大型玻璃破碎機(jī)，羅美威奧新購(gòu)的玻璃鋼粉碎機(jī)干什么用

2.顎式破碎機(jī)　　 鄂式破碎機(jī)具有破碎比大、產(chǎn)品粒度均勻、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、工作可靠、維修簡(jiǎn)便、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)。該系列顎式破碎機(jī)廣泛運(yùn)用于礦山、冶煉、建材、公路、鐵路、水利和化學(xué)工業(yè)等眾多部門(mén)，破碎抗壓強(qiáng)度不超過(guò)320兆帕的各種物料。　　反擊式破碎機(jī)能處理邊長(zhǎng)100～500毫米以下物料，其抗壓強(qiáng)度最高可達(dá)350兆帕，具有破碎比大，破碎后物料呈立方體顆粒等優(yōu)點(diǎn)。反擊式破碎機(jī)，適用于破碎中硬物料，如水泥廠的石灰石破碎，具有生產(chǎn)能力大，出料粒度小的優(yōu)點(diǎn)。雷蒙磨粉機(jī)廣泛適用于重晶石、方解石、鉀長(zhǎng)石、滑石、大理石、石灰石、白云石、瑩石、石灰、活性白土、活性炭、膨潤(rùn)土、高嶺土、水泥、磷礦石、石膏、玻璃、保溫材料等莫氏硬度不大于9.3級(jí)，濕度在6%以下的非易燃易爆的礦產(chǎn)、化工、建筑等行業(yè)280多種物料的高細(xì)制粉加工，r型雷蒙磨粉機(jī)成品粒度80—325目范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，部分物料最高可達(dá)600目。 大型粉碎機(jī)主要適用于冶金、建材、化工、礦山、高速公路建設(shè)、水利水電、耐火材料、鋼鐵等行業(yè)礦產(chǎn)品物料的粉磨加工，可加工石英、長(zhǎng)石、方解石、滑石、重晶石、螢石、稀土、大理石、陶瓷、鋁礬土、鐵礦、銅礦、氧化鐵紅、鋯英砂、礦渣、水泥熟料、活性炭、白云石、花崗巖、石榴子石、氧化鐵黃、化肥、復(fù)合肥、粉煤灰、煤、菱美砂、氧化鉻綠、金礦、紅泥、粘土、高嶺土、焦碳、煤矸石、瓷土、藍(lán)晶石、氟石、膨潤(rùn)土、麥飯石、頁(yè)巖、玄武巖、石膏、石墨、碳化硅、保溫材料等莫氏硬度在9.3級(jí)以下，濕度在6%以下的各種非易燃易爆礦產(chǎn)物料。

垃圾處理過(guò)程一般分三個(gè)階段：垃圾收集階段、垃圾運(yùn)輸階段、垃圾末端處理階段。生活垃圾處理專(zhuān)指城市垃圾中由居民排棄的各種廢棄物(不包括市政設(shè)施與修建垃圾)的處理，包括為了運(yùn)輸、回收利用所進(jìn)行的加工過(guò)程。處理的目的是使垃圾的形態(tài)和組成更適于處置要求。生活垃圾處理的全過(guò)程共分三個(gè)階段：1、垃圾系統(tǒng)收集：城市生活垃圾產(chǎn)生后，采用布置在各處的收集容器進(jìn)行收集，一般采用居民投放收集和上門(mén)收集等方式，收集容器有垃圾箱、垃圾收集站、垃圾收集管道、收集車(chē)等等;2、垃圾的運(yùn)輸：村鎮(zhèn)和社區(qū)的垃圾運(yùn)輸，目前多數(shù)采用人工收集車(chē)和部分小型環(huán)保專(zhuān)用收集車(chē)，運(yùn)輸至社區(qū)小型垃圾中轉(zhuǎn)站;收集到小型中轉(zhuǎn)站的垃圾，每天由專(zhuān)用垃圾運(yùn)輸車(chē)運(yùn)至大型垃圾壓縮中轉(zhuǎn)站，經(jīng)過(guò)壓縮設(shè)備壓縮去除一定水分后，由專(zhuān)用密閉型垃圾運(yùn)輸車(chē)運(yùn)輸至垃圾處理終端地點(diǎn);3、垃圾最終的末端處理，是指生活垃圾處理方式，一般有堆肥處理、衛(wèi)生填埋、生活垃圾設(shè)備處理，有機(jī)垃圾破碎，微生物菌種降解等方式。垃圾處理垃圾是人類(lèi)日常生活和生產(chǎn)中產(chǎn)生的固體廢棄物,由于排出量大,成分復(fù)雜多樣,且具有污染性、資源性和社會(huì)性,需要無(wú)害化、資源化、減量化和社會(huì)化處理,如不能妥善處理,就會(huì)污染環(huán)境,影響環(huán)境衛(wèi)生,浪費(fèi)資源,破壞生產(chǎn)生活安全,破壞社會(huì)和諧。垃圾處理就是要把垃圾迅速清除,并進(jìn)行無(wú)害化處理,最后加以合理的利用。當(dāng)今廣泛應(yīng)用的垃圾處理方法是衛(wèi)生填埋、高溫堆肥和焚燒。https://baike.sogou.com/v7675824.htm?fromTitle=%E5%9E%83%E5%9C%BE%E5%A4%84%E7%90%86

垃圾處理過(guò)程一般分三個(gè)階段:垃圾收集階段、垃圾運(yùn)輸階段、垃圾末端處理階段。

垃圾處理一般需要火燒，然后壓碎，再放回去回收利用。

目前世界各國(guó)城市垃圾的處理方式主要有分類(lèi)回收、填埋、堆肥和焚燒4種。1．填埋填埋處理需占用大量土地。同時(shí)，垃圾中有害成份對(duì)大氣、土壤及水源也會(huì)造成嚴(yán)重污染，不僅破壞生態(tài)環(huán)境，還嚴(yán)重危害人體健康。2．堆肥堆肥處理對(duì)垃圾要進(jìn)行分揀、分類(lèi)，要求垃圾的有機(jī)含量較高。而且堆肥處理不能減量化，仍需占用大量土地。3．焚燒焚燒的實(shí)質(zhì)是將有機(jī)垃圾在高溫及供氧充足的條件下氧化成惰性氣態(tài)物和無(wú)機(jī)不可燃物，以形成穩(wěn)定的固態(tài)殘?jiān)Ｊ紫葘⒗旁诜贌隣t中進(jìn)行燃燒，釋放出熱能，然后余熱回收可供熱或發(fā)電。煙氣凈化后排出，少量剩余殘?jiān)懦?、填埋或作其它用途。其?yōu)點(diǎn)是迅速的減容能力和徹底的高溫?zé)o害化，占地面積不大，對(duì)周?chē)h(huán)境影響較小，且有熱能回收。