西渡湖之酒廠地址，衡陽(yáng)湖之酒

湖之酒是老品牌。之所以這樣叫是因?yàn)榇司剖窃诤怅?yáng)的酃湖鄉(xiāng)的泉水制作成次酒的，口感特純和香，其他地方的水做出來(lái)的口感就沒(méi)有這么純香了，所以湖南的湖之酒就是這樣一傳十、十傳百，聲譽(yù)就旺盛起來(lái)的！建廠？好象還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)！

湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”，后逐步進(jìn)入市場(chǎng)，民國(guó)24年上海版《中國(guó)實(shí)業(yè)雜志》載：清末民初，衡陽(yáng)城內(nèi)有釀酒作坊179家，每年產(chǎn)酒達(dá)32，600擔(dān)。故城衡陽(yáng)酒店遍及大街小巷，有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽(yáng)四鄉(xiāng)，每家每戶(hù)都會(huì)釀制。逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來(lái)作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。衡陽(yáng)湘南酒廠生產(chǎn)的湖之酒系列酒黃龍玉液遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)，名馳海外。1988年榮獲省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，還榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。

? 常寧無(wú)渣生姜?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　產(chǎn)于常寧市陽(yáng)加、西嶺一帶。此姜嚼之無(wú)渣，故名。栽培歷史悠久，已有21OO多年，栽種面積最高達(dá)100公頃，單產(chǎn)每公頃18，75O－22，50O公斤。其特點(diǎn)是：塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)脆，姜質(zhì)細(xì)嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等調(diào)味品，還可用于藥，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治療傷寒、頭痛、嘔吐、咳嗽等病。1984年，常寧無(wú)渣生姜被列為湖南名優(yōu)產(chǎn)品，并編人《中國(guó)名優(yōu)土特產(chǎn)詞典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜絲等系列產(chǎn)品，行銷(xiāo)全國(guó)及港澳市場(chǎng)。地域范圍　無(wú)渣生姜產(chǎn)于常寧市陽(yáng)加、西嶺一帶。 特定品質(zhì)　　塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)脆，姜質(zhì)細(xì)嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等調(diào)味品，還可用于藥，有通宣理……[詳細(xì)]? 耒陽(yáng)煙葉?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　耒陽(yáng)煙葉是湖南衡陽(yáng)耒陽(yáng)的特產(chǎn)。耒陽(yáng)煙葉 耒陽(yáng)市烤煙生產(chǎn)管理辦公室 11401885 煙草……[詳細(xì)]? 常寧茶油?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　常寧茶油是湖南省衡陽(yáng)市常寧市的特產(chǎn)。常寧油茶有著悠久的種植歷史、獨(dú)特的地理環(huán)境和人文因素，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤亮黃、品質(zhì)純凈、氣味清香、藥食兼用等特點(diǎn)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。