酒廠不能用鹽酸代替硫酸，酒廠釀酒在發(fā)酵過程中能用鹽酸代替硫酸嗎

不用

不能造酒的最后一步是蒸餾，鹽酸易揮發(fā)，蒸餾時(shí)會(huì)隨著蒸汽進(jìn)入酒中，后果可想而知了。所以用了不易揮發(fā)的硫酸。

鹽酸容易揮發(fā) hcl溶于水形成鹽酸的,所以易揮發(fā),而硫酸不易揮發(fā)作酒就是將酒蒸氣引到一個(gè)地方收集的,不能有別的雜質(zhì),所以不用鹽酸.

“發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾”的過程是：對(duì)發(fā)酵后所得液體進(jìn)行蒸發(fā)，然后對(duì)蒸發(fā)出來的蒸氣進(jìn)行冷卻降溫，使之變成液體．如果蒸氣中混有其他氣體，得到的酒精將混有雜質(zhì)．故答：鹽酸具有揮發(fā)性，使得到的酒精不純凈．

鹽酸的有效成分是hcl，容易揮發(fā)，因此用來控制酸度的話算都會(huì)不穩(wěn)定而發(fā)酵的生物酶對(duì)酸度的要求是很高的，差一點(diǎn)就可能失去活性

主要是因?yàn)辂}酸具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，在通常情況下都很容易揮發(fā)，受熱之后就更加容易揮發(fā)了，在蒸餾的時(shí)候酒精蒸汽若是和氯化氫氣體混合的話，會(huì)給最后的分離工作帶來很大的困難而硫酸是很難揮發(fā)的物質(zhì)，所以會(huì)選擇用硫酸

鹽酸有揮發(fā)性 蒸餾時(shí)混在酒精蒸氣中不容易分離

氯化氫極易溶于水（氯化氫溶于水得鹽酸）1體積的水可以溶解500體積的氯化氫。若用鹽酸代替硫酸，則白酒中會(huì)有鹽酸的殘留。