白酒泡辣椒怎么制作好吃，浮酒泡辣椒的做法

適量水，少許鹽，加紅糖、白酒各少許，干辣椒、花椒、嫩姜各一份，3天至1周既可(視溫度高低)，各種調(diào)料無(wú)固定數(shù)量，若不喜太酸，可多加些鹽，其他亦以口味。

同問(wèn)。。。

加醋 泡辣椒都要放醋的 能提升口味 也能緩解辣椒的刺激

不如用鹽水泡辣椒，這個(gè)要好吃點(diǎn)

用全醬油泡辣椒很好吃！放少許鹽！再看看別人怎么說(shuō)的。

四川泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 四川泡辣椒的制作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開(kāi)水1800克。 教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開(kāi)水，攪動(dòng)，待粗鹽、明礬溶化后，備用； 2、揀無(wú)蟲(chóng)害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個(gè)小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實(shí)，蓋緊。 3、腌至半個(gè)月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實(shí)，蓋嚴(yán)。腌至6個(gè)月后即成，3個(gè)以上可食用。 ≮美食關(guān)鍵≯1、半個(gè)月后翻看1次，極為重要，否則個(gè)別腐爛、發(fā)霉辣椒會(huì)導(dǎo)致全缸受害。這一點(diǎn)是平時(shí)泡辣椒不成功的重要原因之一； 2、泡辣椒的缸應(yīng)放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸； 3、吃用泡辣椒時(shí)，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質(zhì)。 泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開(kāi)水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法，浸沒(méi)辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用。

第一：首先準(zhǔn)備一個(gè)容器,再將塑膠袋放入容器內(nèi), 第二：再準(zhǔn)備冷開(kāi)水足夠的鹽倒入容器內(nèi) 第三：再將整個(gè)帶把的辣椒放進(jìn)帶有塑膠的容器內(nèi) 第四：密封,記住,密封好后上面再用石頭壓著就可以了，記著不能透氣， 希望能幫到你，在我們湖南在這個(gè)時(shí)候就差不多開(kāi)始腌制了，到過(guò)年的時(shí)候那就是美味辣椒！

辣椒腌不壞的方法步驟如下：1、辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下來(lái)，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉 ，直接拔掉辣椒和梗銜接的地方，辣椒泡不了多久就會(huì)變質(zhì)，還影響口感，辣椒的表面也不要有任何損壞。2、腌之前把辣椒洗凈，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌制時(shí)要使用涼開(kāi)水。3、腌制辣椒的容器要選用有壇沿的泡菜壇，壇沿上一定要放清水，只要水干了就要放，這清水起到一個(gè)密封空氣的作用。4、壇沿水和壇子里不能沾上一丁點(diǎn)油脂，不然就會(huì)起那種白菌。5、平時(shí)夾辣椒的筷子一定要用專門的，或是清洗干凈無(wú)水無(wú)油的，不能用平時(shí)吃飯的筷子隨便就夾，因?yàn)槠綍r(shí)吃飯的筷子上有油脂。

泡辣椒的制作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開(kāi)水1800克。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開(kāi)水，攪動(dòng)，待粗鹽、明礬溶化后，備用； 2、揀無(wú)蟲(chóng)害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個(gè)小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實(shí)，蓋緊。3、腌至半個(gè)月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實(shí)，蓋嚴(yán)。腌至6個(gè)月后即成，3個(gè)以上可食用。美食關(guān)鍵1、半個(gè)月后翻看1次，極為重要，否則個(gè)別腐爛、發(fā)霉辣椒會(huì)導(dǎo)致全缸受害。這一點(diǎn)是平時(shí)泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應(yīng)放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時(shí)，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質(zhì)。 泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開(kāi)水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法，浸沒(méi)辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用。

