1,楊梅飲的做法楊梅飲怎么做好吃楊梅飲的家常
材主料楊梅500克 輔料冰糖1大 湯勺 步驟1.新鮮楊梅洗凈。準(zhǔn)備好冰糖。2.等鍋里的水開了,就放入楊梅喝冰糖。3.等煮上25分鐘,幾慣火。把楊梅撈出來。用湯勺擠壓。在把楊梅核去了。楊梅湯的做法步驟44.在把擠壓的楊梅放回鍋。在煮上15分鐘。就好了。楊梅湯的做法步驟55.看看,湯梅熬得這樣紅。酸甜可口。好喝!
用料 楊梅 冰糖 楊梅飲的做法 準(zhǔn)備材料楊梅鹽水浸泡2小時入冷水鍋煮 煮開半小時 放入冰糖再煮5分鐘 關(guān)火即可好了美麗的楊梅飲
2,如何自制楊梅酒
?、偬暨x成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅?! 、谂輻蠲肪频膹V口瓶清洗干凈并徹底晾干。 ?、蹖蠲泛捅且詫訉咏化B的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下三個月即可?! 、軉⒎夂?,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜?! 、葆労玫臈蠲肪撇粌H可以喝,也可以作為烹飪用酒,尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時,味道格外好。安慶綠豐園豐梅酒~美味可口~
楊梅必須得先清理干凈,然后放在大太陽下曬至七成干,因為太陽曬過的楊梅浸在酒里梅肉不易爛掉,再買一瓶高度白酒,把曬好的楊梅干放入酒內(nèi),密封保存一個月以上就可以喝了
3,楊梅汁的制作方法
1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅,也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物,用水輕輕洗凈(防止弄破果實,損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬,待腌出水后,置小火上煮,隨煮隨攪(時間不宜太長,否則色澤變暗),煮湯3~5分鐘離火,裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi),封好,晾涼,入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時,取出楊梅5~6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3~4倍,即500克楊梅制的汁,加冰水1 500~2 000克)。
制作方法2
1.楊梅加糖,腌出汁后加清水1 500~2 000克,小火煮沸,離火,裝入溶器,晾涼,入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時取出,倒入玻璃杯中飲用。
產(chǎn)品特點 鮮甜可口,生津開胃,清涼解渴。
楊梅加糖,腌出汁后加清水小火煮沸,離火,裝入溶器,晾涼
4,楊梅可以做什么飲料怎么做
樓主你好楊梅干酸酸甜甜的,帶著一股濃濃的酒香。楊梅干屬于小吃菜譜,主要原料是楊梅,工藝是煮;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時失敗,百度經(jīng)驗歡迎你對此菜譜發(fā)表看法,同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。食材:楊梅(在酒里泡過)、冰糖、檸檬、麥芽糖步驟/方法:1、把泡酒的楊梅從酒瓶里過濾出來;2、把楊梅丟到鍋里,在里面加上冰糖或者白糖;3、開始小火微煮,到糖融化的時候可以丟一兩片檸檬;4、有麥芽糖的,加入麥芽糖,然后過濾出楊梅汁;5、最后用微波爐加熱,蒸發(fā)水分,讓楊梅成為楊梅干;6、放入冰箱,然后就OK咯;7、楊梅汁可以加點雪碧之類的,然后也可以當(dāng)飲料喝。溫馨提示:也可以曬制:取過濾出楊梅汁后的楊梅置于陽光下曬至稍干即為成品。吃出健康:楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效?!侗静菥V目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié),食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽。
材料:楊梅500克,水1000毫升,冰糖150克,鹽4克,檸檬汁少許,雪碧、冰塊適量 做法:1、楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右,沖淋干凈放入鍋中加水煮制。2、加入冰糖和少許鹽,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。3、煮至湯色深紅、濃稠,擠少許檸檬汁,冷卻后裝入罐中,放冰箱冷藏保存。4、取適量冰糖楊梅水,慢慢注入雪碧,并放適量冰塊,即可。
楊梅酒做法: 新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時間能更長),1斤楊梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,開封后不宜再行兌酒。還有一種:做法:將楊梅洗凈,加入適量白糖,充分?jǐn)嚢韬笱b入瓷制容器中,待1周左右楊梅會自然發(fā)酵成酒,將濾出的汁液密閉保存。存放: ??楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內(nèi)最好,時間越久,酒色越深。但存放的時間也并不一定,可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。功效:用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能ps:楊梅茶 組成:楊梅20外,冰糖適量。 制法:以上2味,沸水沖泡。 適應(yīng)癥:生津止渴。預(yù)防中暑。 用法:代茶頻飲。冰楊梅的做法:就是將楊梅泡在鹽水或糖水中,10-20分鐘后,放入冰箱.如果家里有放冰塊的盒子.那把楊梅放入盒子中.冰上一會兒.中午或下午的時候,吃上一顆,比吃冰淇淋還解熱哦~~楊梅飲 鮮楊梅500克,白糖50克。將楊梅洗凈搗爛,與白糖攪勻,放瓦罐中,加蓋(留少許空隙通氣);7天后用紗布絞汁,將汁用煲煮沸,待冷裝瓶備用。可常服食。
5,如何制作楊梅酒
1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2.稱取100克冰糖備用3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好,放置陰涼通風(fēng)處9.每隔三天可搖晃一下瓶子,釀制15-25天時就可以喝了
