給鴨子灌多少白酒，一斤臘鴨放多少酒

腌一斤的臘鴨,約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會(huì)太重,腌出來(lái)的臘肉的味道會(huì)不怎么好

1、熱水燙法，最適宜的水溫應(yīng)是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。2、加鹽法，鴨子宰殺后，先馬上用冷水將鴨子泡濕，然后再用熱水燙，并在熱水中加一小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了。3、灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒一小杯，殺后鴨毛孔就呈張開(kāi)的，這時(shí)鴨毛就很容易拔脫干凈了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～l0分鐘后，鴨毛孔即變得脹松，這時(shí)再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對(duì)于拔除雞毛也很有效。

問(wèn)題一：怎樣輕松拔鴨毛 拔鴨毛的訣竅 水燙. 燙鴨子的水不要燒開(kāi), 燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了. 不然, 鴨毛 孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔 脫了. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅 問(wèn)題二：拔鴨毛的技巧 宰殺鴨子，許多人感到最麻煩的是拔干凈鴨毛。這里不妨試用一法：將鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣后，放在始終保持70。c的熱水浸泡，先泡鴨身，后泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就容易拔干凈。 eatworld/2007/0104/28652 水燙. 燙鴨子的水不要燒開(kāi), 燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了. 灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開(kāi)來(lái), 鴨毛很容易拔掉. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅. 問(wèn)題三：拔鴨毛怎么樣才能又快又干凈 宰殺鴨子，許多人感到最麻煩的是拔干凈鴨毛。這里不妨試用一法：將鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣后，放在始終保持70。c的熱水浸泡，先泡鴨身，后泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就容易拔干凈。 記得采納啊 問(wèn)題四：怎么樣巧拔鴨毛 如何巧拔鴨毛 宰殺鴨子，許多人感到最麻煩的是如何拔干凈鴨毛。 這里不妨教你一招：將鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣后，放在始終保持70°C的熱水浸泡，先泡鴨身，后泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就很容易拔除鴨毛，一干二凈。還不趕快試一試！ 問(wèn)題五：鴨毛怎樣能快速拔干凈 俗話說(shuō)“鴨子好吃，毛難拔”。下面就介紹幾種拔鴨毛的好方法： 一是熱水燙法，最適宜的水溫應(yīng)是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。二是加鹽法，鴨子宰殺后，先馬上用冷水將鴨子泡濕，然后再用熱水燙，并在熱水中加1小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了。 三是灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯，殺后鴨毛孔就呈張開(kāi)的，這時(shí)鴨毛就很容易拔脫干凈了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～10分鐘后，鴨毛孔即變得脹松，這時(shí)再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對(duì)于拔除雞毛也很有效。 