1，白酒釀酒車間雜菌感染用什么消毒好
雜菌感染主要是車間現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生沒有搞好 把雜菌帶入糟醅而感染。最好就是保證現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生窖池用酒頭噴淋
輕微的雜菌感染把雜菌感染的部分酒醅丟棄，防止污染整個(gè)窖池的白酒。發(fā)酵升溫情況怎么樣，嚴(yán)重的有倒燒的情況，整個(gè)窖池酒醅蒸酒后都要丟棄。重新立楂發(fā)酵。發(fā)酵過程注意窖池衛(wèi)生及窖池維護(hù)，減少雜菌感染幾率。
2，酒廠廠房消毒殺菌用什么藥好
酒廠一般都是用于空間消毒,或者是原水處理和洗瓶消毒.采用臭氧水消毒白酒瓶是最先進(jìn)的一種工藝。因?yàn)槌粞踉跉⒕竞筮€原成氧氣和水，沒有任何化學(xué)殘留污染。臭氧是一種高效廣譜消毒滅菌劑，它可以殺滅空氣中、水中和白酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉菌素和致病菌。當(dāng)臭氧水濃度合適時(shí)，殺菌能力高于紫外線、二氧化氯、高錳酸鉀、甲醛（福爾馬林）、二氧化硫（硫磺熏蒸）等化學(xué)消毒劑。回答的最快,望采納!
3，求白酒灌裝車間衛(wèi)生管理制度
車間衛(wèi)生制度
1、所有員工必須經(jīng)年度健康檢查，取得健康證后方可上崗；
2、進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)必須戴好統(tǒng)一的工作服、工作帽、頭發(fā)須全部戴入帽中，并佩帶好工號(hào)牌，做好個(gè)人衛(wèi)生，整理好個(gè)人儀容；
3、所有上崗人員不得留長(zhǎng)指甲、胡須、須勤換洗工作服、工作帽、勤洗澡理發(fā)；
4、嚴(yán)禁穿拖鞋、裙子、短褲、背心進(jìn)入車間，嚴(yán)禁穿工作服上廁所，嚴(yán)禁穿工作服出廠區(qū)；
5、進(jìn)入灌裝室必須穿雨鞋，經(jīng)消毒池消毒后，并戴好口罩，在消毒液中，洗手后方可進(jìn)入，大小便后須嚴(yán)格洗手，并在消毒液中浸泡數(shù)分鐘進(jìn)行消毒；
6、現(xiàn)場(chǎng)操作過程中，不得化濃妝、不得涂指甲油、不得戴戒指、手鐲、手表、手鏈、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等首飾；
7、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)（含更衣室）嚴(yán)禁吃零食、吃飯、吸煙；
8、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)隨地吐痰、撓鼻、掏耳、撓眼、不對(duì)半成品、成品打噴嚏；
9、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)各種物品須擺放整齊、不允許存放私人物品，嚴(yán)禁各種原材料、雜物；
10、生產(chǎn)垃圾須及時(shí)清理，保持地面干凈、整潔、無積水，地面無煙頭、泥沙等雜物；
11、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施須保持干凈，不準(zhǔn)亂寫亂畫或貼不干膠等，不在設(shè)備、設(shè)施上亂放東西；
12、各種次品、返修品分類放入塑料筐中且塑料筐必須整齊擺放，嚴(yán)禁亂扔、亂放；
13、每交接班時(shí)須對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行徹底清掃，做到清潔衛(wèi)生交班；
14、每周須至少進(jìn)行一次大掃除，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備進(jìn)行三、二級(jí)清洗，做到無衛(wèi)生死角，保障符合食品工廠的衛(wèi)生條件；
15、各班做好交接班記錄、詳細(xì)、準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)及衛(wèi)生情況，交接現(xiàn)本應(yīng)整潔，不得亂涂、亂畫；
