一．法國葡萄酒對酒精度有什么要求
1．普遍來說，沒有什么特別的要求，不低于5%的酒精含量，就可以稱為真正意義上的葡萄酒，否則，只能稱為果酒或果酒飲料。
2．但是，有些特定的法定產(chǎn)區(qū)標準，對其相應(yīng)等級下的葡萄酒度數(shù)是有具體要求的。比如說最為常見的波爾多AOC（Appellation Bordeaux Controlee），酒精度數(shù)不能低于15度，而超級波爾多（Appellation Bordeaux Superieur Controlee）必須是酒精度數(shù)不低于12度。
3．又如波爾多右岸圣達美隆產(chǎn)區(qū)的AOC，最小酒精含量不能低于12度，否則不能稱為本區(qū)的法定產(chǎn)區(qū)酒，而只能冠以波爾多大區(qū)AOC的等級；而圣達美隆的GRAND CRU葡萄園級別（Appellation St。
4．Emilion Grand Cru Controlee），也是和超級波爾多類似，規(guī)定度數(shù)不能低于15度，否則只能叫做圣達美隆次產(chǎn)區(qū)AOC（Appellation St。
二．如何看懂法國葡萄酒酒標？
1．AOC級別是葡萄酒的等級標志。 AOC等級的葡萄酒代表的是最高級別的葡萄酒。 法國葡萄酒的四個分級中，等級最高的是AOC葡萄酒。
2．酒的等級不同，酒標的記載方式也相異。若能了解這種酒標，也就可以看懂其他等級葡萄酒的酒標了。 AOC標示生產(chǎn)地名的范圍越小，等級越高 。
3． 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯地方之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。標示生產(chǎn)地名的范圍越小規(guī)定越嚴格，品質(zhì)也越高。
4．同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區(qū)名梅鐸克（Medoc）要比標示地方名波爾多（Bordeaux）更高級。
5．而有村名的葡萄酒則又更高一級。如果是波爾多葡萄酒，加上酒莊名稱的更為高級。除了酒莊名以外又加上“GrandCru”制分級標示的話，則屬最高級的葡萄酒。
6． 標示了地方名的AOC葡萄酒 例如像波爾多酒或布根地酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風(fēng)味或布根地風(fēng)味等具地方特色的葡萄酒。
7． 在法國，高級葡萄酒所介紹的六個地方，加上南部面向地中海的普羅旺斯（Provence）等七個AOC指定地方，最具代表性。
8． 地方名中加上地區(qū)名的AOC葡萄酒 像梅鐸克（Medoc）及格雷夫（Graves）這種有標示地的葡萄酒，是表示釀造方法及最低酒精濃度等符合各地區(qū)規(guī)定的葡萄酒。
三．法國葡萄酒等級
1．第一級，法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC）(Appellation d'Origine Controlee)，監(jiān)管法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的法規(guī)最嚴謹。
2．必須符合由Institut National des Appellations d’Origine (INAO)訂定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認可的條件。
3．這些條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法，有時甚至包括酒的陳年條件。
4． 只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲由INAO授予的證書。這非常嚴格的規(guī)定確保了AOC酒始終如一的高品質(zhì)。
5．其中又有區(qū)分：級別從高到低，分別是：列級酒莊GRAND CRU， 中級酒莊CRU Bourgeois（2003--2007中級酒莊又劃分為3等：一Cru Bourgeois Exceptionnel / 二Cru Bourgeois Superieur / 三Cru Bourgeois，2008起只有Cru Bourgeois，但這一次標有Cru Bourgeois字樣的葡萄酒則是質(zhì)量的保證，而非實際的酒莊分級標志。
6．今后，梅多克產(chǎn)區(qū)的酒莊每年都有權(quán)申請使用Cru Bourgeois，但產(chǎn)品必須接受必維國際檢驗集團（Bureau Veritas）的驗證。
7．在進入市場前，這些葡萄酒將提交有關(guān)部門進行盲品，時間大約在葡萄收獲后兩年），村莊級AOC， 產(chǎn)區(qū)AOC，波爾多高級AOC， 波爾多AOC。
8．2008起變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。第二級，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒（VDQS）(Vins Delimites de Qualite Superieure)第三級，地區(qū)餐酒（VDP）(Vins de Pays)，只能使用被認可的葡萄品種，而且必須產(chǎn)自于標簽上所標示的特定產(chǎn)區(qū)。
9．來自地中海產(chǎn)區(qū)的地區(qū)葡萄酒必須要有10%的天然最低酒精含量；其他產(chǎn)區(qū)則是9%或5%。必須擁有能通過分析可知的相關(guān)特性。
10．這類酒得經(jīng)過Office National Interprofessional des Vins (ONIVINS)核準的品酒委員會去品嘗。
11．2008起變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。第四級，日常餐酒（VDT）(Vins de Table)，又稱為混合葡萄酒(Vins de Coupage) ，是經(jīng)過調(diào)配技術(shù)處理，此類酒最低酒精含量不得低于5%或9%，最高則不超過15%。
四．法國葡萄酒標如何解讀
1．葡萄酒酒標 每瓶酒也有一張“身份證”，列明該瓶酒的酒齡、級數(shù)、出品酒莊、產(chǎn)地。所以入門首先便要學(xué)會閱讀不同的酒標，才可更進一步了解葡萄酒。
2．本篇將向您介紹酒標上主要信息的含義。 1．酒莊或酒名。在法國，常見以Chateau或Domaine開頭。
3． 2．原產(chǎn)地控制命名，即AOC。 3．酒莊的標志。一般是建筑圖案，家族徽章等等。 4．酒莊的所在地。
4． 5．年份。葡萄收獲的年份。對于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無年份NV香檳。 6．葡萄品種。指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。
5． 7．裝瓶信息。注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶，一般由酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶。 8．糖分信息。香檳和起泡酒一般會標注出這個信息，表示酒的含糖量。
6．包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
7． 9．其他信息。包括酒精度、容量、生產(chǎn)國家等。 葡萄酒標常見詞匯 Appellation ****。
8． Controlee：法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒，簡稱AOC。通常在****加入被認定為AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的AOC酒。
9． Blanc：白葡萄酒。 Chateau：城堡酒莊。 Cave cooperative：合作酒廠。 Cru：葡萄園 Grand Cru：最優(yōu)良的特等葡萄園。
10．Grand Cru Class 最優(yōu)良的特等葡萄園中的“高級品”， Premier Cru Classe 一級園， Cru Exceptional 特中級酒莊， Cru Bourgeois 中級酒莊。
11． Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。 Doux：甜葡萄酒。 Domaine：獨立酒莊。 Mis En Bouteille：裝瓶。
12．以在酒莊裝酒為最佳，稱為＂酒莊原裝酒″。 Negociant：葡萄酒中介商。 Proprietaire recoltant：自產(chǎn)葡萄、釀酒的葡萄農(nóng)。
13． Premier cru：次于特等葡萄園但優(yōu)于一般等級的葡萄園。 Rouge：紅葡萄酒。 Rose：玫瑰紅酒。
14． Sec：干型葡萄酒，不含糖份。 VIN：葡萄酒。 V。D。Q。S。：優(yōu)良地區(qū)餐酒。 Vin de Pays：地區(qū)餐酒。
