1,湖南有那些知名的酒廠
數(shù)不勝數(shù)····我最怕別人要我數(shù)我們省的名人了,太多了,都記不全,漏掉就不好了。
2,衡陽特產(chǎn)是什么
地方特產(chǎn)1.張飛酒 三國時蜀將張飛巡視耒陽,縣令龐統(tǒng)恐張性烈,飲酒誤碼率事,下令縣城禁賣燒酒10天,用糯米釀制的湖酒招待張飛。湖酒濃度低,香甜可口,得張飛贊賞。耒陽酒廠對傳統(tǒng)釀酒技術(shù)加以改進,釀制的張飛酒香氣濃郁,酒味醇厚綿甜,并含有多種葡萄糖和人體所需的18個氨基酸,常飲能延年益壽,還可作藥用、菜肴調(diào)味及解腥。該酒于1985年評為衡陽市黃酒第一名,1990年獲首屆中國酒文化博覽會“長城杯獎“、珠海市中國旅游產(chǎn)品評比會”優(yōu)質(zhì)獎“。產(chǎn)品行銷國各省市、供不應(yīng)求。1995年,組成張飛酒業(yè)有限公司,建有張飛酒生產(chǎn)專線,生產(chǎn)張飛酒系列產(chǎn)品。 2.喜雁四寶 “精品喜雁四件寶”是衡陽四大精品特產(chǎn),由衡東中國藤茶、映武黃花菜、喜雁黃菌干、鴿來香乳鴿組成。這四件特產(chǎn)在衡陽最具特色和代表性。產(chǎn)品一上市便供不應(yīng)求,是最具親情的饋贈禮品?!熬废惭闼募殹庇珊怅栕钤鐝氖绿禺a(chǎn)營銷行業(yè)的衡陽喜雁四件寶特產(chǎn)食品連鎖店做總經(jīng)銷,要認(rèn)準(zhǔn)喲,謹(jǐn)防冒牌貨上當(dāng)受騙!! 喜雁四件寶連鎖特產(chǎn)店有售。3.湖之酒 古稱酃酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒,而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”,后逐步進入市場,民國24年上海版《中國實業(yè)雜志》載:清末民初,衡陽城內(nèi)有釀酒作坊179家,每年產(chǎn)酒達(dá)32,600擔(dān)。故城衡陽酒店遍及大街小巷,有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽四鄉(xiāng),每家每戶都會釀制。逢年過節(jié)、紅白喜事,都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛,除作飲料酒外,還用來作烹調(diào)佐料,除腐去腥,添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋,甜酒糟煮湯元等美味可口。衡陽湘南酒廠生產(chǎn)的湖之酒系列酒黃龍玉液遠(yuǎn)銷東南亞各國,名馳海外。1988年榮獲省、部優(yōu)產(chǎn)品稱號,還榮獲首屆中國食品博覽會銅牌獎。 4.石鼓酥薄月餅 衡陽市名優(yōu)傳統(tǒng)名特食品,在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽市南北特食品廠對傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進行了詳細(xì)研究,創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月,受到海內(nèi)外食客喜愛。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方,經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色,底呈米黃色,形圓如月,厚薄均勻,約10個為O.5公斤。1981年獲國家銀質(zhì)獎,1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。 地方美食1.衡陽唆螺 地方風(fēng)味小吃。又名“喝螺”。制法為:選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小許,使之吐 出雜質(zhì)污物。