蘭亭鳳香顏色，西鳳酒系列里的鳳香型是什么意思

鳳香型白酒有著悠久的歷史，獨(dú)特的工藝，鮮明的個(gè)性，是陜西白酒的精華，有國(guó)家名酒西鳳酒，國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒太白酒等一大批鳳香型白酒企業(yè)。

鳳香型是指西鳳酒的獨(dú)特香型，其風(fēng)格為：“清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，且均不出頭?！痹谖鼬P酒系列產(chǎn)品標(biāo)簽中有鳳香型、鳳香型（特制）、鳳香型（珍品）；分別代表 純鳳香型、 鳳兼濃（二合一）香型、 鳳濃醬（三合一）香型。

鳳香型大曲白酒，酒色透明，香氣濃郁、醇厚圓潤(rùn)，諸味諧調(diào)，尾凈爽口，回味悠長(zhǎng)，別具一格。其生產(chǎn)工藝和成品酒風(fēng)格均不同于其他酒，而其代表西鳳酒更有“鳳型之宗”的說(shuō)法。

加了雞精的意思

第一張記不清了，應(yīng)該是商城的；第二張是之前清明盒子的頭發(fā)；第三章是國(guó)金，去年國(guó)慶節(jié)出的，現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)格105RMB左右。前兩張圖衣服外觀是滄海間，具體哪個(gè)顏色不是很了解，一代五限，價(jià)格稍（很）高，可能是收不起了，可以買復(fù)刻，但是只有粉色跟綠色，220-260RMB左右。第三張外觀是藍(lán)蘭亭，藍(lán)蘭亭·鳳香，16年4月出的限時(shí)外觀，收購(gòu)價(jià)750RMB左右。白發(fā)是跟著成衣一起，配套白發(fā)，200RMB；金發(fā)是隨緣，節(jié)日啊高考啊新年啊或者GWW心情好想圈錢了就出了，280RMB。

知道并且用過(guò)的護(hù)膚品，還算不錯(cuò)，他的設(shè)計(jì)還行，而且不會(huì)傷害膚質(zhì)。

知道蘭亭護(hù)膚品的。她的護(hù)膚品的口碑還不錯(cuò)，效果也有點(diǎn)兒。很好。

蘭亭有做出口的，你用的是哪個(gè)系列，是螺旋藻的嗎？螺旋藻系列的還不錯(cuò)，主要是做保濕護(hù)理的，建議油性皮膚不要使用，干性或缺水性皮膚用起來(lái)效果會(huì)很好，很有彈性哦！

一、根據(jù)肌膚情況選擇護(hù)膚品　　不要被成套“套牢”。人們?cè)谶x購(gòu)護(hù)膚品時(shí)往往存在兩種現(xiàn)象，一是“跟風(fēng)”，看到別人用得好，自己也跟著買，不看成分功能。能遇到真正適合自己的護(hù)膚品自然好，但多數(shù)情況下沒(méi)這么幸運(yùn)，不適合自己的護(hù)膚品就像雞肋，食之無(wú)味、棄之可惜。還有一種是聽(tīng)專柜導(dǎo)購(gòu)員的推薦。導(dǎo)購(gòu)員通常會(huì)根據(jù)品牌主推的系列來(lái)進(jìn)行主觀銷售，宣稱唯有他們的產(chǎn)品才是萬(wàn)能的，而且賣出一件送一件，多買一套得一套等等。面對(duì)這樣的市場(chǎng)“亂象”，除了期待加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)整體導(dǎo)購(gòu)員素質(zhì)外，我們?cè)谶x購(gòu)護(hù)膚品時(shí)也要練就一對(duì)“火眼金睛”才能避免被忽悠?！　《?、護(hù)膚品要配套使用，不一定要成套使用　　每個(gè)人的膚質(zhì)不一樣，遇到的肌膚問(wèn)題也會(huì)不一樣，即便是年輕肌膚，可能遇到的問(wèn)題相對(duì)較少，但也并不是單一的。于是，成套使用的護(hù)膚品的問(wèn)題就來(lái)了：一套護(hù)膚品能解決的問(wèn)題往往只是單一的，比如美白系列、保濕系列、抗皺系列，解決了這個(gè)問(wèn)題，另外的肌膚問(wèn)題就無(wú)法得到有效的改善?！　∪?、功效相近的產(chǎn)品一起使用會(huì)影響產(chǎn)品效果　　皮膚學(xué)專家認(rèn)為，產(chǎn)品成分或功效的類似，在搭配組合后，效能反而會(huì)被相互削弱、抵消。建議大家不要同時(shí)使用相同功效的護(hù)膚品。其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，相同功效的產(chǎn)品所含的成分和工作原理類似，加上肌膚本身的吸收能力有限，同一營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多但吸收不了，甚至?xí)霈F(xiàn)相互抵消的現(xiàn)象?！　∷?、適時(shí)更換護(hù)膚品牌，給肌膚一個(gè)全新環(huán)境　　使用一個(gè)品牌的護(hù)膚品覺(jué)得還不錯(cuò)，就長(zhǎng)期使用，這其實(shí)是錯(cuò)誤的做法。就像身體長(zhǎng)期使用同一種物質(zhì)，本身也會(huì)產(chǎn)生一定的免疫功能，即便是再好的產(chǎn)品也不會(huì)將功效發(fā)揮至極致。適時(shí)更換不同品牌的護(hù)膚品，讓肌膚嘗嘗鮮，才能使肌膚的新陳代謝和吸收功能更好。換品牌使用，千萬(wàn)不要整套全換，這樣肌膚細(xì)胞會(huì)因?yàn)橥饨绲摹巴蛔儭倍艿健绑@嚇”，導(dǎo)致肌膚產(chǎn)生不適。最好的辦法還是單品使用、單品更換。

