做菜時放了白酒怎么辦，菜加酒多了拿什么來解決

立刻把炒菜鍋側身邊緣將要觸碰到火的時候，鍋里的酒就陪同菜一起燃燒 一直到燒完。

沒事的.炒通菜放了燒酒.就當調料調味

不影響使用，就當是另一種風味吧。再看看別人怎么說的。

加點醋，煮一下

lz: 在炒菜里放了白酒是為了去除腥味兒，如果不想留有酒味兒的話，最好是用火柴往菜里點著一下，酒精就沒有了，自然味兒也就沒有了。

多燒一會酒味會揮發(fā)一部分。炒菜一般很少放白酒，只有極少數(shù)的才會放，記得下次最好用一個可以控制用量的容器裝白酒。那樣就不會一下子倒多了。

送給喝醉酒的人吃

重做被唄

用大火讓酒揮發(fā)掉。

煮久一點,讓酒高溫揮發(fā)掉.或者放久一點,自然揮發(fā)

加醋

加熱一段時間就好沒事的

多加熱一段時間就好！

炒菜不小心倒多了酒不要著急，可以多煮一會菜，這樣酒精揮發(fā)了就沒什么影響了。飲食店做菜，一些鮮嫩小型的原料多取上漿滑油炒，使得成品滑嫩爽口。倘以“滑水”代“滑油”，效果也不差。方法是原料上漿后分散著放到沸騰的大水鍋中，劃散后即撈出，瀝干水分再與之調和。這種方法除了省油，還可解決忌油者的飲食難題，并且，由于水溫總是100℃，便于操作，除原料的表面不及油滑光滑外，其滑嫩質感并不輸油滑。擴展資料在幾百萬年漫長的狩獵時代和冰川紀，先祖?zhèn)円允橙鉃橹?，并且生食。大約一萬年前，出現(xiàn)農業(yè)技術和烹調技術，人類開始種植谷物，以熟食為主。谷物和薯類等淀粉類食品，人類無法生吃，因為它們含有凝聚素（抵抗微生物）和阻酶劑（防止分解）以保護自己，難以在人體內分解。這些淀粉類食品也沒有什么味道，所以我們需要加熱加鹽。加熱可以減除凝聚素和阻酶劑，但會破壞食物中的營養(yǎng)素和活性酶。也就是說，人類過去在99%的時間里生吃，只有不到1%的時間開始熟吃。人類學家發(fā)現(xiàn)：自從農業(yè)技術和烹調技術出現(xiàn)后，人體開始退化！與舊石器時代人相比，我們當前的頭顱、面部和牙齒縮小了30%左右，大腦縮小11%以上。參考資料來源：搜狗百科—烹調

你好！菜類的話基本沒招了，如果是肉類的話可以加少量白醋 小火慢燉 收湯 再加湯 在收湯 基本酒香在里面 沒有很大的白酒味收湯是指把湯燉沒僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

烹調時白酒放多了中和方法1、烹調時白酒如果放多了，不要加水，可以先鍋蓋燜上開大火一會兒，酒精就可以受熱揮發(fā)，因為白酒受熱揮發(fā)，就讓其揮發(fā)掉就可以了。2、可以放些少量的桂皮，因為桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可以在味道中和一下白酒的味道，烹煮肉類的時候還可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口。

1、加部分水；2、繼續(xù)烹調（酒揮發(fā)比水快）；3、注意控制溫度，小火烹調；酒味減弱但是菜質會有影響。

加點水打開鍋多燒幾下，酒精揮發(fā)，水留下

鍋蓋打開讓其揮發(fā)，同時加一點點醋。

加點白醋。 烹調失誤巧補救 生活中經(jīng)常會遇到做菜做“砸”了的時候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補救。 紫菜可去湯中油膩：湯過于油膩時，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內，湯就不那么油膩了。 植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會外溢了。 白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。 牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。 湯過咸補救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。 白酒可以解酸：烹調菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。 雞蛋可以減辣：炒菜時，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個鮮雞蛋同炒，可減輕辣味； 如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。 食醋可以中和堿：蒸饅頭時，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會變白而且沒有酸味。 松花蛋可減酸味：烹制菜肴時，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內，就可減輕酸味。 白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。 去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時，趕緊關火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。

多煮一會兒，酒味就會散發(fā)掉的。

加水再

可以適當?shù)姆判┐?但是不要太多

多放水!

倒了再煮新的!