二、三天后,用冷水洗凈,將瘦豬肉泥摻水拌勻,倒入盆中,使螺飽食,再鉗去螺尾,加鹽少許反復(fù)搓洗干凈,置炒鍋內(nèi)旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復(fù)炒,起鍋后,與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出,手持將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。 2.魚頭豆腐 衡陽風(fēng)味名菜。制法為:花鰱魚頭帶半片魚肉(今大多用額魚頭),洗凈斬去吻部,間隔劃幾刀 ,正面抹上醬油,剖面抹上豆瓣醬,入鍋茶油煎至兩面金黃色,加人醬油、糖及清水運量,燒魚片刻,再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至 爛熟入味,撒入蔥花、味精,澆上熟豬油,一起鍋碗盛,即成。乘熱食之,湯鮮味美,爽口宜人。
剁辣椒
3,湖南衡陽有什么特產(chǎn)
湖之酒 古稱酃酒,又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒,而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”,后逐步進入市場,民國24年上海版《中國實業(yè)雜志》載:清末民初,衡陽城內(nèi)有釀酒作坊179家,每年產(chǎn)酒達(dá)32,600擔(dān)。故城衡陽酒店遍及大街小巷,有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽四鄉(xiāng),每家每戶都會釀制。逢年過節(jié)、紅白喜事,都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛,除作飲料酒外,還用來作烹調(diào)佐料,除腐去腥,添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋,甜酒糟煮湯元等美味可口。衡陽湘南酒廠生產(chǎn)的湖之酒系列酒黃龍玉液遠(yuǎn)銷東南亞各國,名馳海外。1988年榮獲省、部優(yōu)產(chǎn)品稱號,還榮獲首屆中國食品博覽會銅牌獎。 廣柑蜜桔 品質(zhì)優(yōu)良,廣柑核小含糖量高,營養(yǎng)價值高。最近引進夏橙,果在樹上越冬,為岳山增添冬色,開春即摘,為春來果少時供應(yīng)的美果。 衡山園棗 主產(chǎn)于衡山縣。1949年前有成片栽培,并有以棗代糧,有“一擔(dān)棗子一擔(dān)米”之傳說。中華人民共和國成立后,生產(chǎn)一度有較大發(fā)展,最高年份產(chǎn)干棗600噸左右,產(chǎn)品行銷省內(nèi)外。其果實為卵形,果小,不整齊,粒大肉緊,味甜,平均果重5克左右,干制率45%。棗果含有大量糖及維生素,營養(yǎng)豐富,既可鮮食,亦可制成干棗。作為補品人藥,有養(yǎng)胃健脾、益血壯補之功效。 獼猴桃 秋高氣爽時節(jié),南岳山上的叢林中,可以看到一種攀附在其他樹木上的藤本植物,掛著一串串褐油油的果實,它就是營養(yǎng)豐富的野生水果獼猴桃。獼猴桃,南岳人稱之為藤梨子,國外叫維果,經(jīng)科學(xué)試測,100克鮮果肉中,含維生素丙100至220毫克,為柑桔的6--8倍,比蘋果高十幾倍,獼猴桃既可生吃,又可加工成罐頭、果酒、果汁、果醬、果干等,還可以治療許多疾病,它味酸,甘、寒、主消渴,解煩熱,下石淋、熱癰等,對治療肝炎有較好的療效。農(nóng)歷八九月,南岳鎮(zhèn)到處買到獼猴桃,而經(jīng)霜后的獼猴桃味道更甘美。 衡山白糖李 傳統(tǒng)名貴水果品種。產(chǎn)于衡山縣,有300余年載培歷史。果實扁圓形,外皮黃綠色,皮薄而堅韌,果肉致密,黃白色。6月成熟,果實中等大,單果重30克左右。供鮮食,肉脆、核小、味甜、汁多、纖維少。亦可加工成罐頭、李干、果脯、果酒等。李于耐貯,有解渴提神之功能,行銷國內(nèi)外市場。 烏蓮 衡陽地方名特產(chǎn)品。