1. 形容女王的詩(shī)句 芳容麗質(zhì)更妖嬈，秋水精神瑞雪標(biāo)。 鳳眼半彎藏琥珀，朱唇一顆點(diǎn)櫻桃。 露來(lái)玉指纖纖軟，行處金蓮步步嬌。 白玉生香花解語(yǔ)，千斤良夜實(shí)難消。 北方有佳人，絕世而獨(dú)立。 一顧傾人城，再顧傾人國(guó)。 寧不知傾城與傾國(guó)？ 佳人難再得 越女西施 初聞浣紗在溪水，似如芙蓉冰清潔。 為國(guó)迷離夫差眼，嬌心依系范蠡邊。 一朝吳王昏庸死，勾踐立主更春秋。 古人贈(zèng)名喚西施，綠水伊人西子湖。 西施詠 ---王維 艷色天下重，西施寧久微。 朝為越溪女，暮作吳宮妃。 賤日豈殊眾，貴來(lái)方悟稀。 邀人傅脂粉，不自著羅衣。 君寵益嬌態(tài)，君憐無(wú)是非。 當(dāng)時(shí)浣紗伴，莫得同車歸。 持謝鄰家子，效顰安可希！ 子夜吳歌·夏歌 卷一六五 一李白 鏡湖三百里，菡萏發(fā)荷花。 五月西施采，人看隘若耶。 回舟不待月，歸去越王家. 詠西施 娉婷惹人奪，浣紗少年柔。 身負(fù)越王托，范蠡泛蘭舟。 乍迎西施眸，紅粉知己得。 為報(bào)越王仇，慧劍情思休。 宮廷一抬首，夫差驚艷久。 從此金屋嬌，六宮羨綠腰。 沉魚(yú)落雁少，君王不早朝。 子婿進(jìn)言冒，龍顏拂袖袍。 只因佳人鬧，碧血濺江濤。 宮柳自妖嬈，宮主怨春俏。 宮花似火燒，寂寞庭院繞。 伴君強(qiáng)歡笑，月影淚飄渺。 殿深人窈窕，牛郎織女高。 闔閭臥薪早，揭竿江山倒。 紅顏一夜老，還被皇后剿。 千載絕唱了， 空余西施廟。 陌上桑 （又名《艷歌羅敷行》，行：樂(lè)曲的意思） 日出東南隅，照我秦氏樓。 秦氏有好女，自名為羅敷。 羅敷喜蠶桑，采桑城南隅。 青絲為籠系，桂枝為籠鉤。 頭上倭墮髻，耳中明月珠。 緗綺為下裙，紫綺為上襦。 行者見(jiàn)羅敷，下?lián)埙陧殹? 少年見(jiàn)羅敷，脫帽著綃頭。 耕者忘其犁，鋤者忘其鋤。 來(lái)歸相怒怨，但坐看羅敷。 長(zhǎng)恨歌 回眸一笑百媚生 六宮粉黛無(wú)顏色 玉容寂寞淚闌干，梨花一枝春帶雨 《感興》“蛾眉艷曉月，一笑傾城歡 崔護(hù)詩(shī)：去年今日此門中，人面桃花相應(yīng)紅；人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)。 桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。 桃之夭夭，有蕡其實(shí)。之子于歸，宜其家室。 桃之夭夭，其葉蓁蓁。之子于歸，宜其家人。 ——《詩(shī)經(jīng)。桃夭》 拿鮮艷的桃花，比喻少女的美麗，一個(gè)象桃花一樣鮮艷，象小桃樹(shù)一樣充滿青春氣息的少女。 “。 《洛神賦》：“丹唇外朗，皓齒內(nèi)鮮，明眸善睞，靨輔承權(quán)。” 曹植《洛神賦》 黃初三年，余朝京師，還濟(jì)洛川。古人有言，斯水之神，名曰宓妃。 感宋玉對(duì)楚王神女之事，遂作斯賦。其詞曰： 余從京域，言歸東藩。 北伊闕，越轘轅，經(jīng)通谷，陵景山。日既西傾，車殆馬煩。 爾乃稅駕乎蘅皋，秣乎芝田，容與乎陽(yáng)林，流眄乎洛川。于是精移神駭，忽焉思散，俯則未察，仰以殊觀。 睹一麗人，于巖之畔。乃援御者，而告之曰：爾有覿于彼者乎？彼何人斯？若此之艷也！御者對(duì)曰：臣聞河洛之神，名曰宓妃。 然則君王之所見(jiàn)，無(wú)乃是乎？其狀若何？臣愿聞之。 余告之曰：其形也，翩若驚鴻，婉若游龍，榮曜秋菊，華茂春松。 仿佛兮若輕云之蔽月，飄搖兮若流風(fēng)之回雪。遠(yuǎn)而望之，皎若太陽(yáng)升朝霞。 迫而察之，灼若芙渠出綠波。秾纖得衷，修短合度。 肩若削成，腰如約素。延頸秀項(xiàng)，皓質(zhì)呈露，芳澤無(wú)加，鉛華弗御。 云髻峨峨，修眉聯(lián)娟。丹唇外朗，皓齒內(nèi)鮮。 明眸善睞，輔靨承權(quán)。瑰姿艷逸，儀靜體閑。 柔情綽態(tài)，媚于語(yǔ)言。奇服曠世，骨像應(yīng)圖。 披羅衣之璀粲兮，珥瑤碧之華琚。戴金翠之首飾，綴明珠以耀軀。 踐遠(yuǎn)游之文履，曳霧綃之輕裾。微幽蘭之芳藹兮，步踟躕于山隅。 于是忽焉縱體，以遨以嬉。左倚采旄，右蔭桂旗。 攘皓腕于神滸兮，采湍瀨之玄芝。余情悅其淑美兮，心震蕩而不怡。 無(wú)良媒以結(jié)歡兮，托微波而通辭。愿誠(chéng)素之先達(dá)兮，解玉佩以要之。 嗟佳人之信修，羌習(xí)禮而明詩(shī)?？弓偒熞院陀栀?，指潛淵而為期。 執(zhí)拳拳之款實(shí)兮，懼斯靈之我欺。感交甫之棄言兮，悵猶豫而狐疑。 收和顏而靜志兮，申禮防以自持。 于是洛靈感焉，徙倚彷徨。 神光離合，乍陰乍陽(yáng)。竦輕軀以鶴立，若將飛而未翔。 踐椒涂之郁烈，步蘅薄而流芳。超長(zhǎng)吟以慕遠(yuǎn)兮，聲哀厲而彌長(zhǎng)。 爾乃眾靈雜沓，命儔嘯侶?；驊蚯辶鳎蛳枭皲?。 或采明珠，或拾翠羽。從南湘之二妃，攜漢濱之游女。 嘆匏瓜之無(wú)匹兮，詠牽牛之獨(dú)處。揚(yáng)輕袿之猗靡兮，翳修袖以延佇。 體迅飛鳧，飄忽若神，凌波微步，羅襪生塵。動(dòng)無(wú)常則，若危若安。 進(jìn)止難期，若往若還。轉(zhuǎn)眄流精，光潤(rùn)玉顏。 含辭未吐，氣若幽蘭。華容婀娜，令我忘餐。 于是屏翳收風(fēng)，川后靜波。馮夷鳴鼓，女?huà)z清歌。 騰文魚(yú)以警乘，鳴玉鸞以偕逝。六龍儼其齊首，載云車之容裔。 鯨鯢踴而夾轂，水禽翔而為衛(wèi)。于是越北沚，過(guò)南岡，紆素領(lǐng)，回清揚(yáng)，動(dòng)朱唇以徐言，陳交接之大綱。 恨人神之道殊兮，怨盛年之莫當(dāng)?？沽_袂以掩涕兮，淚流襟之浪浪。 悼良會(huì)之永絕兮，哀一逝而異鄉(xiāng)。無(wú)微情以效愛(ài)兮，獻(xiàn)江南之明珰。 雖潛處于太陰，長(zhǎng)寄心于君王。忽不司其所舍，悵神宵而蔽光。 于是背下陵高，足往神留。遺情想像，顧望懷愁。 冀靈體之復(fù)形，御輕舟而上溯。浮長(zhǎng)川而忘反，思綿綿而增慕。 夜耿耿而不寐沾繁霜而至曙。命仆夫而就駕，吾將歸乎東路。 攬騑轡以抗策，悵盤桓而不能去。 花容月貌，國(guó)色天香，傾國(guó)傾城興世無(wú)雙。 2. 形容紅顏知己的詩(shī)詞 1、荷葉杯·知己一人誰(shuí)是 清代：納蘭性德 知己一人誰(shuí)是？已矣。贏得誤他生。有情終古似無(wú)情，別語(yǔ)悔分明。 莫道芳時(shí)易度，朝暮。珍重好花天。為伊指點(diǎn)再來(lái)緣，疏雨洗遺鈿。 譯文：我的知己是誰(shuí)？她人已離去；我們一生相伴，此身足矣。生死臨別，言猶不悔，難怪古人說(shuō)多情不似無(wú)情好，愛(ài)喜生憂，癡情如我。 別說(shuō)歡樂(lè)的時(shí)光很多，其實(shí)人生如朝露，轉(zhuǎn)眼青絲成白發(fā)，韶華流年，今世不忘.看見(jiàn)她留下的釵鈿，淚水就像雨一樣，假使有來(lái)生，希望她能借著前世遺物的指引，記起那些有我的時(shí)光。 2、藍(lán)橋驛見(jiàn)元九詩(shī) 唐代：白居易 藍(lán)橋春雪君歸日，秦嶺秋風(fēng)我去時(shí)。每到驛亭先下馬，循墻繞柱覓君詩(shī)。 譯文：藍(lán)橋驛春雪飄飄當(dāng)初你歸來(lái)之日，秦嶺上秋風(fēng)颯颯如今我離去之時(shí)。