慶尚道辣椒醬的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：香辣 工藝：醬 慶尚道辣椒醬的制作材料：主料：糯米1200克輔料：黃豆粉800克調(diào)料：辣椒粉100克,鹽50克 教您慶尚道辣椒醬怎么做，如何做慶尚道辣椒醬才好吃1.把黃豆粉與麥芽酵母拌在一起，浸泡1夜，撈出控水后裝入稻草編成的筐內(nèi)，在暖房中放3天，讓其發(fā)酵。發(fā)好之后進(jìn)行干燥，再搗成粉面，過(guò)羅，然后放在太陽(yáng)光下曬除雜味。2.把糯米淘洗干凈，用水浸泡1夜，撈出后搗成面粉。 3.把麥芽酵母全部用石碾壓碎，與糯米面放在一起加水，用極其微弱的火熬4-5小時(shí)，使其發(fā)酵。趁熱時(shí)，把辣椒面和曬除雜味的豆粉攪拌進(jìn)去。裝壇時(shí)，底與封口都稍撒些鹽。4.放15天后，便可食用。用時(shí)可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均勻。 泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開(kāi)水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法，浸沒(méi)辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用。 四川泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 四川泡辣椒的制作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開(kāi)水1800克。 教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開(kāi)水，攪動(dòng)，待粗鹽、明礬溶化后，備用； 2、揀無(wú)蟲(chóng)害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個(gè)小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實(shí)，蓋緊。3、腌至半個(gè)月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實(shí)，蓋嚴(yán)。腌至6個(gè)月后即成，3個(gè)以上可食用。≮美食關(guān)鍵≯1、半個(gè)月后翻看1次，極為重要，否則個(gè)別腐爛、發(fā)霉辣椒會(huì)導(dǎo)致全缸受害。這一點(diǎn)是平時(shí)泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應(yīng)放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時(shí)，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質(zhì)。

要看是腌漬還是用別的東西做的泡椒，

這個(gè)你吃過(guò)嗎？ 我會(huì)做呀。 就是先用新鮮的辣椒洗凈備用，燒開(kāi)水以后。把辣椒放進(jìn)去稍微燙一下就撈出來(lái)，注意不要燙的太厲害了， 燙一下就可以，拿到太陽(yáng)下曬干，也不要曬得太干，8成干就可以，用剪刀剪爛放些鹽拌幾下，用東西裝起來(lái)密封好，過(guò)一個(gè)月就可以吃了，

紅辣椒泡制的方法如下： 1、紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。 2、準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可） 4、洗凈紅辣椒，晾干（沒(méi)有水跡，方可確保不變質(zhì)） 5、將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。 6、注意：若沒(méi)有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。 7、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。 至于何時(shí)可以享用，就自己決定吧。 希望能夠幫助你。

放醋

醬辣椒干的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：醬醬辣椒干的制作材料： 主料：辣椒(青,尖)5000克調(diào)料：醬油500克,五香粉20克教您醬辣椒干怎么做，如何做醬辣椒干才好吃 1.選晴天將青辣椒洗凈晾干，后用開(kāi)水把青辣椒燙5-10分鐘，撈起攤開(kāi)曬至七成干。2.然后按每5000克青椒放食鹽500克拌勻裝壇密封，30天后取出用醬油，五香粉拌勻即可食用。 醬紅辣椒絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：醬醬紅辣椒絲的制作材料： 主料：辣椒(紅,尖)5000克調(diào)料：鹽900克,甜面醬2000克教您醬紅辣椒絲怎么做，如何做醬紅辣椒絲才好吃 將紅辣椒去把，洗凈，切成細(xì)絲，放缸內(nèi)加鹽腌制，每天翻兩遍，二天后鹽化完了撈出，控控水，裝入白布袋內(nèi)，放進(jìn)醬缸里，以后每天翻動(dòng)一次，讓醬吃勻，半個(gè)月即成。 四川泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 四川泡辣椒的制作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開(kāi)水1800克。 教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開(kāi)水，攪動(dòng)，待粗鹽、明礬溶化后，備用； 2、揀無(wú)蟲(chóng)害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個(gè)小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實(shí)，蓋緊。 3、腌至半個(gè)月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實(shí)，蓋嚴(yán)。腌至6個(gè)月后即成，3個(gè)以上可食用。 ≮美食關(guān)鍵≯1、半個(gè)月后翻看1次，極為重要，否則個(gè)別腐爛、發(fā)霉辣椒會(huì)導(dǎo)致全缸受害。這一點(diǎn)是平時(shí)泡辣椒不成功的重要原因之一； 2、泡辣椒的缸應(yīng)放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸； 3、吃用泡辣椒時(shí)，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質(zhì)。 泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開(kāi)水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法，浸沒(méi)辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用。

烹飪步驟 共7步1將青椒洗凈，涼干水氣后去蒂切成斜角。我用了兩種，如果怕辣用線椒即可。2灑入食鹽淹24小時(shí)，將淹出的水倒掉。3大蒜切片。4生姜切細(xì)絲。5將花生米，黃豆加少許鹽煮熟，瀝干水分與辣椒、醬油、攪拌勻，腌12小時(shí)，中間攪拌數(shù)次(醬油應(yīng)燒開(kāi)，涼冷)6起鍋將花椒、八角、香葉放入菜籽油中炸出香味，將油涼冷，同時(shí)將淹辣椒的醬油倒掉一半，盆中留一半即可，最后加入糖，白酒、剩余的鹽，涼冷的油一起攪拌。7將辣椒腌至三、五天即可食用，中間翻拌數(shù)次。夾饃，拌面條，配粥吃，鮮、辣、爽，總之是欲罷不能了