常寧市種植油茶歷史悠久，歷來(lái)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原生態(tài)茶油而聞名全國(guó)，油茶栽培和茶油食用文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“天然油庫(kù)”美譽(yù)。解放后，常寧油茶產(chǎn)業(yè)受到政府重視，油茶種植迅速發(fā)展，油茶林成為市內(nèi)最主要的經(jīng)濟(jì)林，油茶的發(fā)展，帶動(dòng)了榨油作坊的發(fā)展，據(jù)調(diào)查，九十年代初年全市有手工榨房2113個(gè)，遍布全市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，各鄉(xiāng)村都能聽(tīng)見(jiàn)“咚、咚”的榨油聲。常寧市成為湖南省油茶生產(chǎn)基地，油茶產(chǎn)業(yè)飛躍發(fā)展，全市每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植油茶，油茶面積突破了78.8萬(wàn)畝，成為市域……[詳細(xì)]? 祁東檳榔芋?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　檳榔芋又名香芋，主要產(chǎn)于祁東縣，以磚塘、雙江、包圣殿盛產(chǎn)。檳榔芋，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，可加工成芋蘭片，芋絲等副食品。在磚塘，已形成檳榔芋商品生產(chǎn)基地，由田邊種植改為整田種植。到1985年，祁東縣種植面積達(dá)600公頃，總產(chǎn)14，851噸。產(chǎn)品銷(xiāo)往新加坡、法國(guó)、日本、香港等國(guó)家和地區(qū)。……[詳細(xì)]? 西渡湖之酒?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　西渡湖之酒和麻姑獻(xiàn)壽酒系湖南名酒，是以衡陽(yáng)特產(chǎn)“麻矮糯”為主要原料、輔之科學(xué)配方和傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，質(zhì)純天然，富含營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，陳年窖香，聞則生津，喝則怡神，常飲有駐顏益壽之功效。曾連續(xù)三屆被評(píng)為省優(yōu)部?jī)?yōu)產(chǎn)品，1988年榮獲全國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)和法國(guó)巴黎“世界之星”獎(jiǎng)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)28個(gè)省市，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、新加坡、臺(tái)灣、香港等地。在首屆全國(guó)天然礦泉水展評(píng)會(huì)上榮登金榜的船山牌優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，已成了稱(chēng)譽(yù)市場(chǎng)、供不應(yīng)求的搶手貨。湖之酒屬甜型黃酒、發(fā)酵酒，選料精細(xì)，工藝嚴(yán)密，祖?zhèn)髅胤街瞥?，傳統(tǒng)工藝釀造。此酒含有人體所必需的多種維生素和二十六種氨基酸。酒味醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)格獨(dú)特、美味可口、是男女……[詳細(xì)]? 耒陽(yáng)紅薯粉皮?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　耒陽(yáng)紅薯粉皮隸屬于耒陽(yáng)市湘南農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，工藝距今已有600多年歷史。2009年正式注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，被譽(yù)為耒陽(yáng)四寶之首、湖南十大明星湘菜、耒陽(yáng)十個(gè)碗必備菜品?？