老酒鑒定師資格證，古酒評(píng)估員現(xiàn)在有專(zhuān)門(mén)鑒定年代久遠(yuǎn)的白酒鑒定師嗎

白酒品酒師是有的，有企業(yè)、地方、國(guó)家級(jí)之分。專(zhuān)門(mén)從事古酒鑒定的專(zhuān)家還沒(méi)有。若是同時(shí)擁有國(guó)家級(jí)釀酒師、國(guó)家級(jí)品酒師，鑒定一下古酒，應(yīng)該不是問(wèn)題。

有的再看看別人怎么說(shuō)的。

如果是品牌老酒那聯(lián)系廠商就肯定有防偽辦法，如果是家里釀造的鑒別質(zhì)量，主要通過(guò)看、嗅、嘗等方法進(jìn)行感觀鑒定。通常情況下，質(zhì)量較好的老酒色澤清亮透明，無(wú)渾濁、沉淀，香氣濃郁，滋味清爽、醇厚，無(wú)辛、辣、澀等異葉，否則就為劣質(zhì)老酒。

除了要有敏銳的嗅覺(jué)和味覺(jué)外，還要有豐富的葡萄酒知識(shí)，然后反復(fù)品嘗、揣摩、總結(jié)

美國(guó)ISG侍酒師課程，英國(guó)WSET品酒師課程，根據(jù)自己的實(shí)際情況報(bào)考哪個(gè)都可以，國(guó)際國(guó)內(nèi)都認(rèn)可的。我在德斯汀安學(xué)的WSET，課程系統(tǒng)，認(rèn)證容易通過(guò)，學(xué)起來(lái)也有意思。

很難的哦·· 有的人入行十年才考到這個(gè)證書(shū)

職業(yè)鑒酒師 平時(shí)不能是辣，不能抽煙 不能吃刺激性很強(qiáng)的東西 要保持自己的味覺(jué) 職業(yè)鑒酒師 要求要有很敏捷的味覺(jué) 喝過(guò)一口的酒要能分出是哪年的 叫什么名字

酒吧夜店

品酒師

品酒師主要是品口感不是比酒量。我個(gè)人習(xí)慣就是多品沒(méi)有喝過(guò)的酒，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，類(lèi)型。越是偏門(mén)的我看到就越興奮。跟價(jià)格沒(méi)有關(guān)系。對(duì)我而言有特色的酒才更有意思。至于你說(shuō)的多少款酒。我個(gè)人曾經(jīng)經(jīng)常去跑展會(huì)，大型品鑒會(huì)，期酒，最多300多款酒吧一天。當(dāng)然也有聽(tīng)說(shuō)有品酒師一天品了比這個(gè)數(shù)字夸張很多的。（只品不喝）

侍酒師。鑒酒師，國(guó)際通用名稱(chēng)叫Sommelier，是指在酒店、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。當(dāng)用餐的客人在拿不定主意該用何種葡萄酒來(lái)搭配所點(diǎn)菜品時(shí)，就可以咨詢(xún)餐廳的鑒酒師，而鑒酒師則根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為顧客挑選最合適的葡萄酒，為此，鑒酒師甚至有權(quán)利品嘗第一口客人自己挑選的紅酒，以辨認(rèn)紅酒的味道是否適合客人的餐點(diǎn)。鑒酒師掌控著整個(gè)餐廳最和諧的搭配精髓：什么樣的客人需要什么樣的酒，什么樣的酒才最能體現(xiàn)餐廳風(fēng)格……他就像一個(gè)運(yùn)籌帷幄的酒文化顧問(wèn)，為不同的顧客做出最能發(fā)揮各種酒類(lèi)優(yōu)點(diǎn)的選擇。成合格鑒酒師至少4-5年，一位好的鑒酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜，具有葡萄酒的鑒賞能力，有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)，熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。鑒酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有時(shí)尚的敏感度，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。 鑒酒師不僅個(gè)人需要對(duì)葡萄酒有極高的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知，還要持證上崗。法國(guó)、英國(guó)等都有專(zhuān)業(yè)的葡萄酒品酒學(xué)校。如果想考取鑒酒師專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)，一般人都會(huì)選擇先去學(xué)校學(xué)習(xí)，然后考取資質(zhì)，再到酒莊進(jìn)行實(shí)習(xí)。在酒莊實(shí)習(xí)過(guò)程中，每天能接觸幾十種葡萄酒，從葡萄酒的歷史到葡萄酒的釀造，再到葡萄酒的分級(jí)，最后到葡萄酒的評(píng)鑒，都可以透徹地了解。黃錦鴻說(shuō)：“普通人聞起來(lái)一樣的普通酒，鑒酒師就可以聞出葡萄酒中散發(fā)的鮮花、水果味道，還能從中品嘗出諸如橘子、荔枝的味道，還能聞出什么樣的葡萄酒是散發(fā)著杏仁味和燒烤味的。然后根據(jù)不同酒的種類(lèi)，再搭配不同的美食，這就是歐洲高級(jí)餐廳鑒酒師的工作任務(wù)。一個(gè)合格的鑒酒師的成長(zhǎng)期至少要四五年，修煉成碩士品酒師差不多要五年。