時就有或是近代人發(fā)明。以下分享鹵肉類有哪些品種？ 　　鹵肉類有哪些品種1 　　 鹵菜有哪些品種 　　鹵水分為兩大類：紅鹵和白鹵，其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味，所用味料，香料也基本相同。 　　其中紅鹵是加糖色鹵制的，食品呈金黃色或咖啡色，如鹵牛肉，鹵肥腸等。白鹵是不加糖色的鹵制食品，呈無色或者本色，如白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等。 　　1、肉類鹵菜：鹵豬腳、鹵鴨脖、鹵豬耳、鹵豬肘、鹵豬頭肉、鹵鴨掌、鹵雞肝、鹵雞皮、鹵雞胗、鹵雞翅、鹵雞翅尖、鹵鴨翅、鹵鴨腎、鹵鴨心、鹵鴨腸、鹵雞腎、鹵雞腸、鹵雞心、鹵雞腳、鹵掌中寶、鹵雞脖、鹵雞頭、鹵鴨頭、鹵豬舌、鹵小龍蝦、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵全雞、鹵全鴨、鹵全鵝、鹵牛肉、鹵羊肉。 　　2、素食鹵菜：鹵豆腐、鹵千葉豆腐、鹵海帶、鹵腐竹、鹵豆皮、鹵金針菇、鹵藕片、鹵花生。 　　3、鹽焗鹵菜：鹽焗雞腿、鹽焗雞爪、鹽焗雞、鹽焗雞頭、鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗鴨腿、鹽焗鴨。 　　4、涼菜：涼拌雞絲，手撕雞，醬香肘子，五香牛肉、口水雞、德州扒雞。 　　5、風干類：牛肉干、羊肉干、地瓜干。 　　西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗時就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載，從中可以看到，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。 　　鹵肉類有哪些品種2 　　 鹵菜九大系 　　鹵菜在中國有著非常悠久的歷史，并且種類繁多，風味也都不一樣。鹵菜中一共有九大系列，分別是紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列。將食物經(jīng)過腌制、風曬和鹵制之后，就變成了美味的鹵菜。 　　 鹵菜常見菜品 　　全國各地都有著不用風味的鹵菜，生活中我們比較常見的鹵菜品種有鹵鴨脖、鹵雞翅、鹵鴨翅、鹵雞爪、鹵鴨爪、鹵雞胗、鹵鴨胗、鹵鴨頭、鹵豬腳、鹵藕、鹵花生米、鹵豆干、鹵海帶、鹵肥腸、鹵鴨腸、鹵牛筋、鹵牛肚、鹵牛肉、鹵腐竹、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵驢肉等。 　　 鹵菜怎么看正宗 　　其實，鹵菜好不好吃最關鍵的就是看鹵水，鹵水分為紅鹵和白鹵，鹵出來的味道非常的咸香，具有濃郁的五香味。分別正宗的鹵菜一定要看顏色，顏色太過鮮艷一定加了人工色素，鹵味一點過要純正，最關鍵的是鹵菜越吃越香。 　　鹵肉類有哪些品種3 　　 鹵菜有哪些品種，鹵菜種類有很多，鹵菜品種大全圖歸納為： 　　 一、全雞類： 　　八珍鹵雞、 口水雞、 藥膳雞 、童子雞、 香穌烤雞 、正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。 　　 二、小件香鹵類： 　　鳳首、鳳爪 、雞珍 、雞肝 、雞皮、 雞腸 、雞胗 、雞翅、 雞翅尖、 雞大腿 、雞棒腿 、鴨頭、 鴨爪、 鴨胗等。 　　 三、全鴨類： 　　北京烤鴨 、五香烤鴨 、麻辣烤鴨等。 　　 四、豬肉類： 　　豬頭肉、 扒蹄、 鹵香耳、 鹵香肘、 鹵豬下貨等。 　　 五、涼拌菜類： 　　五香海帶、 純香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各種精美咸菜等。 　　 六、秘制香料油類： 　　油潑紅油 、麻辣料油 、素菜香料油等。 　　 七、醬制類： 　　醬雞、 醬鴨 、醬牛肉 、醬肘子 、醬豬臉 、醬豬手 、東北醬骨頭等。 　　 八、熏制類： 　　茶葉熏法、 香草熏法 、陳皮熏法：熏雞、 熏鴨 、熏肉等。 　　 鹵菜有哪些東西可以鹵? 　　其實只要是能吃的都能做成鹵味，不過大多數(shù)人都會以牛、豬、鴨為主，鴨、雞的腳和翅膀也是不錯的鹵味原材料，素的鹵味以豆腐干為主。 　　 