一.紅提酒和葡萄酒有區(qū)別嗎?
1.紅酒種類 靜 態(tài) 葡 萄 酒 ( Still Wine ) , 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 Table Wine 就 屬 于此 類 , 這 是 將 分 解 所 產(chǎn) 生 的 二 氧 化 碳 揮 發(fā) 后 的 葡 萄 酒 , 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。
2.主 要 可 分 為 :a。 紅 酒 ( Red Wine ) : 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發(fā) 酵 而 成 , 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時(shí) 間 才 成 熟b。
3. 白 酒 ( White Wine ) : 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 , 有 甜 與 不 甜 之 分 , 成 熟 時(shí) 間 介 乎 2 至 5 年 。
4.c。 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) : 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發(fā) 酵 , 發(fā) 酵 時(shí) 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發(fā) 酵 , 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。
5. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine )a。 香 檳 酒 ( Champagne ) : 只 有 出 產(chǎn) 于 法 國(guó) 香 檳 地 ( 法 國(guó) 東 北 邊 一 個(gè) 小 區(qū) 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。
6.b。 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) : 在 Champagne 以 外 的 產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳 統(tǒng) 方 式 釀 造 而 成, 因 二 次 發(fā) 酵 會(huì) 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 , 故 開 瓶后 會(huì) 劇 烈 的 起 泡 。
7. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) , 又 稱 強(qiáng) 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 后, 待 其 發(fā) 酵 時(shí) 再 添 加 白 蘭 地 , 以 停 止 它 發(fā) 酵 , 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及甜 度 , 如 雪 利 酒 ( Sherry ) , 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。
8. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) , 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 藥 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 , 如 苦 艾 酒 。
二.怎么區(qū)分紅酒和葡萄酒?
1.紅酒就是紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì),使之成為以紅色為主的葡萄酒。
2. 葡萄酒卻不止這一種 葡萄酒分類 (一)按葡萄酒顏色分 紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì),使之成為以紅色為主的葡萄酒。
3. 白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成,這類酒的顏色以黃色調(diào)為主。 桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成,它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
4. (二)按葡萄酒含糖量分 干葡萄酒。由于顏色的不同,又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖計(jì),下同)小于或等于0g/L的葡萄酒。
5. 半干葡萄酒。由于顏色的不同,又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量1~10g/L的葡萄酒。
6. 半甜葡萄酒。由于顏色的不同,又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量11~50。
7.0g/L的葡萄酒。 甜葡萄酒。由于顏色的不同,又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50。
三.紅酒跟葡萄酒有什么區(qū)別嗎?
1.葡萄酒是一個(gè)籠統(tǒng)得說法,干紅是葡萄酒的一種,它的糖分和酒精度數(shù)都比較低,且營(yíng)養(yǎng)豐富,適量飲用很是有益健康。
2. 由于干紅甜度低,比較適合不喜歡甜食的人、怕發(fā)胖的人、及血糖高的人飲用 同時(shí)干紅還具有軟化血管的作用,所有也很適合心血管疾病患者少量飲用。
3.而對(duì)健康人來說,每天一小輩紅酒更是具有預(yù)防心血管疾病的功效! 而喜歡口感甜一點(diǎn)的人,在飲用干紅時(shí)可以兌些雪碧或七喜——此飲法是很典型的干紅飲用方法!
四.紅酒與葡萄酒區(qū)別在哪里?
1.樓主,紅酒就是葡萄酒的一種,但是葡萄酒又分紅葡萄酒和白葡萄酒,紅酒就是紅葡萄酒。你所說的酸度,在葡萄酒的術(shù)語中叫做單寧,而且單寧只存在于紅葡萄酒中,白葡萄酒相對(duì)比較甜,是沒有單寧的,所以樓主如果要選比較酸一點(diǎn)的葡萄酒,那就選紅酒吧!