因此，對(duì)msw實(shí)行焚燒處理是無(wú)害化、減量化和資源化的有效處理方式。隨著人們環(huán)境意識(shí)的不斷增強(qiáng)和熱能回收等綜合利用技術(shù)的提高，世界各國(guó)采用焚燒技術(shù)處理生活垃圾的比例正在逐年增加。有了這4樣法寶，垃圾問(wèn)題是否便徹底解決了呢？不然！生活垃圾的處理方法還受垃圾組成、自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)狀況等諸多因素的影響。以對(duì)城市生活垃圾、糞便等常規(guī)垃圾的處理為例。由于該措施直接關(guān)系到城市人民的生活，城市的發(fā)展，目前已經(jīng)受到國(guó)家和各地政府的高度重視。對(duì)常規(guī)垃圾處理方法有焚燒發(fā)電、衛(wèi)生填埋、堆肥三種，但是受我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平、垃圾特性等的制約，這三種方法都不適宜在我國(guó)大力推廣。焚燒發(fā)電一次性投資太高，且運(yùn)行費(fèi)用高，只適合于經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)國(guó)家；衛(wèi)生填埋占用土地，如果不嚴(yán)格按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，將在數(shù)年后造成二次污染，后果將更嚴(yán)重；堆肥周期長(zhǎng)，肥效低，不能使垃圾徹底無(wú)害化，不易被農(nóng)民接受。直到目前為止，我國(guó)仍是以填埋作為處理垃圾的主要方法，但此方法需要占用寶貴的土地資源，而在發(fā)達(dá)的大城市和沿海地區(qū)，人多地少，造成城市垃圾無(wú)處可填；堆肥化技術(shù)在我國(guó)雖有較長(zhǎng)的運(yùn)用歷史，并可實(shí)現(xiàn)垃圾中可堆腐有機(jī)廢物的資源化，但是由于我國(guó)垃圾采用混合收集，增大了垃圾堆肥的困難，因此導(dǎo)致成本過(guò)高質(zhì)量較低，使用受到限制。有了方法用不了，也的確讓人頭疼。必須找一條適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)狀況的路子，才能徹底有效的打退我國(guó)的垃圾大軍。就目前來(lái)看，只有焚燒技術(shù)是一種可同時(shí)實(shí)現(xiàn)城市垃圾減量化、無(wú)害化和資源化的垃圾處理技術(shù)。其為上上之選，較填埋，它占地少，效率高；較堆肥，它不會(huì)因垃圾的混合而影響到資源的產(chǎn)出。并且，我國(guó)已有部分公司掌握了該項(xiàng)技術(shù)。不禁有一疑問(wèn)：是否我們只能用減容來(lái)縮小垃圾的影響范圍呢？垃圾是否就一無(wú)是處呢?這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)為許多人所重視，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，垃圾原來(lái)也是寶藏。垃圾看似廢棄物，其實(shí)并不簡(jiǎn)單。如果能適當(dāng)?shù)睦?，其價(jià)值也是十分可觀的。目前，我國(guó)已有部分公司在處理垃圾方面上入手，處理垃圾，提取資源，真正達(dá)到環(huán)保盈利兩不誤。人們利用垃圾現(xiàn)在主要有以下幾個(gè)方面：一、垃圾焚燒發(fā)電垃圾焚燒處理是目前發(fā)達(dá)國(guó)家常用的城市生活垃圾處理方法之一。由于焚燒處理使得生活垃圾得以徹底的無(wú)害化和迅速的減量化，因此成為首選的處理方法。近些年來(lái)，熱量回收利用技術(shù)的迅速發(fā)展，使垃圾焚燒時(shí)產(chǎn)生的熱量可用來(lái)產(chǎn)生蒸汽，進(jìn)而發(fā)電，為節(jié)約能源、利用再生能源開(kāi)辟了一個(gè)新的途徑。垃圾焚燒發(fā)電的技術(shù)已為北京鈉锘環(huán)境工程有限責(zé)任公司掌握。二、垃圾堆肥有機(jī)固體廢物的堆肥技術(shù)是一種最常用的固體廢物生物轉(zhuǎn)換技術(shù)，是對(duì)固體廢物進(jìn)行穩(wěn)定化、無(wú)害化處理的重要方式之一，也是實(shí)現(xiàn)固體廢物資源化、能源化系統(tǒng)技術(shù)之一。堆肥化是指依靠自然界廣泛分布的細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物，人為地促進(jìn)可被生物降解的有機(jī)物向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)生化轉(zhuǎn)化的微生物學(xué)過(guò)程。北京鈉锘環(huán)境工程有限責(zé)任公司已掌握了技術(shù)含量較高的好氧堆肥工藝技術(shù)，并在中國(guó)四川省宜賓市和中國(guó)福建省泉州市的生活垃圾處理廠設(shè)計(jì)中得到了應(yīng)用。在堆肥生產(chǎn)過(guò)程中，生活垃圾經(jīng)過(guò)分選，選出其中的動(dòng)物和植物的遺體及生活垃圾中的廚房剩余物，將其大致篩分破碎后，送入發(fā)酵倉(cāng)，加入微生物菌種后，在富氧情況下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵產(chǎn)生物經(jīng)處理后加入適量的氮、磷、鉀元素，并經(jīng)干燥造粒，即得到優(yōu)質(zhì)的復(fù)合肥。此種肥料經(jīng)高溫發(fā)酵，因此符合無(wú)害化的要求。