1，楊梅飲的做法楊梅飲怎么做好吃楊梅飲的家常
材主料楊梅500克 輔料冰糖1大 湯勺 步驟1.新鮮楊梅洗凈。準(zhǔn)備好冰糖。2.等鍋里的水開(kāi)了，就放入楊梅喝冰糖。3.等煮上25分鐘，幾慣火。把楊梅撈出來(lái)。用湯勺擠壓。在把楊梅核去了。楊梅湯的做法步驟44.在把擠壓的楊梅放回鍋。在煮上15分鐘。就好了。楊梅湯的做法步驟55.看看，湯梅熬得這樣紅。酸甜可口。好喝！
用料 楊梅 冰糖 楊梅飲的做法 準(zhǔn)備材料楊梅鹽水浸泡2小時(shí)入冷水鍋煮 煮開(kāi)半小時(shí) 放入冰糖再煮5分鐘 關(guān)火即可好了美麗的楊梅飲
2，如何自制楊梅酒
?、偬暨x成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅?！ 、谂輻蠲肪频膹V口瓶清洗干凈并徹底晾干?！ 、蹖蠲泛捅且詫訉咏化B的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可?！ 、軉⒎夂螅杆俜蛛x果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜?！ 、葆労玫臈蠲肪撇粌H可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。安慶綠豐園豐梅酒~美味可口~
楊梅必須得先清理干凈，然后放在大太陽(yáng)下曬至七成干，因?yàn)樘?yáng)曬過(guò)的楊梅浸在酒里梅肉不易爛掉，再買(mǎi)一瓶高度白酒，把曬好的楊梅干放入酒內(nèi)，密封保存一個(gè)月以上就可以喝了
3，楊梅汁的制作方法
1.將鮮楊梅(如無(wú)鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實(shí)，損失果汁)；放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過(guò)毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時(shí)，取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
制作方法2
1.楊梅加糖，腌出汁后加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時(shí)取出，倒入玻璃杯中飲用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮甜可口，生津開(kāi)胃，清涼解渴。
楊梅加糖，腌出汁后加清水小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼
4，楊梅可以做什么飲料怎么做
樓主你好楊梅干酸酸甜甜的，帶著一股濃濃的酒香。楊梅干屬于小吃菜譜，主要原料是楊梅，工藝是煮；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，百度經(jīng)驗(yàn)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。食材：楊梅（在酒里泡過(guò)）、冰糖、檸檬、麥芽糖步驟/方法：1、把泡酒的楊梅從酒瓶里過(guò)濾出來(lái)；2、把楊梅丟到鍋里，在里面加上冰糖或者白糖；3、開(kāi)始小火微煮，到糖融化的時(shí)候可以丟一兩片檸檬；4、有麥芽糖的，加入麥芽糖，然后過(guò)濾出楊梅汁；5、最后用微波爐加熱，蒸發(fā)水分，讓楊梅成為楊梅干；6、放入冰箱，然后就OK咯；7、楊梅汁可以加點(diǎn)雪碧之類的，然后也可以當(dāng)飲料喝。溫馨提示：也可以曬制：取過(guò)濾出楊梅汁后的楊梅置于陽(yáng)光下曬至稍干即為成品。吃出健康：楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹(shù)皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
材料：楊梅500克，水1000毫升，冰糖150克，鹽4克，檸檬汁少許，雪碧、冰塊適量 做法：1、楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右，沖淋干凈放入鍋中加水煮制。2、加入冰糖和少許鹽，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。3、煮至湯色深紅、濃稠，擠少許檸檬汁，冷卻后裝入罐中，放冰箱冷藏保存。4、取適量冰糖楊梅水，慢慢注入雪碧，并放適量冰塊，即可。
楊梅酒做法： 新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干（如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng)），1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開(kāi)封后不宜再行兌酒。還有一種：做法：將楊梅洗凈，加入適量白糖，充分?jǐn)嚢韬笱b入瓷制容器中，待1周左右楊梅會(huì)自然發(fā)酵成酒，將濾出的汁液密閉保存。存放： ??楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)最好，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能ps：楊梅茶 組成：楊梅20外，冰糖適量。 制法：以上2味，沸水沖泡。 適應(yīng)癥：生津止渴。預(yù)防中暑。 用法：代茶頻飲。冰楊梅的做法：就是將楊梅泡在鹽水或糖水中，10－20分鐘后，放入冰箱．如果家里有放冰塊的盒子．那把楊梅放入盒子中．冰上一會(huì)兒．中午或下午的時(shí)候，吃上一顆，比吃冰淇淋還解熱哦～～楊梅飲 鮮楊梅500克，白糖50克。將楊梅洗凈搗爛，與白糖攪勻，放瓦罐中，加蓋(留少許空隙通氣)；7天后用紗布絞汁，將汁用煲煮沸，待冷裝瓶備用?？沙７场?/div>
5，如何制作楊梅酒
1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2.稱取100克冰糖備用3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了