每到達(dá)一個(gè)驛站我都要首先下馬，沿墻繞柱東看西樵尋找你的題詩(shī)。 3、虞美人·波聲拍枕長(zhǎng)淮曉 宋代：蘇軾 波聲拍枕長(zhǎng)淮曉，隙月窺人小。無(wú)情汴水自東流，只載一船離恨別西州。 竹溪花浦曾同醉，酒味多于淚。誰(shuí)教風(fēng)鑒在塵埃？醞造一場(chǎng)煩惱送人來(lái)！ 譯文：飲別后歸臥船中，只聽(tīng)到淮水波聲，如拍枕畔，不知不覺(jué)又天亮了。從船篷縫隙中所見(jiàn)之殘?jiān)率悄敲葱?。汴水無(wú)情，隨著故人東去，而我卻滿載一船離愁別恨，獨(dú)向西州。 竹溪的花浦之間，你我曾經(jīng)一同大醉，當(dāng)日歡聚暢飲時(shí)的情誼勝過(guò)別后的傷悲。誰(shuí)讓我偏偏在蕓蕓眾生中發(fā)現(xiàn)了你，并與你成為朋友，這才釀成了今日分別這樣一場(chǎng)煩惱。 4、重別李評(píng)事 唐代：王昌齡 莫道秋江離別難，舟船明日是長(zhǎng)安。吳姬緩舞留君醉，隨意青楓白露寒。 譯文：不要說(shuō)秋江離別使人難堪，明日解纜開(kāi)船便駛向長(zhǎng)安。看吳姬輕歌曼舞你我盡情酣飲，不要去管青楓白露秋夜凄寒。 5、虞美人·黃昏又聽(tīng)城頭角 清代：納蘭性德 黃昏又聽(tīng)城頭角，病起心情惡。藥爐初沸短檠青，無(wú)那殘香半縷惱多情。 多情自古原多病，清鏡憐清影。一聲彈指淚如絲，央及東風(fēng)休遣玉人知。 譯文：黃昏時(shí)分又聽(tīng)到城頭傳來(lái)號(hào)角聲，病中的我勉強(qiáng)坐起，心情不佳。藥剛剛煮沸，燈燭發(fā)出青色的光焰，快要燒盡的熏香散發(fā)半縷青煙，又勾起無(wú)限傷感。 自古以來(lái)多情者總是多病，我照著鏡子，嘆惜自己憔悴不堪的容顏。讀一句你的《彈指詞》，淚水突然滑落，拜托東風(fēng)不要把我在病中對(duì)你的思念訴與你知道。 3. 關(guān)于戒色的詩(shī)句 二八佳人體似酥，腰間仗劍斬凡夫。雖然不見(jiàn)人頭落，暗里教君骨髓枯。 嫵媚嬌羞本是空，淫欲習(xí)氣來(lái)做工。狠心來(lái)把習(xí)氣斷，清涼自在做主公。 紅粉佳人體態(tài)妍，相逢勿認(rèn)是良緣。試觀多少貪花輩，不削功名也削年 春心一動(dòng)棄千般，只曉偷來(lái)片刻歡，損德招災(zāi)都不管，愛(ài)河浪起自傷殘。 空即色來(lái)色即空，色字頭上利刀鋒。勸君莫墮迷魂陣，何愁富貴不相逢。 少年休去被花迷，失足青樓空慘凄。散盡錢財(cái)實(shí)可惜，一有疾病更難提 閑花野草且休拈，贏得身安心自然。山妻本是家常飯，不害相思不費(fèi)錢。 貪花好色罪彌天，折福短壽苦無(wú)邊。奇男倚天抽寶劍，英雄定過(guò)美人關(guān)！ 休逞少年狂蕩，莫貪花酒便宜。脫離煩惱是非，隨分安閑得意。 莫到妓家買歡笑，歡笑過(guò)后是號(hào)啕。勸爾錦床仔細(xì)看，色字頭上有利刀。 淫欲之歡片刻間，后來(lái)災(zāi)害重如山?；坌膭匾?，快樂(lè)逍遙似神仙。 若要戒欲很簡(jiǎn)單，一念不動(dòng)即過(guò)關(guān)。勿思新奇清心亂，便是逍遙自在仙。 人言是牡丹，佛說(shuō)是花箭。射人入骨髓，死而不知怨。 若要戒欲很簡(jiǎn)單，一念不動(dòng)即過(guò)關(guān)。勿思新奇清心亂，便是逍遙自在仙。 蓮花開(kāi)放碧池中，淫如刀槍利更兇，一念之差名已削，好兆翻為惡兆逢。 情欲是毒令人苦，美色猶如傷人虎，邪淫是禍不是福，懸崖勒馬大丈夫。 即凡即圣色如空，可稱彌勒佛金童，即圣即凡空是色，一世修身枉用功。 陽(yáng)臺(tái)一夢(mèng)歡何有，陰律三章慘不禁，試問(wèn)淫人妻女者，誰(shuí)甘妻女被人淫。 天眼如車瞬息間，報(bào)應(yīng)昭彰在目前，淫人妻女人淫報(bào)，風(fēng)流莫戀害晚年。 磊落豪雄號(hào)丈夫，綱常正義賴撐扶，莫因方寸情關(guān)鎖，辱家亡身喪遠(yuǎn)圖。 4. 關(guān)于荷花綠珠的詩(shī)句 【口號(hào)吳王美人半醉】李白 風(fēng)動(dòng)荷花水殿香，姑蘇臺(tái)上宴吳王. 西施醉舞嬌無(wú)力，笑倚東窗白玉床. 【子夜吳歌·夏歌】李白 鏡湖三百里，菡萏發(fā)荷花.五月西施采，人看隘若耶. 回舟不待月，歸去越王家. 【琴曲歌辭·蔡氏五弄·淥水曲】李白 淥水明秋月，南湖采白蘋(píng).荷花嬌欲語(yǔ)，愁殺蕩舟人. 【采蓮曲】李白 若耶溪傍采蓮女，笑隔荷花共人語(yǔ).日照新妝水底明， 風(fēng)飄香袂空中舉.岸上誰(shuí)家游冶郎，三三五五映垂楊. 紫騮嘶入落花去，見(jiàn)此踟躕空斷腸. 【西施】李白 西施越溪女，出自苧蘿山.秀色掩今古，荷花羞玉顏. 浣紗弄碧水，自與清波閑.皓齒信難開(kāi)，沉吟碧云間. 勾踐徵絕艷，揚(yáng)蛾入?yún)顷P(guān).提攜館娃宮，杳渺詎可攀. 一破夫差國(guó)，千秋竟不還. 【別儲(chǔ)邕之剡中】李白 借問(wèn)剡中道，東南指越鄉(xiāng).舟從廣陵去，水入會(huì)稽長(zhǎng). 竹色溪下綠，荷花鏡里香.辭君向天姥，拂石臥秋霜. 【魯郡堯祠送竇明府薄華還西京（時(shí)久病初起作）】李白 朝策犁眉騧，舉鞭力不堪.強(qiáng)扶愁疾向何處， 角巾微服堯祠南.長(zhǎng)楊掃地不見(jiàn)日，石門噴作金沙潭. 笑夸故人指絕境，山光水色青于藍(lán).廟中往往來(lái)?yè)艄模? 堯本無(wú)心爾何苦.門前長(zhǎng)跪雙石人，有女如花日歌舞. 銀鞍繡轂往復(fù)回，簸林蹶石鳴風(fēng)雷.遠(yuǎn)煙空翠時(shí)明滅， 白鷗歷亂長(zhǎng)飛雪.紅泥亭子赤闌干，碧流環(huán)轉(zhuǎn)青錦湍. 深沉百丈洞海底，那知不有蛟龍?bào)? 君不見(jiàn)綠珠潭水流東海，綠珠紅粉沉光彩. 綠珠樓下花滿園，今日曾無(wú)一枝在.昨夜秋聲閶闔來(lái)， 洞庭木落騷人哀.遂將三五少年輩，登高遠(yuǎn)望形神開(kāi). 生前一笑輕九鼎，魏武何悲銅雀臺(tái).我歌白云倚窗牖， 爾聞其聲但揮手.長(zhǎng)風(fēng)吹月度海來(lái)，遙勸仙人一杯酒. 酒中樂(lè)酣宵向分，舉觴酹堯堯可聞. 何不令皋繇?yè)礤鐧M八極，直上青天揮浮云. 高陽(yáng)小飲真瑣瑣，山公酩酊何如我.竹林七子去道賒， 蘭亭雄筆安足夸.堯祠笑殺五湖水，至今憔悴空荷花. 爾向西秦我東越，暫向瀛洲訪金闕.藍(lán)田太白若可期， 為余掃灑石上月. 【答從弟幼成過(guò)西園見(jiàn)贈(zèng)】李白 一身自瀟灑，萬(wàn)物何囂喧.拙薄謝明時(shí)，棲閑歸故園. 二季過(guò)舊壑，四鄰馳華軒.衣劍照松宇，賓徒光石門. 山童薦珍果，野老開(kāi)芳樽.上陳樵漁事，下敘農(nóng)圃言. 昨來(lái)荷花滿，今見(jiàn)蘭苕繁.一笑復(fù)一歌，不知夕景昏. 醉罷同所樂(lè)，此情難具論. 【相和歌辭·采蓮曲】李白 若耶溪邊采蓮女，笑隔荷花共人語(yǔ).日照新妝水底明， 風(fēng)飄香袖空中舉.岸上誰(shuí)家游冶郎，三三五五映垂楊. 紫騮嘶入落花去，見(jiàn)此踟躕空斷腸. 【相和歌辭·采蓮曲】白居易 菱葉縈波荷飐風(fēng)，荷花深處小船通. 逢郎欲語(yǔ)低頭笑，碧玉搔頭落水中. 【早秋曲江感懷】白居易 離離暑云散，裊裊涼風(fēng)起.