堆肥的用途很廣，既可以用作農(nóng)田、綠地、果園、菜園、苗圃、畜牧場(chǎng)、庭院綠化、風(fēng)景區(qū)綠化、農(nóng)業(yè)等的種植肥料，也可以作蘑菇蓋面、過(guò)濾材料、隔音板及制作纖維板等。三、制作建筑材料利用垃圾焚燒處理后的殘?jiān)谱鹘ㄖ牧?，是垃圾處理資源化的一個(gè)重要方面。在垃圾焚燒處理過(guò)程中，垃圾經(jīng)高溫氧化，其中有害的有機(jī)物全部轉(zhuǎn)化成無(wú)害的、穩(wěn)定的無(wú)機(jī)物。殘?jiān)械牡V物成分以二氧化硅(sio2)和三氧化二鋁(al2o3)為主，而且其殘?jiān)茰p量小于5%。下面為某一焚燒殘?jiān)牡V物成份:礦物化學(xué)成份sio2al2o3caomgona2ok2o含量%58.2519.778.352.052.282.20礦物化學(xué)成分mnop2o5fe2o3feotio2含量%0.070.331.512.510.71利用垃圾焚燒殘?jiān)芍谱鹘?jīng)濟(jì)耐用而又美觀的人行道磚，人行道邊沿砌塊、公路隔離墩，公路護(hù)坡砌塊等公用事業(yè)用混凝土砌塊，也可用作壘砌圍墻或框架結(jié)構(gòu)建筑的填充墻。將焚燒殘?jiān)扑椴床煌w粒度予以篩分，然后加入一定量的水泥(約為20%)和水，經(jīng)攪拌后壓制成型，不需燒結(jié)，僅經(jīng)自然養(yǎng)護(hù)或蒸汽養(yǎng)護(hù)即可產(chǎn)生混凝土砌塊。調(diào)整水泥加入量以及不同顆粒度的組合可得到不同抗壓強(qiáng)度的混凝土砌塊；涂以彩色面層后，更可制作美觀的彩色人行道磚等了。因此，垃圾并不是全部不可再次利用，大部分的垃圾被處理其實(shí)屬于另一種資源被浪費(fèi)的方式。在垃圾中，約50%是生物性有機(jī)物，約30%-40%具有可回收再利用價(jià)值。我國(guó)僅每年扔掉的60多億只廢干電池就含7萬(wàn)多噸鋅、10萬(wàn)噸二氧化錳……而這么巨大的浪費(fèi)卻是由于個(gè)人的隨意心理造成的，只是在不經(jīng)意間，或許你就丟了幾十斤的鋼板，幾噸的煤，幾平方米的木材……現(xiàn)在就來(lái)看看從我們手指縫里輕易溜走的資源：1．紙簍里的新生命--隨手丟棄的報(bào)紙、本子、包裝紙。回收利用1噸廢紙可再造出800公斤好紙，可以挽救17棵大樹(shù)，節(jié)省3立方米的垃圾填埋廠空間，少用純堿240公斤，降低造紙的污染排放75%，節(jié)約造紙能源消耗40%-50%，而每張紙至少可以回收兩次。另外，我們?nèi)粘G棄的廢織物也可用于回收造紙等。我國(guó)目前的廢紙回收率僅為20-30%，每年流失廢紙600萬(wàn)噸，相當(dāng)于浪費(fèi)森林資源100~300萬(wàn)畝。2．政府的頭疼，環(huán)保的心病--塑料袋、塑料瓶、一次性塑料餐盒餐具。所有的廢塑料、廢餐盒、食品袋、編織袋、軟包裝盒等，利用將廢塑料還原成汽油、柴油的技術(shù)都可以回?zé)挒槿加?；?噸廢塑料中能夠生產(chǎn)出700-750公升無(wú)鉛汽油或柴油。許多廢塑料還可以還原為再生塑料，循環(huán)再生的次數(shù)可達(dá)十次。以廢餐盒為例，回收后可制成建筑裝修用優(yōu)質(zhì)強(qiáng)力膠；三只廢餐盒就可以做一把學(xué)生用的尺子，20個(gè)廢餐盒可以造出一個(gè)漂亮的文具筆筒。從塑料花盆到公園里的長(zhǎng)凳，都可以用廢餐盒作為原料來(lái)生產(chǎn)。目前我國(guó)對(duì)塑料袋的回收率不到10%，大多數(shù)塑料由于和其他生活垃圾混在一起而無(wú)法分離，以致于將可回收的資源和不可回收的資源一起填埋，造成了巨大的浪費(fèi)。3．破碎的依然可以還原--玻璃瓶和碎玻璃片。廢玻璃回收再造，不僅可節(jié)約自然資源，還可減少大約32%的能量消耗，減少了20%的空氣污染和50%的水污染。1噸廢玻璃回爐再制比利用新原料生產(chǎn)節(jié)約成本20%?；厥找粐崗U玻璃對(duì)環(huán)境和資源的好處是：可以節(jié)約石英砂720公斤、純堿250公斤、長(zhǎng)石粉60公斤、煤炭10噸、電400度。回收一個(gè)玻璃瓶節(jié)省的能量，可使燈泡亮4小時(shí)。令人遺憾的是，我國(guó)目前的廢玻璃回收再造也沒(méi)能超過(guò)10%，其原因依然是玻璃和其他垃圾混合在一起，分離的費(fèi)用遠(yuǎn)超過(guò)回收的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。4．人們手中所謂的破銅爛鐵--易拉罐、鐵皮罐頭盒、廢電池廢罐溶解后可100%地?zé)o數(shù)次循環(huán)再造成新罐，而且，還可制成汽車(chē)和飛機(jī)等的零件，甚至家具。循環(huán)再造鋁罐可節(jié)省95%新造鋁罐所需的能源，減少95%的空氣污染。丟棄一個(gè)鋁罐就等于浪費(fèi)半個(gè)鋁罐的石油。廢電池中所含的汞、鎘是污染性極強(qiáng)的有毒重金屬，但回收電池可提取稀有金屬鋅、銅和二氧化錳。目前中國(guó)的鐵制品回收業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，在專(zhuān)業(yè)人員的配合下，鐵制品的回收率超過(guò)60%，但廢舊電池的回收則不容樂(lè)觀，由于電池中含有有毒金屬，所以他的回收保管需要一定的條件，這就使得一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)出現(xiàn)了“集了電池?zé)o處送”的情況。5．古老也是一種光榮--落葉雜草、菜根果皮、雞腸魚(yú)肚、蛋殼鱗毛用于生產(chǎn)我們每天從家里扔出來(lái)的垃圾中有40%以上是果皮、蛋殼、菜葉、剩飯等廚房垃圾，這些垃圾是可以用堆肥、發(fā)酵的方法處理為有機(jī)肥料或飼料的。