四是松香法，“松香”也叫松脂，是松樹(shù)分泌出來(lái)的，沒(méi)有毒害，用法是：鴨殺好后，先燙毛，去掉大多數(shù)羽毛，松脂用小火熬化，把鴨放進(jìn)去，裹滿鴨身，撈起投入涼水中，在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了 問(wèn)題六：怎樣快速拔細(xì)小鴨毛 我不知道你出于什么目的提的問(wèn)題。但是這個(gè)問(wèn)題解決辦法有很多種。 鴨子天生就能在水里漂浮。所以水很不容易進(jìn)到毛孔里。 1。先把已經(jīng)宰殺的鴨子身上的浮毛用手逆向干拔掉。 2。把拔掉浮毛的鴨子放到70度的水里拿器具來(lái)回?cái)噭?dòng)鴨子。直至用手一拽的時(shí)候能把毛拽下來(lái)就把鴨子拿出水。然后用手大力推鴨毛。 3。在經(jīng)過(guò)推毛以后有的鴨子在季節(jié)不同的時(shí)期回出現(xiàn)絨毛。那么需要用松香燒開(kāi)以后把退完毛的鴨子放在松香里面沾一下以后拿出來(lái)放在涼水里拔涼然后褪掉松香。 問(wèn)題七：有什么方法快速拔鴨毛 鴨子有很多非常短的血管毛，非常難拔。如果是自己吃只有拿鑷子慢慢拔，如果是殺鴨子作為營(yíng)生，遇上這種鴨子一般用熔化的松香（要天然松香，千萬(wàn)別用工業(yè)松香），將拔掉毛只剩血管毛的鴨子在熔化的松香里滾一圈，然后馬上放在冷水里浸泡一下，再剝離松香，松香會(huì)將這些血管毛全部粘下來(lái)。 問(wèn)題八：如何快速拔雞毛和鴨毛？ 液體與氣體接觸的表面層，由于表面張力會(huì)出現(xiàn)表面收縮的趨勢(shì)；液體與固體接觸的附著層會(huì)出現(xiàn)浸潤(rùn)與不浸潤(rùn)現(xiàn)象；由于表面層和附著層的影響，在毛細(xì)管內(nèi)又會(huì)出現(xiàn)毛細(xì)觀象。這些現(xiàn)象礎(chǔ)日常生活中普遍存在。 做廚房里的家務(wù)事，也常拌隨著一些物理知識(shí)的應(yīng)用。例如，家禽的去毛，究竟是干拔好還是濕拔好？北方有的地方流行干拔，但干拔費(fèi)時(shí)又難以去干凈，濕拔雖好些可是要多用熱水。請(qǐng)你實(shí)踐一下，用學(xué)過(guò)的知識(shí)來(lái)比較兩法的優(yōu)缺點(diǎn)。 將半只家禽干拔去毛，要求把皮上的細(xì)絨毛都去干凈。另半只用手提著腳爪用滾燙的開(kāi)水澆，并迅速使它在下面的熱開(kāi)水中打幾個(gè)滾，拎出來(lái)把毛拔干凈。比較兩種方法所用時(shí)間，談?wù)勼w會(huì)。 對(duì)同是家禽的雞鴨，用熱水燙去毛時(shí)也有差別，雞毛易去，鴨毛難拔，這又是為什么呢？如有條件請(qǐng)你也實(shí)踐一下，想想這里的道理。這是因?yàn)閷?duì)水來(lái)說(shuō)雞毛是浸潤(rùn)物，熱水容易滲過(guò)雞毛，使雞毛的毛孔膨脹，所以容易去毛。而鴨常用自身分泌的油脂涂于羽毛，羽毛上有一層很薄的不被水浸潤(rùn)的脂肪包圍著。在鴨浸入熱水后雖然水有去脂作用，但作用甚微，熱水不容易滲進(jìn)鴨毛使其毛孔膨脹。因此，鴨毛難拔。若用熱堿水洗去鴨毛上的脂再拔毛，這就與去雞毛同樣方便了。正是因?yàn)轼喢灰妆凰?rùn)，鴨在水中排開(kāi)水的體積大，浮力也大，才能暢游于水面。而雞則不行，雞毛能被水浸潤(rùn)，相比之下得到的浮力小，落湯之雞只有淹死。 先喂點(diǎn)酒或醋，5分鐘后再殺，非常好剝皮。 問(wèn)題九：怎樣拔鵝,鴨毛又快又干凈 用開(kāi)水燙了，先把開(kāi)水倒進(jìn)一個(gè)桶里面，再澆點(diǎn)冷水，防止鵝被燙的褪皮 先把鵝頭放進(jìn)水里燙，然后在放2只腳，因?yàn)槟?個(gè)地方比較難燙 身上的毛還要燙燙好了 希望采納 問(wèn)題十：鴨毛怎么拔干凈 分享簡(jiǎn)單快捷的拔鴨毛方法 各有各的好 502 是透明色,所以用在一些要求有外觀美的地方可以,但是凝固后是脆的,所以易斷裂 AB膠 有很多種顏色,所以適合用在一些不明顯的地方或不沒(méi)有美觀要求的地方,雖然AB膠凝固后也很硬,但是卻沒(méi)那么容易斷裂 所以要根據(jù)具體的需要來(lái)選擇用哪種膠水