這是我自己種的朝天椒，因?yàn)樘鞖庠?，等著種大蒜就把辣椒拔了，紅的挑出來(lái)曬干大辣椒粉，青的太多吃不完，就做了這個(gè)泡椒，泡好的泡椒酸甜辣很開(kāi)胃呢！工藝：泡口味：酸辣味時(shí)間：<數(shù)天熱量：較低熱量配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克 、 水適量烹飪步驟：1.把辣椒剪好用手水洗干凈，記得把辣椒把留下一點(diǎn)免得清洗時(shí)容易進(jìn)水2.洗過(guò)的辣椒放進(jìn)菜籃子里控去水分，也可以在陽(yáng)光下暴曬幾分鐘3.準(zhǔn)備好的配料4.保鮮碗用開(kāi)水燙一下消毒，然后用干凈的毛巾擦干備用5.鍋中加水燒開(kāi)下入花椒粒冰糖和姜片煮5分鐘關(guān)火冷涼6.辣椒控干水分后放進(jìn)容器內(nèi)加鹽7.加入白醋攪拌均勻8.在吧冷涼的料水倒進(jìn)去9.然后分裝在保鮮碗里蓋上蓋子密封，10.腌制三天等到辣椒變色后就可以享用了，11.我這個(gè)是著急著拍照就沒(méi)有等到辣椒變色，我做過(guò)一次酸辣開(kāi)胃，沒(méi)胃口時(shí)來(lái)上一些立馬胃口大增烹飪小貼士：裝辣椒的容器一點(diǎn)要消毒不要見(jiàn)油！辣椒一定要挑完整無(wú)破爛的，

泡辣椒要做到好吃的制作方法：先把紅辣椒準(zhǔn)備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個(gè)根據(jù)個(gè)人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也是物不錯(cuò)的。再把一個(gè)大的玻璃瓶準(zhǔn)備好，再清洗干凈，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開(kāi)水燙一下殺菌。再準(zhǔn)備一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大曲等。再把辣椒清洗干凈，然后再晾干，要讓辣椒沒(méi)有水才行，這樣才能保證腌制的泡辣椒不會(huì)變質(zhì)。再用牙簽把辣椒弄一些小洞，這樣有利材材料的味道滲透進(jìn)辣椒里面，然后再把大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。然后再蓋上蓋子，這樣是為了密封，避免泡辣椒變質(zhì)，過(guò)一段時(shí)間就可以吃了。平時(shí)取食泡辣椒的時(shí)候是不可以用一些帶油的工具的，這樣會(huì)讓泡辣椒變質(zhì)。

椒炒肉絲，真的不錯(cuò)，青香又好吃。 做法： 1、先將青椒切成絲， 2、然后用瘦肉切為絲，加入豆瓣、生粉、醬油，拌好； 3、放油入鍋，等鍋熱了將拌制好的肉放入鍋中爆炒，炒兩分鐘左右將一些蒜、姜片，和切好的青椒絲一起放入鍋中炒，然后放一些鹽，炒三分鐘后就可以了，美味兒就出來(lái)了 紅色剛摘的辣椒5斤，生姜3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。 做法如下： 1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）； 2、鍋里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油； 3、等辣椒炒軟后，放入糖和黃豆醬； 4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘； 5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點(diǎn)的，就放點(diǎn)醋，就可以出鍋了。 注意： 1、不要放油； 2、最好使用東北的黃豆醬。

泡辣椒的做法如下：1將青椒洗凈，涼干水氣后去蒂切成斜角2灑入食鹽淹24小時(shí)，將淹出的水倒掉。3大蒜切片。4生姜切細(xì)絲。5將花生米，黃豆加少許鹽煮熟，瀝干水分與辣椒、醬油、攪拌勻，腌12小時(shí)，中間攪拌數(shù)次(醬油應(yīng)燒開(kāi)，涼冷)6起鍋將花椒、八角、香葉放入菜籽油中炸出香味，將油涼冷，同時(shí)將淹辣椒的醬油倒掉一半，盆中留一半即可，最后加入糖，白酒、剩余的鹽，涼冷的油一起攪拌7將辣椒腌至三、五天即可食用，中間翻拌數(shù)次。夾饃，拌面條，配粥吃，鮮、辣、爽，非常爽口的。謝謝！