芍^名揚(yáng)三湘。很多外地人到耒陽(yáng)游玩，最?lèi)?ài)帶的特產(chǎn)，除了茶籽油就是紅薯粉皮。耒陽(yáng)紅薯粉皮價(jià)廉物美，口味鮮美，常吃有延年益壽、祛病抗癌、健體養(yǎng)顏之功效。該產(chǎn)品年產(chǎn)量20000噸左右，暢銷(xiāo)長(zhǎng)沙、天津、南京、海南、北京、日本、菲律賓、韓國(guó)等地國(guó)內(nèi)外。耒陽(yáng)紅薯粉皮是種營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)美物廉、富含淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期食用，可強(qiáng)身健體、延年益壽，尤其是火鍋中的上乘佐料，純手工的傳統(tǒng)工藝加工而成，無(wú)任何化學(xué)制劑，是真正……[詳細(xì)]? 祁東黃花菜?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　黃花萊又名金針菜。古時(shí)稱(chēng)“忘憂(yōu)”或“諼草”，屬百合科萱草屬的宿很多年生草本植物，每年能生葉兩次。當(dāng)黃花含苞欲放時(shí)，就采摘其花蕾經(jīng)過(guò)蒸制曬干，葉干黃花，便于收藏。黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干濕可食，味道鮮美，還有醫(yī)藥價(jià)值，具有養(yǎng)血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡陽(yáng)產(chǎn)黃花的歷史悠久，明弘治元年（1488）就有人種植。衡陽(yáng)市轄祁東、衡南。耒陽(yáng)、常寧、衡陽(yáng)等縣（市）及市郊都建立黃花生產(chǎn)基地，以祁東縣種植面積最大，占全市黃花基地面積的65．8％，1983年，全市黃花菜總產(chǎn)量達(dá)2900噸，總產(chǎn)值達(dá)10OO萬(wàn)元以上。產(chǎn)量居全國(guó)第二位，僅次于邵陽(yáng)市。黃花菜即金針菜，又名忘憂(yōu)草、萱草花、健腦菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高……[詳細(xì)]? 祁東酥脆棗?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　酥脆棗是祁東縣新豐果業(yè)有限公司用當(dāng)?shù)匾恢?5年生“糖棗”培育出來(lái)的南方高檔鮮棗新品種。該品種在“中秋”前后成熟，故被命名為“中秋酥脆棗”。它不僅改寫(xiě)了我國(guó)南方無(wú)高檔鮮食棗品種的歷史，而且填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)鮮食棗中秋前后的市場(chǎng)空白。2005年9月，該品種順利通過(guò)省級(jí)鑒定，并被列入國(guó)家星火計(jì)劃重點(diǎn)推廣項(xiàng)目；2007年列入國(guó)家星火計(jì)劃重點(diǎn)推廣項(xiàng)目，并已獲得國(guó)家《無(wú)公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證》和《綠色食品認(rèn)證》。中秋酥脆棗是近年來(lái)從本地糖棗中選育出來(lái)的一個(gè)新品種。該品種植株較開(kāi)張，果實(shí)橢圓形或長(zhǎng)圓形，觀察期內(nèi)最大果重25.7克，平均單果重13.2克，平均果形指數(shù)為1.21，可食率97.1%,可溶性固形物43.7%?！璠詳細(xì)]? 衡南煙葉?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　衡南煙葉衡南縣人民政府煙葉生產(chǎn)辦公室煙葉，一年生或有限多年生草本，茄科植物。植株被腺毛，莖高0.7-2米。葉柄不明顯或成翅狀柄。圓錐花序頂生。花萼筒狀或筒狀鐘形，花冠漏斗狀，末端粉紅色。蒴果，種子圓形或?qū)捑貓A形，黃褐色。原產(chǎn)于南美洲，世界各地有栽培。煙葉為煙草工業(yè)的原料。……[詳細(xì)]? 耒陽(yáng)油茶?地理標(biāo)志產(chǎn)品　　耒陽(yáng)油茶是湖南省衡陽(yáng)市耒陽(yáng)市的特產(chǎn)。耒陽(yáng)市油茶面積和年產(chǎn)油量均居全省之首，素有“湖南油?！敝Q(chēng)。耒陽(yáng)油茶，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在1800年前，耒陽(yáng)人就開(kāi)始栽培油茶樹(shù)，其油素以品質(zhì)純正、營(yíng)養(yǎng)豐富而香飄萬(wàn)里，聞名于世。1976年，湖南定耒陽(yáng)為油茶商品基地縣。1983年8月下旬，聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署派來(lái)兩名1專(zhuān)程到中國(guó)耒陽(yáng)考察油茶林。一年后，一項(xiàng)由聯(lián)合國(guó)援助的、命名為WFP——中國(guó)26962工程的耒陽(yáng)油茶林改造工程項(xiàng)目正式啟動(dòng)，獲湖南省“更新改造”雙優(yōu)獎(jiǎng)，名列全省第一。該工程的成功實(shí)施，大幅提高了耒陽(yáng)茶籽油的產(chǎn)量、質(zhì)量。通過(guò)多年的墾、改造和更新，耒陽(yáng)市已有油茶林120萬(wàn)畝，常年產(chǎn)茶油400余萬(wàn)噸，其面積、產(chǎn)量均……[詳細(xì)]? 炸椿卷　　炸椿卷炸椿卷是衡陽(yáng)傳統(tǒng)小吃。原料：面粉200克，濕淀粉25克，雞蛋2個(gè)，清水500克左右，豬肉150克（肥瘦各半），凈冬筍100克，韭黃（或韭菜）150克，水發(fā)魷魚(yú)100克，香椿芽100克，豬油50克，植物油1000克（實(shí)耗50克），鹽、醬油、味精、料酒、香油適量。制法：①將面粉過(guò)篩，放在缽內(nèi)，加入雞蛋、濕淀粉、少許鹽，加150克清水調(diào)勻，攪上勁，再加入100克水?dāng)噭?，面上澆點(diǎn)清水（以免面皮起殼）蓋好，放在溫度24℃左右的地方醒兩個(gè)小時(shí)（指冬天），醒起后，再加250克清水，并一邊加水一邊攪成稀糊，用一小鍋燒熱刷上油燙成12厘米大的溥圓皮。②豬肉、冬筍、水發(fā)魷魚(yú)都切成細(xì)絲，香椿摘去老根洗凈，韭黃……[詳細(xì)]? 石門(mén)草席　　石門(mén)村位于衡山縣店門(mén)鎮(zhèn)西北部，緊依南岳風(fēng)景名勝區(qū)，是店門(mén)鎮(zhèn)的北大門(mén)。全村轄7個(gè)村民小組，1042人。有山林面積1200畝，水田面積620畝。店門(mén)鎮(zhèn)享有“席草之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。石門(mén)村廣種席草，是店門(mén)鎮(zhèn)萬(wàn)畝連片席草種植基地的重要組成部分。 　　衡陽(yáng)市是全國(guó)最大的席草生產(chǎn)基地，占全國(guó)席草市場(chǎng)份額的60%，這里席草種植、加工歷史悠久。店門(mén)鎮(zhèn)草席已出口到美國(guó)、日本、泰國(guó)、韓國(guó)等16個(gè)國(guó)家，出口草席1100多萬(wàn)條，成為我國(guó)最大的草席出口基地之一。 　　2000年，衡山縣委、縣政府把發(fā)展草席確定為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)項(xiàng)目之一，重點(diǎn)扶持草席加工企業(yè)，進(jìn)行品質(zhì)改良和規(guī)模生產(chǎn)。2001年，高價(jià)引進(jìn)日本優(yōu)質(zhì)品種藺草，這種……[詳細(xì)]? 耒陽(yáng)壇子菜　　 耒陽(yáng)壇子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，能刺激食欲，其加工非常講究，可謂花樣百出。以蘿卜為例，壇制的蘿卜有酒浸蘿卜、豆腐乳蘿卜、豆醬蘿卜、鹽水蘿卜、甜酸蘿卜，品種達(dá)數(shù)十種之多，口味則層出不窮。在耒陽(yáng)，幾乎所有的蔬菜都可用來(lái)制作壇子菜。主要的有蘿卜、刀豆、豆角、蕌頭、大頭菜纓子等。壇子菜是耒陽(yáng)著名的土特產(chǎn)。其品類(lèi)之全，色澤之鮮，香氣之純，口感之脆，是任何腌菜都無(wú)法與之相媲美的。 耒陽(yáng)的壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜，它突出的是“壇子”，壇子越老越香，新置的壇子，要經(jīng)過(guò)非常嚴(yán)格的技術(shù)處理后才可使用。耒陽(yáng)人家家都有一溜壇子，有的壇子傳了幾代，即使將菜簡(jiǎn)單地處理一下放入這些……[詳細(xì)]? 湘蓮?地理標(biāo)志產(chǎn)品?　　湘潭有“中國(guó)湘蓮之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，是歷代皇室貢品，“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。湘潭湘蓮產(chǎn)量占全國(guó)的63.4%，且質(zhì)量均為上乘，年成交額1.2億元左右。全縣目前有4000多人從事著蓮子的種植、加工、販運(yùn)。蓮子的系列產(chǎn)品及深加工也在不斷的發(fā)展。1992年中國(guó)國(guó)立商檢局對(duì)湘蓮測(cè)定認(rèn)為，凈蓮肉含十八種人體不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤(rùn)肺、清心之效，蓮芯性味苦寒，有強(qiáng)心鎮(zhèn)靜、清熱平火、除煩利尿之功能。湘蓮被譽(yù)為中國(guó)南方“人參”。湘蓮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省湘潭縣全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，韶山市銀田鎮(zhèn)、永義鄉(xiāng)、如意鎮(zhèn)、韶山鄉(xiāng)，湘鄉(xiāng)市梅林橋鎮(zhèn)、東郊鄉(xiāng)、龍洞鎮(zhèn)、栗山鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、山棗鎮(zhèn)，株洲……[詳細(xì)]? 口味金牛蹄　　口味金牛蹄　原料：主料：牛蹄750克。配料：尖紅椒50克。調(diào)料：植物油750克，精鹽3克，味精5克，蠔油20克，料酒10克，醬油5克，豆瓣醬10克，辣妹子辣椒醬10克，蒜籽10克，姜5克，香蔥3克，八角、桂皮各2克，白蔻2克，紅曲粉5克，濕淀粉15克，香油5克，鮮湯500克。制法：1、將蒜籽去蒂，尖紅椒去蒂切斜段，姜切片待用。2、將牛蹄焯水，下入六成熱的油鍋內(nèi)，放姜片，一起煸香，烹料酒，加入豆瓣醬、辣妹子辣椒醬、醬油炒勻，倒入鮮湯，加入八角、桂皮、白蔻、精鹽、味精、紅曲粉調(diào)好色、味，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入高壓鍋內(nèi)，壓15分鐘后待用。3、鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入蒜籽、尖紅椒略炒，再加入牛蹄及少許原湯……[詳細(xì)]? 泡椒響螺片　　泡椒響螺片　原料：主料：干螺片100克。配料：長(zhǎng)紅泡椒100克，黃瓜50克。調(diào)料：植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油4克，廣東米酒25克，蒸魚(yú)豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香蔥20克，花椒油2克，香油4克，濕淀粉5克，鮮湯100克。制法：1、將響螺片入清水中泡軟，加香蔥、姜（20克）、廣東米酒入籠蒸一個(gè)半小時(shí)至漲發(fā)，取出片成斜片，焯水待用。2、將黃瓜去皮切斜片，焯水?dāng)嗌髷[入盤(pán)中；取80克長(zhǎng)紅泡椒切段，余下部分?jǐn)囁?；姜、蒜籽切片?、鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入響螺片，加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚(yú)豉油調(diào)好味，烹入鮮湯稍燜，再收濃湯汁，勾芡，淋香油、花……[詳細(xì)]? 渣江“假羊肉”　　渣江是衡陽(yáng)縣的一座小鎮(zhèn)，卻出過(guò)好些響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩Ｇ迥┟寂碛聍?