主產(chǎn)于衡陽縣臺源、杉橋等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南種蓮有3000多年歷史,明清之際為鼎盛時期。衡陽是湖南的主產(chǎn)區(qū)之一。衡陽小西門外,遍地皆蓮,素有“西湖十里白蓮花”之稱。衡陽蓮實壯而粉,味甘而香,經(jīng)火易熟,為其特色。臺源、杉橋等地的烏蓮更為當(dāng)?shù)厣徶兄?。清光緒三十二年出版的《商務(wù)官報》稱衡蓮為“中國各地所產(chǎn)之最上等者”。1984年,衡陽市殼蓮產(chǎn)量達(dá)200余萬公斤,暢銷國內(nèi)外。 無渣生姜 產(chǎn)于常寧市陽加、西嶺一帶。此姜嚼之無渣,故名。栽培歷史悠久,已有21oo多年,栽種面積最高達(dá)100公頃,單產(chǎn)每公頃18,75o-22,50o公斤。其特點是:塊外形肥大,姜瓣粗壯,肉質(zhì)脆,姜質(zhì)細(xì)嫩,姜味柔和。是制作菜肴的上等調(diào)味品,還可用于藥,有通宣理肺,治脾散寒之功能,可治療傷寒、頭痛、嘔吐、咳嗽等病。1984年,常寧無渣生姜被列為湖南名優(yōu)產(chǎn)品,并編人《中國名優(yōu)土特產(chǎn)詞典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜絲等系列產(chǎn)品,行銷全國及港澳市場。 祁東藕柿 又稱“脆柿”、“凍柿”、“果柿”,主產(chǎn)于祁東縣的洪橋、過水坪等地,有400多年的栽培歷史。20世紀(jì)90年代中期,全縣有柿樹300o余株,年產(chǎn)5萬公斤左右。果實扁圓,果皮色橙黃,重約24o克,最大達(dá)440克,藕柿果大,無核,肉質(zhì)清脆,味甜可口,營養(yǎng)豐富,是一種深受歡迎的時令果品。 祁陽草席 祁陽草席有著悠久的歷史。大約在公元1400年前后,祁陽就出產(chǎn)草席。祁陽草席做工十分精細(xì),席面平整光滑,圖案美觀大方;色澤光亮,柔軟耐磨。夏天睡在這種草席上,汗不粘身,舒適滑爽。特別是席草的自然芳香,能讓人感覺到山野的清新。祁陽草席暢銷全國各地,遠(yuǎn)銷世界7、8個國家和地區(qū)。席草除了用于編織外,也是制造高級紙張的原料。它的宿根和莖中的白芯(燈芯草)可做藥用,具有清熱解毒、利尿、健胃等功效。
美食: 衡陽為湘菜兩大中心之一,美食都以辣味為主, 興建中的立新開發(fā)區(qū)特別講究調(diào)味,尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱,其味重清淡、香鮮。冬天濕冷,味重?zé)崂?、濃鮮。 衡陽唆螺 又名“喝螺”。制法為:選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小許,使之吐出雜質(zhì)污物。二、三天后,用冷水洗凈,將瘦豬肉泥摻水拌勻,倒入盆中,使螺飽食,再鉗去螺尾,加鹽少許反復(fù)搓洗干凈,置炒鍋內(nèi)旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復(fù)炒,起鍋后,與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出,手持將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。 魚頭豆腐 制法為:花鰱魚頭帶半片魚肉(今大多用額魚頭),洗凈斬去吻部,間隔劃幾刀 ,正面抹上醬油,剖面抹上豆瓣醬,入鍋茶油煎至兩面金黃色,加入醬油、糖及清水運量,燒魚片刻,再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至 爛熟入味,撒入蔥花、味精,澆上熟豬油,一起鍋碗盛,即成。乘熱食之,湯鮮味美,爽口宜人。 特產(chǎn): 張飛酒 三國時張飛巡視耒陽,縣令龐統(tǒng)恐張性烈,飲酒誤碼率事,下令縣城禁賣燒酒10天,用糯米釀制的湖酒招待張飛。湖酒濃度低,香甜可口,得張飛贊賞。耒陽酒廠對傳統(tǒng)釀酒技術(shù)加以改進,釀制的張飛酒香氣濃郁,酒味醇厚綿甜,并含有多種葡萄糖和人體所需的18個氨基酸,常飲能延年益壽,還可作藥用、菜肴調(diào)味及解腥。