而這在中國(guó)廣大的農(nóng)村就成了一比不小的財(cái)富，這些“垃圾”所發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣可以節(jié)約下大量的能源，這些節(jié)約下來(lái)的購(gòu)買(mǎi)能源的金錢(qián)投入生產(chǎn)便又產(chǎn)生了新的收益。為什么發(fā)現(xiàn)了垃圾中的利用價(jià)值，我們卻不能合理利用呢？目前我國(guó)每年可利用而未得到利用的廢棄物的價(jià)值達(dá)250億元，約有300萬(wàn)噸廢鋼鐵、600萬(wàn)噸廢紙未得到回收利用。廢塑料的回收率不到3%，橡膠的回收率為31%。可以說(shuō)大部分都浪費(fèi)了，推究其原因有以下2點(diǎn)：1．不是每家公司都能認(rèn)識(shí)到垃圾處理的意義并擁有處理垃圾的技術(shù)條件，使得垃圾處理技術(shù)只能掌握在少數(shù)公司手里，達(dá)不到推廣發(fā)展的效果。2．現(xiàn)在大部分垃圾是混合垃圾，許多廢棄物混于一潭，給提取其中的有利資源造成極大的不便，大大提高了成本，推廣就更為困難。假使我們能夠?qū)⒗诸?lèi)丟棄，這樣，就會(huì)給處理公司帶來(lái)很大的方便，垃圾處理的普及發(fā)展也便不是難事。地球是我們共同的家園，她的環(huán)境要靠我們來(lái)保護(hù)。如果我們能珍惜地球上的每一份資源，并且盡量回收利用，那么地球的寶藏就不會(huì)被掏空，我們也就能夠擁有一個(gè)美麗、干凈的地球了！我們期待！我們努力！

生活垃圾垃圾處理的全過(guò)程共分三個(gè)階段： 1、垃圾系統(tǒng)收集階段 2、垃圾運(yùn)輸階段 3、垃圾最終末端處理 垃圾系統(tǒng)收集階段：城市生活垃圾產(chǎn)生后，采用布置在各處的收集容器進(jìn)行收集，一般采用居民投放收集和上門(mén)收集等方式，收集容器有垃圾箱、垃圾收集站、垃圾收集管道、收集車(chē)等等；垃圾的運(yùn)輸：村鎮(zhèn)和社區(qū)的垃圾運(yùn)輸，目前多數(shù)采用人工收集車(chē)和部分小型環(huán)保專(zhuān)用收集車(chē)，運(yùn)輸至社區(qū)小型垃圾中轉(zhuǎn)站；收集到小型中轉(zhuǎn)站的垃圾，每天由專(zhuān)用垃圾運(yùn)輸車(chē)運(yùn)至大型垃圾壓縮中轉(zhuǎn)站，經(jīng)過(guò)壓縮設(shè)備壓縮去除一定水分后，由專(zhuān)用密閉型垃圾運(yùn)輸車(chē)運(yùn)輸至垃圾處理終端地點(diǎn)；垃圾最終末端處理：垃圾最終的末端處理，是指生活垃圾處理方式，一般有堆肥處理、衛(wèi)生填埋、垃圾發(fā)電等方式。

玻璃蛋糕 材 料 : 牛奶、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、白脫、瓊脂、吉士粉 調(diào)味料 : 制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米淀粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。 糕胚：奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。 做 法 : （1）蛋黃加砂糖攪松，加入玉米淀粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。 (2)將需要大小的糕胚圈洗凈，四周?chē)蝗ΣＡЪ?，嵌入一層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網(wǎng)絡(luò)。然后將水：瓊脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒于表面。 （3）凝固后脫模，用水果裝飾 黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動(dòng)物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。 做法 1.將蛋白加煻一起打至九分發(fā)，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。 2.將乳化劑與鮮奶混合打發(fā)后，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。 3.低筋面粉與可可粉混合過(guò)篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，并用手或刮刀拌勻。 4. 加入液體奶油拌勻，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鐘后，降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘，取出冷卻后脫模，備用。 5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細(xì)碎的巧克力片，備用。 6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然后橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細(xì)刷在表面上，最后抹上打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油。 7.將酒漬黑櫻桃切半后，平鋪在鮮奶油上，然后覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動(dòng)作，然后再覆上另一層巧克力蛋糕。