清蒸醬鴨的做法，蒸醬鴨的做法蒸醬鴨怎么做好吃蒸醬鴨的家常做法

用料主料醬鴨500g調(diào)料姜適量蒸醬鴨的做法1.準(zhǔn)備一只醬鴨，洗干凈2.把它切成小塊，碼進(jìn)盤子里，并放入適量的生姜和紹酒，然后放在鍋里蒸3.開大火蒸二十分鐘即可

不明白啊 = =！

清蒸鴨詳細(xì)制作步驟 1. 將鴨子剖膛，去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會(huì)兒；4. 蔥切段、姜切片；5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴(yán)，放進(jìn)籠屜，用旺火蒸2小時(shí)；6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。

1. 醬鴨用溫水沖洗干凈后，剁成小塊，放入盤中，入高壓鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火備用2. 春筍切成片，將千張鋪在盤底，依次排滿春筍片；取出蒸好的醬鴨，鋪在千張春筍上，再均勻的澆上蒸出來的汁，同時(shí)再倒入少許鮮貝露3. 再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油增加油潤(rùn)，放回高壓鍋中，不要蓋閥門（切記），半掩鍋蓋繼續(xù)中火蒸10分鐘；切少許蔥花，撒在蒸好的醬鴨上；將蒸出來的汁水倒在碗里，調(diào)入少許雞精拌勻再均勻的倒在菜上即可

用料主料醬鴨500g調(diào)料姜適量蒸醬鴨的做法1.準(zhǔn)備一只醬鴨，洗干凈2.把它切成小塊，碼進(jìn)盤子里，并放入適量的生姜和紹酒，然后放在鍋里蒸3.開大火蒸二十分鐘即可

1.將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火，等待至完全徹底冷怯2.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入3.將買來的嫩鴨徹底清洗干凈，然后在通風(fēng)處良晾一天4.將晾了一天的鴨子放進(jìn)醬中，蓋上保鮮膜，醬3天，每天記得翻動(dòng)一次5.三天后將醬好的鴨子取出，掛至太陽底下或者陰涼通風(fēng)處，肚皮處用跟短木撐開，方便晾曬，天氣越冷越好6.晾曬至10天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的鴨子收進(jìn)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以蒸醬鴨制作：1.將醬鴨清洗干凈，切成小塊，盤上放上蔥醬，然后將切好的醬鴨塊碼在上面，入鍋蒸45分鐘左右。蒸的時(shí)候水多放點(diǎn)，蒸架墊高點(diǎn)，用大火蒸比較好，或者中火也行2.醬鴨好吃，但屬于醬制品，建議大家淺嘗即可

清蒸鴨的步驟如下：食材：鴨子、姜、鹽。1、準(zhǔn)備好食材，鴨子清理干凈。2、將半只鴨子切好備用。3、鴨肉過開水后用冷水沖冼后瀝干水裝碗中放兩片姜片。4、鴨子食材放入高壓鍋中，加鹽，蒸煮10-20分鐘。5、打開蒸鍋，出鍋，清蒸鴨子完成。

主料： 鴨 1200克 調(diào)料： 姜 2克 大蔥 5克 鹽 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 各適量 清蒸鴨的做法： 1. 將鴨子剖膛，去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會(huì)兒；4. 蔥切段、姜切片；5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴(yán)，放進(jìn)籠屜，用旺火蒸2小時(shí)；6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。 更多清蒸鴨信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengya

醬鴨和芋頭一起蒸好吃，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：芋頭1個(gè)、醬鴨半只、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉適量制作步驟：1、芋頭去皮切塊，醬鴨切塊浸泡1個(gè)小時(shí)洗凈瀝水備用。2、芋頭平鋪盤子中。3、接著把醬鴨鋪在芋頭上面，碼上姜片淋上生抽。4、把盤子放到蒸鍋中開大火，蒸20分鐘。5、炒鍋中放少許油，加入生抽、蠔油、水淀粉和少許水勾芡。6、出鍋淋上醬汁，撒上蔥花。7、成品圖。

微波爐醬鴨鴨半只洗凈瀝干，鍋內(nèi)加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結(jié)熬成濃鹵汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內(nèi)將鴨腌漬4-5小時(shí)，時(shí)間腌得越長(zhǎng)越好，甚至可以腌一、二天。連鹵汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強(qiáng)功率加熱5分鐘，將鴨翻身并淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，冷卻后切快裝盆。放點(diǎn)冬筍片、姜片，隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨，光是隔水蒸出來也不好吃，可以把整個(gè)鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋里面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會(huì)很干了。醬鴨蒸豆腐醬鴨買回來洗凈，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節(jié)和姜片，旺火蒸30分鐘，取半只宰整齊的塊待用內(nèi)脂豆腐切厚點(diǎn)的片，整齊擺在盤中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬鴨，旺火蒸10分鐘就可以上桌了

蒸的時(shí)候多放點(diǎn)黃酒就好多了

微波爐醬鴨鴨半只洗凈瀝干，鍋內(nèi)加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結(jié)熬成濃鹵汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內(nèi)將鴨腌漬4-5小時(shí)，時(shí)間腌得越長(zhǎng)越好，甚至可以腌一、二天。連鹵汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強(qiáng)功率加熱5分鐘，將鴨翻身并淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，冷卻后切快裝盆。放點(diǎn)冬筍片、姜片，隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨，光是隔水蒸出來也不好吃，可以把整個(gè)鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋里面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會(huì)很干了。醬鴨蒸豆腐醬鴨買回來洗凈，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節(jié)和姜片，旺火蒸30分鐘，取半只宰整齊的塊待用內(nèi)脂豆腐切厚點(diǎn)的片，整齊擺在盤中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬鴨，旺火蒸10分鐘就可以上桌了