一．自釀葡萄酒總太熱可以嗎?
1．主發(fā)酵期也就是幾天自釀葡萄酒發(fā)酵溫度不能過高，一般在35度以內(nèi)沒有問題，需要做降溫處理。過高的溫度會(huì)使酵母很快衰老死亡，攪拌散熱或容器外冷水降溫，都可以的，影響正常發(fā)酵，使葡萄酒的品質(zhì)下降。
二．夏天天氣太熱，適合糧制葡萄酒嗎？什么溫度適合糧制葡萄酒？
我家這兩天做的，以前也是這個(gè)時(shí)間做的，還行。要是準(zhǔn)確來說，最合適的還是18~25攝氏度。
三．天氣熱釀葡萄酒好還是天冷釀葡萄酒好？
1．天氣熱釀葡萄酒好，因氣溫高，葡萄發(fā)酵的快，二十多天就可以了，然后過濾，在低溫下儲(chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)些，酒醇香。
四．天氣熱釀葡萄酒會(huì)壞掉嗎?
應(yīng)該不會(huì)，天氣熱好發(fā)酵，但是還是要把握好時(shí)間，盡量控制溫度