池上秋又來(lái)，荷花半成子. 朱顏易銷歇，白日無(wú)窮已.人壽不如山，年光忽于水. 青蕪與紅蓼，歲歲秋相似.去歲此悲秋，今秋復(fù)來(lái)此. 【馀杭形勝】白居易 馀杭形勝四方無(wú)，州傍青山縣枕湖.繞郭荷花三十里， 拂城松樹(shù)一千株.夢(mèng)兒亭古傳名謝，教妓樓新道姓蘇. 獨(dú)有使君年太老，風(fēng)光不稱白髭須. 5. 關(guān)于蓮花的詩(shī)句有哪些 1、《詩(shī)經(jīng). 國(guó)風(fēng)》山有扶蘇 山有扶蘇，隰有荷華。 不見(jiàn)子都，乃見(jiàn)狂且。自譯詩(shī)意：山上小樹(shù)縱橫，沼澤荷花開(kāi)盛。 未見(jiàn)美男子都，卻遇輕薄狂人。2、《詩(shī)經(jīng). 國(guó)風(fēng)》澤陂 彼澤之陂，有蒲與荷。 有美一人，傷如之何。寤寐無(wú)為，涕泗滂沱。 自譯詩(shī)意：在那沼澤水邊，蒲草荷花并茂。那里有一美男，我將如何撒嬌。 長(zhǎng)夜耿耿無(wú)眠，眼淚鼻涕雙拋?！对?shī)經(jīng)》中已有荷花出現(xiàn)。 雖是借景，亦為歷代荷花詩(shī)詞濫觴。故選入。 3、《離騷》（節(jié)選） 先秦.屈原 制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳；不吾知其亦已兮，茍余情其信芳！自譯詩(shī)意：剪裁綠荷做時(shí)裝，縫紉白蓮制衣裳。君非知臣此中意，忠情如花有清芳。 4、江南 漢.樂(lè)府 江南可采蓮，蓮葉何田田。魚(yú)戲蓮葉間。 魚(yú)戲蓮葉東，魚(yú)戲蓮葉西。魚(yú)戲蓮葉南，魚(yú)戲蓮葉北。 5、青陽(yáng)渡 晉、樂(lè)府 青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有并根藕，上有并頭蓮。 6、采蓮曲 梁·蕭綱 晚日照空磯，采蓮承晚暉。風(fēng)起湖難渡，蓮多采未稀。 棹動(dòng)芙蓉落，船移白鷺飛。荷絲傍繞腕，菱角遠(yuǎn)牽衣。 7、采蓮曲 梁 .吳均 錦帶雜花鈿。羅衣垂綠川。 問(wèn)子今何去。出采江南蓮。 遼西三千里。欲寄無(wú)因緣。 愿君早旋返。及此荷花鮮。 8、詠同心芙蓉詩(shī) 隋 .杜公瞻 灼灼荷花瑞。亭亭出水中。 一莖孤引綠。雙影共分紅。 色奪歌人臉。香亂舞衣風(fēng)。 名蓮自可念。況復(fù)兩心同。 9、秋池一株蓮 隋.弘執(zhí)恭 秋至皆空落，凌波獨(dú)吐紅。托根方得所，未肯即從風(fēng)。 10、曲池荷 唐 盧照鄰 浮香繞曲岸，圓影覆華池。?？智镲L(fēng)早，飄零君不知。 11、樂(lè)府三首 唐.孟郊 蓮子不可得，荷花生水中。猶勝道傍柳，無(wú)事蕩春風(fēng)。 淥萍與荷葉，同此一水中。風(fēng)吹荷葉在，淥萍西復(fù)東。 蓮花未開(kāi)時(shí)，苦心終日卷。春水徒蕩漾，荷花未開(kāi)展。 12、淥水曲 唐·李白 淥水明秋月，南湖采白蘋(píng)。荷花嬌欲語(yǔ)，愁殺蕩舟人。 13、折荷有贈(zèng) 唐·李白 涉江玩秋水，愛(ài)此紅蕖鮮。攀荷弄其珠，蕩漾不成圓。 佳人彩云里，欲贈(zèng)隔遠(yuǎn)天。相思無(wú)因見(jiàn)，悵望涼風(fēng)前。 14、采蓮曲 唐·李白 若耶溪傍采蓮女，笑隔荷花共人語(yǔ)。日照新妝水底明，風(fēng)飄香袂空中舉。 岸上誰(shuí)家游冶郎，三三五五映垂楊。紫騮嘶入落花去，見(jiàn)此踟躕空斷腸。 15、采蓮曲 唐·白居易 菱葉縈波荷飐風(fēng)，荷花深處小船通。逢郎欲語(yǔ)低頭笑，碧玉搔頭落水中。 16、新荷 唐.李群玉 田田八九葉，散點(diǎn)綠池初。嫩碧才平水，圓陰已蔽魚(yú)。 浮萍遮不合，弱荇繞猶疏。半在春波底，芳心卷未舒。 17、北亭 唐.李群玉 斜雨飛絲織曉空，疏簾半卷野亭風(fēng)。荷花開(kāi)盡秋光晚，零落殘紅綠沼中。 18、采蓮曲二首 唐·王昌齡 吳姬越艷楚王妃，爭(zhēng)弄蓮舟水濕衣。來(lái)時(shí)浦口花迎入，采罷江頭月送歸。 荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開(kāi)。亂入池中看不見(jiàn)，聞歌始覺(jué)有人來(lái)。 19、采蓮子 唐 皇甫松 船動(dòng)湖光滟滟秋，貪看年少信船流。無(wú)端隔水拋蓮子，遙被人知半日羞。 20、蓮 唐.溫庭筠 綠塘搖艷接星津，軋軋?zhí)m橈入白萍。應(yīng)為洛神波上襪，至今蓮蕊有香塵。 21、蓮葉 唐.鄭谷 移舟水濺差差綠，倚檻風(fēng)搖柄柄香。多謝浣沙人未折，雨中留得蓋鴛鴦。 22、宿駱氏亭寄懷崔雍崔袞 唐.李商隱 竹塢無(wú)塵水檻清，相思迢遞隔重城，秋陰不散霜飛晚，留得枯荷聽(tīng)雨聲.23、暮秋獨(dú)游曲江 唐.李商隱 荷葉生時(shí)春恨生，荷葉枯時(shí)秋恨成，深知身在情長(zhǎng)在，悵望江頭江水聲.24、贈(zèng)荷花 唐.李商隱 世間花葉不相倫，花入金盆葉作塵。惟有綠荷紅菡萏，卷舒開(kāi)合任天真。 此花此葉常相映，翠減紅衰愁殺人。25、《女冠子》 唐.歐陽(yáng)炯 薄妝桃臉，滿面縱橫花靨。 艷情多，綬帶盤金縷，輕裙透碧羅。含羞眉乍斂，微語(yǔ)笑相和。 不會(huì)頻偷眼，意如何？秋宵秋月，一朵荷花初發(fā)。照前池，搖曳熏香夜，嬋娟對(duì)鏡時(shí)。 蕊中千點(diǎn)淚，心里萬(wàn)條絲。恰似輕盈女，好風(fēng)姿。 26、荷葉 宋.歐陽(yáng)修 池面風(fēng)來(lái)波瀲瀲，波間露下葉田田。誰(shuí)于水面張青蓋，罩卻紅妝唱采蓮。 27、曉出凈慈寺送林子方宋.楊萬(wàn)里 畢竟西湖六月中，風(fēng)光不與四時(shí)同；接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅。28、紅白蓮 宋.楊萬(wàn)里 紅白蓮花開(kāi)共塘，兩般顏色一般香。 恰似漢殿三千女，半是濃妝半淡妝。29、新荷 宋.朱淑真 平波浮動(dòng)洛妃鈿，翠色嬌圓小更鮮。 蕩漾湖光三十頃，未知葉底是誰(shuí)蓮？自注：蓮：憐，雙關(guān)。30、荷花 宋.宋伯仁 綠蓋半篙新雨，紅香一點(diǎn)清風(fēng)。 天賦本根如玉，濂溪以道心同。31、東湖看荷花呈愿父 宋.宋自遜 團(tuán)團(tuán)堤路行無(wú)極，一株一步楊柳碧。 佳人反覆看荷花，自恨鬢邊簪不得。32、荷花 宋.蘇泂 荷花宮樣美人妝，荷葉臨風(fēng)翠作裳。 昨夜夜涼涼似水，羨渠宛在水中央。自注：渠：她。 33、荷花 宋.王月浦 雨馀無(wú)事倚闌干，媚水荷花粉未乾。十萬(wàn)瓊珠天不惜，綠盤擎出與人看。 34、荷花 宋.白玉蟾 小橋劃水剪荷花，兩岸西風(fēng)暈晚霞。恍似瑤池初宴罷，萬(wàn)妃醉臉沁鉛華。 35、四望亭觀荷花 宋.姚勉 面面湖光面面風(fēng)，可人最是白芙蓉。分明飛下雙雙鷺，才到花邊不見(jiàn)蹤。 36、月下看白蓮 宋.楊公遠(yuǎn) 十里荷花帶月看，花和月色一般般。只應(yīng)舞徹霓裳曲，宮女三千下廣寒。 37、西湖夏景 宋.程安仁 五月湖中采蓮女，笑隔荷花共人語(yǔ)。靚妝玉面映波光，細(xì)袖輕裙受風(fēng)舉。 38、湖邊 宋.崔復(fù)初 西子湖邊水正肥，鴛鴦雙浴濕紅衣。蜻蜓立在荷花上，受。

