安琪甜酒曲說明書，我要做米酒請問安琪釀酒曲怎么使用

米飯8成熟 不要熟透 要不 會爛的 8成熟 米飯涼了的時(shí)候弄上適當(dāng)?shù)木魄?攪拌均勻 還要撒點(diǎn)少許冷開水 放到容器里密封好 夏天也就24小時(shí)就可以吃了 冬天的話時(shí)間要長多了

用大米做最簡單了，蒸好的米飯放到不燙手時(shí)放入安琪酒曲和少量涼開水拌勻，放到干凈帶蓋子的容器中，中間挖個(gè)坑，蓋好蓋子，用小棉被蓋上，冬天可以放到暖氣上。兩天就好了，想喝米酒要再加水發(fā)酵，釀好后把米過濾出來就可以了。如果想和稠酒，將做好的醪糟加涼開水用攪拌器打勻就可以了。 可以放心食用，酒香撲鼻，有利消化

安琪米酒曲操作步驟： 1、將糯米浸泡5-24小時(shí)，根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長短。 2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。 3、將泡好的糯米用飯鍋蒸熟。 4、蒸好的米飯降溫至不燙手后，將風(fēng)味型甜酒曲、適量的涼開水撒入米飯中，拌勻。 5、將拌好曲的米飯裝入干凈的容器（記得千萬不能沾油污），用手背壓緊，中間用手指戳一個(gè)小坑，便于觀察出酒情況。保溫米酒的容器我們推薦用米酒機(jī)（又名酸奶機(jī)），可在安琪網(wǎng)購上買到. 6、密封，然后放在30攝氏度左右的溫暖環(huán)境中，（用米酒機(jī)可在通電后將其直接調(diào)至米酒檔即可）。 7、大約1.5-3天,風(fēng)味型米酒即可做好，你會發(fā)現(xiàn)有酒香味、中間的小坑中滲滿了酒水。 米酒可生吃，也可加熱了吃，還能加入紅棗、枸杞、雞蛋等，煮成各式各樣可口的米酒飲品。米酒能增進(jìn)食欲，幫助消化，并具有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺養(yǎng)顏之食療效果，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。在我國許多地方都有“坐月子”的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。

用大米做最簡單了，蒸好的米飯放到不燙手時(shí)放入安琪酒曲和少量涼開水拌勻，放到干凈帶蓋子的容器中，中間挖個(gè)坑，蓋好蓋子，用小棉被蓋上，冬天可以放到暖氣上。兩天就好了，想喝米酒要再加水發(fā)酵，釀好后把米過濾出來就可以了。如果想和稠酒，將做好的醪糟加涼開水用攪拌器打勻就可以了。可以放心食用，酒香撲鼻，有利消化

準(zhǔn)備材料：高筋粉240克、黑米粉10克、酵母1克、砂糖20克、酒曲8克制作步驟：1、稱好所需的面粉、砂糖、酵母，事先就將酵母放入面粉中2、酒曲加水化開，緩慢多次的倒入面粉3、用筷子打散面粉成如圖面穗4、下手揉面成團(tuán)，然后蓋上蓋子，靜至15分鐘5、靜至好的面團(tuán)放到揉面墊上，用兩手的掌根處交替揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)6、把揉好的面團(tuán)，分成大小合適的劑子7、取出一個(gè)劑子兩手揉搓滾成一個(gè)水滴狀面劑，小頭處用手捏一個(gè)小尖做嘴8、用剪刀在背部剪出小刺9、做好造型的小刺猬面劑子，放到蒸籠里，溫水發(fā)酵大概50分鐘10、面劑發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候用紅豆裝飾上眼睛11、大火燒開水，上汽后，蒸制10分鐘，然后離火悶5分鐘小刺猬饅頭就完工了 12、酒曲小刺猬饅頭就完成了

把酒曲用少量溫水浸泡使之全部散開，然后加水和面就行了。實(shí)際你說酒曲比酵頭香是誤區(qū)，兩者效果一樣，都是細(xì)菌。蒸熟后味道也一樣，主要是掌握酵母或酒曲的量和發(fā)酵時(shí)間