最后，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油后，灑上巧克力碎片，即可 本場(chǎng)長(zhǎng)崎風(fēng)蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8個(gè)（大型的話7個(gè)） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc 上面両種混和溶解放置一旁。 高筋麪粉200g 烤盤(pán)紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鐘、沿著碗盆邊移動(dòng)均勻地打至起泡。 2將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鐘。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鐘。這時(shí)注意不要打出大氣泡來(lái)、也不要留下粉球團(tuán)。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫(xiě)一個(gè)日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時(shí)考箱預(yù)熱170℃～180℃。 5將麪糊放入模型、注意不要沾到周?chē)?。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現(xiàn)的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過(guò)程要重復(fù)幾次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之后取出、以5）的要領(lǐng)切泡、再度放入考箱、這大概重復(fù)両次程度。之后考8～10分鐘、至表面有點(diǎn)焦色。 7這時(shí)把天板移動(dòng)到下段、考箱設(shè)定150℃～160℃、大約考60分鐘。 8表面均等的考成濃茶色之后取出。 9立刻將新聞紙的模型取走、放置于考網(wǎng)上、剝下側(cè)面的呂箔紙。 1張開(kāi)大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開(kāi)、在熱熱的時(shí)后用玻璃紙全部包起來(lái)。 抹茶紅豆蛋糕卷 材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個(gè)，砂糖50g，紅豆沙200g ★作法 1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉過(guò)篩両、三次。 2）分蛋法、蛋黃和蛋白分開(kāi)、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態(tài)。 3）半量的砂糖分両次放進(jìn)蛋白打至硬性發(fā)泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態(tài)） 4）把3）放入2）裏、粉類(lèi)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入、注意不要使發(fā)泡消卻地混合。 5）考盤(pán)上敷張防沾紙、倒入面糊、考箱預(yù)熱180℃、考大約10分鐘、以牙簽刺刺看、沒(méi)黏上面糊的話就表示己考好、再以考盤(pán)下面那面作內(nèi)側(cè)、涂上紅豆沙、卷起來(lái)就完成。 菠蘿蛋糕 材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油 調(diào)味料:制杏仁糖團(tuán)：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6 做 法 : (1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進(jìn)蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團(tuán)。 (2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。 (3)用白脫油調(diào)成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規(guī)則點(diǎn)于表面，尖頭用巧克力白脫油點(diǎn)上。杏仁糖團(tuán)摻少量綠色素制葉子裝飾。 (4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團(tuán)搓成的長(zhǎng)條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。 糕胚：白脫油=4：6。 輕乳酪蛋糕 配方（A）蛋4個(gè)，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許 配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g 配方（C）蛋黃7個(gè)，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g 配方（D）蛋白7個(gè)，砂糖220g，塔塔粉少許 制程（蛋糕體） 1 蛋＋砂糖→打發(fā)→加入香草油、低粉→切拌均勻 2 奶油隔水溶化，取少許面糊拌勻 3（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤(pán)→抹平 4 烤焙，預(yù)溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分 5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用 制程（乳酪體） 1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。