蘭亭序全文有408個(gè)字。 【原文】： 蘭亭集序 / 蘭亭序 永和九年，歲在癸丑，暮春之初，會(huì)于會(huì)稽山陰之蘭亭，修禊事也。群賢畢至，少長(zhǎng)咸集。此地有崇山峻嶺，茂林修竹；又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。是日也，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，仰觀宇宙之大，俯察品類之盛，所以游目騁懷，足以極視聽(tīng)之娛，信可樂(lè)也。 　　夫人之相與，俯仰一世，或取諸懷抱，悟言一室之內(nèi)；或因寄所托，放浪形骸之外。雖趣舍萬(wàn)殊，靜躁不同，當(dāng)其欣于所遇，暫得于己，快然自足，不知老之將至。及其所之既倦，情隨事遷，感慨系之矣。向之所欣，俯仰之間，已為陳?ài)E，猶不能不以之興懷。況修短隨化，終期于盡。古人云：“死生亦大矣。”豈不痛哉！(不知老之將至 一作：曾不知老之將至) 　　每覽昔人興感之由，若合一契，未嘗不臨文嗟悼，不能喻之于懷。固知一死生為虛誕，齊彭殤為妄作。后之視今，亦猶今之視昔。悲夫！故列敘時(shí)人，錄其所述，雖世殊事異，所以興懷，其致一也。后之覽者，亦將有感于斯文。

