排骨放白酒去腥嗎怎么燉，燉排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強(qiáng)烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

熬排骨湯可以放白酒去腥。如排骨玉米湯，首先準(zhǔn)備材料：豬肋排：500克、玉米：1個(gè)、胡蘿卜：100克、白酒：10克、蒜瓣：適量、鹽：3克。1、豬肋排洗凈切塊，涼水入鍋，焯水去血沫，然后撈出來瀝干水分2、起鍋倒入適量的清水煮沸，然后倒入豬肋排，加白酒和蒜瓣3、大火煮沸4、轉(zhuǎn)小火煮30分鐘5、倒入玉米和胡蘿卜，小火煮20分鐘6、加鹽，小火煮20分鐘7、完成參考資料來源：百度百科-大骨湯

排骨怎樣燉好吃回答：燉排骨做法一用料 排骨 500克 冰糖 1把 花椒粒 1把 八角 1個(gè) 蔥段 5段 姜片 10片 香葉 1片 干辣椒 若干 極簡(jiǎn)做法-燉排骨的做法 排骨清水洗凈，涼水下鍋，開火；去浮沫后撈出備用；蔥段五段左右，姜片十片；另起鍋，放入步驟一中撈起備用的排骨，加水沒過排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一顆八角、幾顆干辣椒、一片香葉、蔥段姜片、一勺紅燒醬油/老抽，小火慢慢燉煮至少量汁即可。去掉所有輔佐的大料，裝盤食用。小貼士收汁后期試試咸淡，適度調(diào)整味道；用筷子戳肉，不夠“爛”需要加入一碗清水繼續(xù)小火慢慢燉煮。做法二食材明細(xì)主料豬排骨1000g輔料蔥段適量姜片4片干辣椒2個(gè)白酒適量老抽醬油適量生抽醬油適量冰糖塊1小塊八角2個(gè)花椒適量香葉4片桂皮1小塊鹽適量熱水250g食用油適量咸鮮口味燉工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度燉排骨的做法步驟1先秀一秀收到的寶貝，底下是電壓力鍋（帶包裝盒)，上面是配件，燉肉用不銹鋼內(nèi)膽和一個(gè)玻璃鍋蓋。2打開包裝盒，里邊是老板牌電腦板電壓力鍋，做工很精細(xì)，設(shè)計(jì)很合理，非常喜歡。3這個(gè)是配件不銹鋼內(nèi)膽外加一個(gè)玻璃鋼鍋蓋。4還有里邊的配件，一個(gè)飯鏟和鍋勺，一個(gè)內(nèi)膽蒸屜，一個(gè)舀米的小杯和電源線。5排骨買回來泡去血水清洗干凈。6排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。7撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。8燉肉用的調(diào)味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進(jìn)調(diào)料盒中備用。9一同放進(jìn)高壓鍋內(nèi)的配料，蔥段，姜片，干紅辣椒準(zhǔn)備好。10鍋中放適量食用油，放進(jìn)一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。11等冰糖塊慢慢融化，起小泡時(shí)。12這時(shí)馬上烹入一勺熱水。13快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。14放入適量的白酒去腥，再放入點(diǎn)老抽和生抽調(diào)味。15將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中，再將其他配料放入（調(diào)料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。16倒入250克熱水。17蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關(guān)閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘后等高壓鍋里邊的氣放完。18燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。19怎么樣，誘人食欲吧，喜歡的朋友趕快動(dòng)手吧。小竅門1.有時(shí)間的話，把排骨泡一泡能夠去除里邊的血水去腥。2.炒排骨的水一定要用涼水，這樣才能使排骨里邊的血水充分析出。3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會(huì)苦了，影響口感，炒不好的可以省略這一步。4.燉好了排骨，一定要等到壓力鍋里邊的氣體放完，一是為了安全，二是味道和口感才會(huì)好。