（不可超過(guò)80℃，酪蛋白會(huì)變性） 2 蛋黃＋檸檬汁＋牛奶2→攪拌均勻。低粉＋玉米粉混合過(guò)篩→加入攪拌均勻（不可有顆粒） 3（2）分次加入（1）中，輕拌勻（稠狀，不要攪出太多氣泡） 4 加入櫻桃酒拌勻（保持溫溫的）→過(guò)濾 5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→濕性發(fā)泡蛋白糖（約6~7分發(fā)即可，太發(fā)烤焙時(shí)表面會(huì)爆炸裂開(kāi)。 砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短時(shí)間起泡，慢速使氣泡細(xì)致柔軟） 6（5）分次加入（4）中輕拌均勻（不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣） 7 入模8分滿，水浴湯煎法烤焙（烤盤(pán)內(nèi)加冷水，高1cm） 8 烤焙，預(yù)溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分（或150/150℃約90分） 9出爐（蛋糕體邊緣略收縮，與模分離）→立刻脫模。 （旋轉(zhuǎn)烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉(zhuǎn)→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉(zhuǎn)，拿開(kāi)鐵片） 10 表面涂抹鏡面膠 低脂咖啡奶油蛋糕 咖啡海綿蛋糕材料：雞蛋4只、面粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克 咖啡奶油材料：脫脂鮮奶20克、魚(yú)膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克 咖啡奶油：魚(yú)膠粉溶于熱水中，即溶咖啡溶于脫脂奶中，再加其它材料，拌均勻，打成Cream。 做法： 咖啡海綿蛋糕： 1、預(yù)熱焗爐220度； 2、雞蛋先打勻，加蜂蜜再打發(fā)，備用； 3、即溶咖啡溶于脫脂奶中，將面粉篩入，拌勻后，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻，再加雞蛋糊，再打發(fā)； 4、烤盤(pán)先放牛油紙，面粉糊慢慢倒入烤盤(pán)，放入已經(jīng)預(yù)熱的焗爐中焗35-40分鐘。 香蕉朱古力蛋糕 香蕉2個(gè)，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個(gè)，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量 做法: 方型模內(nèi)涂上少許牛油, 并灑上少許面粉. 焗爐預(yù)熱180℃. 香蕉去皮后用湯匙壓碎. 朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水?dāng)嚾? 雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發(fā)粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鐘. 可取出切塊食用. 芝士蛋糕 材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點(diǎn)鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點(diǎn)油（便蛋糕焗好后容易取出），盤(pán)邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。 無(wú)糖蛋糕 材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 操作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機(jī)中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。 2．調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免蛋糊起筋。 3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。 4．烘烤：將烤盤(pán)放入爐先底火220℃烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。 5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。 6．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品

