1,請問有誰知道無骨雞爪的做法
無骨泡椒鳳爪做法1 將鳳爪4個(gè)小時(shí)泡去血水2 鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘3 下入冷水中投涼4 取一個(gè)鳳爪先用刀去掉指甲5 再在鳳爪背上輕輕一刀,不要重了6 就可以取出大骨頭了7 取完大骨頭的鳳爪8 這是從中取出的大骨頭9 用同樣的方法取出4個(gè)手指的小骨頭,總共是5個(gè)骨頭10 用泡菜水泡一夜即可食用。
2,四川無骨鹵鳳爪怎么做
1、雞爪洗凈備用。2、準(zhǔn)備香料和生姜汁備用。香料可以根據(jù)各家現(xiàn)有材料準(zhǔn)備,因?yàn)槭锹槔蔽?,花椒和辣椒必不可少?、雞爪逐個(gè)剪去指甲備用。4、將雞爪剁兩開備用。5、鍋內(nèi)加入清水,放入少許白酒,煮開。6、將過水的雞爪撈出備用。7、炒鍋放油,下入香料炒香。8、為防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味。9、加入適量清水。10、加入生姜汁,老抽,醬油,冰糖調(diào)和鹵水味道和色澤。11、放入飛水后的雞爪。12、大火燒開湯汁,轉(zhuǎn)小火30分鐘后關(guān)火,燜至食用即可。
搜一下:四川無骨鹵鳳爪怎么做
3,檸檬蒜香無骨鳳爪怎么做如何做好吃
檸檬蒜香無骨鳳爪的做法步驟檸檬蒜香無骨鳳爪的做法圖解11. 雞爪洗凈下鍋煮15分鐘左右,不要煮的太爛了檸檬蒜香無骨鳳爪的做法圖解22. 涼水把雞爪泡涼檸檬蒜香無骨鳳爪的做法圖解33. 把雞爪的骨頭去掉,很費(fèi)指甲的檸檬蒜香無骨鳳爪的做法圖解44. 檸檬,蒜,泡椒切段檸檬蒜香無骨鳳爪的做法圖解55. 準(zhǔn)備個(gè)有蓋的容器,把檸檬大蒜泡椒放里,加入適量的糖和鹽,醋看個(gè)人喜好,因?yàn)榧恿藱幟蚀滓欢ㄟm量放檸檬蒜香無骨鳳爪的做法圖解66. 拌勻后加入清水泡四個(gè)小時(shí)左右就OK了,要放在冰箱里啊
- 準(zhǔn)備食材 -雞爪 12只檸檬 1個(gè)泡椒 適量大蒜 適量白糖 適量鹽 適量白醋 適量- 步驟 -1.雞爪洗凈下鍋煮15分鐘左右,不要煮的太爛了2.涼水把雞爪泡涼3.把雞爪的骨頭去掉,很費(fèi)指甲的4.檸檬,蒜,泡椒切段5.準(zhǔn)備個(gè)有蓋的容器,把檸檬大蒜泡椒放里,加入適量的糖和鹽,醋看個(gè)人喜好,因?yàn)榧恿藱幟蚀滓欢ㄟm量放6.拌勻后加入清水泡四個(gè)小時(shí)左右就OK了,要放在冰箱里啊
4,無骨雞爪怎么做
無骨雞爪-做法 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開水,讓它冷卻.2.準(zhǔn)備好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要劃一刀,否則上面的骨頭就取不出來了.3.好了,可以開始剝了,從爪子這里開始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來,這樣有三根,一一把骨頭剔出來,要耐心哦!4.剩下一根大骨頭了,就很簡單了,扒開皮就露出來,輕輕一剝就可以了.好了,一個(gè)無骨雞爪完成.5加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!
包括雞趾骨的脫骨和雞小腿骨的脫骨;它們依下列順序進(jìn)行:①將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鐘,即可達(dá)到骨肉易于分離的程度;②撈出并涼干;③將雞掌心向上,用切具由趾甲處橫向?qū)㈦u趾切開,露出趾骨,然后將切具縱向向上剖至雞掌關(guān)節(jié)處;④取出雞趾骨;⑤用切具尖由雞掌關(guān)節(jié)處橫向剖至雞小腿后端,并露出小腿骨;⑥取出雞小腿骨;⑦將割開部位的皮肉壓合。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:方法簡捷,便于操作。使雞爪脫骨后便于烹調(diào)、便于食用、免去入口脫骨的煩瑣方式。
5,溫州蒜香無骨鳳爪做法
材料熟花生碎,蔥,紅油,雞爪,花椒粉,味達(dá)美,鹽,高湯精,白糖做法1.雞爪用開水焯過后,沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開后停火,晾涼后取出用冷水反復(fù)沖洗干凈,我直接手工將骨頭脫掉。2.準(zhǔn)備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達(dá)美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻,撒上花生碎即可。小訣竅紅油做法很簡單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內(nèi)等其沉淀后取其紅油即可。
主料:雞爪750克調(diào)料:大蒜(白皮)20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥鳳爪做法:1.雞爪去趾尖及雜質(zhì),洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細(xì)泥;蔥一半切花,另一半打蔥結(jié);姜一半切末,另一半切片。2.鍋洗凈,放入清水燒開,投入雞爪焯水,除去異味,撈出洗凈。另起鍋加水,投入雞爪及蔥、姜片、料酒,燒沸后改用小火,快煮熟時(shí)放鹽,入味即可出鍋,趁熱拆去雞爪的全部骨頭。3.油燒熱,煸蔥花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入適量的原湯,加味精、胡椒粉,燒開成鹵,再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制,鍋離火,待其自然冷卻,撈出即可食用,如果蒜味不足,也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。