一般鹵菜鹵些什么品種？ 　　葷菜有：豬頭肉、豬耳朵、鴨架，鴨翅，鴨腿，鴨腸子，鴨頭，鴨爪，雞翅，雞頭，雞腳，雞珍，鴨珍，雞肝，雞腸子，豬肚子，千層肚，牛轉子，豬舌，牛舌，豬耳，豬手，蹄磅，鵝掌，豬皮，鹵牛肉，肥腸，以上可是吾親身吃過滴喔！ 　　素菜有：腐竹，海帶，花生米、蓮藕、鹵豆干、涼拌筍絲，四季豆，雞蛋、涼拌圓白菜、大拌菜、糖拌西紅柿、黃瓜、老醋花生，涼拌海蜇皮、紹粉，土豆、拌蘿卜皮、涼拌金針菇、涼拌豆腐皮、涼拌海帶絲等； 　　特色的有：鹵小龍蝦，鹵螺螄，鹵毛豆。 　　 鹵菜品種大全 　　不同的菜鹵制方法和鹵制配方都有差異，但是需要注意2點，素菜和葷菜一般要分開鹵，鹵完的鹵湯不能混在一起需要隔離開，不然很容易導致鹵湯變味壞掉。還有腥味重的最好不要跟其他菜混在一起鹵，容易引起串味變味，單獨調(diào)制鹵湯最好！ 　　鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵汁的配制，是做好鹵菜的首要關鍵。鹵汁配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質(zhì)量，鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。 　　鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。鹵湯保管需要注意夏天最好每天燒開一次，盛放不能用鐵器，避免腐蝕鹵湯變質(zhì)。 　　鹵肉類有哪些品種4 　　 鹽鹵如何增加肉的香味？ 　　肉鹵是一道倍受人們喜愛的美食，它有獨特的風味口味，令人愉悅的色澤，見或聞都能勾起人的胃口，而且制作簡單，肉鹵處理干凈后，調(diào)制成鹵水，放入鍋中，鹵出的肉吸收鹵水和香料的成分，煮熟后味道醇厚，香味濃郁，食用方便，老少皆宜。 　　 鹵肉的增香方法 　　鹵肉類最重要的是色、味、香，而香又是最吸引人的，因為一般都是先聞香，再看色，最后才知味，香味雖不是鹵肉類做得好不好的唯一評判標準，但香卻能最快地喚起人的食欲，怎樣增加鹵肉類的香味呢？關于這一點，我有意見： 　　使用新鮮的肉：新鮮的肉才新鮮，有了鮮味才有肉香，不僅僅是豬肉，其他的肉也一樣，放得越久，鮮味就越少，像那種冰凍的肉，放在鼻子前也聞不到豬肉的`味道，這樣肉怎么能有香味呢，盡管可以用其他的食材加香味，那也不是肉香，真正好的鹵肉不是其他食材的香味，而是它本身的香味。 　　去腥除異：豬肉的腥味很重，如果不處理好，就別說加香了，直接讓人難以下咽，所以鹵肉先去腥才是關鍵。脫腥一般是在買回來的豬肉上，將豬皮一面燒焦，豬肉皮下組織就是腥味的來源，經(jīng)過燒制可以有效地去除豬肉的腥味，燒好后用鐵絲球洗凈，再焯一遍水，讓豬肉中殘留的血水排出，腥味處理干凈后，鹵肉就會更香。 　　使用香料：香料在肉類中使用得非常頻繁，而且無論哪種肉，都會使用香料去腥，增加香味，這是香料最基本的功能之一。一般而言，鹵肉用鹵水，用得最多的是五香，即八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香，再配上其它香料，形成一整套的配方，達到去腥、增香、解膩的效果。 　　新鹵加封油，新鹵是第一次調(diào)制鹵水，一般新鹵內(nèi)無油脂，鹵水也無香味，鹵肉時還會吸收一部分肉的鮮味，這樣做出來的鹵肉自然不會太香，所以在第一次調(diào)制鹵水中，加封油很重要，不僅可以增加香味，油脂還能更好地激發(fā)出香料的香味，封油一般用菜籽油和姜、蒜、大蔥熬制。 　　上面是我對增加肉味的幾點看法，當然這些只是比較常見的做法，像鹵肉也可以用鹵味增香膏、肉類香精等一些添加劑來增加香味，只是不推薦這些做法。

廠子在李石沈東二路那，大瓦，還有2個廠子 一個在開發(fā)區(qū)管委會附近，還有一個在高爾山，李石那廠子環(huán)境挺好，而且管理層也都在這

獨鳳軒老板是于連富，遼寧省撫順市人，現(xiàn)任撫順市獨鳳軒食品有限公司董事長兼總經(jīng)理、遼寧東方綠洲生態(tài)食業(yè)發(fā)展有限公司董事長，撫順市順城第四屆人大代表。