該酒于1985年評為衡陽市黃酒第一名,1990年獲首屆中國酒文化博覽會“長城杯獎“、珠海市中國旅游產(chǎn)品評比會”優(yōu)質(zhì)獎“。產(chǎn)品行銷國各省市、供不應(yīng)求。1995年,組成張飛酒業(yè)有限公司,建有張飛酒生產(chǎn)專線,生產(chǎn)張飛酒系列產(chǎn)品。 精品喜雁四件寶 即衡東中國藤茶、映武黃花菜、喜雁黃菌干、鴿來香乳鴿,在衡陽最具特色和代表性。產(chǎn)品一上市便供不應(yīng)求,是最具親情的饋贈禮品。由衡陽最早從事特產(chǎn)營銷行業(yè)的衡陽喜雁四件寶特產(chǎn)食品連鎖店做總經(jīng)銷。喜雁四件寶連鎖特產(chǎn)店有售。 石鼓酥薄月餅 在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽市南北特食品廠對傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進行了詳細(xì)研究,創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月,受到海內(nèi)外食客喜愛。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方,經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色,底呈米黃色,形圓如月,厚薄均勻,約10個為0.5公斤。1981年獲國家銀質(zhì)獎,1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。 衡東黃椒子 衡東特產(chǎn)黃椒子有剁辣椒和干辣椒兩種,黃椒子產(chǎn)于本土三樟鄉(xiāng),他地處南岳衡山之麓,湘江之濱,汲天地之靈氣,所產(chǎn)黃椒向以細(xì)長、色艷、肉質(zhì)厚、口味佳、椒形好、耐貯藏而名滿天下。剁椒更是選用上等黃椒,采用傳統(tǒng)方法泡制而成,其色黃、燦然若金,晶瑩剔透,其香雅,淡似幽蘭,清雅綿長;其味美,脆辣可口,食之有開胃健脾之功效。 衡東縣三樟鄉(xiāng)種植黃辣椒已有1800年歷史,由湘江泥沙淤積形成的特殊沙質(zhì)土壤,賦予了三樟黃辣椒獨特的風(fēng)味,肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小,為辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間,衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷,皇帝品嘗后,龍心大悅,欽點三樟黃辣椒為貢椒;并要求年年進貢。黃辣椒對環(huán)境要求較高,在無污染的環(huán)境下才會有其獨特風(fēng)味,是真正的綠色食品?! ●珀枆硬恕 硬耍侯櫭剂x,壇子菜就是用壇子腌制的咸菜,它是耒陽一種古老的特產(chǎn),脆、咸、辣、酸、甜,營養(yǎng)豐富,極易刺激食欲?!●珀枆硬似鹪从谶h(yuǎn)古時代,那時候人們食物不多,為渡過饑荒,就選用陶罐封存鮮菜,以備應(yīng)急用。經(jīng)過數(shù)千年的口傳心授,推陳出新,耒陽壇子菜發(fā)展為一種風(fēng)味獨特、品種多樣的地方特產(chǎn)。 耒陽壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜,它突出的是壇子,壇子越老菜越香。新置的壇子,只有經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)處理后才能使用。在耒陽農(nóng)村,幾乎家家戶戶都有幾個甚至十幾個壇子,有的壇子傳了好幾代人。而壇子菜的制作技術(shù)更是每個家庭主婦都會,不但所有蔬菜能制成壇子菜,而且花樣百出。以蘿卜為例,就有酒浸蘿卜、豆腐乳蘿卜、鹽水蘿卜、甜酸蘿卜,達(dá)數(shù)十個品類。每一個品類風(fēng)味不一,卻是佐粥、拌飯、下酒的佳品。