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蘭亭序： 　　永和九年，歲在癸丑，暮春之初，會(huì)于會(huì)稽山陰之蘭亭，修禊事也。群賢畢至，少長(zhǎng)咸集。此地有崇山峻嶺，茂林修竹； 又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。 　　是日也，天朗氣清，惠風(fēng)和暢。仰觀宇宙之大，俯察品類之盛。所以游目騁懷，足以極視聽(tīng)之娛，信可樂(lè)也。 　　夫人之相與，俯仰一世，或取諸懷抱，悟（通“晤”）言一室之內(nèi)；或因寄所托，放浪形骸之外。雖趣舍萬(wàn)殊，靜躁不同，當(dāng)其欣于所遇，暫得于己，快然自足，曾不知老之將至；及其所之既倦，情隨事遷，感慨系之矣。向之所欣，俯仰之間，已為陳?ài)E，猶不能不以之興懷。況修短隨化，終期于盡。古人云：“死生亦大矣。”豈不痛哉！ 　　每覽昔人興感之由，若合一契，未嘗不臨文嗟悼，不能喻之于懷。固知一死生為虛誕，齊彭殤為妄作。后之視今，亦猶今之視昔。悲夫！故列敘時(shí)人，錄其所述，雖世殊事異，所以興懷，其致一也。后之覽者，亦將有感于斯文。 三百二十四字