楊梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種維生素，是很好的飲料。楊梅酒的制法：將采集熟透的楊梅鮮果洗凈，瀝去水分后搗爛，用干凈的紗布絞汁。每百斤楊梅果大約可絞70斤汁。用楊梅汁制酒有兩種方法：一種是在果汁中加等量米酒，搖勻就成簡(jiǎn)易楊梅酒。另一種是通過(guò)發(fā)酵制酒。發(fā)酵制酒法如下：把楊梅汁倒入銅鍋沙浴瓷缸中加熱至70—75℃，約15分鐘，會(huì)有雜質(zhì)凝固析出。冷卻后倒出澄清液，置于已消毒無(wú)菌的缸中發(fā)酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌勻后蓋好缸蓋，在25—28℃室溫內(nèi)放三到四天，灑度可達(dá)五至六度。這時(shí)將酒液轉(zhuǎn)到這時(shí)將酒液轉(zhuǎn)到另一缸內(nèi)，加六十至六十五度白酒，使酒度達(dá)二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，攪拌均勻后蓋好。在10—15℃下貯藏二個(gè)月?lián)Q桶。以后將酒過(guò)濾裝瓶，在70℃職能上能下熱水中消毒10分鐘即為成品。
楊梅酒 工藝流程:原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 制作方法: 1.原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,摘除果梗,去掉雜草及枯枝落葉等。 2.清洗:用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質(zhì),瀝干水分。 3.絞汁:將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛,然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。 4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。 5.發(fā)酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液,轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí))每100公斤果汁加酒曲2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。 6.加料:將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據(jù)發(fā)酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達(dá)20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻后蓋好。 7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后,再換桶一次。 8.裝瓶:將酒用紗布過(guò)濾后,裝入瓶中。 9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后,即中食用。 補(bǔ)充其做為藥酒的療效及配方: 楊梅酒——(中暑) 中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽(yáng)證、中暑陰證、暑犯心營(yíng),肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證,常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅等法治療。 治療本病的藥酒,以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證。 【配方】鮮楊梅500克,白糖80克。 【制法】將楊梅洗凈,加白糖共裝入瓷罐中搗爛,加蓋(不密封,稍留空隙),約7-10天,自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁,即成約12度的楊梅露酒,然后倒入鍋內(nèi)煮沸,待冷裝瓶,密封保存,時(shí)間越久越佳。 【主治】預(yù)防中暑,普通以及病毒性腹瀉。 【用法】直接飲用。 存放: 楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
主料楊梅350g白酒500ml輔料冰糖100g步驟1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2.稱取100克冰糖備用3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了小貼士一. 楊梅、白酒和冰糖沒(méi)有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。二.個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒(méi)熟透，味道還是有些酸的。三.最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°四.容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道，還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。五.制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。六.楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天（盡量不要超過(guò)一個(gè)月，否則會(huì)浸泡出楊梅核的苦味）。
楊梅酒，是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽(yáng)離子含量較高為強(qiáng)堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，益于抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)展，提高健康體質(zhì)。鮮楊梅500克，白糖80克。【制法】將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳。