一．曬熱的葡萄能做葡萄酒嗎
釀酒的葡萄與是否曬熱了沒有關系，但與是否成熟關系重大，一定要使用非常成熟的葡萄才好。
二．做葡萄酒 怕熱嗎？
1．葡萄酒發(fā)酵的過程中是需要一定溫度的一般30度左右為宜，在30度發(fā)酵一個禮拜差不多就可以完成。因為酵母菌也是生命體所以溫度過高會導致酵母的死亡，無法繼續(xù)進行發(fā)酵。
三．自制葡萄酒，發(fā)孝期間需要密封嗎？葡萄裝太滿了行嗎
1．需要密封的，但是發(fā)酵是一個自然的過程 ，會產(chǎn)生二氧化碳，如果一直密封發(fā)酵， 你的密封蓋子遲早會崩開的； 每天打開一兩次，攪動，這樣做很好。
2．因 為可以釋放過多的二氧化碳，還可以讓容 器里面的酵母得到充分的氧氣，有利于酵 母的繁殖。（產(chǎn)生酒精的過程雖然是不需 要氧氣的，但是酵母的繁殖是需要氧氣的 。
3．） 另外，每天攪動，還有利于葡萄皮中的物 質(zhì)融入你的酒當中。葡萄酒中的有利于健 康的主要物質(zhì)都是來源于皮，相信你自釀 葡萄酒也是為了健康考慮的。
四．自制葡萄酒多長可以喝,要是放半年在過濾會壞掉嗎?
葡萄酒發(fā)酵期30天，之后就可以喝了。一般在發(fā)酵20天就可以過濾。低溫、避光貯存，能夠貯存1年。