學(xué)習(xí)中國(guó)文化的人，在大量的閱讀積累中，會(huì)發(fā)現(xiàn)“酒”是文化的一根隱在其中的線。就好比一棵樹(shù)，樹(shù)干是“酒”這根隱線，延展出的枝丫就是汗牛充棟的文學(xué)篇章。杜康酒事 東漢許慎《說(shuō)文解字》中說(shuō)：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！边@個(gè)少康又叫杜康，一說(shuō)他是黃帝的糧官，糧食豐收無(wú)法存儲(chǔ)，儲(chǔ)于樹(shù)干，久而流出甘香濃郁的液體，從而造酒；二說(shuō)他是夏朝第五代國(guó)王，在少年時(shí)期是個(gè)牧童，常將帶的飯團(tuán)掛在樹(shù)上忘了吃，發(fā)現(xiàn)飯變了味，發(fā)現(xiàn)酒；三說(shuō)他是東周酒圣，在先輩被殺后躲到了一個(gè)小村牧羊，由于心情不好就每天把帶來(lái)的飯團(tuán)扔進(jìn)附近的桑樹(shù)干中，久而久之飯團(tuán)發(fā)酵，汁液甜美，他加以研究 改進(jìn)，釀出了美酒；四說(shuō)他是漢代人，取杜康溝上游的杜康泉水釀酒。 前三種說(shuō)了一個(gè)意思，杜康偶爾發(fā)現(xiàn)發(fā)酵了的糧食流出的液體很好喝，就加以研究，產(chǎn)生了酒，是為“偶然性 ”。最后一種說(shuō)的是精心選了好泉水釀酒，是為“必然性”。 不論必然性還是偶然性，杜康釀出了酒這個(gè)事基本確定了。那么在杜康之前有沒(méi)有酒？杜康到底造出來(lái)了什么酒呢？酒精度有多少？ 先來(lái)說(shuō)說(shuō)杜康以前的酒事。 能夠推算杜康生活年代的書(shū)籍，一本是成書(shū)于公元前239年左右由呂不韋門客編的《呂氏春秋》，一本是許慎著的《說(shuō)文解字》，成書(shū)約公元前100年。這兩部著作的寫(xiě)作依據(jù)和背景都不盡相同，我們無(wú)法判定誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)。就以年代更遠(yuǎn)的《呂氏春秋》作為推算依據(jù)。杜康的生活時(shí)代最早為周朝時(shí)期，周朝時(shí)期的釀酒技術(shù)水平已經(jīng)有很大發(fā)展。那么對(duì)于杜康造酒的四種說(shuō)就只有第四種是準(zhǔn)確的。杜康不是酒的發(fā)明者，而是改造者。杜康選擇更好的水，更好的秫米，更好的釀酒器具等讓酒的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。就是不知道有沒(méi)有涉及到溫度等條件，蒸餾技術(shù)肯定也是沒(méi)有的。但是這一點(diǎn)剛好契合了周朝較高的釀酒水平。儀狄酒事 在杜康改造釀酒技術(shù)之前，和《呂氏春秋》同時(shí)期的著作《世本》《戰(zhàn)國(guó)策》都有“儀狄造酒”的記載。儀狄夏禹時(shí)期人，善造酒。由此看出，無(wú)論是杜康，還是儀狄，都不是酒的發(fā)明者，而是集大成者。他們將歷來(lái)的釀酒技術(shù)做了統(tǒng)一的總結(jié)而流傳后世。 《太平御覽》說(shuō)“儀狄始作酒醪，變五味?！? 這里一個(gè)“醪”，可以很清楚的說(shuō)明，儀狄時(shí)代酒的情況。醪，由糯米或者江米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而形成的一種口感甜汁渣混合型酒。就是醪糟。相信在那個(gè)遙遠(yuǎn)的時(shí)代，根本不知道米為什么發(fā)酵和酵母菌的存在，以及在當(dāng)時(shí)的條件下，發(fā)酵程度應(yīng)該也不會(huì)很高，基本歸于現(xiàn)在的醪糟范疇，也許就是醪糟。 《酒經(jīng)》里說(shuō)：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康作秫酒?！? 酒醪說(shuō)完了，來(lái)說(shuō)說(shuō)秫酒。秫，粘高粱。那么秫酒就是高粱酒。元代曹伯啟 《冬至日白霫道中偶成錄》詩(shī)：“窮途卻值書(shū)云節(jié)，秫酒糠燈語(yǔ)夜闌。”在艱辛的流放途中，突然聽(tīng)到皇帝使臣傳來(lái)赦免的消息，不禁在暗夜闌珊的糠燈下，絮語(yǔ)喝起了秫酒。此時(shí)的秫酒，是后期具體化分類的黃酒和白酒的總稱。 那么在儀狄總結(jié)釀酒方法之前的時(shí)代，酒事如何？ 儀狄在夏朝的時(shí)候釀酒，那么夏朝之前就是傳說(shuō)中的炎黃和原始時(shí)代了。這一時(shí)期的酒事沒(méi)有具體的文獻(xiàn)記載。但是通過(guò)《詩(shī)經(jīng)》《世本》《史記》《山海經(jīng)》等一些書(shū)籍的側(cè)面記錄，原始部落的人類將富余的野果儲(chǔ)存起來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)現(xiàn)野果霉?fàn)€之后流出的汁水，非常甜美。為求得更多這種甜美的汁水，原始人類開(kāi)始儲(chǔ)存更多的野果等待霉?fàn)€，取其汁水飲用。隨著物種進(jìn)化和社會(huì)進(jìn)步，人類開(kāi)始重復(fù)模仿這個(gè)過(guò)程。至此，酒完成了從一種自然產(chǎn)物過(guò)渡到了人工控制產(chǎn)物的歷程。自然到人工 酒開(kāi)始在人類社會(huì)中出現(xiàn)了。 第一，原始人類發(fā)現(xiàn)了野果霉?fàn)€后流出汁水飲用甜美，隨著社會(huì)發(fā)展模仿重復(fù)其過(guò)程發(fā)現(xiàn)了果酒。第二，同樣的情形人類發(fā)現(xiàn)了糯米/粘米飯團(tuán)自然發(fā)酵后流出的汁水，重復(fù)模仿其過(guò)程發(fā)現(xiàn)了酒醪。 第三，同樣的情形人類發(fā)現(xiàn)了秫米飯團(tuán)自然發(fā)酵后流出的汁水，重復(fù)模仿其過(guò)程發(fā)現(xiàn)了秫酒。 《尚書(shū)·說(shuō)命》記載殷王武丁與大臣的對(duì)話:“若作酒醴，爾為曲蘗?！鼻蔷魄?，蘗是麥芽、谷芽之類的糖化發(fā)酵劑。說(shuō)明在商朝的時(shí)候，酒曲釀酒技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用了。從考古發(fā)掘來(lái)看，新石器時(shí)代后期開(kāi)始出現(xiàn)專用的原始飲酒器具，夏代出現(xiàn)大量陶制或者青銅制的“觚”和“爵”等專用飲酒器具。反映出當(dāng)時(shí)社會(huì)的飲酒風(fēng)氣已經(jīng)十分盛行了。 從殷墟遺跡的發(fā)掘來(lái)看，出土了大量的青銅飲酒器具、人工培植酵母以及釀酒作坊的遺址。飲酒器具也出現(xiàn)了不同形制和不同的應(yīng)用場(chǎng)合。從商代開(kāi)始，酒被應(yīng)用于喪葬祭祀等儀式上，這一時(shí)期的社會(huì)道德禮儀也以酒為載體開(kāi)始迸發(fā)。酒禮啟蒙 周承商制，釀酒與飲酒之風(fēng)更盛?！吨芏Y》記載周朝出現(xiàn)了“酒正”這一官職，伴隨著禮樂(lè)文化的進(jìn)步，酒禮也急速發(fā)展。周朝的“禮治”政治法度形態(tài)，促進(jìn)了”酒禮“延伸進(jìn)社會(huì)的各個(gè)角落，從小民家事到國(guó)禮祭祀，從喪葬婚禮到外交縱橫?！肚f子·膚筐》中記載了一個(gè)“魯酒薄而邯鄲圍”的故事，不僅說(shuō)明了酒在外交禮儀中的重要角色，也說(shuō)明了當(dāng)時(shí)各國(guó)各地對(duì)釀酒技術(shù)的爭(zhēng)相竟趕的局面，側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)酒文化的繁榮。人工制曲工藝 隨著制曲工藝的逐步發(fā)展，在經(jīng)歷曲（發(fā)霉的谷物）、蘗（發(fā)芽的谷物）、或曲蘗共存混合物、散曲、塊曲的變化過(guò)程，制曲工藝日趨完善。東漢《說(shuō)文解字》中對(duì)塊曲注釋為“餅曲”；同時(shí)期的《四民月令》也有關(guān)于塊曲的制法。到北魏時(shí)期，《齊民要術(shù)》進(jìn)一步對(duì)制曲方法做了更加完善的總結(jié)性記載，從酒曲豐富的種類，各曲種的制法工藝流程等都有詳盡的描述。主要的酒曲種類：麥曲（主要用于黃酒的釀造）、小曲（主要用于黃酒和小曲白酒的釀造）、紅曲（主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種））、大曲（用于蒸餾酒的釀造）。麩曲是近現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。迄今麩曲法白酒是中國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 制曲工藝在歷史的推進(jìn)中，也被一代代的改良，《齊民要術(shù)》中記載北魏時(shí)期已經(jīng)開(kāi)始在制曲中加入少量的天然植物，宋代《北山酒經(jīng)》中記載的大部分酒曲，都加入了數(shù)量不等的中草藥，常見(jiàn)的有杏仁、白術(shù)、木香、天南星、檳榔、丁香、人參、桂花、川烏頭等，其都具有芳香性的特點(diǎn)，算是對(duì)酒曲的一種芳香性改良。唐朝末年成書(shū)的《四時(shí)纂要》記載“豎曲如隔子眼”。講的是“曲塊堆積改良法”，也稱為“品字形堆曲法”，這一改良方法將中溫酒曲推向了高溫酒曲，也使酒的風(fēng)味產(chǎn)生了顯著的改變。 “麥曲”在北方應(yīng)用廣泛，東漢的《說(shuō)文解字》及北魏的《齊民要術(shù)》都有詳細(xì)的記載。而關(guān)于在南方應(yīng)用廣泛的“米曲”的記載，最早出現(xiàn)在晉人嵇含所著的《南方草木狀》一書(shū)中，草曲即米曲。麥曲和米曲分別是大曲和小曲的兩個(gè)典型代表。 元代燒酒開(kāi)始流行，麥曲得到廣發(fā)應(yīng)用。明清時(shí)期，小曲中加入種類繁多的中草藥，成為這一時(shí)期的特點(diǎn)。明《天工開(kāi)物》中說(shuō)："其入諸般君臣與草藥，少者數(shù)味，多者百味，則各土各法，亦不可殫述"。這種傳統(tǒng)做法一直延續(xù)至現(xiàn)代。周恒剛先生在1964 年搜集的四川邛崍的藥曲配方中，有一例，其配方中用藥達(dá)72味，合計(jì)50多公斤，可配1460公斤的原料（《糖化曲》，1964年，中國(guó)財(cái)經(jīng)出版社）。但小曲也有少加甚至不加藥的。如明代的東陽(yáng)酒曲中只加辣蓼。寧波白藥也是如此。故明代以來(lái)，小曲向藥小曲和無(wú)藥小曲兩個(gè)方向發(fā)展。 20世紀(jì)50年代，由于糖化發(fā)酵力強(qiáng)、生產(chǎn)周期短、 便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)等特點(diǎn)，麩曲得到廣泛應(yīng)用。其在酒香和風(fēng)味方面的缺點(diǎn)被結(jié)合微生物發(fā)酵的方式所彌補(bǔ)。 酒曲是釀酒的靈魂。隨著酒曲技術(shù)的日臻完善，酒的種類也不斷增加，品質(zhì)不斷提高。酒的種類出現(xiàn)一種繁榮的景象，但是都不出前文總結(jié)出的三種：果酒、米酒和秫酒。秫酒又在后期蒸餾技術(shù)發(fā)明之后，分出了黃酒和白酒兩大類。 讀到此處，也許大家以為作者學(xué)習(xí)不認(rèn)真，忽略掉了啤酒。但是本文名為《［國(guó)酒］進(jìn)化概論》，自然圍繞中國(guó)酒為核心講述。啤酒在20世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬于外來(lái)酒種，在后文會(huì)有述說(shuō)。果酒 果酒從剛開(kāi)始的野果腐爛汁水，到傳說(shuō)中秦始皇時(shí)期齊人多飲的棗酒，再到西漢時(shí)期葡萄酒的出現(xiàn)，果酒一路發(fā)展至今，有四川的梅子酒，江蘇的山楂酒，湖南的楊梅酒，上海的櫻桃酒。果酒具有明顯的地域特色，因各地的風(fēng)土氣候不同而呈現(xiàn)出來(lái)不同的風(fēng)味。這一點(diǎn)在葡萄酒上表現(xiàn)的最為明顯。法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、澳大利亞等葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)所產(chǎn)的葡萄酒都具有各自獨(dú)特的風(fēng)味，同一國(guó)家不同產(chǎn)地的葡萄酒也具有非常高的辨識(shí)度。 此處將葡萄酒歸入了果酒，是指以葡萄為原料經(jīng)過(guò)特殊工藝自然發(fā)酵的葡萄酒，一般酒精度在7—15度之間。但是以葡萄為原料的白蘭地，酒精度高達(dá)42度，則屬于蒸餾酒系列。關(guān)于白蘭地在后面蒸餾酒中再詳細(xì)說(shuō)。米酒（Rice Wine） 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。以蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。日本的清酒其實(shí)是中國(guó)米酒的一個(gè)分支和發(fā)展，自以為應(yīng)當(dāng)歸于米酒之列。 《孔叢子》有言：“堯舜千鐘?！崩畎锥肪圃?shī)百篇。描述中所飲的酒就是米酒。千燈人喜歡在臘月里釀米酒，自釀自飲，享受農(nóng)家田園之樂(lè)。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩(shī)句，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)農(nóng)家已有自釀自飲和用米酒待客的風(fēng)俗。 米酒的營(yíng)養(yǎng)成分和黃酒相近，氨基酸含量是葡萄酒的數(shù)倍，能夠滿足人體所需8種必須氨基酸。由于米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，常被視為中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品，具有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。 關(guān)于食療偏方：1.治鼻出血：白翹搖適量，用米酒煮服；2.治貧血：把1塊阿膠放在冷水中浸泡一日，然后用溫水加米酒煮，直至成糊狀。再往里面打1個(gè)生雞蛋，加勺白糖拌勻。每日飯前服用，連吃半月；3.治口瘡、牙齦出血：米酒500毫升，黃柏90克，黃蓮15克，梔子30克。將后3味藥用米酒煎數(shù)次至沸，去渣，候涼備用。每次飯前飲20毫升，以愈為止；4.治腰腿酸痛：米酒350毫升，杜仲30克，丹參30克，川芎20克。