，清末民初大?shū)畫(huà)家曾熙，教育名人陳墨西，著名作家瓊瑤都誕生在這片熱土上。在衡陽(yáng)，一提到“渣江”，人們感觀世界里的第一反應(yīng)，既不是炫亮的視角，也非清雅的聽(tīng)覺(jué)，而是熱辣辣的味覺(jué)。只要嘴里吐出“渣江”兩個(gè)字，就會(huì)舌下生津，額頭冒汗，心頭閃過(guò)一道菜名——“假羊肉”。渣江人開(kāi)飯館，都將“假羊肉”列為店菜，重磅推薦。雖然當(dāng)下假食材充斥餐飲行業(yè)，但公然以“假”命名的菜肴，恐怕除渣江“假羊肉”外絕無(wú)僅有。其實(shí)，“假羊肉”只是狡黠的渣江人自?shī)首詷?lè)的一個(gè)玩笑。它并非羊肉做成，更不是假冒偽劣的羊肉。而是用豬頭肉、豬瘦肉與荷折皮烹制出來(lái)的一道羹湯。為何不直……[詳細(xì)]? 開(kāi)屏武昌魚(yú)　　開(kāi)屏武昌魚(yú)原料：主料：武昌魚(yú)1條（約750克）。調(diào)料：植物油20克，精鹽5克，味精10克，黃燈籠辣椒醬15克，蒸魚(yú)豉油20克，香蔥10克，姜5克，紫蘇葉10克，胡椒粉5克。制法：1、將筷子從武昌魚(yú)口中伸入，絞出鰓、內(nèi)臟，打鱗，剁出頭尾，再?gòu)聂~(yú)背部下刀，橫切成0.7厘米寬，腹部相連的連刀片。2、將紫蘇葉、姜片放在圓盤(pán)中央，再放上頭、尾，魚(yú)肉背部花刀口朝外，圍繞魚(yú)頭擺成扇形，上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚(yú)豉油，上籠旺火蒸10分鐘后取出，撒蔥花、胡椒粉，淋上燒熱的植物油即可。特點(diǎn)：造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，鮮香微辣?！璠詳細(xì)]? 魚(yú)粉　　目前在衡陽(yáng)的早餐，魚(yú)粉是最受大家歡迎的米粉，魚(yú)粉因?yàn)槲兜栗r美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃，并且具有很強(qiáng)的飽感，也不容易餓，深受衡陽(yáng)市民喜愛(ài)。以至于在貴賓到來(lái)，東道主都經(jīng)常不讓貴賓在賓館用早餐，而是帶到魚(yú)粉店，熱情為遠(yuǎn)方的客人點(diǎn)上一碗魚(yú)粉?？腿嗽诔粤唆~(yú)粉以后，大呼叫絕，以至于下次光臨衡陽(yáng)，主動(dòng)提出“我們明天早上去吃魚(yú)粉吧”。衡陽(yáng)人早上請(qǐng)客也喜歡請(qǐng)吃魚(yú)粉。衡陽(yáng)目前的魚(yú)粉溯源應(yīng)該是衡陽(yáng)縣的渣江魚(yú)粉。早在上世紀(jì)就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。但是由于當(dāng)時(shí)的流通障礙，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，只是限于衡陽(yáng)縣的區(qū)域，記得是八五年才在縣城西渡開(kāi)了一家魚(yú)粉店。在本世紀(jì)初，衡南縣三塘鎮(zhèn)的魚(yú)粉異軍突起。目前口碑與聲譽(yù)已經(jīng)蓋過(guò)渣江魚(yú)粉。經(jīng)營(yíng)者在三塘的街……[詳細(xì)]? 渣江米粉　　衡陽(yáng)人有句口頭禪：美好的一天從一碗米粉開(kāi)始。衡陽(yáng)人早上若沒(méi)有吃米粉，那簡(jiǎn)直就不算吃過(guò)了早餐。可見(jiàn)米粉對(duì)衡陽(yáng)人的重要性。衡陽(yáng)的米粉種類(lèi)繁多，最有名氣的數(shù)渣江米粉。渣江米粉源自瓊瑤的故鄉(xiāng)衡陽(yáng)縣渣江鎮(zhèn)，是現(xiàn)榨現(xiàn)吃的鮮粉。走進(jìn)渣江米粉店，可以看到這樣的情景——廚房正中央，一臺(tái)高高的榨粉機(jī)架在一口大鐵鍋上，正哐當(dāng)哐當(dāng)榨米粉。鐵鍋里沸水翻滾，水汽騰騰。榨出的米粉落進(jìn)鍋里，滾水煮熟，被迅速撈起，加水冷卻，反復(fù)漂洗后，用沸水澆汆，最后加碼子才算完成整個(gè)制作流程，算起來(lái)有十八道工序。渣江米粉之所以好吃，關(guān)鍵在發(fā)酵，磨好的米漿經(jīng)過(guò)五至七天時(shí)間的發(fā)酵后，搓拍成團(tuán)，蒸煮后再打散、攪拌，再搓成團(tuán)，粉團(tuán)變得十分柔韌后，才……[詳細(xì)]