意大利披薩做法，咋做意大利比薩

1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認(rèn)為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢）

低筋面粉400,高筋面粉100,面包改良劑5,黃油10克,水200克.雞蛋一粒,和成面團(tuán)醒發(fā). 醒發(fā)半個小時侯,將面團(tuán)分成一個100克的小劑子,搟成直徑12厘米的面片將面團(tuán)搟成中間薄邊后的面片就好,為了防止成品的口感不夠酥脆搟制好后用手將比薩餅邊收圓,備用然后將事先調(diào)制好的比薩醬汁放在比薩餅上，抹均勻即好. 　　比薩醬汁: 新鮮番茄1000克,番茄膏200克,大蒜15克,洋蔥15克,阿里根努3克.香葉兩片,橄欖油150克,熬制1.5小時既好然后將少許的奶酪放在抹好比薩醬的餅皮上,是為了防止烤好的比薩那起來的時候原料脫落然后將各種自己喜歡的原料放制在餅皮上最后撒上奶酪,準(zhǔn)備烤制 將烤箱溫度升之上火300度,下火250度,(傳統(tǒng)的比薩是用無煙碳火烤制)的,將比薩放進(jìn)去烤制即可。該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

意大利薄脆比薩餅的做法如下：　　材料：面粉170克，鹽3/4茶匙，熱水120毫升，酵素3/4茶匙，中型蕃茄1個，意大利火腿6片，白磨菇8棵，磨碎的意大利芝士1/3包，蕃茄醬4湯匙，意大利混合香草1湯匙　　制作步驟：　　1、先將鹽、熱水放入大碗撈勻，加入面粉先攪和一下，再加酵素搓成粘度適中的面團(tuán)?！　?、把碗放在暖水里，將面團(tuán)放在碗內(nèi)，蓋上濕布發(fā)酵約1-2個小時。　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)，先壓一壓排氣，然后用搟面團(tuán)的棍搟，不斷由內(nèi)向外推壓，中間翻轉(zhuǎn)餅底，加少許面粉再推再壓，壓成圓型超薄底，約1毫米左右，如果搟完變得太大，可以用刀切除多余的面團(tuán)，使其變成自己喜愛的大小?！　?、烤箱和烤盤一起預(yù)熱至攝氏180度，熱力一夠就取出烤盤，把和好的餅底放在上面，在餅面平均涂上蕃茄醬，鋪上火腿片、磨菇片、意大利混合香草，最后鋪上芝士?！　?、放入烤箱，改攝氏250度烤20分鐘至芝士變金黃即成。

我不會，

1、在盆中打一個雞蛋，放入自發(fā)粉和牛奶攪拌，揉成面團(tuán)以不粘手為宜，醒2-3小時； 2、青椒、紅椒切成絲，紅腸、培根切成片，洋蔥切成丁，備用。 3、取一塊黃油在鍋中熔化，將洋蔥丁放入炒熟，加入蕃茄沙司翻炒，備用。 4、在不粘鍋中略微放一點(diǎn)油，取一塊醒好的面團(tuán)，攤成餅狀放入不粘中，注意開小火，不要烤焦。 5、與此同時在另一個鍋鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油炒熟培根，撈起。用鍋中的省油炒紅腸，撈起。再用鍋中的省油炒青椒、紅椒，可略放鹽，炒熟后將剛才撈起的培根、紅腸，倒入一起翻炒。 6、待餅兩面烤成金黃色后（烤的時候可以有選擇的一面多烤會、一面少烤會），將烤的多的也是就比較熟的那一面朝上，將炒好的洋蔥和蕃茄沙司漿涂在上面，然后再放上炒熟的另一鍋熱熟料（青椒、紅椒、培根、紅腸） 7、最后將二三塊芝士撕成小片曬在上面，蓋鍋蓋用小火炒5分鐘，待芝士熔化后你的匹薩就可以出鍋了。味道可比必勝客鐵盆匹薩.

匹薩： 哎呀，說來話長阿！?。∈紫纫頿izza面（面粉，雞蛋，水，油，酵母，鹽） 然后等面活好了，醒一天！把面趕好，涂上pizza醬 pizza醬各地的做法不同，但大部分已西紅柿汁為主！或是番茄醬加去皮番茄，黑胡椒，大蒜，油，塘，鹽，可以加一點(diǎn)辣椒醬！加thyme basil oregano sage (百里香，羅勒，奧利根努，鼠尾草）最后打碎！ 把你要吃的原料放在上面（也可也炒一下再放）最后灑上Mozzarella cheese（一種芝士的名字）放烤箱里烤熟就行了！MOZZARELLA，的確不太容易購買！早餐的芝士片大多是英國的cheddar cheese!如果實(shí)在沒有MOZZARELLA cheese的話，也可以勉強(qiáng)用cheddar cheese！不過視覺效果肯定不會太好！ （但我個人感覺，味道會比用MOZZARELLA要好，因?yàn)镸OZZARELLA 的味道比cheddar要淡一些?。? 至于面托，告訴你個最簡單的方法，你去超市買一包自發(fā)粉（就是蒸包子用的那種！）然后把面活好就行了！而且什么調(diào)料都不用加。（我在家試過，效果還不錯?。? Pizza面： 一公斤面粉，20克鹽，20克孝母，30克糖，50毫升橄欖油，6個蛋黃，420毫升水一起打勻，醒發(fā)一宿就可以用了！ Pizza醬： 番茄醬，去皮番茄，鹽，糖，橄欖油，意大利雜香草（thyme,basil,oregano)打碎打勻就可以了！ 至于菜嘛，無所謂的，其實(shí)生的就可以，切好了撒在上面就行了！上面撒上cheese一烤就行了！ pizza烤時的溫度？ 180度，烤8-10分鐘（不算預(yù)熱時間）

食材明細(xì) 皮料： 高筋或中筋面粉 120克 鹽 2克 細(xì)砂糖 5克 橄欖油 5克 黃油3克(也可不用，不用的話橄欖油需再加3克) 干酵母 2克 雞蛋 5個 水70克（也可用20克的牛奶增加美味，但水要減掉20克） 餡料： 鮮口蘑 60克 肉腸 40克 大蝦仁 6個50克 紅甜椒 20克 綠甜椒 20克 黃甜椒 20克 櫻桃小番茄 兩個50克 洋蔥 30克 番茄醬 40克 絲狀馬蘇里拉奶酪 一袋100克 黑胡椒 2克 鹽 3克 橄欖油 5克 1 所有原料。 2 后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。 3 使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。 4 然后用折疊法揉成面團(tuán)開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。 5 把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進(jìn)行發(fā)酵。 6 記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進(jìn)去便正好。基礎(chǔ)發(fā)酵比做面包的時間要短40分鐘就OK。 7 然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團(tuán)放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。 8 然后放進(jìn)模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。 9 事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進(jìn)烤盤進(jìn)行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。 10 取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。 11 插好眼的面皮。 12 在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。13 涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。 14 放上口蘑片、肉腸片和點(diǎn)綴上蝦仁。 15 再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。 16 爐溫預(yù)熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘。 17 取出烤盤。 18 再把蔬菜撒在上面。 19 把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。 20 放進(jìn)烤箱的中上架烤5分鐘。 21 餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐后可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點(diǎn)哈，但帶著你親手制作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。