啤酒做法與配方，啤酒調(diào)酒配方是什么

啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類(lèi)輔助原料等酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠的清洗滅菌工作。玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò) 1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。德國(guó)的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。

可口波打??　　材料：冰鎮(zhèn)啤酒60毫升，冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)100毫升。??　　調(diào)法：在杯中制作。海波啤酒杯中放入3塊冰塊，依次倒入冰鎮(zhèn)啤酒和冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)，攪拌均勻飲用。??　　特點(diǎn)：顏色棕紅，泡沫豐富，味道怡人。??　　彩云飛??　　材料：冰鎮(zhèn)啤酒100毫升，橙汁40毫升，石榴糖漿10毫升。調(diào)法：在杯中制作。首先將橙汁倒入海波酒杯中，然后將石榴糖漿倒入橙汁中，最后將冰鎮(zhèn)啤酒輕輕地倒入即可。??　　特點(diǎn)：味道香甜，層次感強(qiáng)，顏色猶如彩云一般美麗。??　　紅眼??　　材料：新鮮番茄2只，扎啤。??

我們以制作20L啤酒為例1、時(shí)間釀造啤酒的時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要4-6小時(shí)，而且不能終止，所以建議你找一個(gè)時(shí)間比較充分的時(shí)候再開(kāi)始開(kāi)鍋。2、設(shè)備麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)?。糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（活化酵母）。煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。冷卻設(shè)備：8-15米盤(pán)管（不銹鋼或銅管），或者用幾個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精，噴霧器，抹布。裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷。3、原料啤酒花，麥芽，酵母，水。本帖的原料淡色麥芽3.5KG焦香麥芽0.5KG西楚酒花40GS04酵母11.5G水28L4、認(rèn)真而耐心的態(tài)度！

前往百度APP查看回答親啤酒制作方法如下：1、粉碎：研磨麥芽顆粒；2、出糖：粉碎后的大麥芽放入熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁；3、過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離；4、熬煮：麥芽糖汁煮沸，并添加啤酒花來(lái)調(diào)味道；5、冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵；6、發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上；7、裝瓶：裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳；8、儲(chǔ)存：儲(chǔ)存可以使啤酒的風(fēng)味更加飽滿，成熟。根據(jù)啤酒種類(lèi)的不同，儲(chǔ)存時(shí)間為1至6個(gè)月。很高興為您解答哦！希望可以幫助到您哦！祝您愉快哦！???更多8條

可口波打

原發(fā)布者:盧銳123白酒調(diào)酒配方高粱酒（配方）A.已處理好的酒基100公斤，高粱酒香劑0.3%，白酒增香劑0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，己酸乙酯0.2%，除苦劑0.1%，食用甘油0.3%。B.普通糧白酒100公斤，高粱酒香劑0.2%，白酒增香劑0.1%，乙縮醛0.001%，香型穩(wěn)定劑0.1%，特效除雜劑0.1%，使用甘油0.3%。2大曲酒（配方）A.已處理好的酒基100公斤，大曲酒香劑0.3%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.1%，乳酯乙酯0.1%，白酒增香劑0.15%，除苦劑0.1%，食用甘油0.1%。B.普通糧白酒100公斤，大曲酒香劑0.2%，白酒增香劑0.1%，除苦劑0.1%。特效除雜劑0.1%，食用甘油0.2%，香型穩(wěn)定劑0.1%。3五糧液酒（配方）A.已處理好的酒基100公斤，五糧酒香劑0.3%，己酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，白酒增香劑0.2%，除苦劑0.1%，乙酸乙酯0.2%，食用甘油0.1%。B.普通糧白酒100公斤，五糧酒香劑0.2%，白酒增香劑0.1%，乙酸乙酯0.1%，2.3丁二醇0.01%，乙縮醛0.01%，除苦劑0.1%，食用甘油0.1%。4特曲酒（配方）A.已處理好的酒基100公斤，乳酸乙酯0.1%，庚酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.2%，己酸乙酯0.2%，特曲酒香劑0.3%，白酒增香劑0.15%，除苦劑0.1%，香型穩(wěn)定劑0.1%，食用甘油0.1%，乙縮醛0.05%。B.普通糧白酒100公斤，特曲酒香劑0.2%，乙酸乙酯0.2%，白酒增香劑0.1%，乳酸乙酯0.1%，庚酸乙酯0.1%，苯乙醇0.01%，特效除雜劑0.1%，食用甘油0.1%。5清香酒（配方）A.已處理好的酒基100公斤，乙酸乙酯0.2%，乳酸乙酯0.1%，清香酒香劑0.3%，

可口波打 材料：冰鎮(zhèn)啤酒60毫升，冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)10 0毫升。 調(diào)法：在杯中制作。海波啤酒杯中放入3 塊冰塊，依次倒入冰鎮(zhèn)啤酒和冰鎮(zhèn)可口可樂(lè) ，攪拌均勻飲用。 特點(diǎn)：顏色棕紅，泡沫豐富，味道怡人 。 彩云飛 材料：冰鎮(zhèn)啤酒100毫升，橙汁40毫升， 石榴糖漿10毫升。調(diào)法：在杯中制作。首先將 橙汁倒入海波酒杯中，然后將石榴糖漿倒入 橙汁中，最后將冰鎮(zhèn)啤酒輕輕地倒入即可。 特點(diǎn)：味道香甜，層次感強(qiáng)，顏色猶如 彩云一般美麗。 紅眼 材料：新鮮番茄2只，扎啤。