一．在白酒行業(yè)大幅度調(diào)整期，名酒廠應(yīng)采取什么措施
1．據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，目前，白酒行業(yè)觸底反彈的趨勢(shì)已十分明顯，但仍然處在深度調(diào)整中。
2．規(guī)模集中、品牌集中、渠道相對(duì)集中都是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的方向。由此不難看出，未來(lái)幾年白酒行業(yè)或迎來(lái)并購(gòu)高峰。
3．自從2012年以來(lái)，白酒行業(yè)就進(jìn)入了調(diào)整期。盡管部分企業(yè)仍處于深度調(diào)整階段，但大部分企業(yè)已經(jīng)調(diào)整到位，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始觸底反彈。
4．這意味著行業(yè)內(nèi)將加快企業(yè)間的并購(gòu)重組，提升行業(yè)集中度，這將成為未來(lái)幾年的發(fā)展趨勢(shì)。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，中國(guó)白酒行業(yè)的問(wèn)題首先是產(chǎn)品過(guò)剩。
5．自2010年開(kāi)始由于全渠道發(fā)展、新品的不斷推出，白酒行業(yè)產(chǎn)品過(guò)剩情況嚴(yán)重，給經(jīng)銷商增添了很多麻煩，但這個(gè)問(wèn)題可以通過(guò)統(tǒng)購(gòu)、并購(gòu)來(lái)解決。
6．其次，產(chǎn)能過(guò)剩也不容忽視，此前大肆興建的白酒產(chǎn)業(yè)園此時(shí)也面臨關(guān)閉危機(jī)。最后，由于中國(guó)的白酒廠家和廠商多于市場(chǎng)需要，使得白酒行業(yè)主體過(guò)剩，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年可能會(huì)有一批小酒廠和酒商退出白酒行業(yè)。
7．產(chǎn)業(yè)過(guò)剩、行業(yè)分散，以及社會(huì)消費(fèi)模式的升級(jí)換代所帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整，使白酒產(chǎn)業(yè)的集中趨勢(shì)無(wú)法避免。未來(lái)白酒行業(yè)將會(huì)延續(xù)深度調(diào)整的態(tài)勢(shì)，同時(shí)進(jìn)一步擠壓產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的生存空間和利潤(rùn)，直到部分落后的中小型生產(chǎn)廠家和流通企業(yè)被淘汰或被兼并。
8．也就是說(shuō)，如果白酒行業(yè)要真正完成本輪調(diào)整，需要實(shí)現(xiàn)規(guī)模相對(duì)集中、品牌相對(duì)集中、渠道相對(duì)集中這三點(diǎn)，這意味著會(huì)有相當(dāng)一部分中小企業(yè)或被破產(chǎn)，或被收購(gòu)。
二．白酒行業(yè)如何從“名酒”向“民酒”轉(zhuǎn)型？
1．自八項(xiàng)新規(guī)出臺(tái)后，白酒行業(yè)的被動(dòng)調(diào)整一直沒(méi)有停止，固守老方法只能被市場(chǎng)淘汰，而直面危機(jī)才能迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)，其中一個(gè)重要的調(diào)整是：我國(guó)開(kāi)始向大眾消費(fèi)時(shí)代轉(zhuǎn)型，名酒也要向民酒轉(zhuǎn)型。
2．如何轉(zhuǎn)型為民酒，是白酒行業(yè)的共同課題。按常理來(lái)說(shuō)，名酒與民酒兩個(gè)概念并不是完全不同的，一個(gè)酒有了大多數(shù)的消費(fèi)群體，自然也是名酒，而一個(gè)名酒如果不為大多數(shù)人所接受，那么也不是名酒了。
3．然而，現(xiàn)實(shí)是，在過(guò)去的十幾年間，白酒行業(yè)“發(fā)酒瘋”，名酒高高在上，離消費(fèi)者越遠(yuǎn)，身份越尊貴，比如，在2011年白酒行業(yè)頂峰期時(shí)，便有某個(gè)名酒為了提升價(jià)格，特意壓縮產(chǎn)能，這固然可解釋為正常的市場(chǎng)行為，然而卻只是為了營(yíng)造品牌形象，背離了服務(wù)消費(fèi)者的根本宗旨。
4．正是因?yàn)槊婆c民酒概念的割裂、甚至對(duì)立，今天白酒行業(yè)才有了所謂的“名酒向民酒”轉(zhuǎn)型。這一轉(zhuǎn)型雖然是白酒行業(yè)的應(yīng)盡之分，然而卻得到了消費(fèi)者們的歡迎，有如此熱情的消費(fèi)者是白酒行業(yè)之福。
5．消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)，用更為理性、務(wù)實(shí)的飲酒態(tài)度，助推了白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型。那么，白酒行業(yè)如何才能接地氣呢?
