一．家庭自制葡萄酒的酒渣有什么用
完全發(fā)酵后的葡萄酒，過(guò)濾后的葡萄皮渣擠出里面的酒液直接就丟棄了，晾干可做樹(shù)周圍的肥料。
二．家庭自制葡萄酒的渣可以干什么用
1．風(fēng)干或曬干后可以做肥料，搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。
2．一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。
3．若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
4．?dāng)U展資料白葡萄酒顏色：近似無(wú)色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。
5．桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因?yàn)榫瀑|(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。
三．自制葡萄酒渣子有用嗎
1．沒(méi)什么用，直接丟棄。葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，把葡萄皮、籽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶解到果汁中了。通過(guò)大約1個(gè)月時(shí)間的酵母發(fā)酵，已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
四．釀葡萄酒的殘?jiān)惺裁从?/h2>
1．自釀葡萄酒剩下的果皮果肉？工業(yè)用剩下的估計(jì)只能拿來(lái)做飼料和肥料，自釀的還可以再利用。加入少量水和糖，裝回罐子里繼續(xù)發(fā)酵，幾天后聞起來(lái)有更濃烈的酒精味，可以蒸餾出大約6~70度的酒精，這個(gè)就是所謂的白蘭地。
2．市面賣的白蘭地一般是40度，喝的時(shí)候最好兌水降低酒精度。出售的白蘭地帶有琥珀色是因?yàn)橛孟鹉就百A藏一段時(shí)間后，烘焙過(guò)的橡木桶浸出色素將酒染色，同時(shí)也帶上了特殊的香味。
3．自釀一般量比較少，買橡木桶不劃算。網(wǎng)上有出售橡木片，買一些用布袋裝著浸泡在酒里，一樣能給酒染色加香。
4．蒸餾后剩下的酒渣埋到土里是不錯(cuò)的肥料，不過(guò)最好離根遠(yuǎn)一點(diǎn)不然容易燒根。也可以找塊空地埋下，過(guò)段時(shí)間再挖出來(lái)做肥料添加到花草的土里。