楊梅酒味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素,是很好的飲料。楊梅酒的制法:將采集熟透的楊梅鮮果洗凈,瀝去水分后搗爛,用干凈的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。用楊梅汁制酒有兩種方法:一種是在果汁中加等量米酒,搖勻就成簡易楊梅酒。另一種是通過發(fā)酵制酒。發(fā)酵制酒法如下:把楊梅汁倒入銅鍋沙浴瓷缸中加熱至70—75℃,約15分鐘,會有雜質(zhì)凝固析出。冷卻后倒出澄清液,置于已消毒無菌的缸中發(fā)酵,每百斤果汁加酒曲2至3斤,拌勻后蓋好缸蓋,在25—28℃室溫內(nèi)放三到四天,灑度可達(dá)五至六度。這時將酒液轉(zhuǎn)到這時將酒液轉(zhuǎn)到另一缸內(nèi),加六十至六十五度白酒,使酒度達(dá)二十度,再加入蔗糖百分之十至十二,攪拌均勻后蓋好。在10—15℃下貯藏二個月?lián)Q桶。以后將酒過濾裝瓶,在70℃職能上能下熱水中消毒10分鐘即為成品。
楊梅酒 工藝流程:原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 制作方法: 1.原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,摘除果梗,去掉雜草及枯枝落葉等。 2.清洗:用流動清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質(zhì),瀝干水分。 3.絞汁:將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛,然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。 4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。 5.發(fā)酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液,轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。 6.加料:將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據(jù)發(fā)酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達(dá)20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻后蓋好。 7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個月后,再換桶一次。 8.裝瓶:將酒用紗布過濾后,裝入瓶中。 9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后,即中食用。 補充其做為藥酒的療效及配方: 楊梅酒——(中暑) 中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營,肝風(fēng)內(nèi)動等證,常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。 治療本病的藥酒,以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動等證。 【配方】鮮楊梅500克,白糖80克。 【制法】將楊梅洗凈,加白糖共裝入瓷罐中搗爛,加蓋(不密封,稍留空隙),約7-10天,自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁,即成約12度的楊梅露酒,然后倒入鍋內(nèi)煮沸,待冷裝瓶,密封保存,時間越久越佳。 【主治】預(yù)防中暑,普通以及病毒性腹瀉。 【用法】直接飲用。 存放: 楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內(nèi)為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也并不一定,可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
主料楊梅350g白酒500ml輔料冰糖100g步驟1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2.稱取100克冰糖備用3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好,放置陰涼通風(fēng)處9.每隔三天可搖晃一下瓶子,釀制15-25天時就可以喝了小貼士一. 楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要沒過楊梅1-2公分,這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。二.個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的,就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透,味道還是有些酸的。三.最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒,但最好要高于35°四.容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會影響酒的味道,還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。五.制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿,可每隔三天搖晃一下瓶子,以使味道更加均勻。六.楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅,有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過一個月,否則會浸泡出楊梅核的苦味)。
楊梅酒,是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期,古人就知道配制楊梅酒,據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特,香味濃郁,口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動,等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品,能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì),達(dá)到酸堿平衡,益于抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長和發(fā)展,提高健康體質(zhì)。鮮楊梅500克,白糖80克?!局品ā繉蠲废磧?,加白糖共裝入瓷罐中搗爛,加蓋(不密封,稍留空隙),約7-10天,自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁,即成約12度的楊梅露酒,然后倒入鍋內(nèi)煮沸,待冷裝瓶,密封保存,時間越久越佳。