本文目錄一覽
- 1,10斤豬肉需要放多少鹽去做臘肉
- 2,腌臘肉放多少酒
- 3,做臘肉10斤肉要放多少白酒
- 4,腌臘肉放多少酒
- 5,55斤豬肉臘肉放多少白酒
- 6,二十斤白酒需要多少肉叢容
- 7,10斤臘排骨放多少酒
- 8,10斤臘腸需配多少克鹽
- 9,做臘肉10斤肉要放多少白酒
- 10,求一斤鮮肉做六兩臘肉求205斤臘肉需要多少斤鮮肉
- 11,做廣式臘腸10斤肉放多少配料
- 12,1斤臘腸要幾斤豬肉
1,10斤豬肉需要放多少鹽去做臘肉
臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行腌制,10斤鮮肉建議放入10兩鹽
2,腌臘肉放多少酒
腌一斤的臘肉,約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會太重,腌出來的臘肉的味道會不怎么好。
3,做臘肉10斤肉要放多少白酒
我今天灌的香腸。香腸有兩種,甜的和咸的。做咸的10斤肉放4兩鹽,3兩酒。味精大概10克,糖2兩。我們家人口淡,只放了3兩鹽。 我是四川人,放了10克花椒粉。有特別的香味。 酒隨你的便,只要是質(zhì)量過關(guān)的都行。最好用糧食酒,度數(shù)高點的。
4,腌臘肉放多少酒
腌一斤的臘肉,約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會太重,腌出來的臘肉的味道會不怎么好。
5,55斤豬肉臘肉放多少白酒
5.5斤豬肉臘肉放2兩白酒。平常腌制臘肉香腸時總能聽到這樣的說法——“十斤肉三兩鹽”,所以一斤肉換算下放15--20克左右的鹽即可。如果不好把握這個量的話,鹽寧可多一點也不能太少,多一點鹽只是口感會偏咸一點,吃之前多放點水煮下就能減少咸味,而如果鹽放少了,在腌制的時候就很容易發(fā)霉變質(zhì)。做香腸最好選用豬腿肉,這個部位肉質(zhì)以瘦肉偏多,而肥肉較少,所以做出來的香腸口感不會發(fā)膩又不會太干發(fā)柴。如果不選豬腿肉,選其他地方的肉也可以,肥瘦比例控制在3:7左右即可。簡介臘肉是中國腌肉的一種,主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區(qū)也有制作,由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。
6,二十斤白酒需要多少肉叢容
您好!十斤肉,東莞18元一斤,其他地方我就不知了,敬請采納
你說呢...
7,10斤臘排骨放多少酒
10斤臘排骨放300g左右酒、3兩鹽、3兩花椒。用52度的高度白酒涂在排骨的上面,排骨的每個地方都要涂抹平均勻,相當于將排骨放在白酒中清洗一遍,將排骨全部涂完白酒之后再在排骨的上面涂上一層炒好的香料,一定要將每個地方都涂抹均勻,全部涂完之后蓋上蓋子放在陰涼的地方密封腌制5天左右。在這腌制的5天里,每天都要給排骨翻面,就是將下面的排骨翻到上面來,再將上面的排骨翻到下面去。5天之后將腌好的排骨取出來放在通風的地方晾曬20天左右就可以吃了,美味的臘排骨就做好了。臘肉腌制注意事項1、不需要清洗:很多人會把豬肉用清水沖洗,萬萬不可,豬肉是不要清洗的,直接將它切成條狀,方便晾曬。2、干炒鹽:很多人直接放鹽腌制豬肉,這樣做是不對的,制作出來的臘肉不好吃,而且容易發(fā)霉。應(yīng)該把鹽倒入鍋中,鍋中不放水和油,就直接干炒。3、放涼:看到食鹽顏色變黃,可以聞到香味后,就可以關(guān)火等它放涼。4、風干:把豬肉用繩子串起來,將它掛到陽臺上曬干或者風干,一個月左右,臘肉就可以食用了。
8,10斤臘腸需配多少克鹽
90克左右。。香腸有兩種,甜的和咸的。做咸的10斤肉放4兩鹽,3兩酒。味精大概10克,糖2兩。我們家人口淡,只放了3兩鹽。
9,做臘肉10斤肉要放多少白酒
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回答
您好,很樂意為您解答,您的問題我已收到,請給我兩分鐘左右的時間打字,我不是機器人,請不要結(jié)束訂單,謝謝????
一斤肉放25克鹽,十斤肉需要250克鹽,白酒放半斤,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:豬肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度數(shù)高于45度) 75克、鹽130克、雞精一小勺、生姜末汁適量、淀粉兩三勺。
一、把豬肉洗凈。?二、然后切片。三、放入辣椒粉,花椒粉,胡椒面,冰糖粉,鹽,雞精,生姜末汁,淀粉,白酒,攪拌均勻腌制3小時。四、把腸衣洗凈。五、用機器把拌好的肉餡倒入腸衣里,用繩子系好。六、放通風處風干7天,這樣就完成了。
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10,求一斤鮮肉做六兩臘肉求205斤臘肉需要多少斤鮮肉
這位朋友你好!其實這就是一道普通的算術(shù)題嘛。一斤鮮肉出六兩臘肉,也就是說六兩臘肉需要一斤鮮肉,只要算出20.5斤里有多少個六兩就行了,當然如果是算術(shù)題目,首先要把名數(shù)統(tǒng)一才行,也就是要把六兩化成以斤作單位,六兩等于0.6斤,那么20.5÷0.6=34.1666≈34.2斤。
臘肉是選用帶皮五花肉腌制的﹑一般腌制時間在冬季。首先把帶皮五花肉改成巴掌寬的條﹑用食鹽﹑白酒搓揉﹑腌制一周﹑把肉掛起放在陰涼的地方晾干。腌制好的肉﹑呈深紅色。
11,做廣式臘腸10斤肉放多少配料
做廣式臘腸10斤肉放腸衣2包、綿白糖500克、白酒250克、精鹽175克、醬油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以后,把香腸分成適量的長度,用棉線把腸衣兩頭扎好,灌好的香腸,每節(jié)都要用牙簽扎些眼兒,尤其是有氣泡的地方。臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵,始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣,經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經(jīng)切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后,充填入天然腸衣中,經(jīng)晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸,如放冰箱內(nèi),通??杀4骢r味3個月左右。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的。
12,1斤臘腸要幾斤豬肉
我記得有廣告說一斤肉做七兩臘腸,換算就是1.4斤左右吧
我今天灌的香腸。香腸有兩種,甜的和咸的。做咸的10斤肉放4兩鹽,3兩酒。味精大概10克,糖2兩。我們家人口淡,只放了3兩鹽。我是四川人,放了10克花椒粉。有特別的香味。酒隨你的便,只要是質(zhì)量過關(guān)的都行。最好用糧食酒,度數(shù)高點的。建議提問的朋友遇到正確答案時,能夠及時將最快回答正確的答案采納,免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。采納他人的答案,既是對他人勞動成果的肯定,對答題者也是一種鼓勵,且提問者和答題者雙方都能獲得財富值,正所謂一舉多得,何樂而不為?如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難,盡可向我發(fā)起追問,亦可求助于我的團隊。
自己家做了很多次,還從來沒稱過做好了是多少斤。。。幫不上您了。。。
要很多吧,臘腸都有一斤啊