將后3味藥共研碎細(xì)，用白紗布袋裝好，置于干凈容器中。入米酒浸泡，密封，5日后開(kāi)啟，去掉藥袋，過(guò)濾裝瓶備用。不拘時(shí)，隨量溫飲。 關(guān)于小吃：米酒湯圓、米酒銀耳、櫻桃米酒、米酒魚(yú)骨等等。 傳統(tǒng)印象中的米酒，從外觀來(lái)看是混濁稠狀，一般為1L/2L裝，在市場(chǎng)眼球經(jīng)濟(jì)化下，傳統(tǒng)的形象和包裝顯得不太搭調(diào)，反而影響本系列產(chǎn)品的品牌定位和市場(chǎng)價(jià)格?，F(xiàn)在市場(chǎng)上能夠見(jiàn)到較為有名氣的米酒品牌有：湖北孝感生龍米酒、湖北黃石的珍珠果米酒、陜西的黃桂稠酒等。 米酒在不斷的更新迭代，不論是從產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量，還是外觀設(shè)計(jì)和品牌形象，都有了顛覆性的變化。說(shuō)到“花田”，為人熟知一是王力宏的歌《花田錯(cuò)》，一是網(wǎng)易的婚戀交友平臺(tái)《花田》，但是14年在酒水行業(yè)有個(gè)異軍突起的品牌，叫做《花田巷子》。其在傳承千年的黃桂稠酒的基礎(chǔ)上，更新工藝精細(xì)選材；其突破傳統(tǒng)米酒形象設(shè)計(jì)，專注結(jié)合時(shí)尚；其摒棄傳統(tǒng)米酒品牌市場(chǎng)定位，沖擊高端時(shí)尚商務(wù)米酒市場(chǎng)；其凸顯米酒健康觀念，口碑引導(dǎo)消費(fèi)。給酒水行業(yè)帶來(lái)了一劑清新劑，也給了消費(fèi)者更多的選擇。黃酒 以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，采用傳統(tǒng)的酒曲發(fā)酵，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒、啤酒和葡萄酒被稱為世界三大古酒，且只有中國(guó)有。按照含糖量分，黃酒可分為干型、半干型、半甜型、甜型。這點(diǎn)和葡萄酒文化有共同之處，加上黃酒與生具來(lái)具有健康屬性，更為契合葡萄酒的、健康理念。歷史上有許多有名的黃酒如紹興狀元紅、紹興女兒紅、紹興加飯酒（花雕酒）、無(wú)錫惠泉酒、丹陽(yáng)封缸酒。蒸餾酒 酒精度超過(guò)40度以上的酒。人們所熟知的蒸餾酒就是現(xiàn)在的白酒。但是古文獻(xiàn)中的白酒指白顏色的米酒，而蒸餾被稱為燒酒或燒春，直到建國(guó)后，才廣泛使用白酒指蒸餾酒。 亞里士多德曾經(jīng)寫(xiě)到：“通過(guò)蒸餾，先使水變成蒸汽繼而使之變成液體狀，可使海水變成可飲用水”。自此蒸餾原理被發(fā)現(xiàn)。中世紀(jì)早期阿拉伯人發(fā)明了酒的蒸餾技術(shù)。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“ 燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)?！鼻宕摧驮凇兜岷Ｓ莺庵尽分姓f(shuō):“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國(guó)， 中國(guó)人無(wú)處不飲乎燒酒?！本褪钦f(shuō)蒸餾酒是阿拉伯人發(fā)明，元代 初傳入中國(guó)，從此白酒盛行。 《金瓶梅詞話》中出現(xiàn)過(guò)“燒酒”和“南燒酒”等詞，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了“南燒酒”和“北燒酒”的類別分化。這種現(xiàn)象形成的原因和造成果酒風(fēng)味各異品類豐富的原因一樣，地域特點(diǎn)。南方出現(xiàn)稻米為原料的蒸餾酒，北方出現(xiàn)以小麥谷類為原料的蒸餾酒，新疆寧夏出現(xiàn)以葡萄為原料的蒸餾酒。 《本草綱目》記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時(shí)破高昌，始得其法”。專門研究中國(guó)科學(xué)史的專家英國(guó)人李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國(guó)。而白蘭地在中國(guó)的真正發(fā)展是始自清末張?jiān)?/a>葡萄酒廠建立。1915年國(guó)產(chǎn)白蘭地“可雅”獲得萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。目前很多國(guó)家都有出產(chǎn)白蘭地，如法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)等，以法國(guó)干邑和阿爾瑪涅克地區(qū)的品質(zhì)最好。1.中國(guó)白酒 以糧谷為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾所得。按照香型來(lái)區(qū)分，目前主要有以貴州茅臺(tái)酒為代表的醬香型、以山西汾酒為代表的清香型、以四川瀘州老窖為代表的濃香型、以大連冰峪原漿酒為代表的米香型、以陜西西鳳酒為代表的鳳香型、以安徽口子窖酒為代表的兼香型、其他香型統(tǒng)稱為他香型。 2.白蘭地（Brandy） 以葡萄或者其他水果為原料經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得。較著名的有法國(guó)的四大干邑，馬爹利（Martell）、軒尼詩(shī)（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）和克羅維希（Courvoisier）。另外有葡萄渣釀造的瑪克白蘭地（Marc Brandy），蘋(píng)果白蘭地（Apple Brandy），櫻桃白蘭地（Kirschwasser）。美國(guó)，西班牙，意大利，德國(guó)，中國(guó)等都是常見(jiàn)的白蘭地出產(chǎn)國(guó)。 3.威士忌（Whisky） 由大麥等谷物釀造，在橡木桶中陳釀多年，經(jīng)過(guò)調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒而成。根據(jù)產(chǎn)地分類有四大威士忌：蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌。英國(guó)人稱威士忌為“生命之水”，至今普遍認(rèn)為蘇格蘭為威士忌的起源。較著名的品牌：芝華士、尊尼獲加、百齡壇、百加得、皇家禮炮等。常見(jiàn)的飲用方法：加水、純飲、加冰、加汽水、加綠茶、蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法。以威士忌為基酒較為出名的雞尾酒有：百萬(wàn)富翁(Millionaire)、蘇格蘭高地舞(highland fling)、三葉草(Shamrock)。 4.伏特加（Vodka） 以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。兩種喝法：冷凍伏特加、混合伏特加。以伏特加為基酒較為出名的雞尾酒：紫色陰霾(Purple Haze)、莫斯科騾子(Moscow mule)、海風(fēng)(Seabreeze)。 5.朗姆酒(Rum) 以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒，原產(chǎn)自古巴，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，酒液有琥珀色、棕色和無(wú)色。酒精度在38%—50%之間。朗姆酒分銀朗姆（Silver Rum）、金郎姆（Gold Rum）、黑朗姆（Dark Rum）三種。較為有名的品牌如巴塞洛（Barcelo rum）、慕蘭潭（Mulata）、摩根船長(zhǎng)、哈瓦那、百加得等。 6.金酒(Gin) 以大麥、黑麥、谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而成的方法，是傳統(tǒng)法；選擇優(yōu)質(zhì)酒精處理后，加入經(jīng)處理的水稀釋到要求的度數(shù)，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。金酒，又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國(guó)大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。二十世紀(jì)三十年代，法國(guó)傳教士在北京建立了上義葡萄酒廠，采摘北京周邊墳地的古老松子，用作釀造金酒的原料，名盛一時(shí)。英國(guó)、荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)等國(guó)家都有生產(chǎn)金酒，并且各自釀法均有差異，也具有各自特點(diǎn)。比較有名的如必富達(dá)（好富貴的名字）、哥頓、波爾斯等。常用于雞尾酒的基酒，也可純飲。 7.特吉拉(Tequila) 就是龍舌蘭。以龍舌蘭為原料經(jīng)過(guò)蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。是墨西哥的國(guó)酒，被稱為墨西哥的靈魂。龍舌蘭有個(gè)特殊飲法，拇指食指捏杯，中指無(wú)名指夾檸檬片，虎口撒鹽，舔鹽喝酒咬檸檬片一氣呵成，你可以試試。用龍舌蘭調(diào)制雞尾酒常見(jiàn)的有：瑪格麗特(Margarita)、地獄龍舌蘭(Tequila Slammer)、龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)。較好的品牌有奧美加（Olmeca）、哥羅里奧（Corralejo）、 豪帥。啤酒 以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。 酒花，又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。 較有名氣的啤酒：比利時(shí)的督威Duvel、智美Chimay、萊福Felle、金谷Orval，德國(guó)的德福Flensburger、艾丁格Erdinger、美國(guó)的百威Budweiser、荷蘭喜力Heineken Brouwerijen，捷克的伯納德啤酒、黑山啤酒、赫爾德啤酒，中國(guó)的青島啤酒。 酒禮文化 古來(lái)飲者多寂寞，唯有文人留其名。所以就不難解釋為什么在浩瀚的文學(xué)史中，有那么多寫(xiě)酒的詩(shī)詞歌賦了。古代文人常常在政治訴求遇到挫折的時(shí)候，借酒抒懷，談?wù)摫ж?fù)。王羲之的醉酒狀態(tài)下寫(xiě)出了《蘭亭序》，李白“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。”陶淵明“平生不止酒，止酒情無(wú)喜。”蘇東坡“花間置酒清香發(fā)，爭(zhēng)挽長(zhǎng)條落香雪?！?，李清照“常記溪亭日暮，沈醉不知?dú)w路?！标惡笾骼铌拧巴碛昵镪幘普?，感時(shí)心緒杳難平?！敝窳制哔t的酒名與文名并齊。 酒的發(fā)展從酒出現(xiàn)時(shí)候開(kāi)始，就和禮緊密結(jié)合，不可分割，形成完善的酒禮文化。人們因某種信仰或文化氛圍而采用的飲酒方式，因祭祀、儀式、宴飲等不同場(chǎng)合而有所不同，最后融合一體，形成系統(tǒng)。 傳說(shuō)，鐘毓和鐘會(huì)幼時(shí)，一次，他們都以為父親睡著了，遂邀約偷喝酒。其實(shí)父親并未熟睡，不過(guò)是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時(shí)的情狀。父親發(fā)現(xiàn)，毓喝酒，“拜而后飲”，會(huì)則“飲而不拜”。于是各問(wèn)其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜。”而會(huì)則曰：“偷本非禮，所以不拜?！边@個(gè)典故很有趣，說(shuō)明古人飲酒時(shí)都講究一定的禮節(jié)。這種禮節(jié)，使飲酒成為一種莊重的活動(dòng)、一種儀式；所以，飲酒不能失禮。 如果說(shuō)酒是生物進(jìn)化過(guò)程中技能的增長(zhǎng)，是工業(yè)發(fā)展中產(chǎn)品的豐富，那么伴隨其延伸出來(lái)的酒禮文化，則是人類文學(xué)思想活動(dòng)的作品，是人類對(duì)精神哲學(xué)的向往探索。酒是酒禮的誘發(fā)劑，也是承載體，更是催化劑。 酒禮的發(fā)展，推動(dòng)了士大夫階層對(duì)禮樂(lè)文化的尊崇，也引領(lǐng)了社會(huì)風(fēng)尚。隨著春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期各家思想在政治社會(huì)的爭(zhēng)相盤踞，到漢晉時(shí)期根據(jù)德行舉薦官員，發(fā)展至隋唐時(shí)期開(kāi)始科舉考官，社會(huì)人群層次形成了從下游向上游流動(dòng)的機(jī)制，酒禮文化有了從士大夫階層傳播至平民百姓的通道，平民百姓也可以通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)入上流社會(huì)。酒文化在其中充當(dāng)了誘發(fā)劑和調(diào)節(jié)劑不可替代的重要作用。

西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表。全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的名酒。

我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出

鳳香型白酒的風(fēng)味特征 風(fēng)香型白酒是指具有西風(fēng)酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風(fēng)味特征：是無(wú)色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風(fēng)格。

鳳香型白酒的特點(diǎn)：色澤：無(wú)色、清亮透明、無(wú)篏浮物、無(wú)沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。

風(fēng)香型白酒的風(fēng)味特征是什么？答：是無(wú)色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點(diǎn)，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。