蛋糕制作工藝 蛋糕類(lèi)糕點(diǎn)指以蛋糊制成的海綿體軟潤(rùn)性糕點(diǎn)及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復(fù)制品，簡(jiǎn)稱(chēng)為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復(fù)合型蛋糕三類(lèi)。 一、蛋糕制作注意事項(xiàng) 1、在制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 雞蛋和白糖攪打時(shí)，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類(lèi)物品，否則蛋糕會(huì)打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。 5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內(nèi)壁涂油，這樣做出來(lái)的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑?，做出?lái)的蛋糕邊上無(wú)色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時(shí)，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風(fēng)干而影響質(zhì)量。 6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。 7、蛋糕烘烤的時(shí)間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間愈長(zhǎng)，溫度就愈低；反之時(shí)間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時(shí)間長(zhǎng)；小蛋糕則溫度高，而時(shí)間短。 8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會(huì)過(guò)多地?fù)]發(fā)，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時(shí)候，外形還沒(méi)有完全固定，翻過(guò)來(lái)可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。 9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因?yàn)橛椭案獗旧斫Y(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。 二、蛋糕制作工藝 1、可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤(pán)、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。 （3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過(guò)，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤(pán)里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 2、香草海綿蛋糕 原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機(jī)上攪打至稠厚并泛白。 （3）輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過(guò)的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續(xù)拌至勻透成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤(pán)里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，入烤箱烘烤。 （5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 3、香橙海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖300g、細(xì)鹽5g、低筋粉200g、發(fā)酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤(pán)上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。 （3）在攪拌桶內(nèi)倒入蛋黃、細(xì)鹽及一半白糖，上攪拌機(jī)攪打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和發(fā)酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。 （4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，并順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 4、杏仁海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤(pán)上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖上，攪拌機(jī)攪打至泛白并成厚乳沫狀時(shí)，加入適量脫脂淡奶，轉(zhuǎn)用中速或低速攪打一會(huì)兒。 （3）仔細(xì)地將篩過(guò)的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻后，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤。 （4）約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時(shí)取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 5、蜂蜜海綿蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發(fā)酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內(nèi)，用蛋扦攪打均勻備用。 （2）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （3）將乳化油倒入攪拌桶內(nèi)，打入雞蛋并加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至完全膨松。 （4）將篩過(guò)的面粉和發(fā)酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻后，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。 （5）將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，并順勢(shì)抹平表面，進(jìn)烤箱烤，約40分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 注：蛋糕乳化油又稱(chēng)“SP”，能使蛋糕加快乳化，體積蓬松，特別適用于大生產(chǎn)，但生產(chǎn)出來(lái)的蛋糕收縮比稍有增加?；ㄉu可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 6、咖啡海綿蛋糕 原料：雞蛋8只、雞蛋黃3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內(nèi)，加入白糖和速溶咖啡，上攪拌機(jī)攪打至成稠厚的乳沫狀。 （3）將低筋粉過(guò)篩后，細(xì)心地倒入攪拌桶，并攪拌均勻，然后再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶，全部混合拌勻。 （4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，并順勢(shì)用手抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，至冷卻后即可使用。 7、草莓海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖275g、細(xì)鹽4g、草莓果醬100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋和白糖及細(xì)鹽一起放在攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至完全膨松，加入草莓果醬，用中速稍加攪打。 （3）將低筋粉和玉米淀粉一起過(guò)篩，然后慢慢地加到攪拌桶內(nèi)，并攪拌均勻，再加入生菜油和脫脂牛奶，混合拌勻。 （4）將攪拌好的物料裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 8、櫻桃海綿蛋糕 原料：糖漬櫻桃120g、雞蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脫脂牛奶適量。 用具：粉碎機(jī)或斬刀、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。 （2）將糖漬櫻桃用粉碎機(jī)或用斬刀剁成碎末備用。 （3）將雞蛋和白糖一起放在攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成厚乳沫狀。 （4）將面粉過(guò)篩后，細(xì)心地拌入攪拌桶，并依次加入備用糖漬櫻桃碎末、生菜油及脫脂牛奶，全部混合以后，將其裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 9、香蕉海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內(nèi)備用。 （3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過(guò)的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透?jìng)溆谩?（4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內(nèi)，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，順勢(shì)抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 10、芒果海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、芒果果醬60g、溶化的白脫油60g、低筋粉150g、脫脂牛奶適量、白糖150g。 用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）將烤箱預(yù)熱至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)，盛放在兩只攪拌盆內(nèi)備用。 （3）將蛋黃放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白，加入芒果果醬和溶化的白脫油，繼續(xù)攪打勻透，再放入低筋粉打勻，最后加入適量脫脂牛奶拌勻。 （4）將蛋白和白糖放在另一攪拌桶內(nèi)，攪打至軟性泡沫狀時(shí)，拌入蛋黃混合物，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。