6．簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，便是消費(fèi)者喜歡什么，便滿足什么，如果還能有一定的引領(lǐng)價(jià)值的能力，比如蘋(píng)果引領(lǐng)手機(jī)使用新觀念，那么便是更好的了。
7．具體來(lái)說(shuō)，是從價(jià)格、品牌訴求、新型酒文化等方面著手。有些品牌已在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型中走出了一條新路。比如北京二鍋頭價(jià)格惠民，它始于1163年，傳承金瀾酒，有八百多年的歷史，主打中國(guó)味道、中國(guó)文化牌，給中國(guó)人以熟悉的、親切的舌尖美味，同時(shí)又以深厚的文化底蘊(yùn)，使中國(guó)人感受到中華文化的風(fēng)韻。
8．從文化層面來(lái)說(shuō)，白酒行業(yè)的調(diào)整是一個(gè)滌除不良酒文化、塑造新型的白酒與文化的過(guò)程。變革總是困難的，尤其是在被動(dòng)變革的情況下，但在白酒行業(yè)的共同努力，在品牌迭興的好形勢(shì)下，在白酒消費(fèi)者的支持下，一定可以把危機(jī)變?yōu)檗D(zhuǎn)機(jī)、生機(jī)。
三．剛進(jìn)入白酒行業(yè)就要寫(xiě)年底走總結(jié)報(bào)告請(qǐng)問(wèn)需要怎么寫(xiě)
1．白酒總結(jié)報(bào)告：工作業(yè)績(jī)今年做了哪些工作分為3條，與去年比較有哪些提高、或者改進(jìn)。成本核算方面做了哪些工作。
四．白酒行業(yè)分析
1．白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。
2．白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。
3．如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。2009-2011年6月，我國(guó)白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長(zhǎng)。
4．2009年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為7，069，3031千升，比上年同期增長(zhǎng)了282%。
5．2010年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為8，908，3433千升，比上年同期增長(zhǎng)了281%。
6．2011年1-6月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為4，799，9324千升，比上年同期增長(zhǎng)了299%。
7．2007-2011年3月，我國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷售收入總額四年間平均增長(zhǎng)速度為336%，高于工業(yè)四年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)272%）。
8．2011年1-3月，白酒業(yè)銷售收入總額達(dá)到880。983億元，同比增長(zhǎng)379%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長(zhǎng)30。
9．59%）。表明我國(guó)白酒行業(yè)總體增長(zhǎng)速度較快。這也說(shuō)明白酒業(yè)的增長(zhǎng)速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個(gè)高速增長(zhǎng)的行業(yè)。
10．未來(lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，加之渠道、終端之爭(zhēng)愈演愈烈，中高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將成為決定行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主導(dǎo)力量。
11．中投顧問(wèn)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類、特征、生產(chǎn)工藝等，接著分析了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況和市場(chǎng)運(yùn)行情況，并對(duì)白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析。
12．然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場(chǎng)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)白酒市場(chǎng)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析、營(yíng)銷分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產(chǎn)品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。
13．最后對(duì)白酒行業(yè)的未來(lái)前景與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測(cè)。您若想對(duì)白酒市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
